Cuộc sống giữa 'culín' và 'culín'
Gia đình và bạn bè tụ tập xung quanh nó hàng ngày và khi có điều gì đó để ăn mừng . Nơi mà nó ' Người Maya '(Nghiền nát) những quả táo là' vết thương ', Nơi rượu táo cũng lên men và nghỉ (ngủ) trong sáu tháng cho đến khi nó trong sáng. Nó được say trong tời hoặc nhà rượu táo , những nơi rất gắn bó với truyền thống ẩm thực Asturian.
Tiêu dùng của bạn hoặc mũi nhọn 'Là một nghi thức thực sự và khơi dậy ở Asturias - giống như món paella ở Valencia - các cuộc thảo luận sôi nổi. Phong tục rải mùn cưa trên sàn tời và truyền thống dùng chung ly để uống là điều đang suy thoái, vì những lý do vệ sinh sơ đẳng, nhưng nó vẫn có những người bảo vệ. Người rót rượu khéo léo rót vào ly lượng rượu táo cần uống trong mỗi ngụm, cái gọi là 'culin' hoặc 'culete'.
Ở Công quốc có hơn một trăm loại táo , tất cả những gì cần thiết để tạo ra một loại rượu táo ngon. Một số cung cấp ghi chú axit; những người khác, ngọt ngào, có những người cung cấp cho cơ thể nhiều hơn ... Toàn bộ một khoa học bất thành văn đi từ 'vết thương đến' vết thương ', giờ đã được D.O.P bảo vệ. (Ký hiệu xuất xứ được bảo hộ) Rượu táo từ Asturias. Ở Nava là Bảo tàng rượu táo , nơi bắt đầu lộ trình rượu táo đến Villaviciosa. Gijón de Sidra được tổ chức vào tháng 10, hai tuần để thưởng thức những loại rượu táo ngon nhất - sẽ nhận được giải thưởng - kèm theo món cazuelitas nhà bếp thơm ngon ở 40 nhà rượu táo trong thành phố.
Rượu táo của thế kỷ 21 có tên riêng . Được đặt tên Emilio Martinez , Và nó là một loại rượu táo thiên nhiên tàn bạo , được pha chế theo cách truyền thống, với lần lên men thứ hai trong chai, kéo dài ít nhất sáu tháng. Tươi tắn và sáng sủa để nhìn vào , với hương táo xanh và cam quýt trên mũi và cân bằng trên vòm miệng. Mẫu chai hiện đại và hấp dẫn của nó đã làm tròn vị cổ điển Asturian này trong một phiên bản đương đại.
Muño, một tổ chức ở Gijón
MERENDEROS, 'LLAGARES' VÀ PILGRIMS
Ở Asturias, mọi thứ đều được tổ chức xung quanh đồ ăn, luôn đi kèm với một số loại rượu táo. Vào mùa hè, các cuộc hành hương rất phổ biến trong tất cả các hội đồng cùng với các ẩn tu hoặc nhà thờ, và cái gọi là 'lễ hội của prau' . Cả hai đều có quầy hàng ăn uống. Khi không có lễ hội tôn giáo nào bảo vệ cuộc vui chơi, các gia đình và nhóm bạn bè tụ tập ở các khu dã ngoại , rất đặc trưng của vùng Gijón.
Đó là những nơi không chính thức, với cơ sở vật chất đơn giản, hầu như luôn nằm ở ngoại ô thành phố . Trong số những người nổi tiếng nhất là Vượt qua (Ctra. De Deva, 8; La Pontica, Cabueñes; Gijón; tel. 985 37 11 30), nơi các món ăn điển hình là thịt và cá nướng, và Nhà Arthur (Avda. Del Profesor Pérez Pimentel, 73 tuổi; Gijón; tel. 985 36 28 51), nổi tiếng với cachopos và cá nướng.
Địa điểm yêu thích khác của người Asturias là 'llagar'. Bên cạnh các thùng rượu táo luôn có hàng hiên và không gian ngoài trời, lý tưởng cho thời tiết tốt và cho những đứa trẻ nhỏ chạy xung quanh . Điều đáng chú ý là La Morena (Alto de Viella, s / n; Siero; tel. 985 26 39 44), với những bức tường đá, dầm gỗ và một con đập ở trung tâm, như thể nó là một vật tổ . Rượu táo được đổ giữa phòng, và nó luôn luôn sôi động. Nó đáng để thử pote, fabada và tripe . Tất nhiên, họ tự làm rượu táo.
bên trong Nhà máy Gervasio House (Fuente La Plata, 68; Oviedo; tel. 985 23 42 55), ẩm thực tập trung vào các món đặc sản của Asturian và hải sản chất lượng rất tốt. Các món nổi bật bao gồm cá ngừ tẩm ướp, cá ngừ chiên, hake hoặc mực và cơm với ngao. Họ có hai thực đơn 'espicha' với giá rất vừa phải . Cuối cùng, Cider House Cabañon (Naves de Llanes, s / n; Llanes; tel. 985 40 75 50) là một nơi đầy quyến rũ, nơi nổi bật của món thịt và cá nướng.
_ * Được xuất bản trong Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015, nó hiện đang được bán ở định dạng kỹ thuật số tại Zinio và Apple. _ Bạn cũng có thể tải ứng dụng dành cho Android và trên App Store hoàn toàn miễn phí và bắt đầu tìm hiểu bản đồ ẩm thực Tây Ban Nha.
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Gijón: ăn, uống, đổ
- Asturias: một vùng biển huyền thoại
- Thưởng thức món Asturias ở Madrid
- Llanes, kịch bản của một bộ phim không hồi kết
- Bãi biển Asturias: 19 cách để nâng cao các giác quan của bạn
- Asturias dành cho _ người sành ăn _
- Top 10 ngôi làng đẹp nhất ở Asturias