Lan hoàng yến muôn năm!
Đây là một trong những kho báu ít được khám phá nhất của rượu vang Tây Ban Nha, với mười mệnh giá xuất xứ và sự khảm phong phú của đất, vi khí hậu và các giống bản địa tạo nên một bức tranh toàn cảnh đa dạng về màu đỏ, da trắng và đồ ngọt độc đáo. Chính vì sự đa dạng này, sự phân mảnh trong nhiều D.O. gây khó khăn cho việc xác định và tiếp thị Rượu vang Canaria .
Trong Lanzarote , những cây dây leo tô điểm thêm màu sắc, sự sống, cho picón đen, đất tro và cát núi lửa ( lapilli ), trong đó những người nông dân trên đảo trồng cây dây leo, được bảo vệ khỏi gió bởi một nửa vòng tròn của đá núi lửa. Đây là cách một cảnh quan nông nghiệp hoàn toàn nguyên bản xuất hiện: geria . Khu vực sản xuất bao gồm các thành phố tự trị của cái lọ, Yaiza, San Bartolome, Sẽ làm Y Lời dụ dỗ , tất cả đều dưới sự dẫn dắt của D.O. Lancelot.
Trong Tenerife , với năm tên gọi xuất xứ ( Tacoronte-Acentej một trong hai, Thung lũng Guimar, Thung lũng Orotava, Ycoden-Daute-Isora Y Trả tiền ), bạn không nên rời đảo mà không thử các giống bản địa –pre-phylloxera–, chẳng hạn như black listán, negramoll, black slimy hoặc malvasia, những loại rượu thú vị được làm. Trên La Palma, với D.O. riêng, vườn nho cũng mô phỏng cảnh quan, và malvasia tạo ra rượu vang ngọt ngon. Bàn ủi Y Laomera có mệnh giá riêng của họ, giống như Rượu vang Gran Canaria .
Lanzarote: ES-PE-TÁ-CU-LO tinh khiết
Phong cảnh mặt trăng bất thường đó của Lanzarote đã tạo ra một trong những vùng rượu vang đặc biệt nhất trên thế giới . Các loại cây trồng trong nội địa của hòn đảo, được bao phủ bởi dung nham và tro núi lửa sau vụ phun trào cuối cùng của Timanfaya vào năm 1730 , tạo nên một cảnh quan ngoạn mục của những cây dây leo, được trồng trong các lỗ và hàng rào với những bức tường nhỏ để bảo vệ chúng khỏi gió mậu dịch.
Sự khan hiếm nước và các điều kiện của vùng đất độc đáo này yêu cầu chăm sóc đặc biệt trong việc trồng trọt và sản xuất rượu vang , trong đó nổi bật là hương vị và độ khoáng. Trong hầm Bermejos Họ đã thu thập sự khôn ngoan về nghề trồng nho của hòn đảo và sản xuất một loạt các loại rượu vang cẩn thận, bao gồm Malvasia (sủi bọt, khô, ngọt và bán ngọt), Moscatel, Diego (khô và khô hữu cơ) và Listán (đỏ, hồng và sủi tăm).
Một bánh mì nướng từ Lanzarote
Từ đảo La Palma đến mojo palmero nổi tiếng , một loại nước sốt thu được từ ớt thông qua quá trình làm khô và hấp thụ nước, sau đó trộn với tỏi, thìa là, dầu, giấm và muối. Trong Sản phẩm Virginia , họ làm chúng theo công thức ban đầu của hòn đảo và xử lý tất cả các thành phần theo cách thủ công. Có ba loại: mojo cay (nóng nhất, với ớt ngọt và 'picona'), mojo xanh (lý tưởng để ăn kèm với cá, nêm tiêu xanh) và mojo nhẹ (nhạt hơn, với tiêu ngọt).
_ * Được xuất bản trong Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015, nó hiện đang được bán ở định dạng kỹ thuật số tại Zinio và Apple. _ Bạn cũng có thể tải ứng dụng dành cho Android và trên App Store hoàn toàn miễn phí và bắt đầu tìm hiểu bản đồ ẩm thực Tây Ban Nha.
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- 46 điều bạn phải làm ở Quần đảo Canary một lần trong đời
- Bưu thiếp từ Mount Teide
- Quần đảo Canary trong năm món ăn cơ bản - Ứng dụng ẩm thực hoàn hảo: chúng tôi đã ra mắt Ứng dụng Hướng dẫn Ẩm thực năm 2015
- Những bức ảnh sẽ khiến bạn muốn chuyển đến Quần đảo Canary
- Mười ngôi làng đẹp nhất trên quần đảo Canary
- Các món ăn đặc trưng của Canaria
- 46 điều nên làm ở Quần đảo Canary một lần trong đời
- Tất cả các bài báo của Arantxa Neyra
Khoai tây nghiền với mojo