Đây là món quà của các vị thần
“Hạnh phúc lớn nhất của tôi là nhớ về một thời thơ ấu hạnh phúc: năm tháng nghỉ hè trên những bãi biển của Caleta và Famara , với tám km cát mịn, sạch được bao bọc bởi những vách đá cao hơn bốn trăm mét, được phản chiếu trên bãi biển như thể trong một tấm gương. Hình ảnh đó đã khắc sâu trong tâm hồn tôi như một thứ gì đó của vẻ đẹp phi thường mà tôi sẽ không bao giờ quên trong suốt cuộc đời của tôi.
Chúng tôi không hứa với bạn năm tháng mùa hè, bắn tung tóe và trở lại thời thơ ấu, như nó đã từng Cesar Manrique , người nghệ sĩ không chỉ để lại một di sản hấp dẫn ở Lanzarote mà còn bảo vệ nó khỏi những tàn phá đô thị; nhưng ở đây bạn sẽ có cùng một quan điểm , người có ấn tượng Vách đá Famara và Đại Tây Dương, trong khi bạn ăn một con cá chapeau và say sưa trong gió biển.
Địa điểm không đâu khác chính là nhà hàng Rủi ro , không nghi ngờ gì nữa, một trong những chiếc bàn quan trọng nhất trên đảo, tọa lạc tại một trong những ngôi nhà màu trắng và xanh nhạt trên bãi biển Famara , thiên đường tự nhiên và sự xuất sắc của người lướt sóng, nếu không có điều đó, việc hiểu hòn đảo này (bản thân nó, khó hiểu) trở nên gần như không thể.
Đôi khi gió thổi và làm cho nó trở nên phức tạp, nhưng nếu bạn kiềm chế bản thân, lý tưởng nhất là ăn ở một trong những bàn trên sân thượng và tất nhiên, hãy làm điều đó thay vì nhìn đồng hồ (đối với việc gì đó chúng ta có một giờ trước ) nhìn ra Đại Tây Dương và đảo Graciosa (và toàn bộ quần đảo Chinijo).
Trong tình huống, bữa tiệc có thể bắt đầu chinchineando với một malvasía (hoặc một diego) từ đất, kết hợp sang trọng với quan điểm và làm sôi động sự chờ đợi, báo trước điều gì sẽ xảy ra một món ăn Canaria không thể nhầm lẫn nhưng mang nét hiện đại và một số sáng tạo được đánh dấu, chủ yếu, bởi các vùng biển.
Trong số những người khởi đầu, ở El Risco có một điều không thể chối cãi với lòng trung thành vô điều kiện: cá chình chiên khoai tây chiên (một trong những loại cá đặc trưng nhất của Quần đảo Canary được cắt thành dải, tán thành bột, áp chảo và ăn kèm với rau mùi tây và lát khoai lang chiên), có thể cho vào trung tâm cùng với một loại pho mát Canaria hoặc thứ gì đó kỳ lạ hơn như tataki trên parsnip purée hoặc một trong những món salad trong ngày.
Sau đó, đến những thứ nghiêm trọng: các món ăn chính, (hầu như) luôn có cá của hòn đảo (cá thu, cá mú, hake Canaria ...) như yêu cầu chính: Thăn lưng hổ phách ngâm chua ủ với rau của nó; quần áo cũ của bạch tuộc , cổ hake nướng từ La Graciosa, với nước kho, tỏi và malvasia, hoặc đơn giản là món cá trong ngày được nướng đến mức hoàn hảo.
Cũng có thịt, nhưng nằm ngoài các chủ đề và luôn có giọng đảo, như đứa trẻ không xương nấu ở nhiệt độ thấp trong nhiều giờ, rất đặc trưng của Lanzarote, hoặc giá gốc của thỏ nhồi thịt lợn Iberia và rau muối.
Nhưng, nếu thứ gì đó ở El Risco khiến đôi chân của người ký tên dưới run lên, thì đó chính là món cơm: paella hải sản, paella đen với mực con và kem rong biển, bạch tuộc và tôm từ La Santa và trên tất cả, là carabineros và trai tẩm mật ong: biển tinh khiết bên thìa.
Việc di chuyển không thể bị bỏ dở giữa chừng, và nó phải kết thúc bằng một vết cắn, bởi vì ở đây thực đơn món tráng miệng ban đầu của nó, Nó không phải là một phần nhồi, mà là cách người sành ăn tiếp tục tiếp cận cuốn sách công thức Canaria.
Ngoài các tác phẩm kinh điển có thể sử dụng như sô cô la coulant, có một số nguyên bản như trứng chũi, bọt gofio và có mùi bạc hà; đu đủ kem với sữa chua dê hoặc sữa trứng khoai lang và mứt bánh quy, xứng đáng có ít nhất một món “một cho tất cả và tất cả vì một”. Từ cà phê: Illy. Tiêu hóa: đi dạo trên bãi biển.
El Risco vẫn còn một điều bất ngờ nữa. Và đó là bên cạnh những câu nói của Manrique (tiếp tục vang vọng khắp hòn đảo như một tiếng vọng bất diệt), nơi đây còn được lưu giữ một bức tranh tường mà họa sĩ vẽ vào những năm 80 dành riêng cho những ngư dân của Famara.
Những người tiếp tục mang những con cá tươi nhất đến đây để có thể làm được tiệc như tiệc mà chúng tôi vừa có.
Địa chỉ nhà: Calle Montaña Clara, 30, Urb. Famara, Lanzarote Xem bản đồ
Lịch trình: Mở cửa từ thứ hai đến chủ nhật, từ 12 giờ đến 22 giờ.
Một nửa giá: € 35-50