Trong những quán bar cocktail này là nơi THE MAGIC xảy ra
“Nếu bạn hỏi tôi liệu tôi đã bao giờ gặp bất hạnh khi bỏ lỡ cocktail hàng ngày , Tôi sẽ nói với bạn rằng tôi nghi ngờ điều đó; khi nói đến những việc quan trọng tôi thích lên kế hoạch trước. ”
Luis Buñuel đã hiểu rõ và tôi cũng vậy : cuộc sống tốt hơn trước một ly cocktail; Đạo diễn, Giám đốc của Sự quyến rũ kín đáo của giai cấp tư sản cũng hiểu thanh là "nơi thiền định và hồi ức mà cuộc đời không thể nghĩ bàn" , nhưng các quán bar phục vụ cocktail đã thay đổi rất nhiều kể từ khi họ ghé thăm thường lệ (vào những năm năm mươi) đến quán ** Oak Bar tại khách sạn Plaza ở New York **. Đặc biệt là một: nhà bếp.
Chúng ta đang sống trong thời kỳ hỗn loạn trên hành tinh ẩm thực: các xu hướng bị rút ngắn và các 'cuộc cách mạng' được cho là chất đống trong ngăn kéo của chiếc tủ đáng quên ... họ cũng sẽ không tệ như vậy.
Nhưng có hai thực tế mà chúng ta không thể phủ nhận. Đầu tiên: tầm quan trọng của căn phòng ("Chúng tôi đã có một nhu cầu quan trọng về ẩm thực để chuyển sang phòng"), thứ hai: sự kết hợp của hỗn hợp và ẩm thực . Quầy bar phục vụ cocktail, nơi bạn có thể ăn uống (tốt) và tích hợp quầy bar cocktail là một phần nữa trong tổng số trải nghiệm ẩm thực, Tại sao bạn luôn dùng bữa với rượu vang mà không phải với hai pisco hay Manhattan?
Chúng tôi đã thấy cocktail để lại sau địa hình của một quầy bar như thế nào (“ từ thanh duy nhất chúng tôi thấy mở ”) Để tiếp quản các bàn của các nhà hàng lớn, nhưng chúng tôi gần như thích sự thay đổi mới nhất này: không chỉ các nhà hàng có cocktail, mà còn có các quầy bar phục vụ cocktail với thực đơn và các món ăn ngon. Và ba người đã yêu nhau. Barcelona, Paris và Madrid.
ALCHEMIX TRONG BARCELONA
Quầy bar phục vụ cocktail của đầu bếp (và nhà hàng) mới mở được chưa đầy một tháng o Sergi Palacín và barman Nacho Ussia ở trung tâm của Eixample và cách hai bước chân từ một gã khổng lồ nhiệt hạch khác: Gastón Acurio và Yakumanka của anh ấy.
Achemix là quán bar có thực đơn các món Á và nhà hàng có thực đơn cocktail : Thiên đường. Nacho và Sergi đã rõ ràng; đến với những ý tưởng mới mẻ từ Gaggan, nhà hàng tốt nhất châu Á trong năm thứ ba liên tiếp và đứng thứ bảy trên thế giới ở 50 nhà hàng tốt nhất thế giới.
Chà, công việc tuyệt vời của anh ấy với các loại cocktail và ẩm thực gợi nhớ đến Gaggan Anand chúng ta có thể thưởng thức nó ngay bây giờ tại calle València 212. Tôi thích phiên bản Old Fashioned với ớt ngọt và yakitori gà sa tế Kết hợp tốt.
CANDELARIA TẠI PARIS
Ở Le Marais và phía trước quán cà phê đẹp nhất ở Paris, Candelaria là một speakeasy đúng nhưng không ngờ: ẩn đằng sau một taqueria không phải là một l'oeil trompe —Đó là một món ăn trung thực tạo nên một trong những món ăn Mexico ngon nhất ở kinh đô ánh sáng. Không có gì.
"Một viên ngọc ẩn thực sự", tạp chí nói Quán bar tốt nhất thế giới và quán bar phục vụ cocktail tốt nhất thứ 19 trên thế giới theo 50Bestbars; Tôi yêu món margarita đông lạnh và món pisco Peru của anh ấy, nhưng đặc biệt là câu chuyện ẩm thực của anh ấy: quán bar cocktail là nơi mọi thứ diễn ra, một không gian sôi động và tràn đầy điện năng, không một chút khô cứng. Anh ấy có một bữa tiệc. Nó có swakh.
ANGELITA TRONG MADRID
“Cái đuôi con gà trống. Cảm hứng đến từ absinthe, từ những năm hai mươi, từ nghệ thuật và cách thể hiện. Các trộn Angelita , bắt đầu với rượu vang, tiếp tục với ẩm thực và kết thúc bằng cocktail…. mặc dù chúng tôi cũng là palindrome ”.
David và Mario Villalon đã đạt được mục tiêu theo chủ nghĩa khoái lạc: bởi vì niềm vui (tất nhiên) không hiểu được những nơi bình thường nhưng nó hiểu được sự ngạc nhiên và ngộ nhận: Angelita là nơi không ngừng thưởng thức các loại rượu tự nhiên, ẩm thực theo mùa và các loại cocktail khó quên giống như phiên bản của cô ấy Bloody Mary hoặc một ly Whisky chua của Aristotle.
Quầy bar phục vụ cocktail tốt nhất trong năm trong phiên bản cuối cùng của FIBAR , Mario đóng vai trò là người pha chế thông thường đi kèm phía sau quầy bar bởi Borja Goicoetxea; chúng tôi thích những quán bar tuyệt vời như thế nào.
Ai đăng ký?