Frank Sinatra và Ava Gardner
“Nếu tôi uống rượu thì sao? Bạn không hiểu phần nào của 'Tôi là một nhà văn'?
Bilbao thật đẹp. Nó có lẽ là ví dụ tốt nhất về Euskadi trung thực, công dân và “chân chính”; một thành phố không chịu khuất phục trước khách du lịch, biết cách trở thành một bà chủ nhưng điều đó không có ý định dừng lại là: đó gọi là bản sắc và nó là thứ xa xỉ mỗi ngày một ít.
Bilbao này nhộn nhịp nhờ ưu đãi hấp dẫn về văn hóa, quan trọng và ẩm thực: Của tôi một trong hai Nerua như những nhà hàng sáng tạo, Txakoli một trong hai nhảy như những ngôi nhà nơi họ nâng niu sản phẩm và kuma một trong hai kimtxu như nhiều lựa chọn thay thế "hợp nhất".
Những chuyến đi bộ dọc theo cửa sông, Hockney tại Guggenheim, sương mù phía trước "Mama" của Bourgeois, rất nhiều quầy cá tươi ở Mercado de La Ribera, các buổi hòa nhạc của Câu lạc bộ nhạc Jazz Bilbaina và cuộc sống ở mọi ngóc ngách của Seven Streets.
Và bạn uống như thế nào? Vượt xa Madrid hay Barcelona (đi trước phần còn lại nhiều năm ánh sáng về dịch vụ phục vụ nhân viên pha chế), Bilbao là một trong những thành phố nơi bạn có thể cảm thấy hạnh phúc hơn khi ngồi trước quán bar.
Có sự đa dạng, tài năng, lịch sử và văn hóa — và quan trọng nhất là một nhóm khách hàng nghiêm túc, có học thức. Quán bar mà không có khách hàng tốt là sao? Ở Bizkaia, họ sống và uống rượu.
Tôi nhớ một giai thoại: khi Paul Desmond được hỏi làm thế nào anh ấy có được cú ném hoàn hảo từ sax của mình, thiên tài đã trả lời: “Nghe này, tôi chỉ muốn nó nghe giống như Dry-Martini.” Đó là âm thanh của Bilbao.
SIR WINSTON CHURCHILL
"Tại Sir Winston Churchill, chúng tôi không bán đồ uống, chúng tôi bán nụ cười" ; Churchill là ngọn hải đăng không thay đổi khi đối mặt với quá nhiều điều vô nghĩa của giới hipster, và ngay từ đầu ông đã làm như vậy với cái tên hay nhất trong lịch sử quán bar: Sir Winston Churchill.
Hơn bốn mươi năm tặng đồ uống ngon và Chester da ở phía trước Plaza Sagrado Corazón ở Bilbao; một trong những loại cocktail tuyệt vời của họ là Vani caipiroska (một loại caipirinha thích nghi với thời đại mới, với chút vani nhẹ) nhưng một thức uống đơn giản cũng là một lựa chọn tốt — một viên đạn bạc, không cần đi xa hơn; ghế sofa thoải mái, ánh sáng mờ, một số đĩa nhựa Blue Note và một người phục vụ kín đáo. Bạn có cần gì nữa không?
CAFE RESIDENCE
Manu Iturregi là một trong những tác phẩm kinh điển của Ensanche và Biệt thự và cũng một trong những tên tuổi lớn của cocktail ở Tây Ban Nha; Anh ấy đã phụ trách Khu lưu trú từ năm 2003 và bây giờ, không nghi ngờ gì nữa, đây là một trong những ngôi đền của những người uống rượu giỏi ở Bilbao (và của cả bối cảnh dân gian quốc tế nữa.
Nhưng gần như điều tuyệt vời nhất - ngoài việc đưa Dinh thự vào Những quán rượu whisky ngon nhất thế giới trên Tạp chí Whisky và học thuật của nó Cổ hủ - là cơn sốt xuất huyết của anh ấy trước thế giới: "Một Bartender Bất Thường Nhất, Người Đàn Ông Đằng Sau Bộ Râu."
Đứng đầu Khu dân cư là Manu Iturregui, một trong những tên tuổi lớn trong giới cocktail Tây Ban Nha
MOSCOW MULE
Chúng tôi tiếp tục đến khu vực Guggenheim và tiếp giáp với Plaza Moyúa do bàn tay của một người mới đến: Moscow Mule. Phía sau là những đứa trẻ của Mind Shakers (tư vấn và đào tạo về rượu: "mind shakers") nhưng điều tốt nhất là, ngoài việc uống tuyệt vời, bạn còn được ăn.
Chúng tôi thích các quán bar có thực đơn tapas vì đó là nơi chúng tôi hình dung ra tương lai của các loại cocktail: mổ ngon - ceviches hoặc nachos với pho mát ricotta - và đồ uống phổ biến như Guanajuato Mule ; bưởi, Vôi, xi-rô ớt neo Y loại bia có mùi rừng . Hoan hô.
Moscow Mule, đồ ăn nhẹ ngon và đồ uống phổ biến
61
Một người mới khác không quá mới… Sixty-One là sự phát triển của Splash & Crash của Mariscal (vẫn còn một số tác phẩm của anh ấy) và cũng là quán bar ở Khách sạn Grand Domine , một trong những quang cảnh đẹp nhất của thành phố trước Puppy, Guggenheim và ở trung tâm của Khu nghệ thuật.
Một chiếc bàn bằng đá cẩm thạch rộng lớn, những người pha chế mặc áo khoác và bí quyết của Aitor, một người pha chế trẻ tuổi từ trường Fran Ceacero.
Tôi biết đó là một tác phẩm kinh điển: uống ngon trong quán bar khách sạn , nhưng còn cách nào tốt hơn để bắt đầu ngày mới với Bloody Mary? Chân phước Dean Martin: "Tôi cảm thấy tiếc cho những người không uống rượu, hãy tưởng tượng thức dậy vào buổi sáng và biết rằng một ngày không thể tốt hơn được nữa."
Sixty-One, tiền sảnh của Grand Hotel Domine
GIN FIZZ
Nơi này tự hào có chuyên môn về Fran Ceacero , chủ tịch Hiệp hội Luật sư Bizkaia (thành lập năm 1967), trước đây ở Café Bernardo và ngày nay đứng sau quầy bar Gin Fizz Cocktail Bar ở Lersundi Kalea, ở giữa Ensanche.
Cocktail cổ điển, rượu vermouth, mãng cầu xiêm, trà tự nhiên, dịch truyền, rượu vang (rượu vang!), Các món ăn, rượu vang và rượu gin và thuốc bổ chúng tôi thích chúng như thế nào: gin, tonic, đá và chanh.
Thêm? Atelier Bilbao 67 hoặc sân thượng Ercilla ; Bilbao và mong muốn uống rượu của chúng tôi không bao giờ kết thúc; và ở đây chúng tôi nghĩ hơi giống W. C. Fields, “Mọi người cần tin vào điều gì đó. Tôi nghĩ tôi sẽ uống một ly khác. "
Gin Fizz có chuyên môn của Fran Ceacero