Má mát.
Trong nhiều tháng, mọi lúc John Edward Torres, của panotheca, thông qua Tasquería mang bánh mì thủ công của họ, Javi Estevez và Quike Pedraz, đầu bếp và bếp trưởng tương ứng, sẽ bắt đầu chơi. Javi Estévez, người đã cách mạng hóa cửa hàng nội tạng ở Madrid, giải thích: “John có một chiếc bánh mì rất ngon, và chúng tôi đã tận tâm để bỏ những thứ vào bên trong nó, chúng tôi tạo ra những chiếc token và chúng tôi bắt đầu thích nó hơn và ngày càng nghiêm túc hơn”.
Về bánh mì.
Trong khi trò chơi ngày càng trở nên nghiêm trọng hơn, Estévez và Pedraz đã tham gia một cuộc thi bánh sandwich đóng hộp tại Gastroactitud, và họ càng thích ý tưởng này hơn và quyết định khởi động nó. Họ bắt đầu bằng cách tìm kiếm một địa điểm và tìm thấy địa điểm này mà hiện tại họ đã thiết lập John Barrita , phản hồi ý tưởng về thanh truyền thống nhưng mới, mộc mạc và công nghiệp, trong đó nghiên cứu ĐI THUYỀN (Tôi là Bếp, Lamian) hầu như không phải thay đổi bất cứ điều gì.
Mộc mạc và công nghiệp.
Cuối cùng, điều quan trọng là những gì sẽ được ăn ở đó. “Chúng tôi đang tìm kiếm một nơi thân mật, nhiều hơn La Tasquería, nơi không trang trọng, nó là một quán rượu, nhưng John Barrita muốn nó trở thành một quán bar nơi mọi người đến ăn bánh mì kẹp chất lượng, với các loại bánh mì khác nhau và nhân bánh nguyên bản, trong một môi trường có thể từ thanh niên, gia đình có trẻ em hoặc những người yêu thích ẩm thực ”, Javi Estévez, cũng chịu trách nhiệm về những thay đổi trong thực đơn LAVACA cho biết.
Bức thư của John Barrita được chia thành năm phần. Người đầu tiên họ gọi về bánh mì, "Chúng sẽ giống như bánh mì nướng, nhưng không phải vậy, nó đúng là tiêu đề của chính nó: chúng tôi làm một chiếc bánh mì nướng và đặt bánh tartare bít tết lên trên, nhưng chúng không phải là tất cả bánh mì nướng nghiền nát, mặc dù cũng có một số".
Steak tartare và brioche.
sau đó có giữa bánh mì vốn là bánh mì kẹp, nhưng tại John Barrita họ không đóng cửa vì "một trong những phần của bánh mì được dùng để làm đĩa và để phô trương nhiều hơn thế nữa". Chương thứ ba của menu là thanh đặc biệt do Torres làm: một với cà chua, một với ngô và một với bánh mì trắng.
một căn phòng riêng biệt không có bánh mì, cho những người không nhất thiết muốn ăn bánh mì hoặc như một món ăn kèm với bánh mì và trong đó họ đã bao gồm các món ăn, một số tác phẩm kinh điển từ La Tasquería, chẳng hạn như salad hoặc bánh mì ... Và cuối cùng là các món tráng miệng, trong đó có hai món được làm từ bánh mì: bánh mì nướng kiểu Pháp và bánh pudding.
Atisô và ngỗng.
“Mọi người đều thích ăn vặt, phải không? Estévez nói: “Nó giống như thế giới taco, nó cho phép bạn đặt mọi thứ bạn muốn, hoặc gần như thế. Chà, bánh mì cũng vậy, nhưng đó là cơ sở của chúng tôi. Trong thức ăn nào không có bánh mì ở Tây Ban Nha? Chúng tôi tự hỏi bản thân rằng chúng tôi có thể cho gì vào bên trong bánh mì và chúng tôi nhận ra rằng không phải lúc nào nó cũng phải đi vào bên trong bánh mì, nó có thể lên trên, giống như pintxos ”.
Giống như ở La Tasqueria, hương vị là trên tất cả mọi thứ ở John Barrita. Nhưng Estévez nhớ rằng thành công ở đây là bánh mì: tám hoặc chín loại bánh mì mà họ đã làm chỉ cho họ tại La Panotheca và từ đó họ tạo ra những chiếc bánh mì này thật tuyệt.
Của thị trấn và thịt bò.
TẠI SAO ĐI
Bánh mì ngôi sao của họ: “Người từ miếng má thịt bê từ La Finca de Jiménez Barbero, được hầm trong nước sốt thay thế với hành chua, ngò và sốt mayonnaise chipotle; Y người có mực Estévez cho biết trong ciabatta tỏi với sốt mayonnaise trắng, đen và vôi, họ đang thành công. Cũng là Bít tết Tartare trên brioche, focaccia cá mòi hun khói hoặc là bánh mì gà và dầu ô liu trong bánh mì nướng dầu xứng đáng được ghé thăm khi xem thẻ bắt đầu bằng # #bocatasquemolan Trên Instagram.
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Nếu có một người không tham gia vào phòng hoặc ai đó khăng khăng tránh ăn bánh mì vì bộ bikini đã hết hạn hoạt động, thì cũng có các giải pháp tại John Barrita: từ món lasagna má với atisô và món ngỗng . Bạn có thể dùng bữa tại các quán bar đặt làm riêng hoặc trên sân hiên.
TRONG DỮ LIỆU
Địa chỉ nhà: Đường Vallehermoso, 72
Điện thoại: 91 858 84 51
Lịch trình: từ 12:30 chiều đến 4:00 chiều và từ 8:00 tối đến 11:00 tối Nghỉ đêm Chủ nhật, thứ Hai, sáng thứ Ba và 15 ngày trong tháng 8 (từ ngày 7 đến ngày 22).
Một nửa giá: € 17
Web: johnbarrita.com
Theo dõi @irenecrespo \ _