Nhà Marcelo ở Santiago de Compostela
hoàn thành Con đường của Santiago trên Quảng trường Obradoiro chắc chắn là thú vị. Mọi người từ khắp nơi trên thế giới lấp đầy không gian ấn tượng này và khiến nó trở thành một sự pha trộn nhiều nền văn hóa.
Đi thêm vài mét xuống một con đường khác bắt đầu ở Santiago de Compostela, ẩm thực trong trường hợp này , bắt đầu từ Galicia và ở các quốc gia, ngôn ngữ và thành phần cũng được thống nhất dưới một khẩu hiệu duy nhất: cho ăn rất tốt.
Marcelo Weaver đã sửa đổi hoàn toàn khái niệm về nhà hàng của mình vào năm 2013 sau nhiều lần đến và đi với Michelin và được sáng tạo lại House Marcellus . Anh ấy đã thay đổi ẩm thực haute corset thành thực đơn nếm thử cho một quán rượu trong đó bạn có thể thưởng thức những món ăn nhỏ (lớn) được giải phóng khỏi những ràng buộc và thói quen.
Foie và nấm tartar từ Casa Marcelo
Không gian được hình thành như một cái gì đó hoàn toàn không chính thức. Bạn có thể chọn chia sẻ một cái bàn cao , tận hưởng cảnh tượng chứng kiến nhịp điệu nấu nướng từ quầy bar hoặc đi thêm một bước và ngồi vào bàn trong nhà bếp, nơi bạn có thể tận hưởng một trải nghiệm độc nhất vô nhị.
Để điều phối một nhà hàng có những đặc điểm này, dịch vụ nhanh nhẹn và quyết tâm được dẫn dắt hoàn hảo.
Tại Casa Marcelo, vai trò đội trưởng này được thực hiện một cách thuần thục Martin Vazquez, một cơn lốc Galicia đích thực có khả năng tạo ra thực đơn hoàn hảo cho từng khách hàng, tuân theo sở thích của họ và giám sát để mọi thứ rời khỏi nhà bếp một cách chính xác.
Đề nghị của Casa Marcelo bao gồm một lá thư nhỏ hơn 20 món ăn có định dạng mời bạn chia sẻ để tận dụng lợi thế và thưởng thức càng nhiều càng tốt.
Cách tốt nhất để sắp xếp thứ tự là xen kẽ các món ăn nhẹ như cà chua bonbon trong salad nơi mà điểm ngọt ngào và tinh tế của cà chua tương phản với kết cấu mịn của cây salmorejo ở phần gốc với các loại khác mạnh mẽ hơn như Crusty Pork Bao.
Bánh mì giòn này giữ bên trong một hỗn hợp thịt heo ngon ngọt và để làm tròn nó được bao phủ bởi một lớp kem béarnaise với một chút gia vị , để ăn no bằng tay.
Bạn không thể ngừng yêu cầu Hake từ Celeiro với tiêu xanh và nước dùng jalapeño : điểm nấu tối ưu cho món cá có vị ngon ngọt và hương vị của nó kết hợp với hương vị của nước dùng, dẫn đến một bộ hương vị hoàn hảo theo kiểu cổ điển vẫn còn trong thực đơn năm này qua năm khác.
Cá bọ cạp và ớt đỏ Đó là một màn trình diễn rất xứng đáng để bạn bị nuốt chửng đến tận cái gai cuối cùng trong khi bạn mút ngón tay của mình, không cần phức tạp, chiên tốt của toàn bộ miếng mời nó.
Các " Bounty "dừa-choco là một ví dụ rõ ràng về cách kết thúc một món ăn như vậy, một sự kết hợp của các hương vị, do kết cấu mượt mà, nhiệt độ lạnh và sô cô la ngọt ngào trở thành một sự lựa chọn lý tưởng.
Một đặc thù của định dạng này là họ không chấp nhận đặt chỗ ngoại trừ nhóm từ 8 người trở lên, trong mọi trường hợp, kích thước của mặt bằng và sự luân chuyển của các bàn có nghĩa là việc kiếm được một chỗ không phải là một vấn đề lớn. Và việc tận hưởng rất xứng đáng, đó là điều chắc chắn.