Cổng thông tin Echaurren: Lãnh thổ Paniego
Nếu bạn nghĩ rằng kế hoạch không có gì đặc biệt và bạn có thể làm điều tương tự vào bất kỳ Chủ nhật nào ở La Latina, thì đó là bởi vì bạn không biết FRANCIS, bởi vì bạn chưa thử THE ham croquettes của mẹ anh ấy, Marisa, và bởi vì bạn chưa uống những loại bia NÀY. Một ngày cuối tuần duy nhất ở Ezcaray và ba câu chuyện thần thoại (+1) trong thùng rác.
1- MÓN CỎ TỐT NHẤT (KHÔNG CÒN) LÀ CỦA MẸ TÔI Giống như hầu hết các bạn, tôi luôn tin rằng mẹ tôi đã làm ra những chiếc áo croquettes tốt nhất trên thế giới. Tôi đã đặt cược những gì tôi đã làm, tôi sẽ rút áo choàng và kiếm để bảo vệ họ ... Cho tơi ngay hôm qua. Rằng thế giới đã đến với tôi. Mặc dù mẹ chỉ có một và tôi chắc chắn rằng mẹ của bạn (giống như của tôi) thật tuyệt vời, nhưng không có gì phải quay đầu lại: một món ăn ngon và chiên không một giọt dầu trên đĩa không phải ai cũng có thể làm được . Vì điều gì đó, cô ấy (chứ không phải cha mẹ tận tụy của chúng tôi) là người phụ nữ đầu tiên nhận được Giải thưởng Ẩm thực Quốc gia . trong nhà hàng của anh ấy, Truyền thống , bạn có thể thử chúng, ngoài việc hâm nóng với bất kỳ món thìa nào, một ít đậu gà với cá tu hài, một ít đậu đỏ để bỏ mũ của bạn hoặc những củ khoai tây Riojan đó. Đó là après trượt tuyết , và phần còn lại là vô nghĩa.
Marisa Sánchez, mẹ đẻ của tất cả các loại giày croquettes
2- TÔI SẼ (KHÔNG BAO GIỜ) UỐNG BIA Ở LA RIOJA Tôi chưa bao giờ tuyên bố mình là một nhà sản xuất bia, trên thực tế, sự thiếu yêu thích của tôi đối với thức uống này đã khiến tôi phải trả giá ở nước ngoài, ngoài việc được coi là hàng hiếm, một đồng cỏ thực sự trong những chiếc ly được phục vụ với đồng hồ búp bê và soda siphon. Không cần phải nói rằng tôi sẽ không bao giờ yêu cầu một cái ở La Rioja, nhưng nếu Francis Paniego nói với tôi rằng tôi phải thử, tôi sẽ thử . Và, vào thời điểm nào, bởi vì, dù tốt hay xấu, tôi đã mở được hộp sấm sét, cánh cửa dẫn đến sự diệt vong của kẻ nghiện rượu duy nhất mà tôi vẫn chống lại. Và đây không chỉ là bất kỳ loại bia nào.
Đây là hai loại bia thủ công “đặc trưng” được sản xuất tại một nhà máy ở La Rioja và mang tên của hai vị khách quen của Logroño: ** Mateo và Bernabé **: loại đầu tiên, màu vàng và loại Golden Ale tươi và loại thứ hai, loại Weizeibier tối hơn và lấp lánh. Như thể vẫn chưa đủ, nhãn trên chai rất mát mẻ; Nhiều đến mức tôi đã giữ chúng và tôi dự định tìm ngay một chức năng cho chúng để tái chế chúng tại nhà.
Mateo và Bernabé: loại bia sẽ giải rượu vang Rioja
3- CÁC SAO (KHÔNG) LUÔN LÀ SAO Bạn không ngồi xuống bàn ăn với Giải thưởng Ẩm thực Quốc gia mỗi ngày, và khi bạn làm vậy, bạn không biết rõ mình phải chờ đợi điều gì, khi những đầu bếp khác (nhiều người trong số họ thậm chí không đạt được bằng giày) thổi phồng hào quang của họ như những ngôi sao Hollywood thực thụ. Francis không phải là một người bạn của sự tự quảng cáo và, mặc dù thực tế là vào năm 2012, anh ấy đã giành được mọi thứ - anh ấy đã nhận được Giải thưởng Ẩm thực Quốc gia, anh ấy đã tham gia Millesime, anh ấy đã nhận được sao Michelin thứ hai của mình tại Hotel Marqués de Riscal (anh ấy đã có một ngôi sao khác ở đây, ở El Portal), và anh ấy thậm chí đang cố gắng lè lưỡi trước cuộc khủng hoảng với nhà hàng mới của mình, Tondeluna, ở Logroño–, anh ấy đã đứng vững trên mặt đất.
Trong nhà bếp và trong cuộc sống, anh ấy biết rằng chìa khóa thành công là phải trung thực: "Nếu bạn không xác thực, mọi thứ sẽ kết thúc" anh ấy nói khi nói về cách quản lý mạng xã hội. Trong khi chúng tôi hoàn thành món tráng miệng cuối cùng của một menu nếm 12 món để đóng khung , anh ta đổ vội một hộp sữa chua đã tách kem. “Bạn phải chăm sóc bản thân,” anh nói (những gì mà những người từ công ty sữa sẽ trả tiền để nghe anh nói). Và nó sẽ sớm nhận được. Ngày mai anh ấy có khách: bạn của anh ấy, Ferrán Adriá đến dùng bữa tại nhà anh ấy và, bất kể anh ấy có được giải thưởng Quốc gia bao nhiêu và có bao nhiêu bạn bè, tôi tưởng tượng rằng điều này phải khiến bất kỳ ai lo lắng.
Cổng có ngôi sao: Echaurren
. Mặc dù nó phục hồi cuộc sống của chúng ta một cách tuyệt vời (và tất cả chúng ta đều đánh giá cao điều đó), nhưng những chiếc chăn tốt nhất cũng không phải là mền IKEA, mà là những chiếc mền ** mohair được sản xuất tại nhà máy Ezcaray **. Họ là những nghệ nhân tự nhiên, mềm mại, họ không nặng và họ mua chúng ở LOEWE hoặc Bảo tàng Thyssen để bán chúng với biểu tượng của họ. Ở đây bạn có chúng từ 65 Euro.
* Và hãy nhớ rằng: nếu có một nơi 'bùng cháy' ở Tây Ban Nha, đó là La Rioja
Những chiếc chăn mohair tốt nhất được dệt ở Ezcaray
Một buổi chiều với Francis Paniego đảm bảo phá vỡ những huyền thoại