Điểm không thể quay trở lại của sự phục hồi nước Mỹ sau khi George Floyd bị sát hại
“Đối với toàn bộ ngành công nghiệp nhà hàng, bạn có cần chúng tôi nhắc nhở bạn về thực hành tuyển dụng sử dụng công nhân da đen để làm nhân viên cho cơ sở của bạn, nhưng bạn im lặng đại diện của chúng tôi ở cấp điều hành / công ty ? Nhiều nhân viên của bạn đang biểu tình trên đường phố và bạn vẫn chưa nói gì. Thật đáng xấu hổ. Họ đang theo dõi bạn và chúng tôi cũng vậy. " Nó là bằng chứng của Suzanne Barr, Đầu bếp và Chủ sở hữu của Suzanne Barr Food , một lời phàn nàn mà nhiều người đồng hành của sự mệt mỏi sẽ ký.
Chuyển từ lời nói sang hành động, Tanya Holland từ nhà hàng Brown Sugar Kitchen ở Oakland có một ý tưởng tuyệt vời. Đối mặt với cái đang rơi, anh ta quyết định đặt một tấm biển "Người chủ đen" trên cửa sổ cửa hàng của mình. Nhờ dấu hiệu của tình bạn thân thiết này, anh ta là một trong số ít những nơi trên đường phố của mình thoát khỏi cơn thịnh nộ của những người biểu tình, trong khi các quán cà phê cappuccino trị giá 7 đô la và chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh lớn bị cướp phá và / hoặc phá hủy. “Nó cho thấy quyền sở hữu quan trọng như thế nào. Tôi đã nói với mọi người rằng điều thực sự quan trọng là phải có các doanh nghiệp do người da đen làm chủ trong một cộng đồng chủ yếu là người da đen, "anh nói với Eater.
Đây chỉ là hai ví dụ về hàng ngàn tiếng nói của sự phục hồi đã nói đủ ở Mỹ . Sau khi nín thở với george floyd Trong 8 phút 46 giây dài vô tận, cộng đồng người da đen đã vượt qua ngưỡng đau đớn trước sự tàn bạo của cảnh sát. Âm vang của tiếng la hét của họ vang vọng từ trần của Phòng Bầu dục và cảm giác chung về được sống một bước ngoặt nó có thể sờ thấy trong từng giọt nước mắt rơi và trong từng nắm tay nâng lên. Tất nhiên, nó được hành động từ cơn thịnh nộ, nhưng cũng từ lịch sử đã được viết ra , hoạt động phân biệt chủng tộc, vi phạm quyền công dân và cuộc chiến chống lại bất kỳ ai không chống phân biệt chủng tộc và do đó, ủng hộ kẻ đàn áp bằng sự im lặng của họ.
Trong cuộc bạo loạn của các hành vi bộc phát này, hệ thống lương thực của Hoa Kỳ đã đi vào một quan điểm không thể quay trở lại. Bất cứ ai cũng có thể nghi ngờ về việc liệu vụ sát hại một công dân da đen ở Minneapolis có ảnh hưởng trực tiếp đến phục hồi sau đại dịch chúng đang tiêu tan. Nông thôn, ngành công nghiệp thực phẩm và nhà hàng quan tâm vì họ nhận thức được rằng có thể là công cụ cơ bản cho sự thay đổi lớn.
Không phải ngẫu nhiên mà những tác động tiêu cực nhất của coronavirus phải mất hai tháng rưỡi mưng mủ ở những vùng lân cận nơi có người da đen hoặc người Latinh của các thành phố lớn của Mỹ là đa số. Virus đã nói rõ rằng sự xa cách xã hội giúp ngăn chặn sự lây lan, nhưng không có thước đo ngăn cách hay mặt nạ nào có giá trị nếu nạn phân biệt chủng tộc đặc hữu giành chiến thắng trong trò chơi. Tại sao nó như thế này: Nếu bạn là người da đen hoặc người Latinh, thì khả năng nhiễm coronavirus cao hơn ở Hoa Kỳ. . Trước tình thế bất lực này lại thêm những nhát búa dứt khoát không thể nào tiêu hóa được, đầu gối của một đặc vụ da trắng đè cổ một công dân da đen cho đến ngạt thở.
Có lẽ một trong những lý do để hiểu được sự bất bình đẳng và sự cách biệt trong lịch sử ở quốc gia của những ngôi sao và sọc rõ ràng là do yếu tố kinh tế. người cung cấp tài liệu Michael Moore Anh đặt ngón tay lên chỗ đau với những con số trên bàn: “Một gia đình da trắng trung bình có giá trị ròng là 171.000 đô la vào năm 2020. Bạn có biết trung bình một gia đình da đen có bao nhiêu không? 17.000 đô la. ” Chênh lệch 154 nghìn đô la . Một thế giới của những cơ hội trong đó là mua thực phẩm tươi sống ở siêu thị xa xỉ hoặc đi ăn ở nhà hàng với những người thân yêu của bạn. Nếu chúng ta nhìn vào dữ liệu chính thức tại một trong những thành phố đắt đỏ nhất ở Hoa Kỳ, vực thẳm thậm chí còn tối hơn. Các hộ gia đình da trắng ở Boston có một Giá trị ròng trung bình là $ 247,500 trong khi Hộ gia đình người Mỹ gốc Phi họ ở lại với một giá trị ròng 8 đô la.
Trong ngắn hạn, có ít hiện diện của nông nghiệp bản địa và người da đen trong các siêu thị , có rất ít công ty thực phẩm điều hành đen, có ít phút vàng trên các phương tiện truyền thông cho giọng nói bếp đen với một cái gì đó để nói có rất ít giải thưởng về ẩm thực dành cho đầu bếp da đen và có rất ít thực khách da đen trong các nhà hàng thời thượng ở Hoa Kỳ . Đó là một cái gì đó được tranh luận trong các diễn đàn thảo luận và tiếng nói đại diện của ẩm thực miền nam . Tại sao các nhà hàng lại tự chúc mừng mình khi chiếm được một bàn duy nhất trong toàn bộ phòng ăn với khách hàng là người da đen? Cảm giác được trở thành “những người duy nhất” trong toàn bộ nhà hàng là điều được cộng đồng người da đen nói đến. Đó không phải là sự phân biệt chủng tộc trắng trợn, đó là một sự phân biệt chủng tộc đau đớn hơn bởi vì nó nội tâm hóa cảm giác liệu người đó có xứng đáng ở đó hay không . Có rất nhiều người đã học cách sống chung với cảm giác kỳ lạ đó trong cơ thể khi đang ăn. Nhận thức rằng bạn đang ở trong một môi trường độc quyền, không nói thù địch . Những người khác đúng là từ chối sống nó và quyết định không đến những nhà hàng này.
Đó là lý do tại sao các tổ chức như Chủ quyền Thực phẩm Đen, Liên minh Khách sạn Đen, Ghetto Gastro, Soul Fire Farm hoặc Radical Xchange đang tăng cân. Mục tiêu của nó? Tăng sự hiện diện của cộng đồng người da đen trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm và dịch vụ ăn uống vì thế củng cố chủ quyền lương thực của họ . Nói cách khác, rằng một nhà hàng là sự phản ánh sự đa dạng chủng tộc trên đường phố , để họ trở thành một hình mẫu thực sự của tất cả các cộng đồng và nền văn hóa ngoài bức ảnh dễ dàng đạt được lượt thích trên mạng xã hội.
Nhưng trước khi đạt được mục tiêu cuối cùng, người ta phải đánh dấu một số mức tối thiểu , và những thứ này thông qua việc cung cấp cho tất cả những công dân bị bắt, chủ yếu là người da đen, trong các cuộc biểu tình, và làm cho một danh sách tất cả các nhà hàng do người da đen làm chủ để mọi người biết nơi ăn uống . Nhiều người muốn đóng góp hạt cát của mình cho sự nghiệp có thể bắt đầu từ đây: tiêu tiền của họ trong các nhà hàng của những đầu bếp và đầu bếp da đen . Và đó là nếu phòng ăn của họ chật kín, cộng đồng người da đen sẽ có đủ quỹ kinh tế để không lo lắng cho tương lai của công việc kinh doanh của họ, vì nhiều người trong số họ vẫn còn ở mức tối thiểu sau đại dịch virus.
Với mức tối thiểu được che phủ, việc đi sâu vào cốt lõi của vấn đề sẽ dễ dàng hơn . “Hệ thống nhà hàng và thực phẩm của Hoa Kỳ phụ thuộc vào khai thác thân đen và nâu . Các sự im lặng lặp đi lặp lại từ các nhà lãnh đạo hoan nghênh, những người gác cổng, các tổ chức và phương tiện truyền thông Ashtin Berry nói, đó chỉ là bằng chứng cho thấy họ không muốn thay đổi bất cứ điều gì. nhà hoạt động và đồng sáng lập Radical Xchange . ”Tất nhiên cái chết được hệ thống hóa của người da đen là một vấn đề của sự phục hồi! Lĩnh vực này có máu trong tay ”, anh ấy nói trong một bản tóm tắt hoàn hảo về tình trạng của vấn đề mà anh ấy đã đăng trên tài khoản Instagram của mình, tạo ra một tràng pháo tay không ngớt.
Chuyên nghiệp sommelier , nỗi ám ảnh của anh ấy là ngày định mệnh của Ngày 25 tháng 5 năm 2020 và cái chết của george floyd Chúng không được coi là một sự kiện biệt lập. Phân biệt chủng tộc là một con quái vật với nhiều xúc tu mà chúng đã chiến đấu trong nhiều năm để đạt được thành công lớn hơn hoặc ít hơn. Điều duy nhất thay đổi theo từng dịp là tên riêng của công dân da đen trong hồ sơ cảnh sát, nhưng những tình tiết chưa được làm rõ thường có một khuôn khổ chung. Điều độc đáo lần này là cái chết đã được phát trực tiếp trên mạng xã hội và nhiều người xem đã quan tâm đầu tiên đến xung đột chủng tộc . "Việc khám phá cơ thể da đen và lao động da đen trong ngành công nghiệp này, nó không phải là mới và nó còn nhiều hơn tài liệu ”, ông nói trước khi đưa ra một ví dụ rất hiện tại về các nhà hàng ở Hoa Kỳ. “ Cấu trúc đầu mút chỉ là một trong những nền tảng của quyền tối cao màu trắng trong ngành công nghiệp này. . Luật lao động được xây dựng để hạn chế sự tích lũy của cải của những người da đen mới được giải phóng . Và bây giờ, chúng tôi nghe thấy những người pha chế da trắng la hét về việc họ không công bằng như thế nào, không bao giờ thừa nhận sự đen đủi tận gốc rễ của hệ thống tiền boa. "
Khiếu nại chính của anh ấy với sự bùng nổ ẩm thực hiện nay trên các phương tiện truyền thông đó là “chúng tôi dành thời gian làm nổi bật những đầu bếp và bồi bàn da đen mới trong khi từ chối công việc hàng ngày có thể biến những điều này trở thành tiêu chuẩn, chứ không phải là một tràng pháo tay cho sự xuất sắc của một vài người da đen huyền diệu biết cách làm mọi việc.” Một lần nữa khái niệm về "những người duy nhất" . Theo ý kiến của ông, mâu thuẫn trong hệ thống lương thực của Mỹ là “ người da trắng thuê chúng tôi làm giao dịch viên của họ , khuân vác, tài xế giao hàng, đầu bếp, hoặc có thể là máy chủ để bán sự đa dạng . Họ tuyên bố chào đón tất cả mọi người một cách bình đẳng và chúng tôi ngồi vào bàn khi chúng tôi theo dõi, ngầm hiểu hoặc rõ ràng, những người như chúng tôi bị từ chối việc làm hoặc thậm chí thu nhập và duy trì quan niệm rằng chúng tôi là những người bạo lực”.
Một cái gì đó không thay đổi khi họ là khách hàng. Trong trường hợp của bạn, có vẻ như không phải lúc nào khách hàng cũng đúng. . “Khi chúng tôi là khách của họ, họ không bảo vệ chúng tôi trước bạo lực trong không gian của họ. Chúng tôi bị thẩm vấn và sau đó cảnh sát được gọi vì có bất kỳ loại hệ thống nào để giải quyết tranh chấp lao động trong ngành này sẽ nhận ra rằng nhân viên hoặc khách hàng của họ họ xứng đáng được đối xử như con người . Họ chỉ bỏ rơi chúng tôi khi chúng tôi trở nên bất tiện ”. Trong tình huống này, rất bình thường đối với nhiều người da trắng muốn giúp đỡ, nhưng với những nghi ngờ nghiêm trọng về việc làm thế nào để làm điều đó mà không rắc rối. Nhà hoạt động phục hồi này đưa ra chìa khóa cho trái tim: “ Đừng nói Cuộc sống của người da đen là Vấn đề khi bạn đồng lõa với phân biệt chủng tộc. Đừng nói Black Lives Matter mà không tham gia vào cuộc chiến chống phân biệt chủng tộc, khi bạn từ chối thừa nhận lịch sử đã xây dựng nên ngành công nghiệp này sau lưng chúng ta”.
Một cách khác và hiệu quả không kém đối đầu với nạn phân biệt chủng tộc cố hữu trong hệ thống lương thực của Hoa Kỳ là hướng tới lĩnh vực này và đặc biệt hơn là đảm bảo công bằng lương thực . Soul Fire Farm tìm cách trao quyền cho cộng đồng da đen bằng cách dạy tất cả các kỹ thuật nông nghiệp cần thiết cho việc xây dựng các khu vườn đô thị ở các cộng đồng bị thiệt thòi. Trong một thời gian dài, nó đã được chứng minh là một công cụ thiết yếu cho sự tồn tại và độc lập của bất kỳ cộng đồng nào. "Nếu bạn có thể tự kiếm ăn, bạn có thể giải phóng chính mình", ông nói. Leah Penniman , đồng sáng lập của Trại lửa linh hồn và tác giả của Làm ruộng trong khi da đen , một cuốn sách lớn để hiểu những bất công đối với người da đen trong nông nghiệp Mỹ.
"Chúng tôi luôn thấy và tiếp tục thấy, chủ quyền lương thực gắn liền với tự do của con người. Nếu bạn không kiểm soát được hệ thống thực phẩm , về cơ bản bạn vẫn trước cái giá của một hệ thống lương thực phân biệt chủng tộc và tư bản về nhu cầu sinh tồn cơ bản, "ông nói với Civil Eats. Tính chất siêu địa phương của chuỗi cung ứng trở nên phù hợp hơn bao giờ hết khi các kệ hàng siêu thị trống rỗng hoặc giá cả tăng vọt. Đó là lý do tại sao Soul Fire Farm tổ chức một cuộc trò chuyện hàng tuần, được gọi là Hỏi một nông dân Sista , để mọi người có thể chia sẻ những nghi ngờ của họ và giải quyết các vấn đề của vườn cây ăn trái của họ nhờ các kỹ năng của một nông dân chuyên nghiệp.
“Soul Fire Farm là một trang trại cộng đồng cam kết chấm dứt nạn phân biệt chủng tộc và bất công trong hệ thống lương thực. Chúng tôi nuôi và phân phối thực phẩm cung cấp sự sống như một phương tiện chấm dứt nạn phân biệt chủng tộc về thực phẩm ”, Họ nói một cách đầy tham vọng. “Chúng tôi đang đào tạo thế hệ tiếp theo của các nhà hoạt động nông dân và tăng cường các phong trào đòi chủ quyền lương thực và quyền tự quyết của cộng đồng”.
Một cách rất hay để kiểm tra Sự phân biệt chủng tộc ở các thành phố lớn của Hoa Kỳ là tận dụng Bản đồ bất bình đẳng . Ví dụ, nếu thành phố Boston được tìm kiếm lại, thì thật đáng báo động khi nhận ra rằng vị trí của ngôi nhà không phải là lý do duy nhất cho sự phân biệt chủng tộc , cũng vậy nơi dành thời gian rảnh rỗi và-quan trọng- bạn ăn ở đâu . Làm sao mà hai tiệm cà phê ở trung tâm thành phố Boston cách nhau 1 phút lại có những khách hàng có sức mua khác nhau như vậy? "Điều quan trọng là sự phân biệt đang diễn ra trong khoảng cách rất ngắn, thậm chí chỉ 25 mét trên đường phố ", Esteban Moro, từ MIT và Đại học Carlos III của Madrid, đồng thời là một trong những giám đốc chính của sáng kiến giải thích. mỗi chấm đỏ chỉ có vậy, một chấm . Nhưng ngoài đời mỗi chấm đỏ đó rất có thể là một câu chuyện trong đó phân biệt chủng tộc, bất bình đẳng hoặc bất công là những yếu tố chính . Và đáng buồn thay, trong quá nhiều trường hợp, một nhà hàng hoặc quán cà phê lại làm cho phương trình trở nên phức tạp hơn.