קאַבראַלז פון וועגאַ דע ורריעללאָ
דער בעסטער בינז זענען די פון די 'גראַנדזשאַ' פאַרשיידנקייַט: דין, געשמאַק און מיט העכער פּראָטעין צופרידן ווי קיין אנדערע , זיי זענען אַפּרישיייטיד ווען זיי האָבן קליין הויט און זענען נישט מיאַלי; זיי זענען גלאַט ווי זייַד. די בינז זענען פּראָטעקטעד דורך די פּראָטעקטעד דזשיאַגראַפיקאַל אָנווייַז (יגפּ) 'פאַבאַ דע אַסטוריאַס' , און זיי זענען נישט בלויז געניצט אין די פאַבאַדאַ, באגלייט דורך די קלאַסיש קאָמפּאַגאָ (טשאָריזאָ, סמאָוקט בלוט ווורשט און כאַזער בויך), אָבער עס איז אויך געוויינטלעך צו קאָכן זיי מיט קלאַמז און אפילו מיט אַנדאַריקאַס (פריינג קראַבס). עטלעכע שעף, אַזאַ ווי Marcos Morán, פאַרזיכערן אַז פֿאַר זיי צו זיין ווייך עס איז בעסער צו נוצן זיי פריש, אָן לאָזן זיי טרוקן אויס, אָבער די מאָדערן טעאָריע איז נישט אנגענומען דורך אַלע.
אן אנדער פון די Asturian PGIs איז די פון די קאַלבפלייש . אי ן א לאנד , װא ם רײ ך אי ן בהמות , װאל ט געװע ן משונה , װע ן ע ס װאל ט ני ט געװען קוואַליטעט פלייש . דעם פּלאָמבע פּראַטעקץ די אַסטוריאַן ברידז פון די וואַליז, די בערג און די קראָסיז צווישן זיי.
די גרויס אַסטוריאַן אוצר איז קעז. מער ווי אַ טוץ טראדיציאנעלן טשיזיז זענען געשאפן אין די פּרינסיפּאַליטי, צו וואָס מוזן זיין צוגעגעבן נייַ ווערייאַטיז און אנדערע אַלט אָנעס וואָס זענען ריקאַווערד. פון די בלוז, די מערסט פאָלקס איז די ** קאַבראַלז ** (געמאכט מיט ציגעלע, קו און שעפּס מילך), אָבער די gamoneu עס איז אַ יקסעפּשאַנאַל בלוי, אין דער מדרגה פון די בעסטער אייראפעישער טשיזיז פון זיין מין. מיט אַ טיף, אַ ביסל געווירציק טאַם און אַ ביסל גרייני געוועב, עס איז זייער עלעגאַנט. עס זענען ווייך, פריש, קרימי, דערוואַקסן ... צווישן די מערסט טשיקאַווע: די ** Afuega´l Pitu ** ('ברענט די האַלדז'), מיט אַ געדיכט און דרייינג פּאַפּ, וואָס איז געשאפן אין די Narcea געגנט און האט באקומען רום א דאנק דער גוטע ארבעט פון דער ריי סילא קעז פאבריק; די קאַזין , אַ לעצטנס ריקאַווערד ינטענסלי פלייווערד קעז; און די סמאָוקט פּריאַ , ד י אײנציק ע רויך־געהיילט ע װא ם װער ט געמאכ ט אי ן דע ר געגנט . די בעסטע זענען די פון Peñamellera, Vidiago און Los Beyos.
דער בעסטער בינז אין ספּאַין
VIDAL (Cámara, 77; Avilés; טעל. 985 56 92 06)
קאַנפעקשאַנערי . עס מאכט די בעסטער סוויץ אין אַווילéס, מיט אַ לאַנג טראַדיציע און באַוווסט פֿאַר זייַן פּראָדוקטן: קייקס, טאַרץ און אַלע מינים פון דיזערץ. זיי זענען באקאנט פֿאַר זייער גוט קוואַסאַנץ.
אַקווילין טשיזיז (Ángel Tárano, 1; Cangas de Onís; טעל. 985 94 71 06)
אַסטוריאַן טשיזיז און פּראָדוקטן. עס איז די אָולדאַסט קעז קראָם אין די פּרינסיפּאַליטי. עס זענען שוין פינף דורות סאַלעקטינג די בעסטער אַסטוריאַן פּראָדוקטן: גערי עפּלזאַפט וויגאַרס, אייז עפּלזאַפט, באָניטאָ פֿון צפון, בינז און קאָמפּאַנגאָ...
קאַפּע בוסט (בוסט, s/n; בוסט; טעל. 635 59 01 49)
שטיקל קראָם . מאָדערן און טראדיציאנעלן סוויץ אין דעם אומגעריכט בעקערייַ אין דעם דאָרף פון Busto. Jonathan González איז רעכט מיט די Gijón שטיקל אָדער קרעם פון רייַז מיט מילך. גוט קוואַסאַנץ.
די פאַלן פון אַלע זיס צאָן
GOURMET COALLA (Munuza, 7; Gijón; טעל. 985 34 84 00)
ווייַן קראָם און גאָורמעט פּראָדוקטן. פירמע ספּעשאַלייזד אין פאַרשפּרייטונג וואָס האט מער ווי 3,000 וויינז און באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו קליין פּראָדוסערס. א רעפֿערענץ אין אַסטוריאַס מיט אַ וויכטיק סאָרטירונג פון גורמיי פּראָדוקטן, ביידע אַסטוריאַן און ימפּאָרטיד.
ייַזקרעם קראָם יסעלאַנד (סאַן אַנטאָניאָ, 4; Gijón; טעל. 985 35 07 47)
אייז קרעם קראָם . עס איז אַ געשעפט מיט אַ לאַנג געשיכטע, שטענדיק אַטענטיוו צו כידעש. כאָטש די אייז קרימז זענען אַ ביסל מאָדנע, אַזאַ ווי די בעבל צימעס, אָריסיאָס, עפּלזאַפט אָדער קאַבראַלז, זענען געווען די וואָס האָבן עס געגעבן רום און לאָנטשט עס אין די מידיאַ, זייַן בעסטער-סעלינג פלייווערז זענען די קלאַסיקס: קרעם, מערינגוע מילך ... יינציק 'אייז קרעם באָולז' און ויסערגעוויינלעך וויפּט קרעם, וואָס קען זיין לאָוערד צוקער מדרגה אַפּעטיטלעך סאָרטירונג פון פראָסץ טאַרץ , מיט די Gijón ווי פלאַגשיפּ.
VERDU ייַזקרעם (מאָראָס, 10; Gijón; טעל. 985 34 11 70)
אייז קרעם קראָם . געגרינדעט אין 1882, עס וואָלט גיין גאָר אַננאָוטיסט אויב עס איז נישט פֿאַר די לאַנג קיוז, ספּעציעל אין ניטל, כאַנמייד נאָוגאַט . זיי אויך האָבן דיזערץ פֿאַר סעליאַקס.
אַרטיסאַן ייַז קרעם און נאָוגאַט
אמונה (זשורנאליסט Adeflor, 3; Gijón; טעל. 985 35 16 51)
קאַנפעקשאַנערי. טראַדיציאָנעל אַסטוריאַן פאַרלייגן, לויפן דורך די דריט דור פון דער זעלביקער משפּחה, אין וואָס די מיל-פעויללע און בלאָז פּייסטריז, טאַקע גוט . אין דערצו, מאַנדל קייקס און גידזשאָנעס פאַרבייַסן. זיי האָבן אַ ברייט סאָרטירונג פון קייקס, טשאָקלאַץ, טיי קייקס און ספּעשאַלז, אַלע געמאכט אין זייער אייגן וואַרשטאַט.
די ברעג (Corrida, 61; Gijón; טעל. 985 34 33 28)
קאַנפעקשאַנערי . די גאנצע גאַס שמעקט מיט פּוטער, וואַניל, צימערינג... זיי האָבן סוויטאַן די לעבן פון Gijons פֿאַר 90 יאָר. זיין ספּעציאַליטעט איז די 'פּרינסעסיז', אַ מאַרזיפּאַן זיס און יאָוק קרעם וואָס איז יקספּאָרטאַד צו ענגלאַנד, די פאַרייניקטע שטאַטן אָדער יאַפּאַן, און אַז די מוטער פון מלך וואַן קאַרלאָס איך איז געווען לייַדנשאַפטלעך וועגן.
די מאמע (אינסטיטוט, 8; Gijón; טעל. 985 34 59 96)
פוד פּראָדוקטן. פאבעס , װערדינאס , פארמאכטע , טשיזז , װאורשטן... ס דאכ ט זיך , א ז דע ר צײ ט לוי ט ניש ט פא ר דע ם כיינעוודיק אַלט גראָסער.
אַן אַלט אַלטראַמאַרין פול מיט כיין
BUJ HOUSE (מערקאַדערעס, 13; ללאַנעס; טעל. 985 40 10 72)
אַסטוריאַן פּראָדוקטן. אין דעם צענטער פון דער שטאָט, עס אָפפערס אַ גוט סעלעקציע פון אַסטוריאַן טשיזיז, ייַנגעמאַכץ, סידערס, דזשאַמז ... צו צוגרייטן פאַבאַדאַ, פאַבעס און קאָמפּאַנגאָ - פון זייער גוט קוואַליטעט - זיי פאַרקויפן וואַקוום פּאַקט דורך פּאָרשאַנז . א קליין גאָורמעט עמפּאָריום.
PEÑALBA טשאָקלאַץ (נאציאנאלע מיליץ, 4; אָוויעדאָ; טעל. 985 21 25 48)
שטיקל קראָם. אַנטקעגן די וואָדי עלען סטאַטוע, דעם שאָקאָלאַד קראָם איז אָפן זינט 1930 און איז אָונד דורך די פּידאַל משפּחה פֿאַר דריי דורות. זייַן קראָם פֿענצטער זענען באַרימט, אָבער דער בעסטער איז אין דעם קראָם פון עלעגאַנט מאַרבאַלז און מיט די נאָמען פון אַ באַרג . די קשיא איז וואָס צו באַשליסן: געשמאַק מאַקאַראָנען, ברוין גלייז, שאָקאָלאַד שטיקל, נאָוגאַט (אין ניטל) אָדער זייער טשאָקלאַץ, פון וואָס זיי פאַרקויפן מער ווי 90 קילאָוז פּער טאָג.
POMME SUCRE (ליבערטאַד, 26; Gijón; טעל. 985 32 45 36)
שטיקל קראָם. דזשוליאָ בלאַנקאָ איז דער בעסטער געבעקס שעף אין אַסטוריאַס . א פויגל־מאכער, מיט וועמען ער מאכט ווונדערלעך קוואַסאַנץ און מיל-פעויללע . זיין מאָדערן געבעקס קראָם איז זייער אַפּעטיטלעך, מיט יחיד דיזערץ און פאַרשידן טאַרטאַלז. פֿאַר די סעודה פון אַלע הייליקע סעלז געשמאַק ווינט פריטטערס . די קראָם האט אַ טייסטינג געגנט.
ספּעקטאַקיאַלער קוואַסאַנץ
CAMILO DE BLAS (דזשאָוועלאַנאָס, 7; אָוויעדאָ; טעל. 985 21 18 51)
שטיקל קראָם. זיי זענען געווען די קריייטערז פון די באַרימט ' קאַרבייַאָנעס ', אַ זיס מיט אַ בלאָז געבעקס באַזע אָנגעפילט מיט מאַנדל טייג און אַ וואַנע פון יאָוק און צוקער; וואָס דעמאָלט קאַפּיד די מנוחה פון די געבעקס שעפס. זיי מאַכן אנדערע דעליקאַסיז, ווי 'דוקעסיטאַס', ביסקאַץ אאז"ו ו אין זיין דזשאָוועללאַנאָס גאַס צווייַג, זיי רעקאָרדעד סינז פון די פֿילם וויקי קריסטינאַ און באַרסעלאָנאַ און אַן עפּיזאָד פון די סעריע דורך Gwyneth Paltrow און שעף Mario Batali וועגן שפּאַניש גאַסטראַנאַמי.
ריאַלטאָ (סאַן פֿראַנסיסקאָ, 12; אָוויעדאָ; טעל. 985 21 21 64)
קאַנפעקשאַנערי . קאַפעטעריע, געעפנט אין 1926, וואָס מיינט צו זיין גענומען פון לאַ רעגענטאַ. ידעאַל צו גיין פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן נאָך גיין אַרום די קאַטידראַל געגנט. העטעראַדזשיניאַס ציבור, וואָס קאַלעקץ אַרום הייס שאָקאָלאַד און פּאַנקייקס מיט בערג פון קרעם. זיי זענען באַרימט פֿאַר זייער מוסקאָוויטעס ' (Marcona מאַנדל פּאַסטעס און קרעם, באדעקט מיט שאָקאָלאַד), וואָס זענען קאַפּירייטיד.
CRIVENCAR (Águila del Nora Business Park, Parcela 2, Nave 1; Colloto; Siero; טעל. 985 79 42 15)
פלייש און דעליקאַטעסאַן. עס איז דער גרעסטער פּראָדוצירער פון פלייש און שאַרקוטעריע אין אַסטוריאַס. זייַן פּראָדוקטן זענען געניצט אין Tierra Astur סידער הייזער און אין די גאָורמעט שאַפּס מיט די זעלבע נאָמען.
דער בעסטער פלייש אין אַסטוריאַס
** די בישאָפּ ס אַלקוויטאַראַ ** (Tiñana; Siero; טעל. 985 98 58 95)
סיידער גייסטער. עס מאכט אַלע זייַן פּראָדוקטן אַ הונדערט פּראָצענט געוויינטלעך. די 'לגאַר' און די דיסטילערי זענען ווערט אַ וויזיט. אין דערצו צו שטימונג, זיי מאַכן עפּלזאַפט.
ARAMBURU (Gran Vía, s/n; Ribadesella; טעל. 985 85 76 26)
קאַצעוו קראָם און גאָורמעט שאַרקוטעריע. זיי כאַפּן און האַלטן זייער אייגן לייווסטאַק: ווייך און זאַפטיק פלייש און ווורשט פון די העכסטן קוואַליטעט. אַסטוריאַן קאַלבפלייש, רויט פלייש, כאַזער טענדערלוין, כאָוממייד קאַטשאָפּאָ און קאַבראַלז האַמבורגערס זענען טייל פון זייער פאָרשלאָג . גרויס סעלעקציע פון גאָורמעט פּראָדוקטן. אַן יקערדיק אַדרעס.
_* פֿאַרעפֿנטלעכט אין די Condé Nas טראַוועלער גאַסטראָנאָמיק גייד 2015, עס איז איצט אויף פאַרקויף אין דיגיטאַל פֿאָרמאַט ביי Zinio און Apple. _ איר קענט אויך אראפקאפיע די אַפּלאַקיישאַן פֿאַר אַנדרויד און אין די אַפּ סטאָר גאָר פריי און אָנהייבן דייווינג אין די שפּאַניש גאַסטראָ מאַפּע.
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- מארקפלעצער צו עסן זיי: באַלאַסץ
- Top 10 אַסטוריאַן שטעט
- די זעקס קיילים איר מוזן געשמאַק אין אַסטוריאַס
- פינף קיילים צו עסן אין עקסטרעמאַדוראַ (און זיי זענען נישט שינקע)
- קולינאַריש טעמעס וואָס זענען נישט אמת
- אַסטוריאַס פֿאַר פאָאָדיעס
- גאַסטראָ טראַוועלער פירער: אַלע די אַדרעסעס איר דאַרפֿן אויף דיין רירעוודיק
- די 40 פאָטאָס וואָס וועט מאַכן איר פאַרלירן דיין קאָפּ אין אַסטוריאַס
- אַסטוריאַס, אַ ים פון לעגענדע
- אַלע די אַרטיקלען פון Arantxa Neyra