San Xoán: אַ מאַדזשיקאַל נאַכט 'גאַלישיאַן סטיל'
די סאַן וואַן נאַכט עס איז סעלאַברייטיד מיט ענטוזיאַזם איבער די האַלב - ינדזל: ** Alicante, Porto, Lanjarón ** און פילע ערטער אין קאַטאַלאָניאַ פאָרעם אַז נאַכט אַ מאַפּע אנגעצייכנט דורך באָנפירעס, עסן און טרינקען.
גאַליציע מיט זיין סאַן קסאָאַן, טוט נישט אָפּהאַלטן הינטער. געפֿינען זיך ווי צו פייַערן דעם מאַדזשיקאַל נאַכט אין אמת נאָרטוועסט סטיל.
COSTA DE MORTE: LESTÓN הויז (SARDIÑEIRO), VERBENA און LONGUEIRÓNS טאָרטיללאַ.
ווי קיין סימכע ווערט זיין זאַלץ, די פון סאַן קסאָאַן הייבט פריער ווי די קאַלענדאַר ינדיקייץ. אַזוי, כאָטש די גרויס נאַכט איז פון די 23 צו די 24, מיר קענען אָנהייבן דעם רייַזע דעם טאָג פריער דורך באזוכן ווענט, איינער פון די מערסט שיין שטעט אין די ריאַס באַיקסאַס דעל נאָרטע.
גיין צו די דאָרף פון סערעס, ווו אויף די נאָכמיטאָג פון די 22 אַ גרויס פאָלקס מאַסל. אין קאָוסטאַל גאַליציע, אין זומער, אויב עס זענען קיין מאַסאַלז, עס איז קיין פּאַרטיי.
די רייַזע קענען פאָרזעצן צו די קאָסטאַ דאַ מאָרט, מיט אַ האַלטן אין Sardiñeiro, אַ דאָרף ביי די ים וואָס סעלאַברייץ זייַן פּאַטראָן הייליקער ס טאָג אויף אַז טאָג. און אפילו אויב די פּאַרטיי איז די טערעץ, טאָן ניט פאַרגעסן צו רעזערווירן אַ טיש אין די סענטענאַרי רעסטאָראַן הויז לעסטאָן און פון סדר דיין מיטאַקאַל לאָנגועיראָן פייַנקוכן, רייזער-ווי אָבער טינער.
א Coruña באַגריסן זומער אויף דעם ברעג און ביי די באָנפירע
A CORUÑA: באָנפירעס, אָקטאָפּוס און טאַווערנס
אן אנדער יקערדיק האַלטן איז A Coruña, אַ שטאָט וואָס ווארפט זיך אין דעם פעסטיוואַל פון סאַן קסאָאַן ווי ווייניק אנדערע. ממש הונדערטער פון באָנפירעס נעמען איבער די ביטשיז פון ריאַזאָר און אָרזאַן ביי נאַכט.
אָבער זינט דער טאָג איז לאַנג און איר האָבן צו ריטשאַרדזש דיין באַטעריז, וואָס בעסער וועג צו טאָן דאָס ווי אין ** איינער פון די לעדזשאַנדערי טאַווערנז אין דעם צענטער, O Tarabelo (Barrera 15)**, מיט אַ חלק פון פּאַראָשיאַל , קליין געפּרעגלט סאַרדינז. אָדער, אַלטערנאַטיוועלי, מיט אַ קלאַסיש צווישן קלאַסיקס, די ספּרוט פון א פּולפּיראַ דע מעלידע, אין די ארומיקע פּלאַזאַ דע ספּאַין.
הונדערטער פון באָנפירעס נעמען איבער די ביטשיז פון ריאַזאָר און אָרזאַן בעשאַס די נאַכט פון סאַן קסאָאַן
ULLA געגנט: קריכן צו PICO SACRO מיט האַלטן אין FOGAR DO SANTISO
צוריק צו די דרום מיר קענען פאַרבינדן די וואס באַגריסן די זומער סאָלסטיס יעדער יאָר אין די שפּיץ פון Pico Sacro, עטלעכע קילאָמעטערס פון סאַנטיאַגאָ.
ווי די וואַרטן בייַ די שפּיץ קענען זיין לאַנג, עס איז בעסטער צו האַלטן אין ** Fogar do Santiso, ** אַ רעסטאָראַן וואָס איז פאַרשפּרייטן איבער אַ סעריע פון קאַבינס און בנינים אין די מיטן פון אַ וואַלד און וואָס בעץ אויף די היגע, עקאַלאַדזשיקאַל און סיזאַנאַל פּראָדוקט.
זיין גרילד פלייש און אָרגאַניק פּאַדראָן פּעפּערז, געזאמלט נאָר אַ ביסל טריט פון דיין טיש, זיי וועלן שטעלן איר אין די שטימונג צו פּנים די נאַכט אין דער בעסטער פון שטימונג.
דו זאלסט נישט ויסשליסן די מאָלצייַט מיט אַ פֿאַרברענט. די אַראָפאַנג לעצטע מעטער צו די שפּיץ פון Pico Sacro וועט זיין פיל מער נישקאָשע נאָך דעם האַלטן.
גרילד ספּרוט פון Fogar do Santisto
אָ גראָווע: כוואליעס און עמבערס
אויב איר בעסער וועלן אַ מער ביטשי פּלאַן, טאָמער דיין זאַך איז צו נאָכקומען מיט די ריטואַל פון די נייַן כוואליעס, די ניין כוואליעס, אין די א לאַנזאַדאַ ברעג, אין אָ גראָווע (פּאָנטעוועדראַ).
עס איז אַן אלטע גיביקייַט רייט אַז פילע מענטשן פאָרזעצן צו פיר הייַנט ווי אַן אַנטשולדיקן צו געבן זיך אַ שווימען אין דער ערשטער יום טוּב נאַכט פון זומער מער ווי פֿאַר זייַן ניסימדיק פּאָטענציעל.
אין קיין פאַל, ווי אין סאַן קסאָאַן אַלץ ריוואַלווז אַרום מאַגיש, אָבער אויך פייַער און רויך, נוצן די פאַקט אַז איר זענט אין דער געגנט צו האַלטן אין די Brasería Sansíbar, איינער פון די נעמען וואָס לויפן דורך וואָרט פון מויל צווישן פודיעס. זייער גרילד מיץ טאָן ניט האָבן מאַדזשיקאַל פּראָפּערטיעס, אָבער זיי וועלן מאַכן איר פילן ווי נייַ.
די Nove Ondas ריטואַל איז די שליימעסדיק אַנטשולדיקן צו באַגריסן זומער מיט אַ שווימען אין א לאַנזאַדאַ ברעג
RÍA DE PONTEVEDRA: CASA SOLLA און די ניסימדיק הערבס
אין פוי, אַ שריט אַוועק פון פּאָנטעוועדראַ, איז Casa Solla, איינער פון די היסטארישן רעסטראַנץ פון די היינטצייטיק גאליציאנער הוט קוויזין. קימאַט זעקס יאָרצענדלינג בייַ די פֿיס פון די קאַניאָן און די אָולדאַסט מיטשעלין שטערן אין גאַליציע (זיי האַלטן עס קעסיידער זינט 1981) מאַכן דעם רעסטאָראַן אַ יקערדיק באַזוכן.
פּאָיאָ אויך האט די פּיקיוליעראַטי פון זייַענדיק צעטיילט אין צוויי קערן יעדער דעדאַקייטאַד צו אַ הייליקער. דער סאָללאַ רעסטאָראַן איז ליגן אין סאַן סאַלוואַדאָר , אבע ר לעב ן אי ם דע ר שטעטל סאַן קסאָאַן פייַערן דיין גרויס טעג אַז וואָך.
איר קענען אָנהייבן דורך טריינג דעם טראדיציאנעלן זיס פֿאָדעם אויף די 22 אָדער נאָכקומען מיט עטלעכע פון די יקערדיק ריטשואַלז, אַזאַ ווי גיין אויס פֿאַר די הערבס מילאַגרייראַס (ניסימדיק) אויף די נאָכמיטאָג פון די 23.
צוגרייטן מיט זיי אַ עראַמאַטיק וואַסער מיט וואָס איר וועט האָבן צו וואַשן די ווייַטער מאָרגן נאָך געלאזן עס יבערנאַכטיק אין די עפענען לופט, אַזוי אַז דער רויך פון די באָנפירעס טראַנספערס פּראַטעקטיוו פּראָפּערטיעס צו עס, און דעמאָלט פאַרבינדן, בייַ נאַכט, די גרויס סאַרדיñאַדאַ וואָס איז אָרגאַניזירט אין דער שטאָט.
OURENSE, SÁBREGO און די מאַגיש ריטשואַלז
די פּראָווינץ פון Ourense איז פול פון מאַגיש, אַזוי אין סאַן קסאָאַן מיר האָבן אַ ברירה: מיר קענען געבן זיך אַ נאַכט וואַנע אין די הייס ספּרינגס פון ענטרימאָ אָדער קלייַבן וועלשענער נוס בלעטער און עלדערפלאָווערס אין Amoeiro צו באַשיצן אונדזער הויז איבער די יאָר.
אין דעם געגנט, די באַזע לאַגער קענען זיין שיין לאַנד הויז פון די קאַסאַל דע אַרמאַן וויינערי, ווו Sábrego איז ליגן, איינער פון די מערסט טשיקאַווע רעסטראַנץ אין דער פּראָווינץ. וועקן זיך אין אַזאַ אַ אָרט, נאָך געפרוווט די מעניו פארגעלייגט דורך דער שעף מאַרקאָ וואַרעלאַ עס איז כּמעט ווי היילונג ווי מער טראדיציאנעלן ריטשואַלז.
Casal de Armán, אַ דאָרפיש הויז מיט איינער פון די מערסט טשיקאַווע רעסטראַנץ אין Ourense: Sábrego
SANTIAGO: קאַטשאַרעלאַס אין די אַלט זאָנע און די מאַנסאָ רעסטאָראַן
דער רייַזע קענען סוף אין סאַנטיאַגאָ, די הויפּטשטאָט פון גאַליציע. יענע נאַכט זענען די סקווערז פון דער אַלט שטאָט אָנגעפילט מיט cacharelas - דאָס איז ווי מיר רופן די באָנפירעס פון סאַן קסאָאַן דאָ - מיט וואָס קוואַרטאַל אַסאָוסייישאַנז און קולטור גרופּעס פאַרבעטן לאָוקאַלז און טוריס צו פאַרבינדן די פּאַרטיי.
דער פּלאַן קען אַרייַננעמען עטלעכע לעבן מוזיק אין פראָנט פון די קאַנוואַנט פון San Martín Pinario, שפּרינגען איבער אַ באנפייער אין דער אפגעזונדערט געסל פון ירושלים, סאַרדינז אין די געגנט פון סאַן פּעדראָ, ווייַן אין אַ ליים שיסל אין די פּלאַזאַ דעל מאַטאַדעראָ, באַגפּיפּס און טאַמבורינז אין די אַלגאַליאַ קוואַדראַט אין אַבאַיקסאָ און, ווי דער סוף פון דער פּאַרטיי, די סאַרדינז מיט פּאַדראָן פּעפּערז און פּאַפּשוי אַז דער קאָכן אַלבערטאָ לאַרעאָ אָפפערס אין די טאַפּעריאַ פון זיין רעסטאָראַן מעק.
אָנהייב דעם נאָכמיטאָג מיט טאַפּאַס אין די אַלט געגנט צו זען ווי עס איז אָנגעפילט מיט קאַטשאַרעלאַס (באָנפירעס)