פּריפּערינג אַ הייס טאָפּ
מיר ליבע הייס טאָפּ און מיר וויסן אַז איר טאָן דאָס אויך. כאָטש מיר אויך וויסן אַז מאל עס זענען דיסקרעפּאַנסיז ווען ייַנטיילונג עס.
געווירציק אָדער נישט געווירציק? כאַזער, הינדל אָדער גרינס יויך? פאַרצווייפלט נישט, Hainao איז אנגעקומען צו סאָלווע אַלע דיין ספקות. פארוואס? ווייל עס איז דער ערשטער כינעזיש צו פאָרשלאָגן יחיד הייס פּאַץ. די פייץ זענען איבער!
ערשטער, אַ קורץ דערמאָנונג פון וואָס איז אַ הייס טאָפּ . איך ווייס עס איז איינער פון די מערסט פאָלקס פודז אין טשיינאַ און באשטייט פון אַ הייס טאָפּ מיט יויך , אין וואָס די מערסט דייווערס ינגרידיאַנץ זענען האַלב (בוילד), באגלייט דורך פאַרשידענע סאָסיז.
עס האָט זיך אָנגעהויבן ווי אַן אָרעמע מאָלצײַט אין וואָס איר האָט קאָכן וואָס איר האָט אין שטוב, צי עס איז קרייַטעכץ, אָפּפאַל ווייַל עס איז געווען טשיפּער, וועדזשטאַבאַלז, פלייש אָדער פיש.
טראַדישאַנאַלי עס איז יוזשאַוואַלי געגעסן אין דעם צענטער און פון אַ ריז טאָפּ און זייַן קרייַז פאָרעם סימבאַלייזאַז די פאַרבאַנד פון די געסט. דערפֿאַר איז דער רעסטאָראַנען אַנדערש, ווײַל, ווי עס איז הײַנט אין כינע, האָבן זיי בדעה צו מאַכן יחיד פּאַץ מאָדערן, אַזוי אַז יעדער קען קלייַבן וואָס ער וויל.
די ינגרידיאַנץ צו צוגרייטן אַ הייס טאָפּ
** האַינאַאָ איז דער ערשטער רעסטאָראַן אין מאַדריד צו פאָרשטעלן הייס פּאַץ פֿאַר איין מענטש **. עטלעכע חדשים צוריק, די כינעזיש אַנטראַפּראַנער דזשיאַדזשיאַהו און זיין שוטעף יינגינג טשען , וואס אָפפיסירט ווי הויפּט שעף, געעפנט דעם רעסטאָראַן אין די קוואַרטאַל פון Chueca.
ביידע האָבן שוין עטלעכע יאָר אין מאַדריד און אנגעהויבן ארבעטן אין טשאַן סטריט. אין ערשטער, דער געדאַנק איז געווען בדעה בלויז און אויסשליסלעך פֿאַר די כינעז וואָס געוואלט צו עסן עסנוואַרג "מיט אַ געשמאַק פון שטוב". בשעת זיי זענען אַוועק פון זייער לאַנד.
איצט, זיי האָבן באַשלאָסן אַז עס איז צייַט צו עפענען זייער מחשבות און מאַכן די מאַדריד ציבור הנאה זיין שפּאַס און זאָרגלאָז פאָרשלאָג. און וואָס ניט, צו יקספּאַנד כינעזיש קולטור דורך גאַסטראַנאַמי און דערציען אונדזער פּאַלאַטס. ווייל חברים, די פרילינג ראָללס און דריי פרייד רייַז זענען נישט עכט כינעזיש קוויזין.
האַינאַאָ רעסטאָראַן צימער
אין Hainao דער טעם איז ריין עכט און כאָוממייד. די זאַך מיינט פּשוט. ערשטער איר קלייַבן די יויך צווישן פיר פאַרשידענע פלייווערז (מאַשרומז, פּאָמידאָר און וועדזשטאַבאַלז, טייַלענדיש הייס סאָוס אָדער טשאָנגקינג-נוסח הייס סאָוס, די יענער פֿאַר _ 'געווירציק ליבהאבערס') _ פֿאַר דיין פערזענלעכע טאָפּ, כאָטש עס איז בעסטער צו סדר די יין יאַנג טאָפּ מיט צוויי באַזונדער ספּייסאַז צו קענען צו פּרובירן מער טינגז.
ווייטער, איר ונטערטוקנ זיך אין זייַן מעניו צו דערפרייען זיך צווישן די מער ווי 150 פאַרשידענע רוי ינגרידיאַנץ. אָרעם זיך מיט דיין טשאַפּסטיקס און לאָזן יעדער איינער קאָכן פֿאַר די נייטיק צייט, טונקען עס אין קיין פון זייער כאָוממייד סאָסיז און הנאה. גרינג, רעכט?
הייס טאָפּ, איינער פון די מערסט פאָלקס פודז אין טשיינאַ
די בעסטע? אַז עס איז רייך און געזונט. די וואַסט מערהייַט פון ינגרידיאַנץ - מער ווי 95% - זענען כאָוממייד. פֿאַר בייַשפּיל, זיי ציילן מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון כינעזיש וועדזשטאַבאַלז וואָס זיי ברענגען גלייַך פון אַ גאָרטן אין Castilla y León.
עס איז אַ פּויער ספּעשאַלייזד אין פּלאַנטינג כינעזיש פירות און וועדזשטאַבאַלז וואָס קענען קוים זיין געפונען ערגעץ אַנדערש. פֿאַר בייַשפּיל, איינער פון די מערסט טיפּיש וועדזשטאַבאַלז אין טשיינאַ, די tonjao (ענלעך צו אונדזער שפּינאַט), כינעזיש יוקאַ, באַמבו אָדער לאָטוס וואָרצל. אָן פארגעסן אַ גאַנץ אָפּטיילונג דעדאַקייטאַד צו די שוועמל און אן אנדער צו טאָפו.
זענט איר פלייש אָדער פיש? דאָ איר קענען סדר פֿאַר דיין הייס טאָפּ פיש אַזאַ ווי ים באַס, קוטטלעפיש, טינטפיש רינגס אָדער פלייש אַזאַ ווי קאַלבפלייש, יבעריאַן סוד, לאַם אָדער כינעזיש סאָסידזשיז . די קומען אין עטלעכע טשיקאַווע פאַרפרוירן ראָללס אַזוי אַז ווען איר שטעלן זיי אין די טאָפּ זיי פאַלן נישט באַזונדער.
אן אנדער פון די מערסט סטרייקינג ינגרידיאַנץ אַז איר האָבן צו פּרובירן יאָ אָדער יאָ, איז זייַן פּראָן פּאַטע . דו זאלסט נישט ימאַדזשאַן אַ פּאַטי צו פאַרשפּרייטן, אָבער אַ מין פון פּאַפּ וואָס זיי באַקומען דורך מאַשינג די פּראָנז און ינטראָודוסינג זיי אין אַ מין פון רער, צו לייגן צו די יויך און קריגן די געוועב פון מיטבאָלז.
האַינאַאָ ס דעקאַנסטראַקטיד הייס טאָפּ
עס איז אויך אַ פּלאַץ פֿאַר די 'קאַסקוועראָס' זינט זיי האָבן מער ווי 12 ינגרידיאַנץ דעדאַקייטאַד צו אָפּפאַל צווישן טריפּ, אַאָרטאַ, קאַטשקע קישקע, סלייסט קידניז אָדער חזיר סייכל. זיי זענען יוזשאַוואַלי שטענדיק אָרדערד מיט די געווירציק פּאַץ, ווי טראַדיציע דיקטייץ. "אין כינע זענען מיר זייער סימבאַליסטיש, למשל, אויב איר עסן הינדל פֿיס, איר וועט לויפן זייער גוט, אויב איר עסן אַ פּלאַץ פון כאַזער, איר וועט באַקומען פעט...", דזשיאַדזשיאַ הו ווייזט.
און איר וועט פרעגן זיך, ווי לאַנג טאָן איך קאָכן יעדער ינגרידיאַנט? פֿאַר דעם זיי האָבן דעדאַקייטאַד אַ פּלאַץ אין זייער מעניו מיט די דערנענטערנ קוקינג צייט פֿאַר יעדער ינגרידיאַנט.
אַמאָל איר האָבן עס קאָכן, טונקען עס אין קיין פון זייער כאָוממייד סאָסיז (סעאַפאָאָד, סאַ-טשאַ, סעסאַמי און פּינאַץ...), לאָזן עס מנוחה אַ ביסל אויף די טעלער (אַנדערש איר וועט פאַרברענען דיין געשמאַק באַדז, ווי אַ דינער), געשמאַק עס און דעמאָלט זאָגן אונדז וואָס איר טראַכטן.
איר זענט געווארנט אַז עס איז זייער אַדיקטיוו ...
ווי אין טשיינאַ אָבער בעסער
נאָך פֿעיִקייטן
זיי אויך האָבן עטלעכע סטאַרטערס אַזאַ ווי קריספּי בייקאָן מיט סיטשואַן פּעפּערז, edamame , וגערקע סאַלאַט, הינדל מיט געווירציק סאָוס אָדער ינגבער סאָוס און אַ זייער טשיקאַווע פאָרשלאָג פון טרינקען צו באַגלייטן: מאַטטשאַ מילך טיי , אייז פרוכט טיי אָדער אַ כינעזיש ברוין צוקער רייַז זשעלע טרינקען , צווישן אנדערע.
פארוואס גיין
ווייַל איר וועט ווי עס און איר וועט וועלן צו איבערחזרן עס. ווייַל עס איז שפּאַס, געזונט און אַנדערש, אין דערצו, זייַן קריייטערז זענען כיינעוודיק. אויב איר האָבן צווייפל, איר נאָר האָבן צו שטעלן זיך אין זייער הענט.
האַינאַאָ רעסטאָראַן צימער
אַדרעס: ינפאַנטאַס, 6 זען מאַפּע
טעלעפאן: 91 053 40 49
פּלאַן: פון מאנטאג ביז זונטיק פון 1:30 צו 16:30 און פון 7:15 צו 12:00.
האַלב פּרייַז: 20-25 פּער מענטש (יעדער ינגרידיאַנט מוסיף צווישן 4 און 5 עוראָס)