דער קאַנאַבאַל
די נאַטירלעך וויינז מער און מער לאָזן זיי זיך הערן און שיכור אין די גאַסן פון מאַדריד. עס איז אַ ענין פון צייט איידער זיי ביסלעכווייַז ווערן געזען ווי עפּעס "נאָרמאַל" אין רעסטראַנץ און באַר באַרס. און גוט דיזערווד אַז זיי האָבן עס.
א ס ך זײנע ן זײע ר מחנאים , האב ן מורא , א ז ז ײ זאל ן ניש ט קאנע ן ארײננעמע ן אי ן זײער ע סקימז , זי ך אויסלערנע ן לוי ט זײער ע חזנים , או ן פארגלײכ ן מי ט װא ס ד י ״תקנים ״ דיקטירן . אבער עס זענען פיל מער וואס זענען זייער ליב , אַטענטיוו צו זייַן אָנהייב, דער פּראָדוצירער (מיט נעמען און פאַמיליעס שטענדיק קענטיק) און די מעטהאָדס מיט וואָס זיי זענען געמאכט.
טרינקט זיי איז אַ רוסיש רולעט יאָ , אָבער איינער וואָס קיינמאָל סטאַפּס ווענדן און פאָרשלאָגן נייַע סענסיישאַנז.
א גוט נאַטירלעך ווייַן אין Lavapiés: דאָס איז La Caníbal
וואָס איז געווען אַמאָל אַ מעבל קראָם איז איצט אַ באַר און קראָם וואָס פאַרקויפן קליין-וואָג וויינז, מעלאָכע בירז און טשיזיז, אָונד דורך די אָונערז פון די באַר / רעסטאָראַן O Pazo de Lugo, די גאַלישיאַן באַר וואָס שאַרעס אַן אַרייַנגאַנג מיט דער קאַנאַבאַל .
זיין עפן, אין די לאַוואַפּיéס קוואַרטאַל, קומט ווי אַ שטראַל פון ליכט רעכט צו זיין באַזונדער פאָרשלאָג און די וועג עס טוט עס: דורך ווייַן (און ביר) טאַפּס. א נייַגעריקייַט וואָס דיפערענטשיייץ עס (אַפֿילו מער) פון אנדערע ערטער.
דערנענטערן זיך צו די קוואַרטאַל און די מינהגים פון אַמאָל, זיי פאָרשלאָגן אויך די מעגלעכקייט צו קויפן אַ פלאַש וואָס איר קענען נעמען היים און פּלאָמבירן מיט אַ אַנדערש ווייַן ווען איר ווילט. אָדער קויפן איינער פון די 30 באַווייַזן זיי האָבן פּער פלאַש.
א וויינערי וואָס ענדערט זיך שטענדיק
"מיר האָבן געזוכט קליין פּראָדוסערס וואָס זענען זייער רעספּעקט פֿאַר זייער געגנט און געבוירן ווייַן ווערייאַטיז, און וואָס מאַכן זיי אויף די מערסט נאַטירלעך און רעספּעקטעד וועג מעגלעך מיט די ווייַנטרויב," ער זאגט. Javier Vázquez, באַזיצער פון די לאָקאַל.
די ברענען פון פאַרגעניגן
" אונדזער טאַפּס זענען זייער ספּעציעל ווייַל זיי זענען ניט-נאָרמאַל וויינז , וואָס זענען געמאכט דורך זיך דורך די פערמאַנטיישאַן פון די ווייַנטרויב זיך. עס טוט נישט האָבן אַ דינאָמאַניישאַן פון אָריגין און, דעריבער, זיי זענען יידענאַפייד דורך די וויטיקולטוריסט וואָס טראגט זיי ", אונטערשטרייכן ער, דאָס זעלבע פּאַסירט מיט די קעז מעניו, וואָס איז געמאכט דורך קליין פּראָדוסערס און רובֿ פון זיי פון רוי מילך.
קעז און ווייַן: טאַקע יאָ דאַנקען דיר
ווילד און ספּאַנטייניאַס די ווייַן סעלעקציע פון La Caníbal כולל עטלעכע רעפערענצן צו וויינז וואָס זענען נישט אָפן פארקויפט צו דעם ציבור, אָבער זיי זענען געמאכט ספּעציעל פֿאַר זייטלעך ווי דאָס.
אַזוי איר קענען פּרוּווט סינגגאַלעראַטיז אַזאַ ווי אַ טעמפּראַניללאָ פֿון טאָלעדאָ דורך Julián Ruiz אָדער אַ סאָוויניאַן בלאַנק דורך Daniel Ramos, פֿון Ávila, געמאכט מיט אַ ווייַנטרויב וואָס איז נישט געבוירן, אָבער האט אַ לאַנג געשיכטע פון וואָס עס איז סאַוואַניגאַן בלאַנק אין Ávila.
נעמען און פאַמיליעס און קיין געשעפט בראַנדז, עפּעס וואָס איז פארמערט אין La Caníbal און וואָס, גליק, ווייזט ווי די (נייַ) ניט אַ צייַטווייַליק גאַנג ווען עס קומט צו טרינקט ווייַן אין ספּאַין.