עס זענען פילע וועגן צו ידענטיפיצירן מענטשן: דורך זייער זאָדיאַק צייכן, זייער טיפּ פון הומאָר אָדער אפילו די נאָך מיטאָג טרינקען איר נעמען נאָך אַ שווער מאָלצייַט . דאָרט האָבן מיר אונדזער מומע גערטרודיס, אַזוי געוואַגט, אַז זי וועט הײַנט נעמען צוויי בייליעס . דער פעטער גאָנזאַלאָ, וועלכער אַנאַליזירט די באַטאַנישע זאַכן פֿון דזשין און טאָניק מיטן פּריטענשן פֿון אַן ענגלישן האַר, דער קוזינע, וואָס האָט נישט אַראָפּגעלאָזט די פלאַש וויין זינט דעם אַפּערטיף, אָדער די ליקער, וואָס מיר בעסער וועלן זיך אײַנגעבן מיט היגע געטראַנק.
אין דער וועלט פון דעסקטאַפּס עס איז אַ ברייט קייט פון שטימונגען און גומען, אָבער די פאלגענדע טראדיציאנעלן ליקערז זיי שטענדיק נעמען צענטער בינע.
דער טראדיציאנעלער גאליציאנער קוויימאדא.
קווימאַדאַ (גאַליציע)
גאליציע איז אומבאטראכט אן אירע ליקער: פון די פערצן בשמים פון איר ערבאַל ליקער צו די יקאָניק קאַווע ליקער אָן פארגעסן, פון קורס, די שנאַפּס אָנגעשטעלטער אין די פארברענט . יעדער זומער סאָלסטיס, דעם יאָרהונדערט-אַלט זעץ אַטראַקץ עטלעכע פרענדז וואָס קענען נישט אַנטקעגנשטעלנ די קאָמבינאַציע פון פּאָמאַסע, צוקער, קאַווע בינז און לימענע שאָלעכץ געדינט אין ליים פּאַץ . ווי אַ קלימאַקס, אַ רעגע וואָס איז ביכולת צו באַשיצן אונדז אַלע פון די ערגסט קללה.
מאַשקע 43, טראַדיציע פון מורסיאַ.
LIQUOR 43 (MURCIA)
ליקער 43 הויפּטקוואַרטיר, דער בעסטער-סעלינג שפּאַניש מאַשקע אין דער וועלט , איז לאָוקייטאַד אין מורסיאַ און איז הייַנט אַ יקערדיק ינגרידיאַנט אין איינער פון די מערסט באַרימט טרינקען אין די Huerta געגנט: אַסיאַן קאַווע , א משקה געבוירן פון די שיפן וואס זענען אנגעקומען פון אזיע צום פארט פון קארטאגאנע.
דעם עליקסיר איז צוגעגרייט פון אַ פינגער פון קאַנדענסט מילך, קאָניאַק, קאַווע, צימערינג, לימענע, צוויי קאַווע בינז און, פון קורס, אַ שפּריץ ליקאָר 43 . איר קענען נעמען זיי באגלייט מיט עטלעכע גוט פּאַפּאַראַדזשאָטעס פֿאַר פאַרבייַסן, אָדער אַליין ווי לאַנג ווי איר נעמען אין חשבון די ברירה פון די שליימעסדיק גלעזל.
ראַטאַפיאַ.
ראַטאַפיאַ (אַראַגאָן און קאַטאַלאָניאַ)
די ratafia עס איז אַ טרינקען פון די מאַנאַסטעריז פון די קאַרטוסיאַנס פון טאַרראַגאָנאַ , װעלכע ר הא ט צעטײל ט דע ם דאזיק ן לאנקע , כד י צ ו היילן־װײטיק ן בי ז זײ ן צוגרײטונ ג הא ט זי ך פארשפרײ ט צ ו פויעריש ע פאמיליעס . געמאכט פון אַ קאָמבינאַציע פון גרין ניסלעך, בשמים אַזאַ ווי צימערינג און קלאָוועס, עראַמאַטיק הערבס אַזאַ ווי סאַגע און טהימע געזונט מאַסערייטיד אין באַזע אַלקאָהאָל אַזאַ ווי קאָניאַק , די ראַטאַפía איז אַ סימבאָל פון אַראַגאָנעסע און קאַטאַלאַניש נאָך-מיילז.
ווי אַ רעפֿערענץ, גאָרנישט בעסער ווי דראַפּינג דורך די שטאָט פון סאַנטאַ קאָלאָמאַ דע פאַרנעס , אין גיראָנאַ, ווו די Ratafía יריד איז געהאלטן יעדער האַרבסט.
ראָזעווע מישן.
מיסטעלאַ (וואַלענסיאַן קאַמיוניטי, מזרח אַנדאַלוסיאַ און קאַסטילאַ לאַ מאַנטשאַ)
אין די וואַלענסיאַן קאַמיוניטי מיר האָבן פאַרשידענע נאָך-דינער ליקערז וואָס רעדן וועגן אונדזער בושעס און טיקאַץ, קראַפּס און טראדיציעס: דאָרט מיר האָבן די לאַוואַנדע פון עלטשע און מאָנאָוואַר , געמאכט מיט באָרריקוועראָ טהימע; דער ערבאַליסט מאַסעראַטעד פון געוויקסן פון די סיעראַ מאַריאָלאַ אָדער, מיין באַליבסטע, די mistela.
ספּעציעל פאָלקס אַרום די שפּאַניש לעוואַנטע, די סאָוטהעאַסט פון Albacete אָדער פראווינצן אַזאַ ווי גראַנאַדאַ , אַ מיסטעלאַ איז אַ זייער טיפּיש זיס ווייַן פון די מאַרינאַ אַלטאַ געגנט (אַליקאַנטע) געמאכט פון Moscatel de Alejandria ווייַנטרויבן. אַ געשמאַק און זיס טרינקען, ידעאַל צו באַגלייטן דיזערץ אָדער פאַרברייטערן נאָך מאָלצייַט רעדן ביז האַלבנאַכט.
Pacharan.
PACHARÁN (NAVARRA, באַסק לאַנד און קאַסטילאַ און לעאָן)
די דיסטאַליישאַן פון ליקערז פון דזשוניפּער בעריז איז פּראָסט אין אייראָפּע זינט ימאַמאָריאַל. אין פאַקט, די קאַנסאַמשאַן פון פּאַטשאַראַן עס איז שוין וויידספּרעד אין די פאַרטאָג פון די מיטל עלטער אין די קהל פון נאַוואַרראַ.
געמאכט פון די מאַסעריישאַן פון די בלאַקטאָרן פרוכט אין אַניס-פלייווערד קאָניאַק , Pacharán איז אן אנדער ייקאַן נאָך מאָלצייַט אין אונדזער לאַנד, ספּעציעל אין נאַוואַרראַ, אָבער אויך אין די באַסק לאַנד און קאַסטילאַ י לעאָן.
די טיפּיש פּראָדוקטן פון טשינטשאָן.
טשינטשאָן (מאַדריד)
ווען מיר טראַכטן פון טשינטשאָן, די דריי ליידיז פון דאָ עס איז קיין איינער וואס לעבן פּלייינג סינקוויללאָ קומען צו מיינונג, אָבער דעם טיפּיש טרינקען פון די מאַדריד שטאָט פון טשינטשאָן איז שטענדיק געווען דאָרט. די וויינז און אַנאַס דערוואַקסן אין די מיוניסאַפּאַלאַטי בעשאַס די 19 יאָרהונדערט זענען די הקדמה צו דעם ליקער געמאכט פון גרין אַנאַס זאמען מאַסעראַטעד אין אַן אַלקאָהאָל לייזונג.
די טשינטשאָן איז איינער פון די מערסט טיף ליקערז, זינט זייַן גראַדזשאַוויישאַן ריינדזשאַז צווישן 35 און 40 דיגריז פֿאַר די זיס טשינטשאָן; און 74 דיגריז פֿאַר די טרוקן טשינטשאָן. נאָר פֿאַר די העלדיש.
Palo de Mallorca געמאכט דורך Licors Moyà.
מאַדזשאָרקאַ האָלץ
די פלאָראַ פון די באַלעאַריק אינזלען איז געניצט אין דער פּראָדוקציע פון ליקערז פֿאַר הונדערטער פון יאָרן, און אַ גוט בייַשפּיל קענען זיין געפֿונען אין די טיפּיש פּאַלאָ דע מאַללאָרקאַ.
דעם טרינקען געמאכט פון מאַסעריישאַן פון סינטשאָנאַ, דזשענטיאַן און צוקער אין עטאַל אַלקאָהאָל עס איז געבוירן ווי אַ וועג צו קאַמבאַט מאַלאַריאַ אין די זומפּי געביטן פון מאַללאָרקאַ אין די 16 און 17 סענטשעריז. מיט דער צייט, פּאַלאָ דע מאַללאָרקאַ טראַנססענדעד ווי אַ אַפּעטיט, אָבער אויך נאָך-דינער מאַשקע צוזאמען מיט אן אנדער אינזל בילדל: די "קרייַטעכץ" , געמאכט פון אַנאַס און אַרויף צו 30 פאַרשידענע טייפּס פון הערבס.
Licor de Gloria פון די Valle del Jerte קאָאָפּעראַטיווע גרופע.
גלאָרי (עקסטרעמאַדוראַ)
יעדער פרילינג, די קאַרש ביימער פון דזשערטע טאל בליען צו די פרייד פון דיין וויזאַטערז און ינסטאַגראַםמערס. אָבער, ווייַטער פון דעם 'האַנאַמי' אַזוי אונדזער, די עקסטרעמאַדוראַן קאַרש ביימער געבן אַוועק איינער פון די מערסט געשמאַק ליקער פון דעם אָטאַנאַמאַס קהל: גלאָריאַ ס מאַשקע , א טרינקען געמאכט אין די מוניציפאליטעטן פון Guijo פֿון Santa Barbara (קאַסערעס) און Castilblanco (Badajoz) פון טשעריז מאַסערייטיד אין ווייַנטרויב קאָניאַק און מוזן.
Tocino de cielo ליקער פון די Páez Morilla וויינערי אין Jerez de la Frontera.
TOCINO DE CIELO LIQUOR (אַנדאַלוסיאַ)
טאַבלעטאָפּ ליקערז קיינמאָל האַלטן ריינווענטינג זיך באזירט אויף נייַע יקספּעראַמאַנץ און אלטע רעסאַפּיז. אין 2017, די Paez Morilla וויינערי Jerez de la Frontera זיי אַפּטיד פֿאַר אַ ליקער וואָס קאַמביינז קאָניאַק פון דזשערעז און עסאַנסאַז פון טאָסינאָ דע סיעלאָ, איינער פון די מערסט טיפּיש דיזערץ אין דער געגנט, געבוירן פון די יי יאָוקס געניצט צו דערקלערן ווייַן אין קאַנווענץ. א יונג מאַשקע לויט די קעסיידערדיק דאַרפֿן צו כידעש און פאַרבעסערן די זיסקייַט פון אַ גוט פאַרבייַסן.
באַנאַנע ליקער פון קאָבאַנאַ, אין טעדזשינאַ.
באַנאַנע מאַשקע (קאַנאַרי אינזלען)
די נאַטירלעך באַנאַנע קאַמביינד מיט קאָניאַק איז אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט פון די אַלט קאַנאַריאַן פאַרמס און וויינעריז, ווו זייַן ברייט פרוכט פאַרשיידנקייַט עמולסיפיעס אין פילע קיילים און יריזיסטאַבאַל טרינקען. די מאַסע פון דעם פרוכט ריזאַלטיד אין באַנאַנע מאַשקע פון קאָבאַנאַ, אַ וויינערי געגרינדעט אין 1948 אין סאַן באַרטאָלאָמע דע טעדזשינאַ, אין טענעריפע.
א זיס עליקסיר אָפט געניצט אין דער צוגרייטונג פון באַראַקיטאָ קאַווע, אן אנדער פון די דיגעסטיווע ייקאַנז פון די מאַזלדיק אינזלען.