פוילן איז אין שניט
ווען די אייראפעישער אַקאַדעמיע פון גאַסטראָנאָמיע מודיע אַז קראַקאָוו וואָלט זיין דער אייראפעישער הויפּטשטאָט פון גאַסטראָנאָמיע, דער ערשטער זאַך וואָס קומט צו מיינונג איז אַז, ווידער, עס איז באשטעטיקט אַז קראַקאָוו איז נאָך אויף די שפּיץ פון די כוואַליע.
די פויליש שטאָט האלט צו זיין איינער פון די בילכער טוריסט דעסטאַניישאַנז, ניט בלויז דורך אייראפעער, אָבער אויך דורך טראַוואַלערז פון אַלע איבער די וועלט. מיט די הויפּטשטאָט פון די אייראפעישער גאַסטראַנאַמי , איצט מיר האָבן נאָך איין סיבה צו אַנטדעקן איינער פון די וואונדער וואָס פוילן האלט ין.
פוילן איז אַ לאַנד מיט אַ בייַזייַן אין ספּאַין. לויט דאַטן ארויס אין די נאַשאַנאַל אינסטיטוט פון סטאַטיסטיקס (INE), 52,212 פּויליש לעבן אין ספּאַין, האַלב פון זיי פונאנדערגעטיילט צווישן מאַדריד (28%) און באַרסעלאָנאַ (18%).
אָססיפּעק קעז
אלס אנעקדאטע האט שפאניע געהאט א פוילישע מלכה, מאַריאַ אַמאַליאַ פון סאַקסאָני , װעלכע ר אי ז געװע ן ד י פרו י פו ן קארלא ס דריטן , דע ם אזו י גערופענע ם ״בעסטער ם מאיאר , פו ן מאדריד״ , או ן װעמענ ס ליב ע צ ו דע ר פוילישע ר פרוי , אי ז געװע ן אזעלכ ע , א ז ע ר אי ז אי ר נײגערי ק קײנמא ל ניש ט געװע ן אומגעטריע ט (זײע ר זעלט ן אי ן דע ר מאנארכיע ). ע ר הא ט פארזיכערט , א ז ד י אײנציק ע אנטוישונ ג הא ט ע ר באקומע ן פו ן אי ר אי ר טויט , אי ן ױנג ן עלטע ר פו ן 35 יאר . ער האט נישט חתונה געהאט. האט זי נישט געקאנט פארגעסן.
** פוילן אין שניט **
אַמאָל איר אַרומפאָרן צו פוילן איר טאָן נישט וועלן צו גיין צוריק. ער ווייסט אַ סך וועגן דעם וויטאָסלאַווסקאַ אַגאַט , אין באַשולדיקונג פון די פּויליש טוריזם אָפפיסע אין ספּאַין באזירט אין מאַדריד, אַ רעגירונג ינסטיטושאַן וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר העכערן טוריזם פון די יבעריאַן פּענינסולאַ צו פוילן.
מיר אַרומפאָרן מיט Ágata און זי דערקלערט אַז טוריזם צו פוילן פֿון ספּאַין איז גראָוינג ביסלעכווייַז און סטעדאַלי פֿאַר אַ ביסל יאָרן. שפּאַניש טראַוולערז וואָס האָבן באזוכט זייער דערוואַקסן דעסטאַניישאַנז אַזאַ ווי פֿראַנקרייַך, איטאליע, גרויס בריטאַן, פּאָרטוגאַל, זוכן צו וויסן מער וועגן אייראָפּע און פוילן איז איינער פון די גרעסטער לענדער אין דער וועלט סענטראַל און מזרח אייראָפּע.
"מיר האָבן פּראָמאָטעד די דעסטיניישאַן פֿאַר יאָרן אָבער עס זענען צוויי סיבות וואָס האָבן געהאָלפֿן אונדז היפּש: די יקספּיריאַנסיז דערציילט דורך וואָרט צו מויל און די פּערסאַוויראַנס פון קראַקאָוו און די מאַלאָפּאָלסקאַ געגנט אין פּלייסינג ספּאַין ווי איינער פון די בילכערקייַט מארקפלעצער, "ער דערציילט אונדז.
אָססיפּעק קעז
אנדערע סיבות וואָס זענען אויך וויכטיק זענען די יז פון טראַוואַלינג (דריי שעה דורך דירעקט פלי פון רובֿ שפּאַניש ערפּאָרץ מיט דירעקט פֿאַרבינדונג), די אַטראַקטיוונאַס פון דער געגנט מיט עטלעכע פון די מוזן-זען פֿאַר פילע ( וויעליצקאַ זאַלץ מייַן , 12 קילאמעטער פון קראקע, און די געוועזענע נאצישע קאנצענטראציע לאגער אוישוויץ-בירקענאו ), די אַטראַקטיוונאַס פון דער שטאָט זיך, וואָס איז געווארן אַ שטאַרק קאָנקורענט קעגן אנדערע היסטארישע און מאָנומענטאַל שטעט אין זייַן סוויווע, און די גוט קוואַליטעט-פּרייַז פאַרהעלטעניש פון די סערוויסעס.
קראַקאָוו אין די פּרויעקטאָר פון וועלט גאַסטראָנאָמיע
קראַקאָוו איז דער צווייטער גאַסטראַנאַמיק דעסטיניישאַן, נאָך ווארשע , מיט די גרעסטע נומער פון רעסטראַנץ דערמאנט דורך די Michelin Guide (26), כּמעט טאָפּל פֿאַר די פירער גאוליט און מילאו און מיט 8 רעקאַמענדיד דורך פּאַמעלעך פוד פּאָלסקאַ.
עטלעכע שעף לעבן און אַרבעט אין קראַקאָוו. רובֿ פון די רעסטראַנץ זענען ליגן אין די אַלט שטאָט און די היסטארישע אידישע פערטל פון קאַזימיערז , ביידע זייער כיינעוודיק סעטטינגס וואָס מאַכן די ידעאַל קאָנטעקסט פֿאַר די גאַסט ביי לאָנטש אָדער מיטאָג.
עטלעכע רעסטראַנץ זענען ליגן אין היסטארישע בנינים און די ינטיריערז, כאָטש זיי זענען קאָנווערטעד אין רעסטראַנץ, נאָך האַלטן די אָריגינעל כאַראַקטער פון די לאָקאַל. דער בייַשפּיל קען זיין דער רעסטאָראַן Wierzynek , ד י עלטסט ע אי ן פוילן , װעלכ ע שטאמט פון 1364 און געפינט זיך אויפן מארק קוואדראט (הויפּט קוואדראט פון דער שטאָט).
דער עלטסטער רעסטאָראַן אין פוילן איז, פֿאַרשטייט זיך, אין קראַקאָוו
די הויפטשטאט פון אייראפעישער גאסטראנאמיע איז א שליימעסדיק וויטרינע פֿאַר די גאַסטראַנאַמי פון דער שטאָט . עס איז נישט וועגן די נומער פון רעסטראַנץ דערמאנט אין די מיטשעלין פירער (כאָטש דאָך דאָס איז אַ וויכטיק רעפֿערענץ) אָבער וועגן די גאַסטראַנאַמיק העריטאַגע געפֿינט דורך די שטאָט און די געגנט.
און דעם ירושה הייבט זיך אין די זאַלץ מייַן , אַזוי הויך וואַליוד סענטשעריז צוריק צו ופהיטן עסנוואַרג; גייט דורך טיפּיש פּראָדוקטן וועמענס רעסאַפּיז בלייַבן אויף טעקע. דאָס איז דער פאַל, למשל, פון אַ טיפּ פון פרעצל, גערופן אין קראַקאָוו אָבוואַרזאַנק, און וועמענס רעצעפּט קומט פון די ז. XIV כאָטש איר קענען קויפן עס און פּרובירן עס ביז הייַנט.
"פֿאַר די גאַסט, די נומער פון גאַסטראַנאַמיק געשעענישן , װער ט מע ר ארײנגענומע ן או ן דערציע ן אפיל ו ד י אײנװוינער , א ז ז ײ זאל ן זי ך באװיז ן פו ן דע ר גאסטראנאמישע ר ירושה , או ן װער ן איר ע אמבאסאדארן . דער אָפּטראָג פון דעם אַפּוינטמאַנט פון קראַקאָוו עס איז געווען גרויס. פילע פּויליש גלויבן אַז מיר דאַרפֿן צו מאַכן אונדזער גאַסטראַנאַמי בעסער באקאנט אַרויס אונדזער געמארקן, "ער כיילייץ. אַגאַט.
'אָבוואַרזאַנעק', דער פּוילישער פרעצל
א קיך פון קאַנטראַסץ
נאָוואַדייַס, פאַרשידענע גאַסטראַנאַמיק קאַנסעפּס קענען זיין געפֿונען אין קראַקאָוו צו באַפרידיקן די טייסץ פון ביידע באוווינער און וויזאַטערז (דזשאָרדזשיאַן קוויזין, יאַפּאַניש קוויזין, אאז"ו ו), אָבער טראדיציאנעלן רעסטראַנץ יוזשאַוואַלי דינען פויליש קוויזין און זיין קוויזין. קראַקאָוו ווערסיע , אָדער די פוסיאָן צווישן מאָדערן טעקניקס און טראדיציאנעלן רעסאַפּיז.
צווישן די רעסטראַנץ פון פויליש קוויזין עס זענען צוויי קלאסן. פון איין זייט די וואס דינען טראדיציאנעלן פּויער קיילים : האַרציק עסנוואַרג באזירט אויף געשמאַק כאָוממייד רעסאַפּיז, מיט אַ פּרידאַמאַנאַנס פון טשיפּער עסנוואַרג און ווו עס איז ניט פעלן פון אַ גרעסערע פאַרשיידנקייַט פון סופּס און לעפל קיילים, סאָסיז באזירט אויף מאַשרומז און ווערייאַטיז פון מאַקאַראָנען-טיפּ קיילים באזירט אויף מעל און / אָדער פּאַטייטאָוז. א ביישפּיל וואָס ינדיקייץ Ágata וואָס קען נישט זיין פעלנדיק קענען זיין אין די קאַרטאָפל פּאַנקייקס געדינט מיט בראַזעד פלייש אָדער דאַמפּלינגז גערופן פּיעראָגי און וועמענס פילונג דעפּענדס אויף די צייט פון יאָר.
פויליש פּיעראָגי
אויף די אנדערע האַנט, מיר געפֿינען די איידעלע קיך . פילע רעסטראַנץ קלייַבן צו פאָרשלאָגן דעם פאַרשיידנקייַט פון פּויליש קוויזין ווו די מעניוז צוריקרופן די רעסאַפּיז פון די מאַנטשאַנז פון די איידעלע.
"עס איז אַ מער פּראָטים ווערסיע פון די קיילים וואָס זענען געוויינט צו דינען , מיט אנדערע טייפּס פון פּראָדוקטן (הויך קייט, אָדער רעגיאָנאַל פּראָדוקטן און / אָדער מיט אַ באַווייַזן פון אָנהייב) פֿאַר בייַשפּיל בראָטן גאַנדז ", דערקלערט אַגאַטאַ.
דער מעניו איז יוזשאַוואַלי קלענערער און כאָטש עס כולל "פּויער" קיילים, זייַן ווערסיע איז מער ראַפינירט. זיי אויך דינען אַ ברייטהאַרציק ווייַן און שטימונג רשימה , און אין טערמינען פון וויינז, פויליש וויינז זענען אויך אַרייַנגערעכנט (די קאַלטיוויישאַן פון ווייַנגאָרטן און ווייַן פּראָדוקציע איז רידזשענערייטיד אין די מדינה).
אין קראקע איז דערצו פאראן א גרויסע טראדיציע פון קאַפעס, גלייבן ערטער צו טרינקען קאַווע אָדער טיי און פּרובירן עטלעכע סוויץ . די באַפּוצונג איז יוזשאַוואַלי זייער קלאַסיש, טיפּיש פֿאַר דעם טייל פון אייראָפּע, ענלעך צו די נוסח פון ווין.
קראַקאָוו אין פינף קאָרסאַז
די שליימעסדיק מעניו אין אַ קראַקאָוו רעסטאָראַן אין פינף סטעפּס:
1. פאַרשפּייַז. א שאַרקוטעריע ברעט ליסיסע שטאָט. עס איז יוזשאַוואַלי באגלייט מיט כריין סאָוס און זויער גערקינס.
צוויי. אַ דעליקאַטעסאַן. פּיעקני דזשאַס בעבל פּאַטייט . עס איז אַ פאַרשיידנקייַט פון בעבל פון היפּש גרייס מיט וואָס פילע קיילים זענען געמאכט אין פוילן. Piekny Jas Pâté איז אַ פאַקטיש פאַרגעניגן
3. ינקאַמינג. קראַקאָוו נוסח בעעטראָאָט זופּ. די barszcz-czerwony אָדער בעעטראָאָט זופּ איז אַ יקערדיק ערשטער קורס אויף די קראַקאָוו טיש. עס איז אַ זיס און זויער זופּ, קרימי פון פריש קרעם און מיט די מאָדנע טאַם פון בעעטראָאָט.
פיר. הויפּט שיסל. פּאָדהאַלע-נוסח לאַם. עס איז אַ זייער טיפּיש שיסל פון דעם געגנט פון דרום פוילן, זייער באַרימט פֿאַר זייַן שעפּס קעז, אָססיפּעק . כאָטש די מערסט וויידספּרעד אָפּציע איז די פון גאָולאַסז, די באַרימט אַמניפּרעזאַנט צימעס אין דער געגנט פון אייראָפּע
5. פאַרבייַסן. סיינט יוחנן פאולוס וו קרעם שטיקל (קרעמאָווקאַ פּאַפּיעסקאַ). מע ן הא ט געזאגט , א ז ע ס אי ז געװע ן דע ר באליבטע ר זיס ע פו ן פויפ ס יאנע ן פאולוס ם צװײטן , לאמי ר געדענקע ן א ז ע ר אי ז געװע ן פויליש . עס איז אַ ספּעקטאַקיאַלער בלאָז געבעקס און קרעם שטיקל, גאנץ צו פאַרמאַכן די סעודה.
קראַקאָוו, פון גאַס קוויזין און לעפל שיסל