גאַסטראָנאָמיק פּאַריז: Le Chateaubriand
איך איז געווען פאַלש מיט Le Chateubriand און מיט Iñaki Aizpitarte . עס איז זיין זאַך צו מודה: איך איז געווען פאַלש. ווייַל איך לינקס 129 עוועניו פּאַרמענטיער צופרידן, יאָ, אָבער אַ ביסל סולקי וועגן אַ רעכענונג וואָס (ערשטער רושם) געווען אַ ביסל יבעריק צו מיר: € 342 אָן גרויס וויינז (אין רובֿ, אַ מאַריע פאָרהאַנג) אדער קיילים באזירט אויף אַ "איידעלע" פּראָדוקט (וואָס קליין זינען עס מאכט צו קלאַסיפיצירן די פּראָדוקט אַרום זייַן געמיינט "אדלשטאנד", אַלע דעם), אָבער אלא ספּאַרזשע, מאַקרעל אָדער אַרטיטשאָוקס.
וואָכן שפּעטער, די מערקונג אין מיין זכּרון איז געווען אַ 180º סווערווע : איך איז געווען דילייטיד . פארוואס? לאָמיר זען: דער וואָס פֿאַר די מערסט ינפלוענטשאַל גאַסטראַנאַמיק זשורנאַל איז דער 21סטער רעסטאָראַן אין דער וועלט איז נישט וואָס מיר פֿאַרשטיין ווי אַ "גאַסטראָנאָמיק רעסטאָראַן" ( אויך טוט ער זיך נישט פאר: ער פארפירט קיינעם נישט ) וואָס איז: קיין לתונט טישטעך (ניט נאַקעט טישן דורך גרויס דיזיינערז) אָדער שייגעץ בעדז אָדער ספּעציעל אַקאַמאַדייטינג דינסט: מער פון אַ טומל, גוט קיילים (ניט מער), נאָנטשאַלאַנס און שטיין 'נ' זעמל. נאָר אַ ביסטראָ. נאָר גאַסטראַנאַמי. נאָר שפּאַס. "נאָר".
"אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו האָבן געלעבט אין פּאַריז ווען איר געווען יונג, דעמאָלט פֿאַר די רעשט פון דיין לעבן זי וועט זיין מיט איר, ווייַל פּאַריז איז אַ פּאַרטיי."
די ספּאַרזשע ריסאָטטאָ אין Le Chateaubriand
די קשיא אין די לופט איז די זעלבע ווי שטענדיק : ווי טאָן מיר ווערט די פּרייַז פון אַ גאַסטראַנאַמיק דערפאַרונג? ווייַטער פון סקאַנדאַלז (וואָס אַ טאָן, ליב שעפס: מיר זענען נישט אינטערעסירט), די אָרט (דאָך פּאַריז איז נישט די זעלבע ווי Matalascañas), די השפּעה אָדער אַז (געמיינט) היסטארישע ווערט פון די גרויס הייזער ... פארוואס טאָן מיר האָבן די געפיל פון אומגערעכט פּרייַז אין עטלעכע קאַסעס און נישט אין אנדערע?
דער כאַט קוויזין סעקטאָר סימז צו וועלן צו אַנטשולדיקן זיך **(שולד, טאָמער?) ** טענהנדיק די הויך פּרייַז פון די רוי מאַטעריאַל - איך רעדן מיט די באַזיצער פון איינער פון די גרויס פּראָדוקט הייזער אין ספּאַין: "אויב איך האָב דעם מאָרגן באַצאָלט. € 85 + וואַט פֿאַר אַ קילאָ פון רויט שרימפּ פון דעניאַ, ווי פיל זאָל איך פאַרקויפן עס פֿאַר? איר האָבן צו לייגן די סאַלעריז, די סטרוקטור קאָס, די גרענעץ ...". אין דעם פאַל, די באַטייַטיק רעסטאָראַן לייגט עס אויף די טיש פֿאַר € 140 פּער קילאָ; אַ גרענעץ ניט אַזוי יבעריק, און דאך די מערקונג; פילע מאל, עס איז פּונקט דער פאַרקערט.
דאָס איז נישט פּאַסיק פֿאַר אנדערע לוקסוס סעקטאָרס ; איך באַקומען די געפיל אַז קיין איינער איז דערשראָקן ווען זיי שטעלן פֿיס אין Loewe אָדער Hermès - אַ פריש בייַשפּיל, Loewe בלאַנגקאַץ (געמאכט אין ספּאַין, וואָס פאַרקויפן פֿאַר € 790) האָבן אַ גרענעץ וואָס איז נאָענט צו 600% און איך האב נישט געזען ווער עס יז. שרייַען צו די הימלען ווי אַזוי פילע (נייַ) סאַנטסעלאָני קלייאַנץ טאָן. טאָמער עס איז ווייַל אין אַ טראדיציאנעלן לוקסוס סאָרט די פּרייַז פון די רוי מאַטעריאַל איז נישט אַזוי באַשטימענדיק, אָבער די וואַלועס וואָס מיר פאַרבינדן מיט די סאָרט , די " דערפאַרונג " אַז אין די רעסטאָראַן סעקטאָר בלויז eBulli (€ 300 פֿאַר די מעניו איך איז געווען ביכולת צו געניסן לעצטע יאָר), El Celler de Can Roca אָדער Diverxo האָבן גערירט מיט זייער פינגער. די זעלבע מיט חדשים אויף ווארטן רשימות.
אין עטלעכע פונט דיווערקסאָ קראָסט די שורה פון דעם רעסטאָראַן צו זיין עפּעס אַנדערש (אַ סכום פון וואַלועס, אַ דערפאַרונג, אַ מיילסטאָון אין זכּרון) און ווי אַזאַ, עס איז ניט מער געמשפט דורך דער זעלביקער יאַרדסטיק ווי אַ קרעטשמע אין Barrio Salamanca. . דוד: זיי שטיל און נעם מיין געלט!
איך איז געווען פאַלש, דערוואַרטן פון אַ רעסטאָראַן מער ווי וואָס איך געפונען דאָרט : גרויס קרייישאַנז אויף די טעלער (גרויס סעוויטשע אָדער ספּאַרזשע ריסאָטטאָ), ליבע פֿאַר אַ גאַסטראָנאָמיע אָן קינסטלעך, לייַדנשאַפט, כאַראַקטער און לעבן אָן פאַרזאַמלונג . איך איז געווען פאַלש, דערוואַרטן עפּעס מער (איז עס עפּעס מער?) ווי צו זיין צופרידן אויף אַ מייַ נאָכמיטאָג אין פּאַריז.
גיי @nothingimporta
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- גאַסטראָנאָמיק פּאַריז: David Toutain
- 100 טינגז איר זאָל וויסן וועגן פּאַריז
- די שליסלען צו די שליימעסדיק פּאַריזער מאַכנ אַ פּיקניק
- 42 טינגז אין פֿראַנקרייַך אַמאָל אין אַ לעבן
- די מערסט פאָלקס עסנוואַרג טראַקס אין פּאַריז
- פּאַריז גייד
- כל טישטעך און מעסער זאכן
- אַלע אַרטיקלען פון Jesús Terrés