א באַר וואָס ספּעשאַלייזיז אין מאַטטשאַ טיי? לאָזן גרין לויפן דורך דיין וועינס!
דער מקור פון די גרינאַסט און פּיוראַסט עליקסיר ערייווז אין באַרסעלאָנאַ. נאָך באזוכן יאַפּאַן, ווו דער באַגריף איז געווען אַרום פֿאַר אַ זייער לאַנג צייַט און ווו אַנשטאָט פון טרענדס מענטשן רעדן וועגן טראַדיציע, דאַריאַ און געאָרגי באַשליסן צו עפענען אדאנק, אַ ספּעציאַליטעט מאַטטשאַ טיי באַר אין די מיטן פון די גראַן וויאַ גאַס.
די פּאָר פון דיזיינערז געבוירן אין מאָסקווע דעדיקייץ אַ קליין מיזבייעך צו ליבהאבערס פון דעם סופּער טרינקען: מאַטטשאַ איז דער בלויז טיי אין דער וועלט וואָס, אַנשטאָט פון ינפיוזד אין הייס וואַסער, איז אויפגעטרייסלט און געמישט צו זיין שיקער. אין יאַפּאַניש, מאַטטשאַ מיטל " פּאַודערד טיי "און דאָס קומט פון ערד גרין טיי בלעטער וואָס ופהיטן זייער פּראָפּערטיעס פיל בעסער און פאָרשלאָגן סאָף בענעפיץ. פּוריסטן נעמען עס ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו קאַווע און די מנוחה בייַטנ לויט דער ריי עס מיט אַלע מינים פון ינפיוזשאַנז און טרינקען. די דעבאַטע צווישן קאַווע גראָוערז און matcha ליבהאָבער עס איז געדינט און צו באַקומען באַפרייַען פון ספקות עס איז טשיקאַווע צו וויסן זייַן בענעפיץ.
די שניט טרונק
די שניט טרונק
ווער ווייסט, קיינער האָט אונדז קיינמאָל נישט אַנטפּלעקט, וואָס פֿאַר אַ צונויפשטויס אין דעם פאַן, וואָס אָבעליקס איז אַרײַן אַרײַנפֿאַלן, אָדער פֿון וואַנען ער האָט באַקומען דעם איבערנאַטירלעכן כּוח. אָבער מיר זענען סאַספּישאַס ווען לערנען וועגן עטלעכע פון די בענעפיץ און די בענעפיץ פון מאַטטשאַ טיי.
מאַטטשאַ טיי כּולל אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון ל-טהעאַנינע , דאָס איז, הויך דאָסעס פון טהינע וואָס טורנס אויס צו זיין מער ריין ווי קאַפין. פֿאַר וואָס עס אָפפערס צו אונדזער גוף פיל קלינער און מער עפעקטיוו ענערגיע . ווייט פון פּראַוויידינג דזשיטטערס און אַ קוויקאַנינג פון די האַרץ קורס, מאַטטשאַ טיי איז געניצט פֿאַר סענטשעריז דורך יאַפּאַניש מאָנקס צו פֿאַרבעסערן זייער פאָקוס בעשאַס קלערן.
די פּראָפּערטיעס פון מאַטטשאַ וועט געבן איר די אַנטשולדיקן
אין דערצו, ריין מאַטטשאַ כּולל פיברע, מינעראַלס און וויטאַמינס וואָס העלפֿן צו האַלטן אונדז פיזיקלי און מענטאַלי פּאַסיק , און פאַרגיכערן אונדזער מאַטאַבאַליזאַם דורך ימפּרוווינג דיידזשעסטשאַן. אָבער דאָס גיט אונדז ניט בלויז, אָבער עס כּולל פילע מער. אַנטיאַקסאַדאַנץ ווי נאָרמאַל גרין טיי און אַרבעט ווי אַ אמת נאַטירלעך סטימולאַנט.
אויב מיר לייגן צו דעם אַז דעם ענערגיע טרינקען איז ניט בלויז וווילטויק פֿאַר אונדזער ינלענדיש אָבער אויך פֿאַר אונדזער גומען זינט עס האט אַ קליין גרינס נואַנס, אַ קרימי געוועב און אַ נאַטירלעך זיסקייַט , Matcha איז אין דער שפּיץ פון די ראַנגקינג ווי איינער פון די בעסטער אָפּציעס צו נעמען קעיר פון זיך אין אַ האָליסטיק וועג.
לעבן ריטואַל און נעאָן לייץ
ווי אַן עכט יאַפּאַניש טרינקען, Matcha איז צוגעגרייט דורך אַ צערעמאָניע פֿאַר וואָס דריי יקערדיק עלעמענטן זענען נייטיק: יאָגן , אָדער באַמבו באַרשט; די טשאַשאַקו , אָדער באַמבו לעפל; און לעסאָף די Chawan , די שליימעסדיק גלעזל אין וואָס די געמיש וועט זיין געמאכט און די מאַגיש וועט פּאַסירן. דעם אַנסעסטראַל-סאָונדינג ריטואַל איז רימאַסטערד און ווער עס יז וואָס באַזוכן דעם אָרט וועט קענען צו זען ווי געאָרגי פּריפּערז עס לעבן אונטער נעאָן לייץ , מיט מאָוטערייזד באַמבו ברושעס, געדינט אין ברילן און טעפּלעך מיט אַן אויג-קאַטשינג פּלאַן, און באגלייט דורך מאַקאַראָנען סטראָוז (אַ סאַסטיינאַבאַל לייזונג צו נישט נוצן איין-נוצן פּלאַסטיקס!).
matcha פּעמפּיקל
פֿאַר די אַרקאַטעקץ פון די פּרויעקט, עס איז געווען יקערדיק צו אָנערקענען די ריינקייַט, קוואַליטעט און אָנהייב פון אַלע די ינגרידיאַנץ מיט וועמען זיי זענען געגאנגען צו אַרבעטן אָבער זיי זענען אויך קלאָר אַז די סטאַגינג מוזן זיין קראַנט, אַטראַקטיוו און זשוליק. עכט מאַטשאַריסטן (עטלעכע האָבן זיי ניקניימד Matcha Baristas) ארבעטן לעבן, צו די ריטם פון מוזיק און מיט אַ אָוווערדאָוס פון גוט ווייבז.
פון די פעלד צו די גלעזל
פּונקט וואָס זיי אונטערשיידן פון די רעשט פון די ערטער ווו מיר קענען געפֿינען טרינקען געמאכט מיט מאַטשאַ טיי, איז די באַקומען דעם פּראָדוקט און זייַן פּרעזערוויישאַן ביז עס ריטשאַז די קונה ס טיש. געאָרגי און דאַריאַ באַשלאָסן צו מקור זייער מאַטטשאַ גלייך פֿון זיין אָרט פון אָנהייב אין uji (וועמענס ערשטער שניט איז געשיקט גלייַך צו די עמפּעראָר), אַ געגנט ריווירד ווי יאַפּאַן ס בעסטער מאַטטשאַ טיי פּראָדוקט . עס זענען די יאַפּאַניש פאַרמערס וואָס צושטעלן זיי מיט די טיי פּודער וואָס מיר וועלן שפּעטער טרינקען און עסן אין זייער לאָקאַל אונטער די 100% אָרגאַניק אָדער העכסט קוואַליטעט מאַטטשאַ שטעמפּל (קיין צוגעלייגט שוגערז אָדער אַדאַטיווז). "מיר זאָרגן אַזוי פיל אַז דער קונה ינדזשויז אַ ויסגעצייכנט פּראָדוקט וואָס מיר האָבן פּאַקידזשד די זעלבע מאַטטשאַ וואָס מיר נוצן אין די קראָם אַזוי אַז זיי קענען קויפן עס און הנאה עס אין זייער אייגן היים," צוגעגעבן דאַריאַ.
גיב מיר דרײַ!
און צי עס איז צו ינספּירירן אונדז, צו טאָן דאָס אין שטוב אָדער צו הנאה און האָבן עס געדינט צו איר אין די היגע, אין אדאנק מיר געפֿינען פאַרשידענע טרינקען און קיילים צו באַגלייטן: די מאַטטשאַבוטשאַ , אַ קאָמבינאַציע פון מאַטטשאַ מיט קאָמבוטשאַ (וואָס איז אן אנדער פערמענטעד טיי), די פריש מאַטטשאַ , אַ מישן פון פריש מאַראַנץ זאַפט מיט מאַטטשאַ, אָדער מאַטטשאַ לימענאַד, כאָוממייד לימענאַד מיט מאַטטשאַ. דאָס זענען עטלעכע פון די מערסט רעפרעשינג אָפּציעס פֿאַר זומער. דערנאָך, דאָך, מיר געפֿינען די הויז קלאַסיקס: מאַטטשאַ טיי געמישט מיט וואַסער (דער ענגשאַפט פון די פּוריסטן!) און די matcha latte עס קענען זיין גענומען מיט נאָרמאַל מילך אָדער מיט גרינס טרינקען. אין דערצו, די וואס ווילן צו נעמען אַ ברעכן פון די גרין פּודער ווייַל עס לויפט שוין דורך די אָדער, האָבן אויך אנדערע אָפּציעס און פארבן: קאַקאַאָ, קאַווע, קורקומאַ לאַט, טשי לאַט, היביסקוס... דער רעגנבויגן האָט זיך פֿאַרוואַנדלט אין אַ געטראַנק און גרייט זיך צו זומפּן.
אָבער יומאַנז לעבן נישט אויף מאַטטשאַ אַליין, אַזוי צו באַגלייטן דיין גלעזל זיי אויך גרייטן טאָסט, סאַנדוויטשיז, כאָוממייד דאָונאַץ, קרעפּ שטיקל, קיכלעך און ענערגיע באַרס יאָ רובֿ פון די זענען וועגאַן אָפּציעס, וועמענס ינגרידיאַנץ זענען אויך אויסדערוויילט מיט זייער אָנהייב און זאַץ. "מיר וועלן אַז דער פאָרשלאָג זאָל זיין קאָנסיסטענט, עס איז קיין זינען צו פאָרשלאָגן אַ טרינקען פון העכסט קוואַליטעט אויב וואָס איז נישט אין דער זעלביקער מדרגה," זאגט Georgy. זיי זענען טייל פון די גאנצע פּראָצעס צו ענשור די קוואַליטעט, געשמאַק, סאַסטיינאַביליטי און געזונט בענעפיץ.
אַזוי גייז, Matchas, דאַנק צו איר פֿאַר אַדינג אַזאַ אַ קיל, שפּאַס און וווילטויק פאָרשלאָג צו די שטאָט!
ינלענדיש פון די היגע Matcha דאַנקען דיר