זיי זאָגן זיי זענען גערופן éclair ווייַל זיי קענען זיין געגעסן ווי שנעל ווי בליץ.
עס איז געווען אַ צייט ווען טאן די סאָף קיוז אַז ערידזשאַנייטאַד ביי די טירן פון Ladurée אָדער Pierre Hermé איז געווען 'די מערסט'. אַ כּמעט אַבליגאַטאָרי פּילגרימ - נעסיע אין זוכן פון _מאַקאַראָן_ס אַז די מערסט קלוג 'אָפּשניידן' דורך ניצן די וויזיט צו גאַלעריז לאַפייעט צו באַקומען זייער לאַנג-אַווייטאַד טראָופי אין די עקן אַז די געבעקס שאַפּס האָבן געוועט צווישן דיאָר און טשאַנעל. אָבער נייַע ווינטן טרייסלען די פּאַריזער דעליקאַטעסאַן סצענע: אַ טוויסט צו איינער פון זייַן מערסט טראדיציאנעלן סוויץ, די געשמאַק éclair au chocolat.
איר טאָן ניט האָבן צו קלייַבן נאָר איינער, איר קענען באַקומען אַ קעסטל מיט די נייַעס פון די חודש.
ריינווענטיד דורך Antoine Carême, זיי זאָגן אַז זיין נאָמען קומט פון ווי געשווינד עס קענען זיין געגעסן (éclair מיטל בליץ) אָדער טאָמער די בלענדיק הצלחה עס האט געהאט צוריק אין 1830. אויב איר ווילן צו פּרובירן די טראדיציאנעלן איינער, די מערסט פּוריסט, דער איינער געהאלטן נומער איין דורך _ לאַ פיגאַראָ, _טאָן ניט קווענקלען, גיין צו די מאַיסאָן פּראַדיער.
קויפן איינער אין La Fabrique, 32 Rue Notre Dame des Victoires.
איצט, אויב איר זוכט פֿאַר עפּעס מער שעפעריש, מער אָריגינעל, מער טרענדי (וואָס איז געזאגט), די נייַע אָרט פון דינען איז L'éclair de Génie. אין דעם געבעקס קראָם, מער ווי מיט ינגרידיאַנץ, עס מיינט ווי אויב Christophe Adam, זיין באשעפער, געארבעט מיט פּאַנטאָנעס. די שאָקאָלאַד וואָס איז געניצט צו דעקן דעם קליין געבעקס שעף איז ריפּלייסט דורך אנדערע טייפּס פון קאַווערידזש וואָס זענען פיל מער שפּאַס און אָריגינעל. איינע פון זיינע לעצטע שאַפונגען, די אַזוי גערופענע נומ 20 רוזש בייזער, עס שימערז ווי אַ לאַליפּאַפּ מיט זיין טיף שאָקאָלאַד און מאַלענע קרעם. פֿאַר זיין טייל די נאָוגאַט נומער 116 עס איז געמאכט פון אַ מין פון שווער נאָוגאַט קרעם און ברעקלעך פון עס אויף שפּיץ.
די טראדיציאנעלן שאָקאָלאַד איז ריפּלייסט דורך פיל מער שפּאַס און פאַרביק קרימז.
אויב איר טאָן ניט אַרומפאָרן צו פּאַריז אין דעם חודש, כּמעט זיכער, ווען איר גיין צו געשמאַק די צוויי קרייישאַנז, זיי זענען פאַרשווונדן פון די מעניו, ווייַל זיי זענען עפעמעראַל און זייער קאָנטעקסטואַליזעד לויט די צייַט פון די יאָר וואו מיר טרעפן זיך. מיט הערצער פֿאַר וואַלענטינע ס טאָג, וויילאַץ צו פייַערן דעם אָנקומען פון פרילינג אָדער זייער פריש צו באַגריסן גוט וועטער, ווי די פאַרביק און רעפרעשינג Caïpirinha פון לעצטע יאָר. בלי ספק די ספּעקטאַקיאַלער זענען די דיסקרייבד ווי "קונסט ווערק" וואָס טראָגן געדרוקט בילדער שייַכות צו דער געשיכטע פון קונסט.
די פיאַלקע קאָליר און די בלומען באַגריסן פרילינג.
דער בעסטער זאַך איז אַז כאָטש זייַן עקזיסטענץ איז אַן אָפֿן סוד אין פּאַריז, מיר דרויסנדיקע האָבן נאָך נישט געשיקט אַרמיי טוריסטן צו שטורעמען זייערע טירן. צו באַקומען זייער זיס בוטי (כאָטש זיי האָבן עטלעכע ונטערשטאָט לאָוקיישאַנז, ווי געזונט ווי אַ ווינקל אין Lafayette Gourmet, מיר רעקאָמענדירן אַז איר באַזוכן די אַזוי גערופענע La Fabrique, 32 Rue Notre Dame des Victoires ) .
דער גאַנג איז שוין אַריבער אונדזער געמארקן, און דער ערשטער אָרט ווו עס איז געווען אינסטאַלירן איז געווען אין Le Méridien Barcelona, ווו עס איז שוין מעגלעך צו פּרובירן איינער פון קאַטאַלאַניש קרעם פרוכט פון די מיטאַרבעט צווישן די האָטעל קייט און די אַוואָרד-ווינינג געבעקס שעף דזשאַני יוזזיני. אַן איניציאטיוו פריימד אין זיין ווערלדווייד פּראָגראַם פון éclairs, דורך וואָס די רעסאַפּיז פֿאַר דעם פּאַריזער פאַרבייַסן זענען ינספּייערד דורך Le Méridien האָטעלס אַרום די וועלט: אַזאַ ווי די קאַראָב (מעדיטערראַנעאַן פרוכט) Le Méridien Ra אָדער די נייַ אייז קרעם וואָס וועט אָנקומען אין Le Méridien אין באַרסעלאָנאַ אין די סוף פון מייַ.
און אַ לעצטע סוד, אויב מאַקאַראָנס ויסקומען פּאַלעאָנטאָלאָגי צו איר און éclairs עפּעס שוין ווינטידזש, שטעקן מיט די צוויי ווערטער: petit choux . איך פאַרזיכערן איר אַז פּראָפיטעראָלעס וועט זיין דער צוקונפֿט זיס געשמאַק פון פּאַריז.
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- וואָס טאָן מיר ווי מאַקאַראָנס אַזוי פיל?
- היפּערגליסעמיאַ אין פּאַריז
- 97 טינגז צו טאָן אין פּאַריז
- 100 טינגז וועגן פּאַריז איר זאָל וויסן
- ווי ניט צו קוקן ווי אַ טוריסט אין פּאַריז
Vanilla Éclair דיזיינד דורך געבעקס שעף Johnny Iuzzini פֿאַר די Le Méridien גרופּע.