Chez Benoit, די שטערן פּאַריזער עסן הויז
Chez Benoit איז איינער פון די ק ענטאַריאַס עסנוואַרג הייזער אַז די מיטשעלין, שטענדיק ברייטהאַרציק ווען פּלייינג אין זייַן פעלד, אַוואַרדס אַ שטערן. דערצו, עס פּריסומז צו זיין דער איינציקער פּאַריזער ביסטראָ מיט אַזאַ אַוואָרד.
אַ פאַרלייגן געגרינדעט אין 1912 דורך Benoît Maltray אין די בילד און געשטאלט פון אַ ליאָן באָוטשאָן אַז באַלד איז געווארן דער באַליבט פון די קינסטלער וואס באפעלקערט די סוויווע פון די אַלט מאַרק פון Les Halles.
א געשיכטע פון קומען און גייען, שטערונגען און ריבערטן, ביז אין 2005 Alain Ducasse ינקאָרפּערייטיד עס אין זיין אימפעריע . פילע האָבן מורא אַז זיין אָנקומען וועט זיין אַ פארלוסט פון אידענטיטעט און אַ סטאַנדערדיזיישאַן פון די קולינאַריש פאָרשלאָג אָבער, עפעס, עס איז געראטן האַלטן זייַן עסאַנס או ן הא ט אי ם געגעב ן א פאטינע ן פו ן ״ציוויליזירטע ״ פויערישקייט , שטענדי ק צו ם פאריזישע ר פרייזן .
דאָרטן פאָרזעצן, עמבלעמאַטיק קיילים עקסאַקיוטאַד מיט דער זעלביקער אידיאָסינקראַסי און כשיוועס ווי שטענדיק.
די שמוץ, כּמעט גראָב פּאָרשאַנז פון געזאָלצן פּוטער . די כייפּערקאַלאָרישע סלייסיז פון בריאָטשע, וואָס באַגלייטן די פוי גראַס טעריין, די פייגל וואָס זענען געשניטן - נישט זייער גלאַמאָראָוסלי אָבער מיט פּינטלעכקייַט - אין די צימער און די סניילז באַבאַלז אין אַ לאַגונע פון צעלאָזן פּוטער.
בענאָיט איז נאָך אַ גרויס אָרט צו ווייקן זיך פראנצויזיש עסנוואַרג קולטור. די קוויזין איז האַרט און שטאַרק, אין שעפעדיק פּאָרשאַנז און מיט זייער ווייניק הנחות צו מאַדערנאַטי.
פּאַטי אַ קרויט, Lucullus de langue שטיקל, אַ קאַסאָולעט וואָס וואָלט קאָרמען נאַפּאָלעאָן ס גראַנדע אַרמé און אַ וועאַו טêטע מיט ווילאָו ראַוויגאָטע וואָס דאַרף שטיין אַרויף און זינגען די מאַרסעיללאַיסע.
פֿאַר פאַרבייַסן, די ויסגעצייכנט טאַרטע טאַטין, סאַוואַרין מיט אַרמאַגנאַק אָדער די הויז פּראָפיטעראָלעס מיט שאָקאָלאַד . מער ווי מסתּמא דיין מאָגן וועט ופרייַסן מיט צופֿרידנקייט.
די ויבן עסצימער איז צו בענאָיט וואָס די עלבאַ אינזל צו פֿראַנקרייַך , גלות, דאָס הייסט, פּרוּווט בעטן אַ טיש אין דעם טראַדיציאָנעלן עסצימער מיט די געוויינטלעך זוכים.
די ווייַן רשימה גייט דער זעלביקער קענטיק און אָוווערפּרייסט שורה און די דינסט, ווי עס קאָראַספּאַנדז אין פּאַריז , איז עפעקטיוו, עפּעס ראַשט און בראַסק. אַ ווונדערלעך אָרט.