קאַטשאָפּאָ סטאַפט מיט ססינאַ און סמאָוקט קעז פון פּריאַ
לאַ באָביאַ איז אַ באַרג קייט אין ** אַסטוריאַס **; אויך די קאווע וואס האט געלעבט זיין גאָלדען עלטער אין די 80 ס, ווען די מענטשן פון די מאַדריד סצענע עס האָט זיך דאָ אין די פֿרימאָרגן געשפּילט אין יענעם שפּאַציר, וואָס הייסט איצט בושה, אָבער וואָס זיי האָבן מסתּמא אויסגעטראַכט יעדן מאָל, אַז זייערע פֿרימאָרגן־בירן האָבן געטראָפֿן מיט די פֿרײַטיק פֿון די, וואָס זײַנען געגאַנגען צו דער אַרבעט; איז געווען דער אָרט וואָס ער האָט געזען אַלמאָדאָוואַר מאַכן קינאָ און רעקאָרדירן אַ סצענע פֿון לאַבירינטה פון תאוות ; און, איצט, נאָך יאָרן פון דורכגעגאנגען פון באַזיצער צו באַזיצער, די באָביאַ עס איז דער קרעטשמע אין וואָס צו עסן אַסטוריאַן מאַדריד .
ד י פאס ן פלעג ן פארמאג ן טויזנטע ר ליטער
עס איז אמת אַז ער בעסער צו דעפינירן זיך ווי נעאָטאַווערן , ווייַל נאָך אַזוי פילע לאַפּס זי דארף צו ווערן שיין און די גייז פון Grupo La Fábrica האָבן אַ גוט אויג, באַקומען אַז, ווייַל זיי האָבן צו נעמען רעפארמען אין וואָס עסאַנסאַז זענען מאל פאַרפאַלן, די ינדאַסטריאַל פאַרבינדן האלט צו זיין אַטראַקטיוו צו אונדז אויב קאַמביינד מיט הידראַוליק דעטאַילס, ווודאַן פלאָרז, סטראַטידזשיקלי געשטעלט וואַרעם ליכט פונקטן, אַלט ווייַס טשערז, די שטענדיק נייטיק מעש באַר און די אָונערז און ליידיז פון דיין ופמערקזאַמקייַט: צוויי פּוסט באַראַלז אז אנשטאט צו שטארבן די 10,000 ליטער סיידער וואס זיי זענען געוואוינט געווארן, באַגריסן זיי יעצט די דינער וואס זיצן ביי די טישן געשטעלט אינעווייניק . אַז זיי זענען ליגן אין די צוריק פון די צימער וועט נישט מאַכן זיי גיין אַננאָוטיסט.
און דאָס איז, אַז דאָ געפינט מען אַלץ, וואָס מען דערוואַרט צו געפֿינען, גאַסטראָנאָמיש גערעדט, ווען מען קומט צו יענעם גרין גן־עדן, וואָס איז אַסטוריאַס, אָבער אָן אַדורך דעם פּאָרט פון פּאַדזשאַרעס. נאָר קאָפּ איבער אין נומער 3 פון סאַן מילאַן גאַס, לעבן די ראַסטראָ.
La Bobia ריאָופּאַנד זיין טירן אין די קאָואָרדאַנאַץ צוריק אין 2015 צו באַפרידיקן ליבהאבערס קאַבראַלז, פון די סידער, די סקאָרפּיאָן פיש שטיקל און פון יענע גארגאנצע מאלצייטן אין וועלכע מען קומט, יא אדער יא, צו פארזיכט טראץ דעם וואס עס זענען נישטא מער הויזן-קנעפלעך צו אפמאכן.
עטלעכע בינז?
זיין בריוו איז צו אַרומפאָרן פון קאַפּריז צו קאַפּריז, פון תאוות צו תפיסה. סטאַרטערס ווי די פּאַטייטאָוז צו די קאַבראַלז ; א סאָרטירונג פון קראָקוועטטעס מיט טעמים ווי די זייער קרימיע טינטפיש אין זיין טינט, די ווייכע מיט קאבראלעס, וועלשענער ניסלעך און רייזאַנז, און די זייער געראָטן רינדערנס דזשערקי און לעק; אָדער טשאָריזאָס אין עפּלזאַפט וועט פּאַמעלעך די וואַלן.
מיט די הויפּט קיילים, איר ווערן אַווער אַז דאָס איז ערנסט און אַז די טישן אין לאַ באָביאַ זענען פֿאַר די העלדיש. פאַב? קאַטשאָפּאָ סטאַפט מיט ססינאַ און סמאָוקט קעז פון פּריאַ? אַסטוריאַן טשאָריזאָס אויף אַ בעט פון פראנצויזיש פרייז, די מין וואָס ריזעמבאַל יענע געמאכט דורך גראַנדמאַדערז מיט אַ פּלאַץ פון ליבע: קרונטשי אויף די אַרויס און פּונקט רעכט אויף די ין?
פֿאַר פאַרבייַסן, רייַז קוגל מיט אַ קעראַמאַל סקאָרינקע אָדער פריקסועלאָס מיט קרעם און שאָקאָלאַד זיי וועלן מיסטאָמע פירן צו מאַכן פּלאַץ פֿאַר איר. אן אנדער זאַך איז שוין, אַז זיי באַקומען עס אין דיין קישקע.
פארוואס גיין
ווייַל פּלוצלינג איר זענט דאָרט, ווי אויב עס וואָלט זיין דער נאַטירלעך סוף צו אַ זונטיק מאָרגן בייַ די ראַסטר, טאָסטינג מיט עטלעכע קולינז פון עפּלזאַפט און ייַנטיילונג עטלעכע שטאַרק טאַפּאַס מיט אַ אַסטוריאַן שטעמפּל אָן די רעכענונג, ביי אָנקומען, שרעקלעך. אַה, די סידער איז נישט אויסגעגאסן, עס גייט מיט אַ דיספּענסער.
רייַז קוגל מיט זייַן יקערדיק קעראַמאַל סקאָרינקע
נאָך פֿעיִקייטן
דו זאלסט נישט שרייַען ווען איר באַמערקן אַז די בריוו כולל נאַטשאָס אָדער קובאַן סאַנדוויטשיז. באשולדיקן זיי אין גאַסטראַנאַמיק אַפּערטוניזאַם טענהנדיק אַז מיט די קיילים זיי פּרובירן צו שלאָגן אַלע די סטיקס צו צוציען ווי פילע גומע ווי מעגלעך וואָלט נישט זיין אמת, ווייַל לאַ באָביאַ איז אויך אַ געשיכטע לעקציע דאַנק צו אַ אָפּטיילונג פון פּראַפּאָוזאַלז מיט וואָס צו כּבֿוד די אַסטוריאַנס וואָס האָבן עמיגרירט קיין קובאַ און ווענעזועלאַ און בײם צוריקקערן האבן זײ, אחוץ דעם נאמען פון אינדיאנאס, געבראכט אין דער טשעמאד עטלעכע רעצעפטן, װי, גענוי, די נאַטשאָס מיט פלייש, לאַ פּעראַל קעז און קרעאָלע סאָוס אָדער די קובאַן סענדוויטש מיט בראָטן כאַזער אַקסל און סמאָוקט קעז.
נאַטשאָס אין אַ אַסטוריאַן? אויב פארלאנגט
אַדרעס: Calle San Millán, 3 זען מאַפּע
טעלעפאן: 91.737.60.30
פּלאַן: פון זונטיק ביז דאנערשטאג, פון 1:00 צו 12:00; פרייטאג און שבת, פון 1:00 צו 01:30.