— הער באריסטא, אין מיין לאטע איז דא א פלאנץ.
פאַרבאָרגן אויף Mesón de Paredes גאַס, צווישן ציגל ווענט און ריזיק פֿענצטער, פאַרזעצן זיך קאַווע איז פּאַזישאַנד ווי די נייַע - און אָריגינעל - קאַווע פאָרשלאָג אין די סוויווע פון טירסאָ דע מאָלינאַ צו האָבן אַ עספּרעסאָ אָדער אַ לאַט, בשעת איר קלייַבן אַ פאַבריק צו נעמען היים.
"איך געווארן אַבסעסט און כוקט אויף די אַלוועלט פון געוויקסן און די שיינקייט וואָס איז רעפּריזענטיד אין יעדער פאָטאָ פון @plantsonpink און, ווען איך דיסקוטירן עס מיט מיין אַקוויינטאַנסיז, מיר געפונען אַז לעבן, מיט געוויקסן, איז בעסער ", זאגט דער קאַנאַדיאַן וואָס איז לעבעדיק אין מאַדריד פֿאַר 9 יאָר אויף די אנדערע עק פון די טעלעפאָן.
"עס מוז אויך זיין אנערקענט אַז איך בין נישט דער ערשטער צו אויסטראַכטן דעם באַגריף. Espai Joliu אין באַרסעלאָנאַ האט אַ פאַבריק קראָם מיט הויך הייך קאַווע , למשל. די אַלגערידאַמז פון געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס זענען זייער קלוג און מיט מיין געשיכטע פון לייקס און סקראָללס, ינסטאַגראַם געמאכט זיכער אַז איך געוואוסט די עקזיסטענץ פון אַלע די זייטלעך וואָס האָבן די זעלבע זעאונג וואָס איך געוואלט פֿאַר מיין קאַווע קראָם.
געקלערט דעם באַגריף אָבער, ווו און ווי קען אַ גוט קאַווע פּאַסיק צווישן קאַקטי, קענטיאַ און מאָנסטעראַס? "מייַן אינטערעס אין קאַווע אנגעהויבן בעשאַס די לאָנדאָן קאַווע בום. אין פאַקט, איך האט נישט פאַרשטיין איך איז געווען אין דעם טייַך ביז איך אנגעהויבן כאַנגגינג אויס ברוין ס פון בראַקליי, אַ קאַווע קראָם וואָס ניצט די גריינז פון קוואדראט מייל קאַווע , איינער פון די ראָאַסטערז וואָס סטאַרטעד אַ באַוועגונג אין די שטאָט צו אָנהייבן טרינקט בעסער קאַווע ", ספּעציפיצירט קעווין, וואָס מודה אַז זיין מאַנשאַפֿט דערווייַל איז אַבסעסט מיט נאַטירלעך קאַוועס (געמאכט מיט זון-דאַר פרוכט, פון וואָס עס איז גרינגער צו באַזייַטיקן די גריינז וואָס זענען ימפּרעגנייטאַד מיט אַ מער שטאַרק טאַם).
"מענטשן ליבע זיי אָדער האַס זיי, אָבער אַלץ איז סאַבדזשעקטיוו און באזירט אויף פּערזענלעך טייסץ, נישט קוואַליטעט, ווייַל אונדזער זענען די בעסטער, די בעסטער." כאָטש דאָס איז נישט צו זאָגן אַז קעווין ינדזשויז זיי. "צו זיין ערלעך, איך טאָן ניט ווי זיי בייַ אַלע," ער זאגט צווישן לאַפס, "אָבער (כּמעט) מיר שטענדיק האָבן זיי בנימצא - כאָטש מיר דרייען - ווייַל מיין טייסץ זענען נישט דאָמינאַנט איבער די פון דעם קליענט".
פארוואס גיין
דאָך פֿאַר זייער קאַווע. זיי שטענדיק מאַכן אַ לאָך פֿאַר טאָאַסטערז ווי Puchero (Valladolid), Right Side (Barcelona) און, פון קורס, Square Mile . רעכט איצט, זיי אויך האָבן אַ גואַטעמאַלאַן קאַווע געמאכט דורך 800 איינגעבוירענער פרויען וואס זענען געווען אלמנה אין די בירגער מלחמה, אַ קאָאָפּעראַטיווע וואָס זיי פאַרמאָגן. "עטלעכע בינז מיט יקסעפּשאַנאַל טייסטינג הערות קומען אויס פון דעם פאַרם וואָס האָבן ערנד עס 86 פונקטן און וואָס מאַכן עס אַ סופּער ספּעציאַליטעט קאַווע," זיי ויסמעקן זייער שטעקל פֿאַר אונדז הינטער די באַר.
די שליימעסדיק אָרט צו אַרבעטן צווישן געוויקסן און טרייסט ספּעציאַליטעט קאַווע
נאָך פֿעיִקייטן
צו באַגלייטן די קאַווע זיי מאַכן יעדער טאָג - פלאַך ווייַס, מאַקשיאַטאָ, אַפּאָאָגאַטאָ, קאַלט ברו, פילטער און אפילו שטאַרקעכץ עספּרעסאָו -, עס איז אַ זייער גוט געדאַנק צו זינקען דיין ציין אין איינער פון זייער ציין. נעצבוים סירעפּ קיכלעך (לאַנג לעבן קאַנאַדע!), וועגן פּאַלעסטיניאַן דאָונאַץ געמאכט מיט די קאָכן ס רעצעפּט דזשודי קאלע, געמאכט מיט רויז וואַסער און לימענע שאָלעכץ אָדער מיט עטלעכע בראַוניז געמאכט אין אַ ויוון פון אַרום די געגנט. כאָטש זייער ברעקפאַסץ זענען אויך אַטראַקטיוו, מיט טאָסט געמאכט מיט ברויט פון די Panifiesto בעקערייַ.
** פּלאַנטאַטע איז נישט אָפן פֿאַר פיר חדשים, ** אַזוי עס איז נאָך אַ פּלאַץ צו עקספּערימענט און שפּיל, אַ מין פון לאַבאָראַטאָריע וואָס זוכט צו שאַפֿן אַ קהל מיט זייַן קאַסטאַמערז, בשעת ייַנטיילונג ילוזשאַנז און פילע טעפּלעך קאַווע. וואַסער, ווייַל פון ווייל צו וואַסער די געוויקסן.
אין דאַטן
אַדרעס: Calle del Meson de Paredes, 28
האַלב פּרייַז: טאָפּל עספּרעסאָ € 1.70; לאַט, € קסנומקס; פלאַך ווייַס, € 1.90
טעלעפאן: 910 23 02 91
באשטימטע צייטן: יעדער טאָג פון 8:00 צו 8:00.
