באַזונדער פון די ספּעציאַליטעט קאַווע, איינער פון די מערסט אַטראַקטיוו פּראָדוקטן פון El Perro de Pavlov איז זייַן Chai Latte.
**אין אַ גרויסער שטאָט ווי מאַדריד**, איז באַשערט אַז דער קעסיידערדיק שטראָם פון מענטשן און די לאַנגע רשימה פון ערטער צו גיין, האָבן געמאכט די אַטמאָספער עפּעס ימפּערסאַנאַל. אַז איז וואָס מיר אַלע קוקן פֿאַר אַ ווינקל ווו מיר פילן ווי משפּחה, נאָענט און מיט ספּעציעל באַהאַנדלונג. דאָס איז די הויפּט פילאָסאָפיע פון די El Perro de Pavlov קאַפעטעריע, וואָס איז געעפנט געווארן אויף 26 מער.
אַז און, פון קורס, די קאַווע. און ניט נאָר קיין קאַווע. פאַרגעסן די פאַרשלאָפן מאָרגן טעפּלעך ברוד אין שטוב מיט דער ערשטער קאַווע איר געפונען אין די סופּערמאַרק. פּאַוולאָוו ס דאָג גיט איר די געלעגנהייט צו געניסן ספּעציאַליטעט קאַווע , אַ טאַם וואָס מיר זענען נישט געוויינט צו אָבער וואָס מאכט איר פאַלן אין ליבע מיט נאָר דער ערשטער זופּן.
דער באַגריף פון רייוז איז זייער פאָרשטעלן אין די באַפּוצונג פון די קאַפעטעריע, ווייַל רובֿ פון עס איז צווייטע האַנט.
איר קומען צו די **La Latina קוואַרטאַל**, איר גיין דורך זייַן גאסן און אַ קליין אָרט קאַטשאַז דיין ופמערקזאַמקייַט. בײ ם ארײנגאנג , א הילצערנע ר באנק , מי ט א קײלעכדיק ן טיש , באלויכט ן מי ט א שטאק־לאמפ , באציר ן ד י צײלן , ד י רײנע ר װײס ע פו ן ד י װענט , געקרוינ ט מי ט א שטעל ע רונד ע שפיגלען . אַלץ האט אַ זייער ווינטידזש לופט , עס איז לאַדזשיקאַל קאַנסידערינג אַז די באַפּוצונג איז האַלב ריסייקאַלד פון די פריערדיקע געשעפט און האַלב צווייטיק.
איר באַשליסן צו אַרייַן און Alejandro, דער בעל פון סעראַמאָוניז, איז אין די באַר. . ער איז אין באַשולדיקונג פון טאן מאַגיש, די סייכל הינטער דעם קאַפעטעריע וואָס איר וועט זיכער וועלן צו צוריקקומען צו. נעם א זיץ און נעם דעם בריוו ווייל דאס הבטחות.
Alejandro איז דער אַרכיטעקט פון דעם קליין ווינקל פון לאַ לאַטינאַ.
אמאל…
די לעמפּל איז געווען אויף ווען אלעקסאנדער געלעבט אין אויסטראַליע . דאָס איז געווען ווען ער האָט זיך אָנגעהויבן לערנען מער וועגן דעם קאַווע אַלוועלט און, מיד פון זיין האַלב פון זיין פאַך ווי אַ סייקאַלאַדזשאַסט און זיין אַרבעט אין די האָטעל אינדוסטריע, ער באַשלאָסן צו אַפּט פֿאַר איינער פון זיי, אָבער גאָר. און וואָילאַ! איז געבוירן געווארן פּאַוולאָוו ס הונט .
אבער שריט דורך שריט. ווער איז פּאַוולאָוו און וואָס וועגן זיין הונט? גאָרנישט אין דעם קאַפע איז טראַפ, אפילו נישט דער נאָמען. איוואן פּאַוולאָוו איז געווען אַ רוסישער סייקאַלאַדזשאַסט, דער אַרכיטעקט פון די אַזוי גערופענע קלאסישע קאַנדישאַנינג.
זיין עקספּערימענט האט גאָרנישט צו טאָן מיט קאַווע, אָבער אַלץ צו טאָן מיט גייַסטיק בילד אַז Alejandro וויל צו מאַכן פון זיין קאַפעטעריע. דער פילאָסאָף האָט שטענדיק געקלונגען אַ גלאָק ריפּיטידלי איידער פידינג אַ הונט. מיט דעם האט ער געראטן צו מאכן די חיה בלויז מיט דעם קלאנג פון יענעם גלאק, אן געדארפט פארבונדן מיט עסן.
La Latina איז דער קוואַרטאַל אויסדערוויילט פֿאַר דעם קאַפעטעריע וואָס יימז צו פאַרבינדן די טראדיציאנעלן און די מאָדערן.
אַחוץ די קלאָר ווי דער טאָג שייכות וואָס יונייץ די געשיכטע מיט Alejandro ס פאַכמאַן זייַט, אויב מיר אַריבערפירן עס צו די געשעפט, די מעטאַפאָר ליגט אין דעם פאַקט אַז "אויב זיי קומען עטלעכע מאָל (צו דער קאַפעטעריע), אין די סוף זיי טראַכטן וועגן דעם און אָנהייבן סאַליווייטינג, דאָס איז געווען די מאָדנע זאַך" , צײל ט צװיש ן לאכן .
דאָס איז טאַקע דער זוימען פון דער קאַפעטעריע, אַז עס ווערט אַ רעגולער אָרט און, אויבן אַלע, משפּחה. "איך ווי די נאָענט באַהאַנדלונג, באַגעגעניש מענטשן ווען זיי קומען, וויסן וואָס זיי טרינקען," זאגט Alejandro. און דאָס ווייזט, קעלט איז נישט פּונקט אַ קוואַליטעט ווען איר אַרייַן און איר זענט באקומען מיט דיין שוטעף דניאל.
** דניאל גיט אַ האַנט אין דעם אָרט, ער איז אַ פאָטאָגראַף און דעריבער דער קינסטלער הינטער די ינסטאַגראַם בילדער ** וואָס מאַכן די קאַפעטעריע קוק ווי עפּעס פון אַ געשיכטע. "איך האָב אים געזאָגט אַז איך וועל זיך נישט צופיל פאַרמישט און צום סוף ענדיקט איר דאָ האַלב פון דער צייט." לאַדזשיקאַל, קאַנסידערינג אַז זיי לעבן פּונקט אַרום די ווינקל, ממש.
קייקס, ביסקאַץ און קיכלעך. זיס צאָן האָבן עס גרינג.
צום בריוו
איצט איר וויסן די געשיכטע הינטער עס, וואָס שטענדיק מאכט זייטלעך אַ ביסל מער מענטש. אָבער לאָזן ס באַקומען צו די פונט, וואָס קענען איר סדר ווען איר גיין פֿאַר פרישטיק? אָדער בעסער, וואָס קענען איר נישט פרעגן פֿאַר? ווייַל איך פאַרזיכערן איר אַז עס וועט קאָסטן איר צו קלייַבן. ערשטער פון אַלע, עס מוזן זיין געהאלטן אין זינען אַז די פּראָדוקטן זענען אָריענטיד צו אַן עקאַלאַדזשיקאַל פילאָסאָפיע און היגע האַנדל . ס 'הערט זיך גוט. טייסץ בעסער.
ערשטער, די טרינקען. פלינק קאַווע גראָוערז, דאָס אינטערעסירט איר. El Perro de Pavlov אָפפערס ספּעציאַליטעט קאַווע און צו באַקומען עס, זיי אַרבעטן מיט ראַנדאַל קאַווע, עטלעכע ראָאַסטערז פון מאַדריד.
די קאַווע איז מאַדאַפייד לויט די סעאַסאָנס, אַזוי מיסטאָמע, אויב איר צוריקקומען אין דרייַ חדשים, איר וועט קענען צו געניסן אַ אַנדערש טאַם, אָבער פּונקט ווי גוט. "דעפּענדינג אויף די מדינה, די סיזאַנאַליטי ענדערונגען. איך סטאַרטעד מיט קאָלאָמביאַ און איצט איך בין מיט אפריקאנער קאַווע. אלעקסאנדער פרטים.
די קאַווע איז מאַדאַפייד לויט די סיזאַנאַליטי פון יעדער מדינה.
ווייַטער קומט די מערסט טוריסט אַטראַקשאַן פון דעם קאַפעטעריע: זייַן טשאַי . ביי חלקים, וואס איז חי? עס איז געניצט צו נאָמען די ינדיאַן ספּייסט טיי און עס איז דער משקה וואָס איז איצט אַלע די שטורעם. ווען איר געפֿינען אויס אַז פּאַוולאָוו ס דאָג סערוועס עס אין פאַרשידענע פארבן , איר פֿאַרשטיין אַז דאָס איז איינער פון זייער מערסט ינסטאַגראַם טרינקען.
זיי באַקומען עס פון ** Chimo Chai, וואָס איז דעדאַקייטאַד צו די פּראָדוקציע און פאַרשפּרייטונג פון Chai Latte: מילך, בשמים און אָרגאַניק פּאַנעלאַ**. זיי זענען אַלע געמאכט פון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ און זענען פריי. אין דער קאַפעטעריע געפינט איר צווישן אנדערע די ראָזעווע, מיט בעק, אָדער די געל מיט טורמעריק.
אבער די מערסט אַקליימד דורך די וילעם איז בלי די בלוי לאַט . זייַן טיף בלוי קאָליר איז רעכט צו דער פלאַטערל אַרבעס בלום און צווישען אירע מערערע מידות, איז דער פון פאַרמייַדן יידזשינג אָדער פֿאַרבעסערן זעאונג . איר וואָלט קיינמאָל האָבן געגלויבט אַז אַ טרינקען האט אַזאַ מאַכט.
פֿאַר די געזונט
דו האסט שוין אויסגעלאשן דיין דאָרשט. איצט דער הונגער. איינער פון די פּילערז אויף וואָס האַנדל איז סוסטאַינעד איז זייַן טאָסט . װײ ט הינטער ן זײנע ן געװע ן ד י טאסט ן מי ט אויל ל או ן פאמיאטע . בעעטראָאָט הוממוס אָדער שוואַרץ מאַסלינע פּאַטייטאָוז קענען זיין עטלעכע פון דיין אָפּציעס.
אויב איר זענט מער ווי זיס, קלייַבן קרעם קעז מיט האָניק און ניסלעך אָדער אַ גוט שאָס פון ענערגיע מיט פיסטאַשקע פּוטער און באַנאַנע . כאָטש אויב איר ווילן צו באַקומען עס רעכט, אָן אַ צווייפל די אַוואָרד גייט צו אַוואָקאַדאָ און פּאָמידאָר : כאָוממייד זויער-דייג ברויט (פון אָבראַדאָר סאַן פֿראַנסיסקאָ), פאַרשפּרייטן אַוואָקאַדאָ און נאַטירלעך פּאָמידאָר אין ברעקלעך, טאַפּט מיט זאמען און באגלייט מיט לאַם ס סאַלאַט. די באַפּוצונג וואָס איז נישט פעלנדיק.
די באַפּוצונג פון זיין קיילים און זיין קאָלירט טשיי האָבן געמאכט דעם קאַפעטעריע איינער פון די מערסט ינסטאַגראַםמאַבלע,
פֿאַר די גורמיי
אויב איר זענט איינער פון די קלאַסיקס פון מאַפאַנז מיט מילך, טאָן ניט זאָרג, עס איז אויך עפּעס פֿאַר איר. קיכלעך, קייקס אָדער ביסקאַץ , קלויב דו. זיי זענען אַלע געמאכט מיט אָרגאַניק און עקאַלאַדזשיקאַל ינגרידיאַנץ, באהאנדלט מיט סאָורדאָוג און מיט אָפּציעס אויך פֿאַר וועגאַנז.
די געבעקס די קליין גרויס קאַפע אין מאַדריד זי איז אין באַשולדיקונג פון קייקס און קיכלעך, און די וואַרשטאַט דורך Raquel Rodríguez, רעפּאָסטעד , דער אַרכיטעקט פון די ביסקאַץ. איר האָבן צו פּרובירן זיין וועגאַן בלובערי לאַוואַנדע שטיקל . צו לעקן די פינגער.
דו האסט שוין נעכטן. דו זאלסט נישט וואַרטן מער און גיין צו דעם קליין כיידאַוויי אין די האַרץ פון לאַ לאַטינאַ ווייַל, ווי פּאַוולאָווס הונט, נאָך לייענען די שורות, איר וועט שוין סאַליווירן.
די געבעקס איז באהאנדלט מיט זויערטייג און מיט אַ ברייט קייט פֿאַר וועגאַנז.
אַדרעס: Calle Costanilla de San Pedro, 5, 28005, מאַדריד. זען מאַפּע
פּלאַן: פֿון דינסטאג ביז זונטיק פֿון 10:00 - 20:00
נאָך פּלאַן אינפֿאָרמאַציע: פארמאכט מאנטאג