די בוכטע פון סאַן סעבאַסטיאַן האט אַ ענוויאַבאַל שיינקייט
וויני וואוינט אין ניו יארק און ארבעט פאר א פרעסטיזשפולן שפייז-מאגאזין אין לאס אנדזשעלעס. מיר האבן זיך באגעגנט מיט א פאר יאר צוריק און איין נאכט אויפן לאוער איסט סייד ער האט צוגעזאגט אז ער װעט קומען צו מיר . איצט, אויף זיין 'גראַנד טור' ער מאכט אַ האַלטן אין ** סאַן סעבאַסטיאַן **. צו זען מיר. צו שרייַבן דיין ריפּאָרץ. "האַלב אַרבעט, דריי פערטל פרייַע צייַט", ווי ער זאגט ווען געפרעגט וועגן זיין לעבן.
מיר זענען געבליבן אין דעם האטעל Londres y de Inglaterra, ווי מיר וואלטן געווען צוויי ליידיז פון דער בעל עפּאָקווע, וואָס זענען געקומען באָדנ זיך אין די כוואליעס. אונדזער צימער איז קלאַסיש: טעפּעך, דאַמאַסק בעדספּרעאַדס און גילט-פרימד בילדער פון ענגליש לאַנדסקייפּס; און מיר אויך האָבן די בעסטער קוקן פון די בוכטע.
ווען נאַכט הייבט צו פאַלן, די ביסל לייץ פון די ורגולל און יגועלדאָ בערג און די פון די אינזל פון סאַנטאַ קלאַראַ ליכט אַרויף ביסל דורך ביסל און זענען שפיגלט אין די ים. זי איז סאַפּרייזד אַז אַלץ איז אַזוי גאנץ . אַז גאָרנישט איז פעלנדיק. אַז נישט וועגן עפּעס. מיר אויך . און עס איז נישט זייער פּראָסט (נישט צו זאָגן אַ נס), אַז אין דעם פונט אין ספּאַין עס איז אַ קאָוסטליין אַזוי מונדיר ווי די. דאָך, דאָס איז איבערגעזעצט אין די פּרייזן וואָס אירע שכנים באַצאָלן פֿאַר איר קיינמאָל פאַרלירן דערזען: איינער פון די מערסט ינאַקסעסאַבאַל קוואַדראַט מעטער פון די ביק הויט.
קוקן פון לאַ קאָנטשאַ ביטש פון איינער פון די רומז אין די האטעל לאָנדרעס, איינער פון Álvaro ס פאַוואָריטעס.
מיר שפּאַצירן צו Pescadería גאַס מיט די ציל פון (שייַעך) פּרובירן Néstor ס קאַרטאָפל אָמעלעץ. דער אָרט האט נישט צו פיל מיסטעריע, אַ טיפּיש און קליין קרעטשמע, אָבער זייער טאָרטיללאַס האָבן די שליימעסדיק פונט פּערינג: זייער פּאָוטשט קאַרטאָפל און ציבעלע און אַ ביסל קורדאַלד יי, די מין וואָס ספּילז אַנטו די טעלער. דער בלויז 'אָבער' וואָס קענען זיין שטעלן איז אַז זיי זענען צוגעגרייט בלויז צוויי מאָל אַ טאָג: 1:00 און 8:00.
דערנאָך, עס איז שטענדיק די אָפּציע פון אַפּראָוטשינג די Íñigo גאַס און לאָנטשינג, אָן כעזאַטיישאַן, אין די פלייש . אָבער ניט נאָר איינער, אָבער די ווייך און זאַפטיק טענדערלוין פון אַסטעלענאַ, דאָס איז שוין אַ פיל מער מאָדערן און מינימאַליסט אָרט.
עס איז שווערער פֿאַר אונדז צו באַשליסן סאָף אָרמאַזאַבאַל באַר (Calle del Treinta y Uno de Agosto, 22) ווו, ווי אין פילע פון די באַרס אין די אַלט טייל, איז אנגענומען דעם מנהג (ספּעציעל אויב זיי זען איר מיט אַ פרעמד פּנים) צו געבן אַ טעלער צו דער קונה צו פּלאָמבירן עס אין איין גיין, עפּעס וואָס די מענטשן פון דאָנאָסטיאַ נאָך נישט ווי, צוגעוווינט צו עסן דיפּענדינג אויף וואָס זיי פילן ווי.
וויני איז געפירט בלינד און קיין פאָרשלאָג איז אַנוועלקאַמינג. שטענדיק אַרומפאָרן מיט צוויי נאָוטבוקס. איינס אין וועלכן ער שרייבט וואס עס פאסירט מיט אים יעדן טאג און אן אנדערע אין וועלכע ער שטעקט די קארטלעך פון די בארן און רעסטאראנטן וואס ער באזוכט. ער טראָגט עס תּמיד מיט זיך און אײדער די קלײנע קארטלעך װערן פֿאַרמאַכט, נעמט ער אַרױס אַ זעמל טאַשמע און שטעקט זי פֿאַרזיכטיק, מאַכן אַ לאָך. באַמערקונג: "איר איך האָבן בעסטער טאָרטיללאַ טאָמיד !!!!”.
מאַרינאַטעד אַנטשאָוויז אויף בראָטן וועדזשטאַבאַלז זענען אַן ינסטיטושאַן אין די ורעפּעל רעסטאָראַן
La Cuchara de San Telmo (Treinta y Uno de Agosto, 28) איז באשטימט איינער פון מיין באַליבסטע ערטער. כאָטש זייער דינסט איז נישט די פרענדליאַסט אין שטאָט און אמאל איז עס אזוי ענג, אז מען מוז שטײן בײ דער טיר מיט די קלײנע טעלער . עס איז געווען איינער פון די ערשטער באַרס אין סאַן סעבאַסטיאַן צו פאַרלייגן די מנהג צו דינען הייס פּינטקסאָס אויף בעטן. דאָ עס איז קיין צווייפל וועגן וואָס צו סדר: דער בעסטער איז די פריש פוי, וואָס איז באגלייט מיט אַ לעפעלע פון עפּל, און די ריסאָטטאָ, אפילו ריטשער ווי דער איטאַליעניש, ווייַל אַנשטאָט פון פּאַרמעסאַן עס האט ידיאַזáבאַל קעז, אַ דערוואַקסן פּעקאָרינאָ קעז וואָס גייט גוט מיט כּמעט אַלץ.
א Fuego Negro (Treinta y Uno de Agosto, 31) רייזאַז קאַנפליקטינג מיינונגען, אָבער דער אמת איז אַז דער אָרט האט עפּעס וואָס רובֿ פון די באַרס אין די אַלט טייל פעלן: די אַטמאָספער איז יינגער און לעבעדיקער, די מוזיק איז גוט און די קרייישאַנז זענען די מערסט אָריגינעל , ווי די זויער אויער באגלייט מיט בראָדעווקע ייַז קרעם אָדער די שפּין קראַב מיט אַוואָקאַדאָ און ליקעריש. דערפֿאַר קענען די מאָדערנע דרײַסיקלעך זייער אות פֿון האַרצן.
אויף די בלאַקבאָרד וואָס קאָווערס די באַר, איר זענט געפרואווט דורך די פֿירלייגן פון די הויז, פּינטקסאָס, סאַלאַדס, טקסופּיטאָס און 'קאָסיטאַס' וואָס זענען געדינט ביידע אויף אַ טעלער און אין אַ גלאז און וואָס טוישן מיט די צייַט . איינער פון די גרעסטע סאַקסעסאַז איז געווען זיין זיס פּינטקסאָס. מייַן פאַוואָריטעס: די טראַפאַלז און רייַז קוגל, קרימי, קרימי. צו פֿאַרבײַסן בעט וויני עטלעכע ריזיקע הזיתים, כאָטש איך זאָג איר, אַז זיי זענען נישט פֿון לאַנד. „טרױסט מיר!“ שרײַט ער מיך אָן. און ער איז רעכט. דער חילוק איז זייַן פילונג: אַ שפּריץ פון ווערמוט. דער רעזולטאַט איז אומגעריכט. אפילו פֿאַר עמעצער פון Jaén ווי מיר.
איצט, אין צוריקקומען, איך מאַכן מיין פרייַנד פון ניו יארק ריכטער די קאָבע האַמבורגער (די מאַקקאָבע), באגלייט מיט פּלאַנטאַן טשיפּס. איך טראַכטן ער לייקס עס, ווייַל ער עסט עס אין צוויי ביטעס. פֿאַרכאַפּט, פֿרעגט זי דעם קעלנער, וווּ זי קאָן קויפן דעם קעטשופּ. צו זיין אַנטוישונג, עס איז אַ כאָוממייד רעצעפּט. אפֿשר באַטראַכטן ימפּאָרטינג עס.
פּינטקסאָ באַרס ריינווענט זיך. א גוטער ביישפיל דערפון איז די קאנטראווערסיאלע א פועגא נעגר
היינט איז שבת און, פאַרקערט צו וואָס וויני האָט דערוואַרט, סאַן סעבאַסטיאַן איז נישט אַ שטאָט מיט אַ מעמעראַבאַל נייטלייף . אמאל איז עס געווען, אבער יעצט אויך אין דעם איז עס פראנצויזיצירט, מיט פרי שעה און שטילע נאכט. פיילינג אַז אָפפערס באַרג און בייק מאָרנינגז און אפילו, פֿאַר די פּראָס פון דאָנאָסטיאַ, אַ שווימען אין די ים . וועלכער די צייַט. און קיין ענין ווי אַלט זיי זענען.
פֿאַר די פֿון אַרויס, **פרי סאַטורדייַס זענען אויך אַ גוט צייט צו באַזוכן לאַ ברעטקסאַ מאַרק **. פֿאַר פילע יאָרן, די לאַנדליידיז פאַרקויפן אין דער זעלביקער אָרט, טראָץ דעם פאַקט אַז די שיין טראדיציאנעלן עסנוואַרג מאַרק - ווי וואָס געטראפן מיט סאַן מאַרטין, אויך העכסט רעקאַמענדיד - איז פארוואנדלען אין אַ נודנע און קלאָניק פּלאַץ מיט קייט סטאָרז און רעסטראַנץ.
אין אירע קצבים און פישהאנדערס קויפן פערזענליך די שעף פון די בעסטע רעסטוראנטן אין דער שטאט . זיי קוקן אויף דעם פינקלען אין די אויגן פון די פיש צו זען צי זיי זענען פריש, זיי פארגלייכן די שטיקלעך פלייש פארן באשליסן, און מען שמועסט מיט די בעל הבית, וואס פארקויפן גרינס און פארם פראדוקטן. זיי שטענדיק ספּעציפיצירן זייער דנאַ אויף די לאַבעלס: "בויך טונפיש פון דאָ", "אָקס פון די ערד", "עוסקאָלאַבעל" פּראָדוקטן ...
וויסן וואס צו קאָנטאַקט כּמעט שוואַרץ מאַרק איר קענען קויפן עגגס אין ריסייקאַלד באָקסעס און פרעשלי מילד מילך אין קאָקאַ קאָלאַ לאגלען . קיין טריטמאַנץ, קיין באַרקאָדע, קיין עקספּעריישאַן טאָג. מער 'אפקלאנג', אוממעגליך . אן אנדער אָפּציע, מער אָרטאָדאָקסיש, איז צו נעמען אַ גלאז קאַנטיינער צו די ווענדינג מאשינען וואָס זענען אינסטאַלירן אין עטלעכע טיילן פון דער שטאָט (אַזאַ ווי אין פּלאַזאַ עאַסאָ) צו קויפן מילך פון די טאָג.
וויני וויל קויפן עטלעכע גראָסעריעס צו נעמען היים, אַזוי מיר גיין בעסטער דעליקאַטעסאַנז : דאָן סעראַפּיאָ (סאַנטשאָ דער קלוג, 22); Lukas Gourmet (Paseo de la Zurriola, 1) און Solbes (Aldamar, 4). אין אַלע פון זיי, זיי פאָרשלאָגן אַוטאָטשטהאָנעס סיזאַנאַל פּראָדוקטן און וואַקוום-פּאַקט. La Olivia (Igentea, 2) פארקויפט אַ סעלעקציע פון אָילס, הזיתים און זייף און, ווייַטער טיר, Oiartzun (Igentea, 2) די בעסטער נאָוגאַץ. אַמיוזד, וויני קויפן אַ ווייַן פון די יאָר פון איר געבורט אין די בערגאַראַ מאַשקע קראָם.
די שטיל נעכט פון סאַן סעבאַסטיאַן זענען אָפסעט דורך מאָרנינגז אויף אַ בייק
כאָטש די טראַדיציע פון פּינטקסאָס איז נישט אַזוי טיף איינגעווארצלט אין דעם צענטער ווי אין די אַלט טייל, דאָ עס זענען אויך עטלעכע ערטער וואָס זאָל ניט זיין לינקס פון דער מאַרשרוט . נאָך אַלע, עס ס צייַט פֿאַר לאָנטש. די Hika Mika (Etxaide, 4) איז יינציק פֿאַר זיין רינדערנס באַק, די Iturrioz (Aldamar, 12) ווייַל עס מאכט פּינטקסאָס ווי אָריגינעל ווי אַ פּעקל פון טינטפיש מיט אַ ויוון-באַקערד טקססאַרראָ, און Casa Vallés (Reyes Católicos, 10), אַ יקערדיק ווו איר האָבן צו פּרובירן די מיטאַקאַל גילדאַ (אַנטשאָווי, פיר טשילי און אַ מאַסלינע), "געווירציק און טיף" ווי ריטאַ הייַוואָרטה.
עפּעס אַז דראָז ופמערקזאַמקייַט צו די וואָס קומען פון אַרויס איז די נומער פון פֿענצטער פון לוקסוס פירמעס וואָס זענען געזען אין דער שטאָט, ווי געזונט זאָרגן פֿאַר אַלע די שאָוקייסיז זענען , אפיל ו ד י פו ן ד י קלענסט ע או ן נישטיק ע געשעפטן , או ן דע ם געשמאק ן פו ן מענטש ן זי ך אויסצוטאן . די האַרץ איז אַרום די אַווענידאַ דע לאַ ליבערטאַד און זייַן ינטערסעקשאַנז, מיט גרויס אינטערנאַציאָנאַלע קייטן, אַזאַ ווי מאַנגאָ אָדער זאַראַ, הוט קאָוטורע פירמס אַזאַ ווי Loewe, און היגע פלאַגשיפּס אַזאַ ווי Auzmendi.
די Cortés שנייַדער קראָם (Hernani, 13) איז אַ קלאַסיש וואָס איז געמאכט טיילערד סוץ, טוקסעדאָס און שירץ פֿאַר די מערסט עלעגאַנט דזשענטאַלמין זינט 1954. מיט אַ מער מאָדערן און סורפער זשאַנראַ, אויף דער זעלביקער גאַס זענען די לאָרעאַק מענדיאַן און קאַבאָ ראָדזשאָ בוטיקס , און אויף Calle Loyola שאַפּס ווי Arbelaitz, וואָס פארקויפט קליידער פון גרויס בראַנדז, אָדער Gerónimo, אַ מומכע אין גומעשיך און טריינערז. אין Berriz, אויף Hondarribia גאַס, איר קענען געפֿינען בראַנדז אַזאַ ווי A.P.C., Alexander McQueen, Vanessa Bruno, La Vie de Rosita, Acne, Zadig & Voltaire ...
דער באַגריף קראָם 90 Grados (מעיאר, 3) איז די קלאָוסאַסט זאַך צו די פּאַריזער קאָלעטטע אין סאַן סעבאַסטיאַן. די היגע פריזירער Marcial Muñoz איז אין פול סווינג פֿאַר מער ווי צוואַנציק יאָר און האט שטרענג קלייאַנץ אַזאַ ווי די מיליאָנער ניו יארקער Daphne Guinness . עס הייזער אַ שיינקייט סאַלאָן, קונסט אידיש, צירונג, באַשטאַנד, אַקסעסעריז און ימפּאָרטיד ביכער און מאַגאַזינז, מיט ברילן פון Cutler & Gross אָדער Harry Larry's. דער נידעריקער שטאָק איז גאָר דעדאַקייטאַד צו כסימע קליידער (Balenciaga, Marc Jacobs, Mad et Len), און שוכוואַרג, מיט עטלעכע לימיטעד אויסגאבעס פון הונטער.
צומ גליק מיר האָבן רעזערווירט אַ טהאַלאַססאָטהעראַפּי סעסיע אין לאַ פּערלאַ - דער בעסטער: די דזשאַקוזי אָוווערלוקינג די בוכטע - צו צוריקקריגן פון די שווער אַרבעט פון גיין דורך אַלע די פֿענצטער פון דער שטאָט. שפעטער , א טיש ב אורעפעל . א מעסער און גאָפּל מיטאָג אַווייץ אונדז. וויני כיילייץ דער אַוועק פון סאָסיז און קאַנדאַמאַנץ, די קוואַליטעט פון וועדזשטאַבאַלז און די ימפּאָסיביליטי פון אַנטקעגנשטעלנ זיך זייער דיזערץ.
די Loreak Mendian סאָרט, פון באַסק אָריגין, ריפלעקס די דייַגע פון סאַן סעבאַסטיאַן פֿאַר זאָרגן פֿאַר די בילד
עס איז אַ ליכטיק זונטיק מאָרגן. די שליימעסדיק טאָג צו נעמען די ויטאָבוס צו Pasajes San Pedro (ספּעציעל אין די אָקווענדאָ גאַס) און פֿון זיין דאָק, נעמען אַ קליין שיפל צו Pasajes San Juan (Pasai Donibane, אין באַסק) צו צוריקקומען צו סאַן סעבאַסטיאַן צו פֿיס. Pasajes San Pedro איז אַ פּאָרט און אָן כיין, אָבער די מיינונג פון Pasajes San Juan פֿון די מאָטאָרבאָאַט אין די עסטשוערי איז ווערט דעם אָפּצאָל: אַ סיסייד שטאָט מיט דעם טאַם פון בלויז איין גאַס . אין דעם ליגט זייַן כיין. "אַמאָל דאָס איז געווען ווי וועניס און אַלעמען האט צו רירן אין באָוץ, וויילז זענען געפיש און וויקטאָר הוגאָ אויך באזוכט עס", זיי דערציילט מיר ווי אַ קינד און איצט איך זאָגן עס צו וויני.
איר קענען צוריקקומען צו דאָנאָסטיאַ דורך ויטאָבוס, אָבער עס איז בעסטער צו נעמען די Camino de Santiago פון דעם ברעג און טאָן דאָס אויף פֿיס . עס איז בלויז זעקס קילאָמעטערס צוזאמען אַ סיגנפּאָסטעד וועג מיט קוים קיין שיפּוע וואָס אַקאַמפּאַניז כיפּנאַטיק קוקן פון די ים און וואָס פירט גלייַך צו בארג וליאַ, קאַנפראַנטיד אין די ווייַטקייט מיט Urgull. אין די פֿיס פון די יענער זענען די אַקוואַריום און די באָקאַדאָ רעסטאָראַן, ליגן אונטער די פּאָרטשעס פון די דאָק און מיט קוקן פון לאַ קאָנטשאַ ברעג, ווייניקער פּראָסט און העקטיק ווי זורריאָלאַ ברעג. Zurriola איז טיילערד צו סערפערז דורך זיין ווייניקער אַריסטאָקראַטיק און שליימעסדיק. אַ דאַנק זיי די נייבערכודז פון Gros און Sagüés האָבן שוין אָנגעפילט מיט לעבן , אין די פאָרעם פון ספּאָרצווער שאַפּס און ברעט און בייק פּראָקאַט שאַפּס, קאַפעטעריאַז און ברעג באַרס.
די פּאַסעאָ דע לאַ זורריאָלאַ ענדס ווו די קורסאַל בריק הייבט זיך, ווייַטער צו די קורסאַל פּאַלאַס, היים פון די פילם פעסטיוואַל. עס אויך הייזער עטלעכע ויסשטעלונג האַללס און די Ni Neu רעסטאָראַן. זיין הויפּט צושטייַער איז געווען צו דעמאָקראַטיזירן הויך קוויזין, אָדער וואָס איז די זעלבע, צו צאָלן 18 עוראָס פֿאַר אַ לאָנטש מעניו פון ויסגעצייכנט רוי מאַטעריאַלס און ימפּעקקאַבלע צוגרייטונג. אין טעג פון גוט וועטער, ווי דעם איין, די קאַווע (און די גלעזל), איר מוזן נעמען זיי אויף זייער טעראַסע, מיט קוקן פון די קיובז און די וויקטאָריאַ עוגעניאַ ביז זונ - ונטערגאַנג . אויב נייטיק, אלנגעוויקלט אין אַ פאַרדעקן צו וואַרפן די פאָרהאַנג אויף אַ אָפּרוטעג אין סאַן סעבאַסטיאַן און זאָגן זייַ געזונט צו אַ פרייַנד פון ניו יארק.
דער באריכט איז פארעפנטלעכט געווארן אין נומער 49 פונעם זשורנאל קאָנדע נאַסט טראַוולער.