די קאַרניוועראַס פאַרגעניגן פון ניו יאָרק
פּרוּווט זאָגן אין פראָנט פון אַ גרופּע פון מענטשן, פריינט, משפּחה אָדער אין די מיטן פון די גאַס: "איך בין געגאנגען צו ניו יארק". עס איז סייאַנטיפיקלי פּראָווען אַז בייַ מינדסטער פינף פון זיי וועט האָבן שוין דאָרט, און אַלע פינף וועט זאָגן איר. "דער בעסטער בערגער איז ...". "ניין, ניט, איר האָבן צו פּרובירן די האַמבורגער פון ...". "ניין, ניין, דער בעסטער איז ...". פֿאַר טייסץ, האַמבורגערס. דערפֿאַר האָבן מיר געפּרוּווט צוזאַמלען די אַלע מיינונגען, קאָנטראַסט זיי און פאַרענדיקן זיי אין דעם דעפיניטיווע וועגווייזער צום גוטן קאַרניווער אין ניו יאָרק. אַז עס נעמט אַ פּלאַץ פון פּראָטעין צו פאָרן די ברוקלין בריק.
אָריגינעל, פּשוט און עפעקטיוו מיט זייַן 300 גראַמז פון פלייש
קלאַסיקס וואָס טאָן ניט פאַרלאָזן
יענע רעקאַמענדיד דורך אַלעמען און וואָס קיינמאָל, קיינמאָל פאַרלאָזן. ערשטער פון אַלע, די **אָריגינעל 5 סערוועטקע פון די 5 סערוועטקע בערגער**: כּמעט 300 גראַמז פון זייער זאַפטיק פלייש מיט גרויערע קעז, קעראַמאַלייזד אַניאַנז און אַליאָלי! אָסאַם. איר וועט דאַרפֿן פיל מער ווי די פינף נאַפּקינז פון דעם נאָמען. אויב איר בעסער וועלן אַ טיפּיש שענק און באַגלייטן אַ ריז קלאַסיש בערגער (מיט קעז און בייקאָן) מיט אַ ביר אין די באַר, דאָ איז אַ גוט קאַמף צווישן די ** קאָרנער ביסטראָ ** און די J.G. מעלאָן , קלאַסיש און ספּעשאַלייזד אין די גרויס אמעריקאנער שיסל: _אַלט-שולע_ל פון קוואַליטעט . און אויב איר זוכט פֿאַר עפּעס פּונקט ווי טראדיציאנעלן אָבער מיט אַ ביסל מער קלאַס: די היסטארישע ** P.J. קלאַרקס **, דורך וואָס אַפֿילו די מעשוגע מענטשן האָבן דורכגעגאנגען; גיין פֿאַר די קאַדיללאַק און באַגלייטן עס מיט זיס פּאַטייטאָוז, געפּרעגלט זיס קאַרטאָפל. א וויצע.
היסטאָריש און יקערדיק, ווי זייַן האַמבורגערס
נייַ קלאַסיקס
איינער פון די ערטער זאָל זיין אויף די רשימות פון די וואס פאָדערן צו האָבן אַ מאַסטער 'ס גראַד אין ניו יארק בורגערס. עטלעכע, כאָטש זיי פאָרשלאָגן פיל מער אין זייער מעניוז, האָבן ווערן באַרימט בלויז פֿאַר זייער בורגערס, אַזאַ ווי די ספּאַטיד חזיר (מיט בלוי קעז און אַ באַרג געשמאַק שטרוי קאַרטאָפל), די גאַנץ Jim Cade פון ** Peaches HotHouse ** (אַנגוס רינדערנס, שווייצער קעז, בייקאָן און קריספּי גרין פּאָמידאָר, סדר די קריספּי הינדל דאָ צו באַגלייטן עס), **la DuMont del DuMont **, עפשער דער בעסטער האַמבורגער אין וויליאַמסבורג, זייער נאָענט צו דעם פון בערי פּאַרק, וואָס מוסיף די קוקן פון זיין רופטאַפּ אָדער די פון די ** דינער **, מיט גראָז-פאסטעכער רינדערנס. און צוריק צו מאַנהאַטטאַן, אַ רעקאָמענדאַציע: אינזל בורגערס און שייקס, קליין ערטער, מיט רעטראָ באַפּוצונג, שנעל און מיט כּמעט 50 ווערייאַטיז צווישן סאָסיז, עקסטראַז און ברעדז . אויב איר באַקומען די בערגער, פרייז און ביר פאָרשלאָג פֿאַר $ 10, איר האָט געראָטן.
ראָקוועפאָרט און גרילד
גאָורמעץ
קיין פון די בורגערס מיט זייער אייגן נאָמען זענען דעליקאַסיז אַז איר זאָל עסן איידער איר שטאַרבן: די שווארצע לאַבעל אין Minetta Tavern, די בירגער קיין פון האַמבורגערס זיי רופן עס, בלויז פֿאַר זייַן געמיש פון די בעסטער מיץ און אַ ביסל קעראַמאַלייזד ציבעלע ($ 26); די באַש בערגער פון בערגער & פאַס , אַ האַמבורגער מיט פּרייזאַז אין אַ מעסיק פּרייַז סייַדן איר גיין פֿאַר די בריליאַנט פון די הויז, די ווייַס טראַפאַל איינער ($ 45); די אָריגינעל דב ס db Bistro Moderne עס איז אויך באַרימט פֿאַר זייַן קאַמפּאַניאַנז, סלייסיז פון פוי און טראַפאַל אין די מיטן פון די פלייש; בשעת אין ניו יארק ס קווינטיסענשאַל סטייקכאַוס, Peter Luger, דער בלויז זאַך וואָס זיי באַרימערייַ איז אַז עס איז געמאכט פון די בעסטער מעגלעך פלייש און שטענדיק בלידינג (בלויז געדינט ביז 15:45).
צו די רייַך טראַפאַלד האַמבורגער
בבר, גוט, ביליק און שנעל
די מאַקדאַנאַלד ס גרויל . קיין פון די בערגער דזשוינץ זענען די ערגסט נייטמער פון די (ונדעררייטיד) ביג מעק. זיי אַלע האָבן די זעלבע באַגריף פון שנעל עסנוואַרג, אָבער גיכקייַט און פּרייַז (ווייניקער ווי $ 10 געראַנטיד) איז נישט סאַנאַנאַמאַס מיט נעבעך קוואַליטעט . גאַנץ פאַרקערט, עטלעכע פון די געזאמלט דאָ זענען שטענדיק אויף די בעסטער רשימות לויט Zagat אָדער Michelin. די שוין קלאַסיש שאָקלען שאַק (דאַני גאַרסיאַ ס באַליבט), פון בארבורגער , פון סאָהאָ פּאַרק (דער בלויז איינער וואָס איז נישט אַ קייט, דער בעסטער פּאַטיאָ צו רו פון שאַפּינג אין סאָהאָ, די ציבעלע רינגס זענען העכסט רעקאַמענדיד) , פון די גאָאָדבורגער און פון ** Steak'n Shake Burgers ** (אַ גרויס יאַנקעע קייט לעצטנס אינסטאַלירן אין NY) זענען געמאכט מיט די בעסטער ינגרידיאַנץ, 100% אָרגאַניק, אפילו געקויפט פון היגע פּראָדוסערס (** Bareburger **). איין פינף גויס בורגערס איז נישט הינטער די גרין פילאָסאָפיע, אַזוי וואָס? פּרוּווט עס און דעמאָלט איר קעמפן מיט דיין געוויסן.
גוט ביליק און שנעל
געזונט און מיט היגע פּראָדוקט
די גרעסטע
קוים קיין פון די ערטער וועט אויך קענען באַרימערייַ מיט אָרגאַניק פּראָדוקטן, איר מיסטאָמע וואָלט נישט אפילו גיין אין זיי אויב עמעצער האט נישט געווארנט איר "זיי דינען דעם בעסטער בערגער אין ניו יארק דאָ". אבער קיין פון די מיט זייער גריסי, טונקל און מאַטלי אויסזען זיי דינען האַמבורגערס וואָס שטיין אַרויף צו די מערסט גאָורמעץ. זיי זענען די וואָס איר וואָלט עסן אויף אַ כאַנגאָוווער טאָג, צו פֿאַרשטיין אונדז, ריסטאָראַטיוו: די אַרבעט אין בערגער דזשאָינט , מאַנהעטנס "ערגסט געהאַלטן סוד" הינטער די רויט פאָרהאַנג פון Le Parker Meridien (וואס רייך אלס ווייניגער מענטשן האט דאס פלאץ); פאולוס ס, דאַ בערגער דזשאָינט , אַ פּלאַץ מיט אַ ריז האַמבורגער און פרייז אויף די טיר קענען נישט זיין שלעכט, עפענען 24/7, ווי גרויס ניק ס בערגער & פּיצאַ , 51 יאָר אַלט דעם אַפּער וועסט סייד שלאָס וואָס איז וועגן צו פאַרמאַכן רעכט צו דזשענטריפיקיישאַן: ווייניקער Change.org און מער פּרובירן די ביג ניק בערגער, די באַזיצער ס ספּעציעל. און אויב איר האָט נאָך נישט באַשלאָסן צווישן די קאָרנער ביסטראָ און די J.G. מעלאָן, גיין צו דאָנאָוואַן ס פּוב , אַ ביסל בעסער געהאלטן סוד.
פלייש און פעט: אַ נייטיק מעדיצין
העכסט סוד שליסל וואָרט? בורגער
די רעסטראַנץ טאָן ניט האָבן זיי אויף זייער מעניוז, אָבער אויב איר פרעגן פֿאַר זיי, זיי וועט דינען זיי צו איר. סודות אין ניו יארק, הא! פאַרשפּרייטן די וואָרט: **מאָרד דורך בערגער אויף מירמלשטיין ליין** (200+ גראַמז פון פלייש, אַוואָקאַדאָ, געפּרעגלט יי, זויערע וגערקע, קעראַמאַלייזד ציבעלע, פּאָמידאָר, סאַטיד מאַשרומז, בייקאָן, קאָמטע קעז, ווי טאָן איר האַלטן דאָס אַלץ צוזאַמען? דורך אַ מעסער. טויטלעך); די **גראַמערסי טאַווערן** האַמבורגער, איר זיצן ביי די באַר מיטאָגצייַט און סדר עס (ביז לעצטנס זיי געדינט בלויז די ערשטער 20 קאַסטאַמערז); די באַש בערגער ביי **לורע פישבאַר**, יאָ, פלייש אין אַ סושי און פיש רעסטאָראַן : דער טונפיש איז ארויס אויפן מעניו, אבער נישט די פלייש, וואס ווערט אויך געדינט אין זיין קליינעם ברודער, די בערגער & פאַס.
טויט דורך בערגער
מיט אַ שפּאַניש ריר
אין דעם בריוו פון Manzanilla Spanish Brasserie , פון דאַני גאַרסיאַ , די שליימעסדיק קאָמבינאַציע פון שפּאַניש עסנוואַרג צוגעפאסט צו די ניו יארק גומען, קען נישט פאַרפירן אַ האַמבורגער, "אָבער מיט אָקסטייל", ווי דער קאַלימאַ שעף ווייזט אויס. עס איז געדינט בלויז אין מיטאָגצייַט, ווי די Txikito , אַ מאַנהאַטטאַן קלאַסיש שוין (בעסטער בערגער לויט צו ניו יאָרק זשורנאַל אין 2009 ), געקרוינט מיט ידיאַזאַבאַל קעז . שפּאַניש שעף Jaime Guardiola איז אויך הינטער Jason Hennings 'ביר & בורגערס באַגריף אין שוואַרץ אייַזן בערגער . דיין שטערן בערגער? די ** שווארצע אייַזן בערגער (עקס אייַזן כאָרס) **.
שפּאַניש טאַם
און פֿון אנדערע טיילן פון דער וועלט
די טיפּיש אמעריקאנער שיסל (צוזאמען מיט געפּרעגלט הינדל) ריינטערפּראַטאַד דורך קיין קוויזין אין דער וועלט: מיט מאַשרומז און יאַפּאַניש סאָוס אין Ootoya ; אין קאָרעיִש נוסח סאציאל עאטז (לעצטנס פֿאַרמאַכט, אָבער איר זוכט פֿאַר אַ נייַע אָרט); קען עס זיין דער בעסטער אוקרייניש טשיזבערגער? אין וועסעלקאַ ; מיט קעטשאַפּ (די קעטשופּ פון סאָוטהעאַסט אזיע) אין דער רעסטאָראַן פון השפּעה פון סינגאַפּאָר, מאסאק ; זייער גאַס, פון די פּערווויאַן עסנוואַרג טראָק טונקל-כערד (צווישן די בעסטער פון 2012 לויט די ווילידזש קול) ; י a la française , זאַפטיק און קלאָר, ווו די וויכטיק זאַך איז די קעז אין ניס מאַטין אָדער מאַרסעיללע.
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- גייד צו דער בעסטער האַמבורגערס אין מאַדריד
- גייד צו דער בעסטער בורגערס אין באַרסעלאָנאַ
- מיט קעטשופּ און זענעפט: דער פירער צו דער בעסטער ניו יארק שנעל עסנוואַרג
- די באַליבסטע רעסטראַנץ פון Dani García אין ניו יארק (אַחוץ זיין אייגענע)
- וויליאמסבורג, א היפסטער קוואַרטאַל
- ניו יארק גייד
- אַלע אַרטיקלען פון Irene Crespo
פּערווויאַן סטיל