קולורגיאָנעס: האָבן איר געפרוווט דעם טיפּיש סאַרדיניאַן נאַש?
אין נומער זעקס פון מאַדריד ס Calle Olid מיר געפֿינען איינער פון די בעסטער איטאַליעניש אין מאַדריד . דאָ איר קענען אָטעמען רעספּעקט פֿאַר דעם אינזל גאַסטראַנאַמי און איינער פון זייַן שטערן קיילים זענען די culurgioni . עס איז ליבע אין די גרויס ראַוויאָלי קערפאַלי צוגעגרייט דורך האַנט, איינער דורך איינער . דאָ איז דיין רעצעפּט:
צוגרייטונג צייט: 1 שעה און אַ האַלב
ינגרידיאַנץ פֿאַר 50 CULURGIONI
פֿאַר די פּאַפּ:
- 1 קילאָ פון סעמאַלינאַ רימאַסינאַטאַ
- 2 טיספּונז שוועמל
- 350/400 גראַמז פון וואַסער
פֿאַר די פילונג:
- 800 גראַמז / 1 קילאָ פון פּאַטייטאָוז
- 150 גראַמז פון מינץ
— האלב ן ציבעלע
- 1 קנאָבל
- 200 גראַמז פון פּעקאָרינאָ סאַרדאָ קורראַדאָ קעז
האָבן איר געפרוווט דעם טיפּיש סאַרדיניאַן נאַש?
מאַקאַראָנען פּראַסעסינג
• צוגרייטן די מאַקאַראָנען דורך קאַמביינינג אַלע די ינגרידיאַנץ. איר האָבן צו אַרבעטן די מאַקאַראָנען פֿאַר 30 מינוט.
• קאָכן די פּאַטייטאָוז.
• לייג קעז, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, פּעקאָרינאָ, פריש מינץ, ציבעלע און קנאָבל דורכגעגאנגען צו די פּאַן מיט עקסטרע ווירגין בוימל.
• לייגן אויס די מאַקאַראָנען און מאַכן 5/6 סענטימעטער דיסקס.
• פּלאָמבירן מיט די פּאַטייטאָוז און נאָענט די פּאַפּ אין די פאָרעם פון טראפנס.
באַגלייטונג
• עס קענען זיין געדינט מיט פּאָמידאָר סאָוס אָדער מיט סאַגע און פּעקאָרינאָ פּוטער.
פאַרענדיקן דיין קולורגיאָנס מיט די איטאַליעניש רעסאַפּיז
גיי @merinoticias
גיי @irenecrespo\_
(*) Vicente Gayo און Jean Paul Porte, אַפּאַראַט אָפּערייטערז און פּאָסטן-פּראָדוקציע. אַסעמבלי, Condé Nast ספּאַין.