דיין נייַע באַליבסטע ווינקל צו ריטשאַרדזש דיין באַטעריז אין קיין צייט פון דעם טאָג
עסטעטיק און לייפסטייל קינפאָלק ז ײ האב ן איבערגעלאז ט א צײכן . און די נעצבוים שוועסטער , זענען די צוויי שפּאַניש פרויען וואָס האָבן געראטן צו ברענגען צו זייער טעריטאָריע, דאָס איז, די קיך פון די לעצטנס געעפנט רעסטאָראַן / קאַפעטעריע Hermanas Arce , די בענעפיץ און פילאָסאָפיע פון אַ באַוועגונג וואָס פאָוקיסיז אויף ריין שיינקייט.
עלענאַ און עלענאַ. ביידע מאַכן אַ בונד וואָס, אויסער די משפּחה, האט גענומען זייַן נאָענט פֿאַרבינדונג צו דער קיך.
“ עס אַלע אנגעהויבן ווען איך באַשלאָסן צו מאַכן דיזערץ אין שטוב. אונדזער מוטער קאָכט ווונדערלעך אָבער זי בלײַבט אין דער געזאָלצן אָפּטיילונג. אַזוי זינט איך איז געווען קליין איך האָב אָנגעהויבן האָבן אַן אינטערעס אין קאַנפעקשאַנערי און איך האָב זיך געווידמעט צו מאַכן דיזערץ אין שטוב . ווען איך בין עלטער און ווען מיר געווארן פרייַ, איך סטאַרטעד אַ רעצעפּט בלאָג צו טיילן מיין ומזין און ערשטער טריט אין דער קיך, "זאגט אַנאַ.
נעצבוים שוועסטער
עס אַלע אנגעהויבן פינף יאר צוריק, ווען די נאָרדיק זשורנאַל קינפאָלק שטעלן זיין סייץ אויף ספּאַין. "מיר האָבן געפֿונען אַז זיי וועלן האַלטן געשעענישן אין מאַדריד און מיר באַשלאָסן צו שרייַבן צו זיי . עס איז געווען דאָרט ווען מיר צוויי האָבן זיך צוזאַמען, געגאנגען צו די וואַרשטאַטן זיי געלערנט און האָבן דינערז מיט זיי. פֿון דעמאָלט אָן, מענטשן האָבן אונדז געפרעגט צי מיר טאָן קייטערינג אָדער אויב מיר קענען מאַכן עסנוואַרג פֿאַר זייער געשעענישן, "זאגט אַנאַ וועגן ווי איר נאָמען אנגעהויבן צו זיין געהערט אין די קולינאַריש סצענע פון מאַדריד.
"אבער זינט יעדער פון אונדז האט אונדזער אַרבעט, מיר קען נישט לאָזן אַלץ צו אָפּגעבן זיך צו די פּרויעקט," זי פאַרענדיקן. ווייַל דער קאָכן אין דעם הויז איז אַן ינזשעניר , בשעת זײַן שוועסטער איז אַן אַדוואָקאַט , און זיי ביידע ליבע וואָס זיי טאָן.
"מיר ווי וואָס מיר טאָן אין די אָפיס און מיר ליבע צו קאָכן, אַזוי מיר שטענדיק מאַשינד און געחלומט פון טאן עפּעס אָבער מיר קיינמאָל גענומען דעם שריט, "סאַמערייזיז עלענאַ. ביז יעצט.
א פרישטיק פון שטענדיק ווי קיינמאָל
דער אָרט פון די Calle Marques de Monasterio, 6 ער איז ניכטער און פֿאַרוויילערישע, בכוח צו ווײַזן, אַז דאָ גייט דאָס ביסלעכווײַז און נעמט זיך פֿאָרן פּאַמעלעך אָבער שטענדיק.
"מיר באַשלאָסן צו באַזעצן זיך אין דעם קוואַרטאַל (סאַלעסאַס) ווייַל עס איז שיין און אונדזער גאַס איז זייער שטיל. מיר אנגעהויבן די אַרבעט לעצטע אויגוסט מיט Christian de la Sotilla פון דער אַרטשיטעקטורע סטודיע , וואָס איז באזירט אין באַרסעלאָנאַ. אין פאַקט, קריסטלעך האט אַ זון ... רעכט ווען מיר אנגעהויבן! אַזוי עס איז געווען אַ טשיקאַווע פּראָצעס, שיקן אונדז פאָטאָס און דערהייַנטיקונגען פון די אַרבעט אַלע מאָל דורך סקיפּע און ווהאַצאַפּפּ.
טאָסט מיט כאָוממייד קלעם
זיין פאַסאַד גייט אַ ביסל אַננאָוטיסט דורך די וואס טאָן ניט וויסן עס, אָבער מויל-צו-מויל האט גענומען זאָרגן אַז זייַן קלייאַנטעל איז ינקריסינג.
מיט עטלעכע טישן פונאנדערגעטיילט איבער די לאָקאַל און אַ שיין כלל, די אַרייַנגאַנג געגנט האט די מערסט פארלאנגט ווינקל, מיט אַ קליין טיש לעבן די ריזיק פֿענצטער וואָס אָוווערלוק די גאַס, דעקערייטאַד מיט אַ פּאָליצע אויף וואָס זיי זענען יגזיביטינג (און ריפּלענישינג קעסיידער) , נאַטירלעך וויינז, כאָוממייד דזשאַמז (רעכט איצט מאַראַנץ אָדער קווינס, און באַלד, סטראָבעריז אָדער, ווי באַלד ווי אַנאַ סיילז צו האַמבורג, ראַבאַרבער), די באַל - מעלאָכע גראַנאָלאַ וואָס ענדערונגען זייַן רעצעפּט מיט רעספּעקט צו די צייַט (אַזאַ ווי קאָקאָסנוס מיט וואָלנאַץ און וואָלנאַץ). נעצבוים סירעפּ) אָדער אַ ווונדערלעך גאַלישיאַן האָניק.
"אין די סוף, די חן פון אַלע דעם איז אין וואָס די סעזאָן ברענגט אונדז צו שאַפֿן נייַע רעסאַפּיז און קוק פאָרויס צו וואָס איז קומענדיק ... רעכט איצט, פֿאַר בייַשפּיל איך קען נישט האַלטן צו טראַכטן וועגן אַלץ איך וועל קאָכן ווען די טרוסקאַווקע צייַט קומט ' יקסקליימז אַן.
דער פאַקט איז אַז אַלץ איז היימיש און אַז עס רירט די הערצער פון די שוועסטער, אַנדערש, זיי וואָלט נישט קענען צו לייגן אַזוי פיל ליבע און מי אין דעם אָרט, וואָס זיי באַטראַכטן איצט זייער צווייט היים און אין וואָס, ווי אַזאַ, זיי נאָר. ווילן זייער געסט זענען טייל פון עס.
זיין מעניו איז מעדיטערראַנעאַן און כאָוממייד, אָן זוכן צו יבערראַשן מיט עקזאָטישיזאַם, נאָר זיין האָנעסטלי געשמאַק מיט פרישטיק ווי זיין. דאָ געמאַכט זויערטייג טאָסט (לאָזן זיך אויך אַריינפאַלן אין די קלאַטשיז פון זייער בריאָטש), מיט פּוטער, האָניק, קלעם אָדער ייל און פּאָמידאָר; ווייך-בוילד יי און קאָמטע קעז און אַז געמישט סענדוויטש אַז עלענאַ ליב אַזוי פיל.
"זע, דאָס איז איינער פון די סימפּלאַסט זאכן אויף דעם פּלאַנעט (אין די פּאַן און מיט זויער-דייג ברויט, גוט שינקע און קאָמטע קעז), אָבער, ערלעך, עס איז זייער גוט. עס איז עפּעס זייער גרינג פֿאַר אונדז צו טאָן, מיר שטענדיק געמאכט עס אין שטוב אָבער איר גיין צו אנדערע ערטער און זיי טאָן ניט שטעלן די פאַקטיש זאָרג אין יעדער פון די ינגרידיאַנץ, "אַנאַ דערציילט אונדז.
וויקענד, פראנצויזיש טאָסט, סקראַמבאַלד עגגס מיט בייקאָן, פּאַנקייקס מיט קעראַמאַלייזד פרוכט און, קומענדיק באַלד, כאָוממייד דאָונאַץ.
מיטאָגצייַט די פאָרשלאָג איז צוגעפאסט צו די מאָלצייַט צייַט מיט אַ מעניו וואָס, כאָטש קורץ, איז גאנץ צו פּאַסיק אין די סקעדזשולז (און מאָגן) פון די אַרומיק אָפיס טוערס און די רעזידאַנץ פון די געגנט.
"עס ענדערונגען טעגלעך אַזוי אַז ייַנטיילן סדר אַ איין טעלער , איז א קורץ בריוו אַזוי איר קענען מישן עס ווי איר ווילט. בעשאַס די וואָך מיר דאַר פֿאַר מער וועדזשטאַבאַלז (אין קרימז, ראַטאַטאָויללע, סאַלאַדס) און לעגיומז צו ענדיקן די וואָך מיט מער שטאַרקייט מיט רעסאַפּיז אַזאַ ווי רינדערנס בורגיניאָן אָדער לאַם צימעס מיט פעטאַ און אָרעגאַנאָ.
כאָוממייד און געזונט קוקינג
אָבער, דאָ, עס איז אַ זינד צו האָפּקען די דיזערץ. נאָך אַלע, אַנאַ האט שוין פּריפּערינג זינט זי איז געווען זייער יונג פֿאַר איר צו פּרובירן זיי: עטלעכע העכסט אַדיקטיוו שאָקאָלאַד קיכלעך; די שלאָגן פון די הויז, די טאַרטע טאַטין אָדער די מאַסלינע ייל, עפּל און וועלשענער נוס שוואָם שטיקל.
כאָטש מאָרגן וועט זיין אן אנדער טאָג און דאָ, די נייַ פאַרטאָג איז שטענדיק באגלייט מיט נייַע פלייווערז, ינגרידיאַנץ און אַראָמאַ. אַזוי די יבערראַשן איז געראַנטיד.
זײ ן קאנפעקציע , זײ ן גרוים ע כח
אַדרעס: Calle Marques de Monasterio, 6 זען מאַפּע
פּלאַן: פון דינסטאג ביז פרייטאג פון 09:00 ביז 18:00. שבת פון 10:00 ביז 19:00.