מאָמפּאָו: ריסייקאַלד שפּאַניש העריטאַגע
ד י ערשט ע װא ם הא ט פארנומע ן דע ם געגנט , װעמענ ם נאמע ן שטאמע ן פו ן דע ר מעטאלורגישע ר אינדוסטריע ר או ן דע ר באן־נעץ , װא ס הא ט זי ך ארומגערינגל ט , זײנע ן ד י דײטש ן אי ן 19 ט ן יארהונדער ט נאכגעגאנגע ן ד י פאליאק ן או ן ד י איטאליענער . טאָמער דאָס איז וואָס דוד טשייס באַשלאָסן אַז עס זאָל זיין די קוואַרטאַל ווו אונדזער באליבטע טאני סאָפּראַנאָ איז געבוירן . אנהייב 20סטן יארהונדערט האבן אנגעהויבן אריינקומען די פארטוגעזען, נאכגעפאלגט, באזונדערס פון די 1930ער יארן, זייערע שכנים אויפן האלבאינזל: די גאליציער. אייראנעבאונד האט דאן אנגעהויבן צו ווערן באקאנט אלס קליינע פארטוגאל און אויך (כאטש זיי זענען נישט געווען גלייך אין צאל) אלס קליינע גאליציע.
עס איז נישט באקאנט מיט זיכערקייט וויפיל גאליציער זענען געקומען וואוינען אין דער געגנט. אין די זעכציקער און זיבעציקער יארן, די שטארקסטע צייט פון אימיגראציע, זיי זאָגן אַז עס וואָלט זיין אַרום צען טויזנט גאַליציאַנער , פו ן װעלכ ע ד י מערהײ ט הא ט פארנומע ן ד י שװערסט ע ארבע ט : קאנסטרוקציע ם או ן אי ן דע ם פארט ן פו ן נוארק . אבער ווי זייער סיטואַציע איז ימפּרוווד, פילע זענען פארלאזן דעם קוואַרטאַל. דערפאר איז נישט באקאנט וויפיל גאליציאנער זענען נאך אין אייראנבונד. "פילע, פילע," זיי זאָגן אין די אָרענסאַנאָ צענטער , דער קלוב ווו זיי נאָך טרעפן און ווו איר האָבן צו זיין אַ מיטגליד צו קענען צו עסן בעשאַס די וואָך אָדער הנאה זייַן באַר. “אָבער איך ווייס נישט וויפיל. און מיר זענען אַלע גאַליציאַנער, יאָ, יאָ”.
ניו דזשערזי אָדער לוגאָ?
דאָ איר קומען צו עסן
אין די לעצטע 30 יאָר, די באַפעלקערונג פון Ironbound האט געביטן. צוגעצויגן דורך די פּרידאַמאַנאַנט שפּראַכן, די בראַזיליאַן אנגעהויבן צו באַזעצן זיך אין דער געגנט, נאכגעגאנגען דורך עקוואַדאָריאַנס, מעקסיקאַן ... די הויפט גאַס פון די קוואַרטאַל, פערי סטריט, איז פול פון קליין געשעפטן און לאַטייַן באַרס אָדער בייקעריז וואָס פאַרקויפן Pao de queijo (Teixeira Bakery), און די וואונדער זענען אין ענגליש, שפּאַניש און פּאָרטוגעזיש. אבער מען טרעפט נאך בעקערייען, ווי דיליציעס, מיט א שילד אויף דער טיר וואס זאגט: "עס איז גאַלישיאַן עמפּאַנאַדאַ" . געדינט אין פּאָרשאַנז. "רינדערנס, דאָרש, הינדל און פלייש". אָדער גאַנץ צו סדר.
ביי די טישן פון דעליסיאַ (צווילינג מיט די שפּאַניש רעסטאָראַן און לאַונדזש, וויוואָ) די מעקסיקאַן אַקצענט פּרידאַמאַנייץ, אָבער אויף אַ שבת מאָרגן עס זענען נאָך א גרופע גאַליציאַנער עסן ניט-גאַליציאַנער עמפּאַנאַדאַס . איראָניעס. די קליינע גאליציע איז אפשר אסאך קלענער ווי עס איז געווען מיט 30 יאר צוריק, אבער זי פארמאגט נאך די העכסטע קאנצענטראציע פון גאליציאנער רעסטוראנטן אין ניו דזשערסי און ניו יארק (וואו קאסא גאליציע וואלט געהאט די מערסטע פארמעסט).
Mompou, אַ שפּאַניש-ינספּייערד אָרט
עס איז קלוב España, ווו (נס!) זיי געבן איר אַ דעקל פון לענטילס ווען איר פרעגן פֿאַר אַ שטערן . און בשעת איר וואַרטן פֿאַר די עסנוואַרג (טשאָריזאָ, ספּרוט ...) דער קאָכן וועט קומען אויס מיט אן אנדער פריי פאַרשפּייַז (מנהג אומבאַקאַנט פֿאַר אמעריקאנער). אין אַדישאַן צו זיין אַ רעסטאָראַן און באַר, עס פאַנגקשאַנז ווי אַ געזעלשאַפטלעך קלוב, מיט פלאַמענקאָ קלאסן און אַ פוסבאָל מאַנשאַפֿט. אין דעם קוואַרטאַל, פוטבאָל (פוסבאָל פֿאַר אמעריקאנער) איז דער באַאַמטער ספּאָרט.
אנדערע קלאַסיקס אין דער געגנט זענען ספּאַין רעסטאָראַן (עפענען זינט 1978) און זייַן ריז לאָבסטערס. שפּאַניש טאַווערן, אויך אין ניואַרק זינט די 70 ס, און באזירט אויף עפּעס זייער פּשוט און זייער גאַליציאַנער: "גוטע קוואַליטעט און גוט קוואַנטיטי" . אַלע די רעסטראַנץ מיט גרויס רומז, גוט דינסט און אַ מעניו פול פון באַקאַנט קיילים ( מיט עטלעכע האַנאָכע צו די אמעריקאנער גומען , דיפּס אָדער סאָסיז צו טונקען מיט געפּרעגלט פודז, פֿאַר בייַשפּיל) און נעמען וואָס זענען נישט פאַרשעמט מיט די שפּאַניש קליטשé: פאָרנאָס פון ספּאַין, שפּאַניש סאַנגריאַ, דאָן פּעפּע, טשאַטעאַו פון ספּאַין, ספּאַין 92 ...
שפּאַניש טאַווערן: גוט קוואַנטיטי און קוואַליטעט
און צווישן די אַלע קלאַסיקער, אַ ניט-גאַליציאַנער אינפילטראַטאָר, וואָס איז אויך אַן אינסטיטוציע אין דער געגנט: די קאַסאַ וואַסקאַ, וואָס איז אָנגעפירט געוואָרן דורך דער משפּחה אַורר זינט די 70ער יאָרן, וואו איר עסן דאָרש פּיל-פּיל אָדער באַסק נוסח הייק . "אבער מאל עס אויך האט גאַלישיאַן עמפּאַנאַדאַ," זיי זאָגן אין די אָרענסאַנאָ צענטער.
די שפּאַניש, גאַליציאַנער-באזירט עסנוואַרג וואָס די ערטער דינען ציט צו טשיקאַווע ניו יארק פודיעס , וואָס איז וואָס זיי זענען נאָך עפן נייַ עסטאַבלישמאַנץ, מיט מער מאָדערן פּראַפּאָוזאַלז און אַ פוסיאָן פון אנדערע קוויזין, אַזאַ ווי Catas און זייַן געפּרעגלט סטיקס פון מאַנטשעגאָ קעז און מאָמפּאָו און זייַן הערמיניאַ אָמעלעט.
א חו ץ דע ם גײע ן בלינד ן פו ן רײכ ע גאליציש ע שפײז , זײנע ן אי ן אײזענבאונד ן נא ך פארא ן קולטורעל ע רעשט ן פו ן ד י ערשט ע גאליציאנער , װעלכ ע האב ן זי ך דאר ט באזעצט . אין דער קירך פון די יממאַקולאַטע האַרץ פון מרים זענען די קאַטאַקאָומז פון סאַן דזשאָסע, געבויט אין די 1930 ס, און מיט וואַקס סטאַטועס פון הייליקע וואָס זענען קאַמישאַנד אין ספּאַין.
סעאַפאָאָד אין שפּאַניש טאַווערן