אַזוי זענען פרישטיק אין האָנג קאָנג.
אַז אין האָנג קאָנג לעבן עטלעכע פון די מערסט עסנוואַרג-אַבסעסט מענטשן אויף דעם פּלאַנעט ס'איז נישט קיין גוזמא, ס'איז א מציאות. האָנג קאָנגערס האָבן אַ לייַדנשאַפט פֿאַר עסנוואַרג וואָס אָוווערשאַדאָוז זייער ליבע פון פּאָליטיק, שאַפּינג אָדער גאַמבלינג. עס ס אַלע וועגן עסנוואַרג.
איך לאַנד אין האָנג קאָנג אויף אַ קלאָר טאָג און דורך די פֿענצטער איך קענען זען די פּרעכטיק פון האָנג קאָנג אינטערנאַציאָנאַלער ערפּאָרט (טשעק לאַפּ קאָק) וואָס, געעפנט אין 1998, עס איז דיזיינד און געבויט דורך בריטיש אַרכיטעקט נאָרמאַן פאָסטער אויף אַן אינזל אַרויס דער שטאָט.
כאָטש עס איז אַ לעפיערעך נייַ אַעראָפּאָרט, די דעסטיניישאַן איז שוין טראכטן וועגן אַ יקספּאַנשאַן. די ציפערן שטיצן דעם באשלוס: די גלאבאלע ציפערן פאר טוריזם אין כינע שטייגן ארום 5.9% א יאר, בשעת די פאר גלאבאלע טוריזם זענען צווישן 2.6 און 3.1%; נעמליך, כינע וואקסט צוויי מאל אזוי שנעל ווי די רעשט פון דער וועלט.
אין האָנג קאָנג איר וועט לעבן אַ סענסערי עקסטאַסי, סטאַרטינג מיט די דערזען און סאָף מיט דעם טעם.
צענטראלע דיסטריקט
עס איז כּמעט נאַכט ווען איך קומען צו מיין האָטעל אין האָנג קאָנג נאָך אַ האַלב-שעה פאָר אויף די מאָדערן באַן (עס האט ווי-פי און אפילו טשאַרדזשערז, העלא רענפע!) וואָס קאַנעקץ די אַעראָפּאָרט מיט סענטראַל סטאנציע.
מייַן אַקאַמאַדיישאַן אין האָנג קאָנג איז ניט נאָר קיין פאַרלייגן. די סופּער צענטראל לאַנדמאַרק מאַנדאַרין מיזרעכדיק איז ליגן אַריבער די גאַס קווינס ראָוד סענטראַל, 6.5 קילאָמעטערס לאַנג, איינער פון די מערסט היסטארישן און ספּעקטאַקיאַלער אַווענוז אין דער שטאָט. מענטשן, לייץ, שאַפּס, קאַרס, ראַש ... לעבן.
דאָס איז סענטראַל, אַ געגנט וואָס ער האט פארבראכט יאָרן טריינג צו געפֿינען די וואָג צווישן די נייַ און די אַלט, די סאַפיסטיקייטאַד און פּשוט, די מאָדערן און די קיל. איך בין נישט זייער זיכער אז די לאנג-דערווארטעטע באלאנס איז אנגעקומען, אבער יעצט ארבעט די זאך, יא.
עס איז אפילו שווער פֿאַר מיר צו דרוקן אַז די לאַנדמאַרק מאַנדאַרין מיזרעכדיק איז אַ באָוטיקווע האָטעל, אָבער עס טאַקע איז, ביידע אין פאָרעם און אינהאַלט. אַ שטאָטיש מיזבייעך פון בלויז 113 רומז (דאָס איז האָנג קאָנג!) און גרויס זעץ אין ביידע סטיל און דינסט (אַו, אַז פרישטיק).
די רומז זענען גאָר רידיזיינז אַמאָל די האָטעל 'ס ערשטער יאָרצענדלינג פון לעבן איז סעלאַברייטיד, און הייַנט זיי קענען באַרימערייַ פילע זאכן, אָבער צווישן זיי כיילייץ די פאַקט פון זייַענדיק איינער פון די גרעסטער און מערסט ראַכוועסדיק אין דער שטאָט. וואַנע, ווענט וואָס זענען ריפּלייסט דורך פֿענצטער, דיזיינער מעבל און הויך-סוף פאַבריקס פאַרענדיקן די ינקאַמפּעראַבאַל פאָרשלאָג פון דעם אמת אַסיאַן לוקסוס האָטעל אין האָנג קאָנג.
און איך האָב נישט געהאַט גרינג, מײן איך. לאַנדמאַרק מאַנדאַרין מיזרעכדיק איז שעלטיד פון זיין 'גרויס ברודער' מאַנדאַרין מיזרעכדיק, דער ערשטער האָטעל וואָס די פּרעסטידזשאַס כינעזיש האָטעל קייט האָט געעפנט אין דער שטאָט, און אין דער וועלט.
זינט 1963, דעם פאַרלייגן, לאָוקייטאַד ביידע סאָושאַלי און געאָגראַפיקאַללי אין די האַרץ פון דער שטאָט האלט צו שייַנען אויף זיין אייגענע מעריץ דאַנק צו זיין ימפּעקקאַבלע דינסט, זייַן אָרט און זייַן גוואַלדיק אַטמאָספער, ווו טוריס מישן מיט לאָוקאַלז, געשעפט מיט פאַרגעניגן. מאַנדאַרין מיזרעכדיק האט אויפגעהערט, אין דעם פאַל, צו זיין אַ האָטעל, צו ווערן אַן ייקאַן.
לאַנדמאַרק מאַנדאַרין מיזרעכדיק, אַ שטאָטיש מיזבייעך פון בלויז 113 (ריזיק) רומז
צוויי און צוואנציק יאָר נאָך די אָפּפאָר פון די בריטיש פון האָנג קאָנג, די גורל הייבט צו פּאַסיק זייַן ברעקלעך און עס טוט אַזוי ווי עס ווייסט בעסטער: ווערן אַ 21st יאָרהונדערט אַסיאַן סופּער שטאָט מיט דיסטריקץ ווי סענטראַל אין די פירן.
דאָ, די גרויס נעמען, די מיטשעלין שטערן און די לוקסוס האָטעלס זענען דיספּלייסט די אַלט-אַלט אַנטיק שאַפּס אָדער די אַלט קאַפעס, כאָטש צומ גליק עס זענען נאָך דזשולז ווו די ינסטאַגראַמערס האָבן נישט נאָך דורכגעגאנגען, און דאָס זאָל זיין סעלאַברייטיד.
האָי אויף קאַפע איז איינער פון זיי, אַלט שולע, אַ לעבנ געבליבענער. צו פֿאַרשטיין דעם באַגריף פון דעם אַלט קאַפע איר האָבן צו גיין צוריק צו האָנג קאָנג אין 1950 און אַרייַן אַ אָרט ווו אַדזשיקטיווז ווי קיל אָדער שניט פאָרן דורך. דאָ די פּלאַן איז סימפּליסטיק; די מעבל, פּויעריש און די פאלק פון לאָקאַל, אַ געטרייַ קלייאַנטעל.
פון די צווייטע דור וואָס לויפן Hoi on Cafe, נאָר איין מענטש רעדט ענגליש, אָבער עס איז נישט שווער צו פֿאַרשטיין יעדער אנדערע ווען די שטעלונג איז רעכט. איצט, די ברירה מוזן זיין געמאכט אין שטייַגן; גאָרנישט בעסער ווי אַ גלעזל פון זייער גלאַט מילקי טיי באגלייט דורך טעמפּטינג (איך זאָגן טעמפּטינג נישט צו זאָגן קאַלאָריפיק) פראנצויזיש טאָסט האָנג קאָנג-נוסח (זיי זענען געמאכט פון צוויי אין די נאָכמיטאָג), געדינט מיט אַ ריזיק רעפטל פון עראַמאַטיק פּוטער (17Connaught Road West, Sheung Wan).
טראָץ אַ פּלאַץ פון טיי זייַענדיק שיקער, קאַווע איז קיינמאָל געווען אַ פרעמד טרינקען צו האָנג קאָנג. אָבער, עס איז געווען אין די לעצטע 70 יאָר אַז קאַווע קולטור האט דראַמאַטיקלי יוואַלווד אין דעם טייל פון מזרח אזיע.
היינט האָנג קאָנג גלעזל כעדליינז וועגן זייַן באַריסטאַ טשאַמפּיאַנשיפּס, רעקאָרד-ברייקינג הויך-פּרייז קאַווע פּערטשאַסיז; אָדער די שטאָט 'ס בליענדיק קאַווע קראָם סצענע. און מיר זענען אין די שליימעסדיק דיסטריקט צו באַקומען די בעסטער דערווייַז פון די אויבן.
קאַווע ליבהאבערס לעבן אין האָנג קאָנג זייער באַזונדער שפּילפּלאַץ און קייטן ווי קופּינג רום, קאָקאָ עספּרעסאָ (וואָס אָונז די מערסט באַרימט באַריסטאַ אין שטאָט מאכן _לאַטטע קונסט קרייישאַנז)_ אָ העלפאַנד קאַווע ראָאַסטערז זענען אמת קאַווע גן עדן. אין סענטראַל איר קענען געפֿינען עטלעכע סטאָרז פון די קייטן, כאָטש די איין אין Sheung Wan איז ווערט צו באַזוכן, ספּעציעל ווייַל עס איז ליגן לעבן די צוויי קליין גאסן פול פון קליין שאַפּס און קונסט גאַלעריז אין דעם קוואַרטאַל לעבן טיי פּינג שאַן סטריט.
וואַנדערינג דורך די גאסן מיר אויך געפֿינען די באַרימט גאַס פון אַנטיק הענדלער, די טראַדיציאָנעל טיי הייזער און אַסטעריסק, אַ מענטשן ס קליידער קראָם וואָס איז ווערט אַ האַלטן אויף דעם וועג. די קראָם און, בשעת מיר זענען דאָ, די מענטש מאָ המקדש וואָס, קאַמאָופלאַדזשד צווישן טאַוערינג בנינים, איז איינער פון די מערסט ריווירד ערטער פון דינען אין דער שטאָט, ווי אויך איינער פון די אָולדאַסט טעמפלען.
קאָקאָ עספּרעסאָ, איינער פון די קאַווע גן עדן פון האָנג קאָנג.
האַלב וועג צווישן די נייַ און די אַלט אויס PMQ, א גאנ ץ געביידע , פארנומע ן פו ן ארטיסט ן או ן בעל־מלאכות ווו זיי אויך לערנען קוקינג קלאסן און אפילו יאָגאַ. די מאָדערן און די קיוט זענען געמישט אין דער זעלביקער באַגריף ווו איר ווילן צו פאַרברענגען שעה. און עס איז אויך ווי-פי.
אבער הונגער איז דרינגלעך און רעכט ווייַטער טיר מיר זענען זייער מאַזלדיק צו האָבן קליין באַאָ, נאָך איין ביישפּיל אַז די האָנג קאָנג קולינאַריש סצענע איז אין פול סווינג. זיי טאָן ניט נעמען רעזערוויישאַנז און קיוז ביי דיין טיר קענען זיין אַרויף צו 30 מינוט, אָבער וואָס איז דאָס ווען זענען מיר וועגן צו געניסן די בעסטער וואַנע אין שטאָט?
מיט אַ זשוליק גייסט, אַן אָפֿן קיך און אַ געזונט-סטראַקטשערד מעניו, קליין באַאָ גענומען פּונקט צוויי ביטעס צו ווערן מיין באַליבסטע אָרט אין דער שטאָט. דער שולד איז געווען מיט זיין אָריגינעל באַאָ, אַ שאַפונג באזירט אויף זאַפטיק בייקאָן, לעק, שיסאָ סאָוס, פּאָמידאָר און עטלעכע אנדערע יבערראַשן ינגרידיאַנט.
מיט אַ פיל ווייניקער גאַס גייסט און אַ פיל מער סאַפיסטאַקייטיד אַטמאָספער, די מאַנדאַרין מיזרעכדיק ס Man Wah רעסטאָראַן (1 מיטשעלין שטערן) אָפפערס אַ מעניו אויף פּאַר מיט די שטאָט (עס איז אויך ליגן אויף די 25 שטאָק). ספּעשאַלייזינג אין טראדיציאנעלן קאַנטאָנעסע קוויזין, אַלע פון זייער קיילים זענען באגלייט דורך שיין פּאַנאָראַמיק קוקן פון וויקטאָריאַ האַרבאָר און די שטאָט ס הימל - ליניע.
צווישן זיינע ספּעציאַליטעטן זענען דאַמפּלינגז, אָבער געדענקען אַז אין האָנג קאָנג איר קענען עסן זיי בלויז אין לאַנטשטיים, און נישט בשעת מיטאָג. אין קיין פאַל, עס וועט שטענדיק זיין אָפּציעס פֿאַר קיילים ווי ספּעקטאַקיאַלער ווי די אָרזאָ (אַ מין פון מאַקאַראָנען) מיט רינדערנס סוטיד אין די וואָק אָדער די פיש קוגל, צוגעגרייט לויט די גיידליינז פון אַן אַנסעסטראַל רעצעפּט וואָס איז טיפּיקלי האָנג קאָנג.
בראַנטש אין ליטטלע באַאָ, ווו זיי דינען די בעסטער באַאָ אין די גאנצע שטאָט.
WAN CHAI
עס איז ווערט אַ האַלטן אויף דעם וועג אין די געדערעם פון די היסטארישן קוואַרטאַל פון וואַן טשאַי, זייער פאָלקס ווי אַ אָרט פֿאַר טרינקען און נייטלייף, אָבער בעשאַס דעם טאָג עס איז גאנץ פֿאַר גיין און שאַפּינג, נאָר צו ווייַזן אַז ניט אַלע קוויזין אין האָנג קאָנג איז ינדזשויד מיט צוויי טשאַפּסטיקס.
דאָ איז די קאַצעוו קלוב בערגער, אַן ינסטיטושאַן אין די כעטעראַדזשיניאַס וועלט פון האַמבורגערס. האָנג קאָנג גאַס עסנוואַרג אויך האט פלייש (אַוסטראַליאַן רינדערנס, אין דעם פאַל), און איז ינדזשויד אין אַ פּלאַץ מיט אַ פּלאַץ פון זעמל און באגלייט דורך געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אין קאַטשקע פעט. גאָרנישט קענען גיין פאַלש דאָ.
Wan Chai קען הויכפּונקט פילע טינגז, אָבער קליינטשיק גאסן ווי Sun st. און שטערן סט. - וואָס שטעלן אפילו די מערסט ראַפינירט געפיל פון ריכטונג צו די פּראָבע - אָדער סטאָרז ווי דעלסטאָרע, ספּעשאַלייזד אין יאַפּאַניש שניט, צופֿרידן אַלע מיין וויל.
אין Wai Chai עס איז אויך אן אנדער צווייַג פון די ווו זיי דינען ויסגעצייכנט קאַווע. אין דעם פאַל, עס איז די העלפאַנד קאַווע ראָאַסטערז קייט, ווו איר וועט שורלי האָבן צו ריי צו אַרייַן, אָבער ווו, אויך שורלי, איר וועט געשמאַק איינער פון די בעסטער קאַוועס פון דער יאַזדע. גרויס פֿענצטער און שיין מענטשן וואָס זענען דורכגעגאנגען דורך אָדער סטייד ארבעטן אין פראָנט פון זייער מאַקס פאַרענדיקן אַ קאַפע וואָס מאכט מיר ווונדער אויב האָנג קאָנג איז נישט מער ווי מאַנהאַטטאַן ... אָדער אפילו בעסער.
ריין, מינימאַל, מיט אַ פּלאַץ פון סטיל און אַ ביסל (אַ פּלאַץ) פּאַש, אָמאָטעסאַנדאָ קאַווע איז אן אנדער גוט אָפּציע, דער איינער פייווערד דורך די זייער היגע מענטשן אין באַזונדער און די מאָדערן אָנעס אין אַלגעמיין, ווו צו האַלטן צו פּרובירן זייער ספּעציאַליטעט, עטלעכע קוב-שייפּט קאַסטערד גערופן קאַשי און פון וואָס, גלויבן מיר, איר וועט נישט קענען צו פּרובירן בלויז איין. לייג צו און פאָרזעצן.
בערגער מיט פרייז אין די קאַצעוו קלוב בערגער.
CAUSEWAY BAY
אויב שאַפּינג איז געווען אַן אָלימפּיק ספּאָרט, Causeway Bay וואָלט זיין דער באַאַמטער אָרט. בייינג אין האָנג קאָנג איז מער ווי אַ פערדל, עס איז אַ טעזיס, און איך בין געקומען אַהער גרייט צו באַקומען מיין דאָקטאָראַט, אין עסנוואַרג, אין שאַפּינג אָדער אין וועלכער טעמע. אבער וויבאלד עס איז אוממעגליך צוצוקומען צו יעדן איינעם פון די איינקויפן צענטערס בלויז אין די 24 שעה וואס איך בין געבליבן אין שטאט, האב איך געמוזט אנהייבן מיט א באנג.
און דאס האב איך געטוהן: געקריגן כוח אין איינעם פון די צווייגן וואס דין טיי פונג האט אין דעם דיסטריקט. נאָכן וואַרטן אַ האַלבע שעה אין שורה, האָב איך געקענט הנאה האָבן די בעסטער דאַמפּלינגז אין אזיע (מיין פאַוואָריטעס זענען שטענדיק כאַזער מיט טראַפאַלז) ... און פון דער וועלט. איך לינקס דאָרט מיט באנייט ענערגיע צו געבן מיין בעסטער אין דעם אָרט ווו קאָנסומעריזאַם שטאלץ נעמט צו די גאסן. און איך וואָלט נישט זיין ווייניקער.
קאַוסעווייַ איז דער ידעאַל דיסטריקט צו פילן די דויפעק פון דער שטאָט ווי קיין אנדערע, אַ אמת מיקראָקאָסם ווו אַלץ, אָדער כּמעט, איז ערלויבט, און די נייַ, די אַלט, די מיעס אָדער די שיין זענען געמישט אין אַ אָוווערוועלמינג פּלאַץ פול פון שאַפּס. שאַפּס ווי די הויך-סוף שניט סטאָרז אין Lee Gardens One & Two, Hysan Place, Lee Theatre אָדער Times Square אויב די בודזשעט אַלאַוז, אָדער אין Fashion Walk אויב די קרעדיט איז מער מעסיק, אַ וואָרט וואָס קאַמביינז גאָרנישט מיט האָנג קאָנג. און אויב די פאָרסעס זענען נאָך מיט איר, די לאַבירינטה פון שאַפּס אין די אינזל בעווערלי צענטער כיידז יונג שניט בוטיקס צו אַטראַקטיוו פּרייסיז. דו זאלסט נישט לאָזן די ריטם האַלטן.
די דאַמפּלינגז פון דין טיי פונג זענען שוין לעדזשאַנדערי.
ווי צו באַקומען
Air France אַפּערייץ אַ טעגלעך פלי פון פּאַריז-CDG צו האָנג קאָנג. פון ספּאַין, פּאַסאַנדזשערז קענען אַרויסגיין פון זיבן ערפּאָרץ און מאַכן אַ שנעל פֿאַרבינדונג אין Paris-CDG. Air France ס פלי נעץ צו האָנג קאָנג איז קאַמביינד מיט די פון KLM, וואָס אויך אָפפערס אן אנדער טעגלעך פלי פון אמסטערדאם צו האָנג קאָנג. די פלייץ זענען אַפּערייטאַד מיט באָעינג ב 777-300 און פערז קייט צווישן 500 און 700 עוראָס.
אין אַדישאַן, איר וועט קענען צו געניסן די גאַסטראַנאַמיק ווייַזן אפילו איידער איר דערגרייכן די יאַבאָשע, ווייַל אין די לופט די גאַסטראַנאַמיק ענדזשוימענט געפֿינט דורך די פראנצויזיש ערליין איז בוילעט: איבער 2019 עס אָפפערס זייַן קאַסטאַמערז די פּראַפּאָוזאַלז. קוויזין פון זיבן מיטשעלין-שטערן שעפס מיט מעניוז געחתמעט דורך Joël Robuchon אָדער Guy Martin, צווישן אנדערע.
האָנג קאָנג ימפּרעסיז ביידע פון די הימל און אויף דער ערד.