Michelin Guide 2015: די נסיעה צו דעם פּראָדוקט
Aponiente איז דער איינציקער נייַ צוויי שטערן בראַוואָ פֿאַר דעם מלאך גערופֿן León און די קאָמאַנדע פון זיין שיף, בראַוואָ פֿאַר Juanlu און Juan Ruiz און די רעשט פון די מאַנשאַפֿט סטראַנדיד אין El Puerto de Santa María. עס איז געווען די שעה פון אַפּאָניענטע.
מאַדריד אין פייער : DSTAgE, La Cabra, Punto MX, Montia און Álbora נייַ רעסטראַנץ מיט אַ שטערן אויף די ברייקוואָטער פון אַלע ספּאַין. די רשימה פון די רעשט פון די ווינערז איז דאָרט, אַזוי לאָזן מיר שטעלן די magnifying גלאז אויף די פאלגענדע ווינערז: Casa Manolo אין Daimús, Elkano אין Getaria און Montia אין San Lorenzo de El Escorial - 3 טעמפלען וועמענס מאַקסימום איז צו באַצאָלן כאָומאַדזש צו די פּראָדוקט און יקערדיקקייט אין דיין קיך. טאָמער זאָגט מיר מיטשעלין: גענוג ומזין. לאמיר צוריק גיין צום טיש. אָדער ווי מיר שרייַען שוין פון אונדזער מאַניפעסטאָ פֿאַר אַן אמת גאַסטראַנאַמי: איר וועט ליבע דעם פּראָדוקט העכער אַלע זאכן און די געשמאַק ווי זיך.
מער מסקנות: פּאַקטאַ אין באַרסעלאָנאַ, פּונטאָ מקס אין מאַדריד און קאַזאַן אין סאַנטאַ קרוז דע טענעריפע, דריי קיטשאַנז וואָס רעפּראַזענץ דריי גאַסטראַנאַמיק וניווערסיעס "פון אויסלאנד", די רויט איז אַזוי קליין געגעבן צו פוסיאָן און מיזרעכדיק פּראַפּאָוזאַלז אין די לעצטע יאָרצענדלינג (קאַבוקי, צוויי) טשאַפּסטיקס און קוי שונקאַ). דער פירער קוקט צו פוסיאָן און פּערווויאַן, מעקסיקאַן און מיזרעכדיק קוויזינז. אַזוי יאָ.
פּראָדוקט און פוסיאָן קעגן אַוואַנט-גאַרד און צימער. בראַוואָ.
ווי פֿאַר די 3 שטערן, אַלץ בלייבט די זעלבע: Akelarre, Martín Berasategui און Arzak אין Guipuzcoa, Azurmendi אין Vizcaya, DiverXO אין מאַדריד, El Celler de Can Roca אין Girona, Sant Pau אין Sant Pol del Mar און Quique Dacosta אין Dénia.
דער היכל פון געטאריע: אלקנו
נייַקייַט פון די רויט גייד 2014
צוויי מיטשעלין שטערן: aponiente איין מישעל שטערן :
- מאַדריד: DSTAgE, La Cabra, Punto MX, Montia און Álbora - באַלעאַריק אינזלען: קענען Dani, Andreu Genestra און Simply Fosh
- באַסק לאַנד: אייזיאן, אלקאנו - קאסטילע און לעאן: La Lobita, Retuerta Abbey LeDomaine
- באַרסעלאָנאַ : פּאַקטאַ- קאַנאַרי אינזלען: קאַזאַן
- וואַלענסיאַ : Manolo House - אַסטוריאַס : די ללאַנעס רעטרעאַט
- גאליציע : ניט געגאנגען - קאַסטילאַ לאַ מאַנטשאַ : El Carmen de Montesion
- Aragon : Tatau Bistro
זיי האַלטן זייער דריי מיטשעלין שטערן : Akelarre, MartÍn Berasategui, Arzak, Azurmendi, DiverXO, El Celler de Can Roca, Sant Pau און Quique Dacosta
זיי פאַרלירן זייער שטערן: L'Aliança d'Anglès און La Llar (Alicante), Rodrigo de la Calle (Aranjuez), 41º (Barcelona), Ars Natura (Cuenca), Mas Pau (גיראָנאַ), Julio (Valencia), Zalacaín (Madrid), Bal d אָנסעראַ (זאַראַגאָזאַ).
פּאָרטוגאַל : געץ זיין צווייט שטערן Belcanto (José Avillez ס רעסטאָראַן), אין ליסבאָן
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- קוויניעלאַ טראַוועלער פֿאַר די מיטשעלין גייד 2015 (עפּאָס ווינינג!)
- עס איז צייט אין דעם רעסטאָראַן "אַפּאָניענטע".
- מאַניפעסטאָ פֿאַר אַן אמת גאַסטראַנאַמי
- דער מיטאָס פון עלקאַנאָ
- DiverXO: די באַבעל פון דער קיך
- די 101 רעסטראַנץ צו עסן איידער איר שטאַרבן