XXL פּיצאַ
אַ גאָר דיק שיכטע פון מאַסע כּמעט העכער ווי די סעאַרס טורעם (איצט וויליס טאַוער), מאָזזאַרעללאַ סלייסיז אומעטום, פּאָמידאָר סאָוס רימינג מיט די מערסט ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנץ, קעראַמאַלייזד און קרונטשי עדזשאַז וואָס איז סאַטאַלי צוגעגרייט צו אָנזעטיקן די אַפּאַטייץ פון די גאנצע טשיקאַגאָ בלאַקכאַווקס מאַנשאַפֿט און טייל פון די בערז. און אָן גוזמע. א געשמאַק קאַלאָריק און זאַפטיק שטיק פון אַרקאַטעקטשער וואָס וועט פאַרפירן איר ביז איר קענען קניפּ אויף איינער פון זייַן ריזיק פּאָרשאַנז, צי עס איז טיף שיסל, סטאַפט פּיצאַ אָדער די ווייניקער-באקאנט פּאַן פּיצאַ. אין צוויי ווערטער: קאָלאָסאַללי געשמאַק.
אָפּראַה ס באַליבט
די פונדאַמענטאַל הערשן צו געניסן אַ טשיקאַגאָ-נוסח פּיצאַ איז צו גאָר פאַרגעסן וועגן דין קראַסטס, ליכט טאַפּינגז און קאַונטינג קאַלאָריעס. ניט פּאַסיק פֿאַר יידל פּאַלאַץ און דיעטע אַדיקץ. עס איז יקערדיק צו האָבן אַ אָפֿן מיינונג און אַ גרויס אַפּעטיט. דאָ אַלץ איז XXL , אַזוי נאָך די סעודה, שפּאַצירן דורך די גרויס מיללענניום פּאַרק און באַזוכן אַניש קאַפּאָאָר ס קלאָוד טויער, אויך גערופן די בעבל. זענט איר גרייט פֿאַר דעם גרויס קולינאַריש דערפאַרונג?
די טיף שיסל: פֿאַר פאַנס פון XXL
די באַרימט טיף שיסל איז באשאפן אין 1943 ביי קאָמערסאַנט און אַטלעט Ike Sewell's Uno Chicago Grill, איצט גערופן Pizzeria Uno. דער רעצעפּט איז געווען באשאפן דורך שעף רודי מאַלנאַטי, וואָס שפּעטער וועט עפענען זיין אייגענע קייט פון פּיצעריאַז צוזאַמען מיט זיין קינדער. עס איז אַ פּרעכטיק שיסל וואָס איז אַלע די שטורעם צווישן לאָוקאַלז און וויזאַטערז פון אַלע איבער די וועלט. דעם מייַעסטעטיש געשעעניש-ווערט פּיצע איז בייקט אין אַ טיף קייַלעכיק פּאַן אַזוי אַז די עדזשאַז פון די טייג שטיין אויס. אָיל און פּוטער זענען ערשטער צוגעגעבן אַזוי אַז די טייג איז אַ ביסל געפּרעגלט. שפּעטער, סלייסיז פון מאָזזאַרעללאַ און פּאָמידאָר סאָוס זענען צוגעגעבן צוזאַמען מיט די ינגרידיאַנץ וואָס זענען אויסדערוויילט אַזאַ ווי כאָוממייד איטאַליעניש ווורשט און וועדזשטאַבאַלז (ציבעלע, פעפער ...). פילע פאַרגלייַכן עס צו קייקס, קוויטשעס, פאַן און אפילו לאַזאַניאַ. ווייַל פון זייַן גרעב. א גאסטראנאמישע באמבע.
די באַליבסטע פון די בלאַקכאַווקס, די בוללס און די פייער
אין Condé Nast Traveller מיר האָבן טורד די גאנצע שטאָט צו ווייַזן איר די פאַקטיש ערטער צו געשמאַק טיף שיסל אין אַלע זייַן פּראַכט און וואָס. א מער ווי אַבליגאַטאָרי וויזיט איז צו Uno's, דער באשעפער פון דעם גלענצנדיק שיסל, ווו איר זאָל פרעגן פֿאַר אַ Numero Uno מיט ווורשט, פּעפּעראָני, ציבעלע, פּעפּערז, מאַשרומז, פּאָמידאָר, מאָזזאַרעללאַ און רוימישע קעז אָדער (אַ פאַרטרעטער פֿאַר פּאַרמעסאַן וויידלי געניצט אין די פאַרייניקטע שטאַטן און קאַנאַדע).
אויב איר בעסער וועלן איינער וועגעטאַריער, קלייַבן אַ פאַרמערס מאַרקעט מיט קעראַמאַלייזד ציבעלע, שפּינאַט, דאַר און פלוים-טיפּ טאַמאַטאָוז, פּאַטלעזשאַן, פּעסטאָ, פעטאַ, מאָזזאַרעללאַ און ראָמאַנאָ קעז. אָבער אויב איר פּרוּווט צו פּרובירן זייער לעצט נייַקייַט, קלייַבן אַ Nuovo Deep Dish ווי די _טשיקען ספּינאַסי_ מיט הינדל, שפּינאַט, אַרטיטשאָוקס, קעראַמאַלייזד אַניאַנז, פעטאַ און מאָזזאַרעללאַ. זיי אויך האָבן פּיצאַז מיט דין סקאָרינקע און גלוטען-פֿרייַ ביר פֿאַר קאָעליאַקס . א קייט מיט מער ווי 140 רעסטראַנץ איבער די פאַרייניקטע שטאַטן, פּוערטאָ ריקאָ, דרום קארעע, די פארייניקטע אַראַבער עמיראַטעס, האָנדוראַס, קוווייט און סאַודי אַראַביאַ.
די באַליבסטע פון Oprah איז Pizano's, אָונד דורך Rudy Malnati ס זון, וואָס זינט 1991 האלט צו האַלטן זיין פאטער 'ס לעגאַט. דו זאלסט נישט פאַרפירן 'די רודי ספּעציעלע'. א גרויס הצלחה איז צו גיין צו לו מאַלנאַטי און פרעגן פֿאַר 'די לו'. רודי ס אייניקל Rick Malnati לויפט דעם קייט מיט 37 לאָוקיישאַנז איבער די שטאַט. צוויי וויטאַל כּללים: טאָן ניט יקספּאַנד די געשעפט ווייַטער פון יללינאָיס און נאָר נוצן היגע פּראָדוקטן.
דער בעסטער סטאַפט פּיצאַ אין טשיקאַגאָ
די מערסט בענקשאַפט זאָל גיין צו די מזרח פון Gino, באַווונדערן די ווענט פון די קאַסטאַמערז זינט 1966 און געניסן זיין טיף שיסל מיט ווורשט בערגער. איר טייג איז ערשטער באדעקט מיט קעז און דעמאָלט אַלץ אַנדערש איז צוגעגעבן. די צוויי בעסטער אַלטערנאַטיוועס זענען די מעאַטי לעגענד מיט פּעפּעראָני, איטאַליעניש ווורשט, קאַנאַדיאַן און אמעריקאנער בייקאָן; און די דזשאַלאַפּענאָ בלו מיט בייקאָן, בלוי קעז, ווורשט און דזשאַלאַפּענאָס סטאַפט מיט בייקאָן און בלוי קעז.
און ספּאָרט פאַנס זאָל באַזוכן קאַני ס; די באַליבסטע פון די בלאַקכאַווקס, די בוללס און די פייער. עס וועט זיין כּמעט באַשערט צו לויפן אין אַ NBA אָדער NHL שפּילער און הנאה איינער פון די ריזיק דעליקאַסיז געדינט זינט 1962.
די סטאַפט פּיצאַ: פֿאַר גורמיי עקספּערץ
צו דעם ימפּרוווד טיף שיסל כייבריד, אַ דין פּלאַסט פון טייג איז מוסיף צו דעקן אַלע די אויבן. ענלעך צו אַ קאַלזאָנע אָבער אַדינג אפילו מער קעז, פּאָמידאָר און ינגרידיאַנץ צו טעם אויף שפּיץ. א געהעריק סייווערי טערפּקע ברימינג מיט מאָזזאַרעללאַ און פּאָמידאָר וואָס מאכט עס פיל טיקער ווי די טיפּיש טיף שיסל. די וואָג פון אַ מיטל סטאַפט פּיצאַ איז 1.36 קילאָגראַמס (3 פונט). גאַנץ אַ סעודה.
דער רעצעפּט איז באשאפן אין אַ קליין שטאָט לעבן טורין, ווו מאַמאַ גיאָרדאַנאָ איז געווען באַרימט פֿאַר איר 'איטאַליעניש יסטער פּיראָג' מיט אַ טאָפּל שיכטע פון טייג אָנגעפילט מיט קעז און אנדערע ינגרידיאַנץ. אירע זין, Efren און Joseph Boglio, זענען אריבערגעפארן קיין טשיקאַגאָ, וווּ זיי האָבן געעפֿנט Giordano's אין 1974. צו כּבֿוד זייער מוטער, זיי געוויינט זיין רעצעפּט טורנינג עס אין די פיל געבעטן סטאַפט פּיצע. גערעכנט ווי דער בעסטער אין דער שטאָט דורך מעדיע אַזאַ ווי NBC, CBS, Chicago Tribune אָדער אפילו די New York Times, צווישן פילע אנדערע. אין Giordano, פּיצאַז זענען 40% ביגער ווי זייער קאָמפּעטיטאָרס און זיי פּרוּווט צו באַפרידיקן אַלע דינערס. דעריבער, עס איז איינער פֿאַר יעדער טעם. צו פילן ווי אַ היגע, אַ קלאַסיש טשיקאַגאָ מיט פּעפּעראָני, מאַשרומז, גרין פּעפּערז און ווילד ציבעלע איז נאָר די זאַך.
איין-פון-אַ-מין פּיצאַ
אויב איר ווילט עפּעס עקזאָטיש, זיי רופן די מיטאַקאַל טראַפּיקאַל 'טראַפּיק דילייט' מיט אַנאַנאַס און קאַנאַדיאַן בייקאָן. די מערסט קאַרניוועראַס וועט הנאה די 'פלייש & מער פלייש' מיט מיטבאָלז. איינער פון די מערסט פולשטענדיק איז די_טאָפּל-קאָרסט פּיראָג_ אָנגעפילט מיט ריקאָטטאָ, פּעפּעראָני, סאַלאַמי, ווורשט און בייקאָן. יענע מיט אַ זיס צאָן וועט זיין געצווונגען צו פרעגן פֿאַר אַ ס'מאָרעס פּיצאַ מיט צימערינג טייג, הייס שאָקאָלאַד און צוקער מאַרשמעלאָוז. אין דערצו, זיי האָבן אַ פיל לייטער מאָגער פּיצאַ און גלוטען-פֿרייַ פּיצאַז פֿאַר קאָעליאַקס. צומ גליק, מיר זענען נישט אין די טעג פון איסור און מען קען האָבן אַ דזשייגאַנטיק גלעזל פון קאַלט גאַנדז אינזל ביר מיט זיין ריזיק רעפטל פּיצאַ. א פּלאַץ פון וויזאַטערז און לאָוקאַלז מאַכן די וואַרטן לאַנג, אָבער ווען איר זיצן אַראָפּ בייַ די טיש, דיין סטאַפט פּיצע איז שוין ווארטן פֿאַר איר. געשמאַק פרייז מיט פּאַרמאַזאַן און קנאָבל ווי אַ סטאַרטער און די ווורשט זענען צוגעגרייט נאָר פֿאַר זיי.
צו טרעפן עטלעכע קלועלעסס רום, באַזוכן די קונסט פון פּיצאַ. א פּיצעריע וואָס האט געביטן דעם נאָמען פון די קוואַדראַט ווו עס איז ליגן קונסט פון פּיצאַ קוואדראט פֿאַר זיין אַזוי ספּעציעל. די 'קונסט ס מעאַטי דילייט' מיט ווורשט, בייקאָן, פּעפּעראָני, מינסט פלייש און אין קיובז איז יקערדיק.
די פּאַן פּיצאַ: פֿאַר די מערסט ליכט
די קלענסטער פּאָמפּאָוס ווערסיע פון אַלע; אָבער זייַן דין טייג, זייַן געפּרעגלט און קעראַמאַלייזד פּאַרמעסאַן קעז עדזשאַז זענען אַ פרייד פֿאַר די גומען. איר וועט געפֿינען די בעסטער סעלעקציע ביי Pequod's און אין Burt's Place (טעל. +1 847 965 7997) פון דעם זעלבן גרינדער, Burt Katz. אין בערט ס , עס איז מאַנדאַטאָרי צו רעזערווירן און סדר די פּיצע וואָס וועט זיין געגעסן איין טאָג אין שטייַגן. אזוי, אַלע די ינגרידיאַנץ וועט זיין פריש און די שיסל וועט זיין ווארטן פֿאַר איר בייַ די טיש נאָך פינף מינוט פון דיין רעזערוואַציע. זייט פּונקט!
די לייטאַסט אָפּציע
CURIOSITIES
- פאַנס פון די טשיקאַגאָ פּאַפּס קענען הנאה Giordano ס אין זייער בוט פון בייסבאָל ס Wrigley Field.
- אין די דועל סיטיזענשיפּ עפּיזאָד פון 'ווי איך באגעגנט דיין מוטער', טעד און מאַרשאַל נעמען אַ ראָאַדטריפּ פון ניו יארק צו טשיקאַגאָ באזירט אויף_טאַנטרום_ און רינדערנס דזשערקי צו בלאָזן אַראָפּ אַ דזשייגאַנטיק פּיצאַ פון די פיקשאַנאַל רעסטאָראַן Gazzola's.
- עס זענען אָרגאַניזירט טאָורס וואָס נעמען איר צו געשמאַק דער בעסטער פּיצאַ אין שטאָט ווי די טשיקאַגאָ פּיצאַ טאָורס.
- הארי סטיילז געלויבט זיין פּיצע ביי זיין לעצטע קאָנצערט אין טשיקאַגאָ ס סאָלדיער פיעלד.
- פילע ונבעליעווערס טאָן ניט באַטראַכטן עס אַ פאַקטיש פּיצאַ ווייַל פון זייַן געראָטנקייַט צו אַ שטיקל, אָבער די נייטיווז וואָס זענען זייער שטאָלץ פון זייער קיילים וועט זאָגן איר וועגן די טעאָריע פון קאָגניטיאָן פון פּיצאַ דורך זשורנאַליסט סאַם סיפטאָן, וואָס דערקלערט אַז דער ערשטער חלק וואָס איז געגעסן ווי אַ קינד וועט באַשליסן ווי אונדזער פּיצע פּרעדיקטיאָן וועט זיין פֿאַר די מנוחה פון אונדזער לעבן.
- אויב Paul Giamatti אין 'צווישן טרינקען' פאראכט מערלאָט אין נאַפּאַ, איר טאָן ניט גיין צו טשיקאַגאָ צו סדר אַ קלאַסיש מאַרגעריטאַ סייַדן איר אויסן צו לייגן אַלע די מעגלעך טאַפּינגז. דאָס איז טשיקאַגאָ, די מיזבייעך פון יבעריק פּיצאַ.
- עס זענען דריי אמעריקאנער שטעט וואָס קעמפן פֿאַר דעם טראָן פון דער בעסטער פּיצאַ פּראָדוקציע אין דער מדינה. ניו יארק מיט איר דינע סקאָרינקע, סאַן פֿראַנסיסקאָ מיט איר קאָכן אין האָלץ אָווענס און טשיקאַגאָ מיט זייַן דזשייגאַנטיק, סטאַפט פּיצאַז. אָבער, אָן אַ צווייפל, דער איינער אין טשיקאַגאָ איז יינציק. און ווען טראַוועלער זאגט יינציק, עס מיטל אַז עס איז יינציק אין זיין מין.
_ איר קען אויך זיין אינטערעסירט ... _*
- דער בעסטער פּיצאַז אין מאַדריד
- פּיצאַ איז די נייַע דזשין און שטאַרקעכץ - דער סוד איז ניט בלויז אין די טייג: די מערסט געשמאַק פּיצאַז אין איטאליע
- טשיקאַגאָ: ווי צו קיצלען די וואלקנס
פּיצאַ איז אויך אויף די וועג