עס איז די כאַרדאַסט רעזערוואַציע צו באַקומען אין סאַן פֿראַנסיסקאָ!
דאַנקען, דאָט קאַם שבט. עס איז אמת אַז די בוכטע ס קלימאַט, אָרטשערדז, פּיאָניר פאַרמס און מולטי-קולטור באַפעלקערונג האָבן ברוך די געגנט מיט גרויס עסנוואַרג פֿאַר דעקאַדעס, אָבער אין די לעצטע יאָרן די עשירות דזשענערייטאַד דורך די בום טעקנאַלאַדזשיקאַל האט געהאָלפֿן פאַרגיכערן די אַנטוויקלונג פון סאַן פֿראַנסיסקאָ קולינאַריש סצענע. ווי היים פּרייסיז האָבן סקייראַקאַטיד (די פּרייַז פּער קוואַדראַט פֿיס איז די העכסטן אין די יו. עס.), נייַ רעסטראַנץ האָבן ספּרינג אַרויף מיט ינאַווייטיוו קוויזין אין גלייַכגילטיק טישן —ווייסע טישטעך שטימען נישט מיט סוועטשירץ מארק צוקערבערג אוּן זייַנע חֲבָרִים. לייג צו אַז פאַרמערס מארקפלעצער, טרענדי בייקעריז און דער בעסטער מעקסיקאַן עסנוואַרג צפון פון דער גרענעץ. אַזוי איר וועט פֿאַרשטיין וואָס שעפס פון ניו יארק גיין צו די וועסט קאָוסט און די שמועס אויף די בוסעס וואָס אַריבערפירן טעטשיעס פון זייער אייגן שטאָט פון אַפּאַרטמאַנץ צו די באַראַקס אין סיליקאָן וואַלי האט שטענדיק צו טאָן מיט וואָס וועט זיין פֿאַר מיטאָג.
די ריטש טיש מאַנשאַפֿט פּאַמפּערינג יעדער שיסל
די קליינע לאַנטערן
אין אַ פּרידאַמאַנאַנטלי לאַטינאָ געגנט זינט די 1940 ס, מיסיע איצט עס ס אַ היפּסטער האַווען פון קיל בייק שאַפּס, ווינטידזש קליידער בוטיקס און קאַווע דעליקאַטעסאַנז, אָבער עס איז נאָך דער אָרט צו גיין צו האָבן אַ טאַקאָ אָדער אַ בורריטאָ. אַלעמען האט אַ באַליבסטע טאַקוועריאַ, צי עס איז אַ טראדיציאנעלן שלאָס אָדער אַ נייַ-געקומענער ווי טאַקאָליסיאָוס. איך בלייבן מיט אַן אַלט שול אָרט , El Farolito, אין די סוף פון די נאָך סידי מישאַן סטריט, מיט זייַן דלאָניע ביימער און פּאָונשאַפּס. סדר די בישליימעס באַלאַנסט קאַרניטאַס טאַקאָ: סטימי, זאַפטיק אָן גריסי און מיט פּונקט די רעכט סומע פון הערבס און בשמים _(2779 מישאַן סטריט; טעל. +1 415 824 7877; וועגן € 12 פֿאַר צוויי) _.
רייך טיש
ינאַווייטיוו עסנוואַרג מיט טיילמאָליק ביטעס פריש אויסגעקליבן עס איז דער סדר פון די טאָג אין דעם הייַעס וואַלי רעסטאָראַן. אָנהייבן מיט די שמוציק כיפּי (בוטטערמילק מוס מיט ווייץ ספּראַוץ און זאמען) און די סאַרדין טשיפּס (פרייז בישליימעס ענטוויינד מיט סאַרדינז) איידער אָרדערינג די הינדל לאַזאַניאַ, מיט אַ פּלאַץ פון געוועב און טיפקייַט דאַנק צו די ווייץ-גערם סאָוס און סאָרגאַם דריזזאַלד אויף שפּיץ. לאָזן פּלאַץ פֿאַר טערמינאָן ס בלו קעז , וועגן כאָוממייד ברויט, און זיין זיכער צו האָבן אַ שמועס מיט כיינעוודיק שעף און מיט-באַזיצער עוואַן ריטש - פרעגן אים נישט ווו ער פּיקס, וועט ניט זאָגן איר — _(199 Gough Street; טעל. +1 415 355 9085; אַרום € 100 פֿאַר צוויי מענטשן) _.
רינדערנס טאַרטאַר, אַרטיטשאָוקס און קעראַץ בייַ ריטש טיש
BLUE BOTTLE COFFEE CO.
די סאַן פראַנסיסקאַנס זיי ליבע פריש עסנוואַרג און דער זעלביקער גייט פֿאַר קאַווע. דאָ די גריינז האָבן שוין ראָוסטיד בלויז 48 שעה איידער צוגרייטונג און יעדער איינער איז געמאכט ינדיווידזשואַלי. די חסרון? א לאנגע ווארט . דער ערשטער מאָל איך געהאט צו ריי, איך געהאט צו וואַרטן וועגן 40 מינוט; דער אמת איז אַז די קראָליק זיי ציען מיט די פּינע אין יעדער גלעזל איז נישט אַז עס העלפט צו פיל. נאָך, עס איז געווען די קרימיאַסט, סמודאַסט לאַטע איך ווע אלץ געהאט. איך האב קיינמאָל געפרוווט . און איך מוז דאס מודה זיין איך בין קיינמאָל דיסאַפּויניד זינט דעמאָלט **(1 פערי בילדינג) **.
די 'סאַן פראַנסיסקאַן' קאַווע פּער עקסאַלאַנס
שטאַט פויגל פּראַוויזשאַנז
רעזערווירן ווי ווייַט אין שטייַגן ווי מעגלעך אין דעם רעוואלוציאנער רעסטאָראַן, לאָוקייטאַד פּונקט אונטער פּאַסיפיק העיגהץ, באַוווסט פֿאַר זיין טרענדי טונקל סומע. עס איז די כאַרדאַסט רעזערוואַציע צו באַקומען אין שטאָט! דער מעניו איז קורץ און כולל אַ העכסט רעקאַמענדיד שיסל: די שטאַט בירד מיט פּראַוויזשאַנז ('שטאַט פויגל מיט סאַפּלייז'), דאָס הייסט, געפּרעגלט קאַליפאָרניאַ וואַכטל מיט לימענע. כאָטש דיין אויגן וועלן אויך גיין הינטער די רעשט פון די קיילים - מעהודערדיק גיני אָף דאַמפּלינגז מיט קאַטשקע לעבער מוס און נאָרי יאַמ - גראָז טשיפּס סטאַפט מיט האַמאַטשי ** (אַמבערדזשאַקק) ** - סקילפאַלי געפירט דורך עטלעכע לעבעדיק וואַיטערס. צווישן אַלע פון זיי עס איז גרינג צו ויסטיילן דער שעף און קאָ-באַזיצער, סטואַרט בריאָזאַ . יעדער שיסל איז אַזוי געשמאַק דערלאנגט אַז עס איז שווער צו אָפּזאָגן צו פּרובירן זיי אַלע, וואָס איז וואָס דינערז טענד צו ווערן אַ ביס-ביי-ביס סימכע _ (1529 Fillmore Street, צווישן Geary און O'Farell; טעל. +1 415 795 1272 ; אַרום € 60 פֿאַר צוויי דינערס) _.
סענטראַל קיטטשען: עס איז געווען אָפן בלויז אַ יאָר און עס איז אַ שלאָגן!
קיך הויפּטקוואַרטיר
עס איז נישט געוויינטלעך אַז אַ בראַנטש פּראַוואָוקס די גאנצע טיש צו נעמען זייער מאָבילעס צו נעמען פאָטאָס און צופֿעליקער זיי צו ינסטאַגראַם, אָבער דאָס איז וואָס שטענדיק כאַפּאַנז ווען זיי דינען די קיניגל טעריין . די מאַנשאַפֿט הינטער דעם היגע ינער מיסיע , וואָס איז געווען אָפן בלויז אַ יאָר, איז די זעלבע ווי די איטאַליעניש אַוואָרד-געווינער מעל + וואַסער. מיט זייַן שעפעריש עסנוואַרג, אַ עסצימער מיט ריטראַקטאַבאַל דאַך , אַ צוגעבונדענע דעלי קראָם — salumeria — און א סמיילינג און דייווערס שטעקן , סענטראַל קיטטשען רעפּראַזענץ קווינטיסענשאַל נאָרדערן קאַליפאָרניאַ. זיי אפילו דינען אַ היגע ראָזע דורך די גלאז _ (3000 20 סטריט; טעל. +1 415 826 7004; אַרום € 63 פֿאַר צוויי) _.
* דער אַרטיקל איז פארעפנטלעכט אין דעם מאַי 74 Condé Nast Traveller זשורנאַל. דער נומער איז בנימצא אין זיין דיגיטאַל ווערסיע פֿאַר iPad אין די יטונעס אַפּפּסטאָרע, און אין די דיגיטאַל ווערסיע פֿאַר פּיסי, מעק, סמאַרטפאָנע און iPad אין די ווירטואַל קיוזסטאַנד דורך Zinio (אויף סמאַרטפאָנע דעוויסעס: אַנדרויד, פּיסי / מעק, ווינ8, וועבאָס, רים, יפּאַד).
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- דער בעסטער בוזיז בראַנטשעס אין ניו יארק
- דער בעסטער בראַנטשעס אין מאַדריד
- דער בעסטער בראַנטשעס אין באַרסעלאָנאַ
- פרישטיק באַפיי: באַניצער מאַנואַל
- דער בעסטער פרישטיק אין ספּאַין
- אַרום דער וועלט פון פרישטיק - סאַן פֿראַנסיסקאָ גייד
- בעסטער רעסטראַנץ אין סאַן פֿראַנסיסקאָ
סענטראַל קיטטשען, דער מלך אויף ינסטאַגראַם
הויפט קיך
נאַטירלעך, אָרגאַניק און געשמאַק
קאַווע ווי קונסט