פּאַמעלעך-קאָכן ביינלאַס סאַקלינג חזיר מיט ביטער זיס עפּל אין אַ קרונטשי זעמל פון José María
די גרעסטע פייגעלע
די ריסקאַל (קטראַ. סעגאָוויאַ, 31 טעל. 921 560 289) €€
די משפּחה גאַרסיאַ איז אַ פּיאָניר אין דער פּראָדוקציע פון שפּאַניש אַרבעט אָקסן.
יאָשקע און כאַוויער גאַרסיאַ זיי באַרימען נישט צו פיל, אָבער זיי האָבן איינער פון די מדינה ס גרויס קאַרניוועראַס טעמפלען. אָקסן אַרויף צו 1,100 קילאָגראַמס זיי קרבן און געהאלטן אין דער קאַמער פֿאַר בייַ מינדסטער 35 טעג צו רעזולטאַט אין ברעקלעך וואָס זענען געדינט אויף אַ הייס ליים טעלער.
עס זענען די וואס בעסער די קאָכן צו געבן די פונט צו די פלייש, אָבער די סיסטעם אַרבעט מיט גרויס הצלחה פֿאַר זיי. זיי זענען אָפן זינט 1958 ... עס מוזן זיין פֿאַר אַ סיבה.
מער ווי 160 רעפערענצן אין די קעלער ופלעבן דעם יאָמטעוו.
שיין בערגל
די מאטיטא _(קטראַ. דע סאָריאַ, קילאמעטער 172 טעל. 921 40 30 77) _ €€
די קאַנפראַנסאַז דעדאַקייטאַד צו פאַרשידענע פּראָדוקטן זענען זייַן פאָרטע.
באקאנט אויבן אַלע פֿאַר זייער פּאַפּוגייַ פעסטיוואַל , וואָס הייסט דאָ די קאַטשקע, געפֿינט מען אין די ערשטע זומערטעג געבראָטן פּאַרראָ מיט קאַרטאָפֿל און רייס מיט פֿליגל אין קאָנפיט, וואָס זענען ווערט אַ באַזוך.
אבער עס איז מער, אַזאַ ווי די קעז טעג, די רייַז פעסטיוואַל אָדער, אויף קיין טאָג, זיין היסכייַוועס צו סטעווס און שפּיל קוויזין: זיין סטוד פּאַרטרידזש אָדער די זויער ווערסיע זענען גלענצנדיק. די Martín Muñoz משפּחה בלייבט געטרייַ צו זיין עסאַנס.
זיין פריש גאָרטן איז אַ הצלחה אין זומער.
רויאַל פּלאַץ פון סאַן ילדעפאָנסאָ
זאקא הויז (אַמבאַסאַדערז, 6 טעל. 921 47 00 87) € €
טראַוועלערס ין געעפנט אין 1940 און הייַנט דערהייַנטיקט דורך די דריט דור.
ווער עס איז אריין אין זאקא'ס קיך און האט געגעבן אַנטאָניאַ אַ קוש בשעת זי קאָקטיש ענדיקן איר קאַרטאָפל צו די וויכטיקייט איר וועט פֿאַרשטיין אַז דאָס איז וואָס איז גערופן אַן עכט עסן הויז.
די קינדער פֿון אַנטאָניאַ און מאַריאַנאָ האָבן איבערגענומען אָן אָפּגעלאָזן זייערע גרויסע סוקסעס, ווי די אָנגעשטופּטע ציבעלע אָדער דאָס געווירציקע הינדל מיט סאָסנע ניסלעך.
אויף וויקענדז עס איז יוזשאַוואַלי פּאַקט, בעסער צו גיין מיט פריערדיק רעזערוואַציע.
מיטבאָלז אין טאָוסטיד מעל און לימענע סאָוס, אַ קלאַסיש פון Casa Zaca
שטאָט פון סעגאָוויאַ
דזשאָסע מאַריאַ _(קראָניסטאַ לעסעאַ, 11 טעל. 921 46 11 11) _€€€
José María Ruiz דעפענדס סעגאָוויאַן קלאַסיסיזאַם מיט אַ גרויס האַנט און ימפּעקקאַבלע סטיל.
דא עסט איר קאַנאַנאַקלי ראָוסטיד זויגן חזיר , אַזוי ביסל מער צו לייגן סייַדן איר ווילן צו קאַטער זיך אין אנדערע קיילים, אַזאַ ווי די געפֿינט אין האַרבסט און ווינטער: ייִדן פֿון לאַ גראַנדזשאַ, סאַוטיד באָלעטוס מיט קנאָבל, יבעריאַן שינקע און אָרגאַניק יי אָדער קעסט קרעם מיט פריש פוי און שמאַכטן נוס בוימל.
דער הויז ווייַן איז צאָלונג פון קאַרראַאָוועדזשאַס, וויינערי אָונד דורך José María, אין אַ ספּעציעל אַדישאַן.
Probadilla de segadores: שוואַרץ קוגל, טשאָריזאָ, לענד פון די טאָפּ און פּאַטייטאָוז פון José María
€ ווייניקער ווי € 10
€ € אַרויף צו € 20
€€€ אַרויף צו €50
€ € € € מער ווי 50 €
* איר קענט געפֿינען די 2018 גאַסטראָנאָמיק און וויין גייד אין אַ דיגיטאַל ווערסיע פֿאַר דיין דעוויסעס, ביי מאַנזאַנאַ , זיניום י גוגל שפּיל .