Latasia פראנצויזיש טאָסט, אַוואָרד פֿאַר דער בעסטער טראדיציאנעלן פראנצויזיש טאָסט אין מאַדריד
יסטער איז נאָר אַרום די ווינקל. די מערסט ומרויק פּאַקן די טאַש, די מערסט פרום גרייטן זייער געוווינהייטן און די מערסט זשעדנע דרול איידער די אָט - אָט אָנקומען פון די טאָרידזשאַס!
ברויט ביידד אין יי און מילך, צימערינג און צוקער. דעם משמעות פּשוט רעצעפּט האט זיין אָרט פון כּבֿוד אויף די טיש פון כּמעט (ניט צו כאַפּן אונדזער פינגער) אַלע די רעסטראַנץ אין מאַדריד.
אָבער דער פאַקט אַז עס זענען טאָררידזשאַס אומעטום פּאָוזיז עטלעכע דילעמאַז: וואו זענען די בעסטע? און יענע געמאכט אין די מערסט טראדיציאנעלן וועג? און די מערסט ינאַווייטיוו? זענען דאָרט גלוטען-פֿרייַ פּאַנקייקס?
אַלע די שאלות האָבן שוין סאַלווד אין די III קאָנקורס פון Torrijas פון די קאַמיוניטי פון מאַדריד, אָרגאַניזירט דורך די אַססאָסיאַטיאָן פון אַרטיסאַן ענטרעפּרענעורס פון די פּאַטי סעקטאָר פון מאַדריד (ASEMPAS), די אַססאָסיאַטיאָן פון קוקס און פּייסטרי שעפס פון מאַדריד (ACYRE) און די האטעל ביזנעס אַססאָסיאַטיאָן פון מאַדריד (AEHM).
די זיס געשעעניש איז פארגעקומען לעצטע מיטוואך, מערץ 27, און אין וואָס די דער בעסטער טאָררידזשאַס אין מאַדריד פון 2019.
עס איז צייט פֿאַר ... TORRIJAS!
אנטיילגענומען אין די קאָנקורס 38 טייפּס פון פראנצויזיש טאָסט פון 23 פּאַרטיסאַפּאַנץ, קאָנקורירן אין פאַרשידענע קאַטעגאָריעס: טראַדיציאָנעל טאָררידזשאַ, כידעש טאָררידזשאַ און גלוטען-פריי טאָררידזשאַ.
עס איז אויך אונטערשיידן דורך טיפּ פון פאַרלייגן און ענטיטי: אַרטיסאַן געבעקס, האָטעל געבעקס שעפס און שעפס פון מאַדריד.
די פאקטארן וואס די זשורי האט גענומען אין באטראכט ווען ער האט ארויסגעגעבן זיין אורטייל זענען: פּרעזענטירונג, געוועב, אויסזען, געשמאַק, ריינקייַט און אָרגאַניזאַציע אין אַרבעט.
אַרטיסאַן געבעקס
אין דעם קאַטעגאָריע, מיט פּאַרטיסאַפּאַנץ דערלאנגט דורך ASEMPAS, מיר געפֿונען זעקס ווינערז אין די טראדיציאנעלן ווערסיע: מיפער בעקערייַ, Cármine בעקערייַ, Manacor בעקערייַ, ויוון קאַסטיליאַן בעקערייַ, ווין קאַפּעללאַנעס בעקערייַ און נונאָס בעקערייַ.
ווי פֿאַר כידעש פראנצויזיש טאָסט, מיר האָבן זיבן ווינערז: מיפער געבעקס שאָפּ, מאַנאַקאָר געבעקס שאָפּ, לאַ מיזרעכדיק געבעקס שאָפּ, האָרנאָ קאַסטעללאַנאָ געבעקס שאָפּ, סערקאַדיללאָ, ווין קאַפּעללאַנעס געבעקס שאָפּ און נונאָס געבעקס שאָפּ.
צום סוף, אין דעם פּלאַץ דעדאַקייטאַד צו גלוטען-פריי טאָררידזשאַס, די ווינערז זענען ** Pastelería La Oriental ** און ** Sana Locura Gluten Free בעקערייַ .**
האָטעל PASTRIES
פון אַלע די אַפּליקאַנץ דערלאנגט דורך AEHM, דריי שטיין אויס ווי ווינערז.
די אַוואָרד פֿאַר בעסטער טראדיציאנעלן פראנצויזיש טאָסט איז פֿאַר דעם האָטעל ** Café de la Ópera ** און די אַוואָרד פֿאַר בעסטער כידעש טאָררידזשאַ די טאָרידזשאַס פון דעם האָטעל נעמען עס אַוועק Catalonia Atocha און די בענטשן קאַלעקשאַן מאַדריד.
טאָררייאַ פון דעם האָטעל בלעס קאַלעקשאַן מאַדריד
קוקס פֿון מאַדריד
צום סוף, מיר ווענדן צו די קאַטעגאָריע דערלאנגט דורך ACYRE. ווי ווייַט ווי רעסטראַנץ זענען זארגן, דרייַ וואַן די אַוואָרד פֿאַר דער בעסטער ינאַווייטיוו פראנצויזיש טאָסט: ** קאָמאַ דורך Rubén Amro, La Barra Dulce ** דורך מאַנועל סעראַנאָ (מיט אַ בריאָטשע פראנצויזיש טאָסט דיפּט אין טשיי טיי און באדעקט אין ווייַס שאָקאָלאַד קעראַמאַל) און Miguel Angel Mateos (גאסטראנאמישע ראטגעבער פון La Chaine) .
דער פרייז פֿאַר דער בעסטער טראדיציאנעלן פראנצויזיש טאָסט גייט צו דער רעסטאָראַן ** Latasia, אָונד דורך די ברידער סערגיאָ און ראָבערטאָ הערנאַנדעז.**
לאַטאַסיאַ פראנצויזיש טאָסט האט אַ ווייך געוועב אָבער אָן ברייקינג און איז זייער געשמאַק אויף די גומען מיט עטלעכע הינץ פון וואַניל.
אין דערצו, די דזשורי האט מסכים אַז עס איז געווען אַ זייער ספּעציעל פראנצויזיש טאָסט זינט עס איז געווען דער בלויז איינער וואָס איז קעראַמאַלייזד און נישט געפּרעגלט אין בוימל.
"די מערסט טראדיציאנעלן טייל פון די טאָררידזשאַ איז דאָס געמיש װאָס מײַן מאַמע האָט אונדז געלערנט פון קליין צו ווייקן די ברויט געזונט: מילך, קרעם, פריי-קייט עגגס, צוקער און וואַניל. נאָך סאָוקינג, מיר געבן עס אונדזער פאַרבינדן דורך קאַראַמעליזינג עס אַנשטאָט פון פריינג עס, "ער דערקלערט. Roberto Hernandez, פֿון לאַטאַסיאַ.
"מיר זוכן קאַנטראַסט און פּערינג צווישן די זיסקייט פון די קעראַמאַליזיישאַן פון די טאָררידזשאַ מיט די געזאָלצן אַקאַמפּנימאַנט פון די סאָלטיד קעראַמאַל ייַז קרעם, "ער אויס.
לאַטאַסיאַ פראנצויזיש טאָסט איז קעראַמאַלייזד אַנשטאָט פון געפּרעגלט מיט בוימל
ווי צו ויסטיילן אַן אמת טראַדיציאָנעל טאָררידזשאַ?
לויט ASEMPAS דאַטן, אין דער קאַמיוניטי פון מאַדריד צווישן 8 און 10 מיליאָן טאָררידזשאַס זענען קאַנסומד פּער יאָר.
דער איינער וואָס פארקויפט די מערסט איז די שנייַדן בעקאַבאָלעדיק , וואָס קענען זיין פֿון מילך, ווייַן אָדער סירעפּ.
אין סדר צו אָנטייל נעמען אין די קאָנקורס, די באַזע פון די בעקאַבאָלעדיק פראנצויזיש טאָסט קען זיין סאַקערד און מיט צוגעלייגט פעט. אויך, אין דעם קאַטעגאָריע איר קען נאָר נוצן: קו ס מילך, האָניק, ווייַן, לימענע, מאַראַנץ, צוקער, צימערינג, וואַניל און קרעם.
מיר שוין וויסן ווו צו געפֿינען די בעסטער טאָררידזשאַס אין מאַדריד, מיר נאָר דאַרפֿן צו לויפן פֿאַר זיי און צוריק!