לאָנדאָן גייט ווייַן!
ד י גאסטראנאמיש ע רעװאלוצי ע װא ס אי ז געגאנגע ן עטלעכ ע יארן לאָנדאָן האט זיך פארשפרייט, ווי קען עס זיין אנדערש, צו דער וועלט פון וויינז . פילע קריטיקס הויכפּונקט די שטאָט ווי איינער פון די בעסטער ערטער אין דער וועלט פֿאַר ווייַן ליבהאבערס.
מיר לאַדן איר צו אַנטדעקן זעקס ווייַן באַרס וואָס שטעלן דעם גאַנג אין די בריטיש הויפּטשטאָט.
ווייַן ליבהאבערס, לאָזן אונדז פּילגרימ-נעסיע צו לאָנדאָן
בראַון _(49 Columbia Rd, לאָנדאָן E2 7RG) _
דער רעסטאָראַן איז ליגן אין שטיל קאָלאָמביע ראָוד -שטיל יעדן טאָג אַחוץ זונטיק, ווען עס איז אַ בלום מאַרק און די גאַס ווערט ברודיק און פאַרביק-.
Brawn סטאַרטעד ווי אַ ווייַן באַר און איז איצט אַ רעסטאָראַן וואָס, אין אַדישאַן צו אַ ווונדערלעך נאַטירלעך ווייַן רשימה, אויך האט אַ זייער טאַלאַנטירט מאַנשאַפֿט אין דער קיך. אין Brawn די דינסט איז זייער אַטענטיוו, אַלעמען האט ברייט וויסן וועגן די וויינז זיי דינען, די ווערייאַטיז און די בעסטער פּאָרינג.
די ווייַן רשימה איז זייער ברייט. , פא ר פי ל אומפארשטענדלעכע . פון שערי צו שאַמפּאַניער, זייַן מעניו איז צעטיילט אין עטלעכע סעקשאַנז. דער פאָרשלאָג פאָוקיסיז אַ פּלאַץ אויף פראנצויזיש און איטאַליעניש וויינז , אָבער עס אויך האט פּלאַץ פֿאַר וויינז פון די רעשט פון די וועלט. **ווייַס און רויט פון פֿראַנקרייַך** האָבן אַ ספּעציעל ראָלע אין דער רשימה און זענען צעטיילט לויט געגנט אין יחיד סעקשאַנז. אין פאַקט, אַ גאַנץ בלאַט פון די מעניו געהערט צו די וויינז פון די גאַנעוואַט משפּחה (דזשוראַ) . **איטאליע** האט אויך אן אייגענע נאציאנאלע אפטיילונג. צווישן די וויינז פון די רעשט פון די וועלט מיר געפֿינען אַ פּאָר שפּאַניש וויין, ווי די צאָפּ פון גליק פון די מאַרקי.
צו עסן, זייַן מעניו גיט מאָדערן אייראפעישער רעסאַפּיז און איז שטרענג באזירט אויף סיזאַנאַל פּראָדוצירן. אויף זונטיק צווישן 12:00 און 4:00 זיי דינען אַ דרייַ קורס מעניו ווייניקער ווי £ 30 (וועגן 34 עוראָס) וואָס איז אַ פאַרגעניגן.
סאַגער + ווילד _(193 העקני וועג) _
געגרינדעט דורך Michael Sager און Charlotte Wilde, די ינספּיראַציע צו עפֿענען דעם ווייַן באַר געקומען צו זיי ווען זיי געלעבט אין סאַן פֿראַנסיסקאָ .
מיכאל געארבעט מיט די באַרימט Sommelier Raj Parr און די ווייַן רשימה געפֿינט ביי Sager + Wilde לאָזן קיין פּלאַץ פֿאַר צווייפל: די אָפּגעהיט סעלעקציע איז געמאכט דורך ווייַן פאַנס און ענדערונגען טעגלעך.
דער באַר האט וויינז פון אַלע איבער די וועלט, פילע פון וואָס קענען זיין אָרדערד דורך די גלאז און צו גלייַך פּרייז פֿאַר די לאָנדאָן נאָרמאַל. די רשימה איז גאַנץ ברייט און אַלע די מענטשן וואָס אַרבעט אין די באַר זיי האָבן ענציקלאָפּעדישע וויסן פון ווייַן און זיי קענען פירן ביידע אַ סאָמאַליער און די ינישיייטיד.
אין דערצו, עס אויך האט אַ י טשיקאַווע פאָרשלאָג פון פֿאַרבייַסן קיילים , אַזאַ ווי מאַרקאָנאַ אַלמאַנדז, טשיזיז און שאַרקוטעריע - זייער מעניו כולל שפּאַניש פארשטייערס מיט בלוי קעז פון פּיקאָס און סעסינאַ פון לעאָן-, ווי געזונט ווי זייער סעלאַברייטיד קעז טאָסטיעס מיט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי קעראַמאַלייזד אַניאַנז אָדער דזשאַלאַפּענאָס.
די דעקאָר פון זיין ערשטער באַר (Hackney Road) איז פּויעריש און קלאַסי. דער באַר איז נישט זייער גרויס, אָבער עס איז גענוג פּלאַץ און, ניט ענלעך אנדערע, עס איז נישט דערשטיקן. דיין פּרעסן באַר איז דער בעסטער פּלאַץ צו שטיין און עס איז ווערט צו פרעגן דעם שטעקן פֿאַר עצה.
אויך אין סאַגער + ווילד אָרגאַניזירן געשעענישן מיט פּראָדוסערס זייער אָפט, יינציק מאל צו געשמאַק וויינז אין די הענט פון די ווינעראָנס. ניט ענלעך אנדערע טייסטינגז, מען באצאלט נאר פאר וואס מען טרינקט און אלע וויינז ווערן פארקויפט פאר די גלאז.
די סגולע _(קלייוולאַנד סטריט 124) _
די ווייַן רשימה פון דעם קליין באַר עס ענדערונגען פּראַקטאַקלי יעדער וואָך און גיט געגרינדעט פּראָדוסערס צוזאמען מיט אנדערע נייַער אָנעס, אַזוי עס זענען וויינז פֿאַר אַלע טייסץ.
מיט אַן אויסטער שמחה שעה צווישן 4:00 און 6:00 אויף וויקדייז (£ 1 פּער ויסטער) און מיט אן אנדער העכערונג גערופן מאנטיק נאכט פיבער , דאַנק צו וואָס יעדער מאנטאג זיי פאָרשלאָגן 12 פאַרשידענע וויינז אין לאַכאָדימ פּרייַז – יאָ, עס איז בלויז אָפּציע צו סדר די גאנצע פלאַש, נישט דורך די גלאז-, אין די סגולע עס זענען שטענדיק מענטשן ווייַל עס שטענדיק מיינט אַז עפּעס טשיקאַווע איז געשעעניש.
דער נוסח פון די באַר איז פּויעריש, מיט יקספּאָוזד ציגל אויף די ווענט און מיט ווודאַן טישן און אַ לאַנג באַנק און די אַטמאָספער איז היימיש.
ויסטערז, פּאַדראָן פּעפּערז, בורראַטאַ, קיניגל טעריין, גנאָקשי אָדער גרילד ספּרוט זענען נאָר עטלעכע פון די קיילים זיי פאָרשלאָגן, אין אַדישאַן צו די ריקערינג טאַפּאַס צו באַגלייטן די ווייַן , אַזאַ ווי הזיתים, אַלמאַנדז אָדער אַ קעז ברעט.
זיי טוישן די ווייַן רשימה פּראַקטאַקלי יעדער וואָך
10 קאַסעס _(ענדעל סטריט 16, זיבן דייאַלז) _
קאַנוויניאַנטלי ליגן אין קאָווענט גאַרדאַן , עס איז קיין אַנטשולדיקן נישט צו באַזוכן עס. 10 קאַסעס איז אַ בריטיש ביסטראָ וואָס אָפפערס אַ מאָדנע פאָרשלאָג.
ווי זיין נאָמען אַלאַוז צו טרעפן, די וויינז זענען געקויפט אין באָקסעס פון 10 און ווען עס איז איבער, עס איז איבער. דיין מעניו כולל 10 רויט און 10 ווייַס וויינז , פּלוס עטלעכע ראָסעז און זיס וויינז, און גרינדערס וויל פּאַלמער און יאַן קאַמפּבעלל באַרימערייַ אַז זיי האָבן נישט געהאט אַ ריפּיטיד ווייַן אויף די מעניו זינט זיי געעפנט זייער באַר אין 2011.
אַלע וויינז קענען זיין אָרדערד אין דריי פֿאָרמאַטירונגען: גלאז, סלוי אָדער פלאַש און די פּרייסאַז (פֿאַר זייַענדיק אין די טוריסט האַרץ פון לאָנדאָן) זענען זייער גלייַך.
די עסנוואַרג מעניו איז אויך באשלאסן פּשוט און ענדערונגען אַמאָל אַ חודש. דיין פאָרשלאָג כולל דריי סטאַרטערס, דריי הויפּט קאָרסאַז און דריי דיזערץ , אין דערצו צו עטלעכע טאַפּאַס נוסח קיילים ספּעציעל דיזיינד צו טרינקען בשעת טרינקט ווייַן.
זינט 2013 אויך זיי האָבן אַ ווייַן קראָם (Cave a Vin) און באַר אין די לאָקאַל אַטאַטשט צו דער אָריגינעל , ווו איר קענען פּרובירן מער ווי 300 וויינז פון לענדער מיט אַ ווייַן-גראָוינג טראַדיציע. פאַרקערט צו דער אָריגינעל לאָקאַל, דאָרט זיי טאָן ניט אָננעמען רעזערוויישאַנז, זוכן צו געבן אַ מער ינפאָרמאַל און זאָרגלאָז כאַראַקטער. אין אַדישאַן צו קויפן לאגלען פון ווייַן, איר קענען אויך טרינקען און עסן, ווי געזונט ווי טרינקען אַ פלאַש וואָס איז געקויפט דאָרט אין די קראָם. פון קורס, מיט אַ קאָרקאַגע סערטשאַרדזש פון £ 12.
40 מאלטבי סטריט _(40 מאלטבי סטריט) _
לאָוקייטאַד אין דרום לאָנדאָן, **אין בערמאָנדזי, אונטער איינער פון די באַן אַרטשעס פון מאַלטבי סטריט **, אַ גאַס וואָס קומט לעבעדיק אויף וויקענדז דאַנק צו די גאַסטראַנאַמיק מאַרק מיט די זעלבע נאָמען, 40 מאלטבי סטריט איז אַ ווייַן באַר וואָס פאָוקיסיז אויף פּראָדוסערס וואָס האָדעווען זייער וויניערדז אָרגאַניק אָן פּעסטאַסיידז אָדער פערטאַלייזערז.
דער באַר איז שייפּט ווי ילאָנגגייטאַד טונעל און זייַן באַפּוצונג איז פּשוט, מיט אַ קליין, עפענען קיך און קייפל טישן און סטולז אין די באַרס, איינער פון וואָס איז גלייַך אַריבער די קיך.
עס איז יוזשאַוואַלי אין די אָפּרוטעג ווען עס איז מערסט פאַרנומען, אַזוי די וואס ליידן פון קלאַוסטראָפאָביאַ וואָלט טאָן גוט צו קלייַבן אן אנדער צייט צו באַזוכן.
רובֿ פון די וויינז אויף די מעניו זענען פֿון פֿראַנקרייַך און איטאליע. אויך האָבן סלאוועניש וויינז און וויינז פון אַ שפּאַניש פּראָדוצירער, BarrancoDark.
די ויסגעצייכנט מעניו ענדערונגען אָפט און, ווי מיט די וויינז, אויך זיי באַשיצן די אָרגאַניק דערוואַקסן פּראָדוקט.
FRANCE _(107 נידעריקער קלאַפּטאָן ראָוד) _
דאָס איז איינער פון די טרענדיאַסט באַרס אין לאָנדאָן און עס איז גרינג צו זען וואָס. לאָוקייטאַד אין די האַרץ פון מאָדערן לאָנדאָן, אין האקני , אין דערצו צו זיין אַ ווייַן קראָם, אין P. Franco אויך דינען געשמאַק און ינאַווייטיוו מעניוז דורך גאַסט שעפס וואס פארברענגען צייטן צו קאָכן דאָרט, ווי רעזידאַנץ.
די מעניוז זענען קורץ. ניט מער ווי צען אָפּציעס וואָס זענען יוזשאַוואַלי טאַפּאַס נוסח קיילים. די שעפס דרייען און די קוקינג סטיילז בייַטן, אָבער עס איז שטענדיק פול.
געגרינדעט דורך Liam Kelleher און James Noble, די דירעקטאָרס פון Noble Fine Liquor ווייַן שאַפּס וואָס קענען זיין געפֿונען אין בראָדוויי מאַרקעט און Farringdon, אויף P. Franco פאַנס פון נאַטירלעך וויינז האָבן זייער אייגן גן עדן.
די קליינטשיק אָרט האט אַ לאַנג טיש אין די צענטער און צוויי קליין באַרס אויף יעדער זייַט פון די טיר, ווי געזונט ווי אַ וואַנט פון לאגלען וואָס גייט פון שטאָק צו סטעליע. די אַטמאָספער איז פייַן, פרייַנדלעך און רילאַקסט און עס איז נישטא קיין שפור פון דעם טיילמאליגע שנאבער, וואס איז טיילמאל באגלייט וויין-בארס. זיי פאַרקויפן ווייַן דורך די גלאז און פּרייסיז יוזשאַוואַלי אָנהייבן ביי £ 5 (וועגן 6 עוראָס) .
זינט, אין אַדישאַן צו זיין אַ רעסטאָראַן און באַר, עס איז אויך אַ קראָם, די מייַלע איז אַז איר קענען קויפן לאגלען גלייַך דאָרט . די מערסט שעפעדיק וויינז זענען די הויפט געגנטן פון פראנקרייך און איטאליע , אָבער זיי אויך האָבן וויינז פון דייַטשלאַנד אָדער ספּאַין, צווישן אנדערע. ווערט זיין אַדווייזד דורך די שטעקן ווייל זיי ווייסן זייער גוט פון וואס זיי רעדן.
עס איז פארמאכט אויף מאנטאג און בשעת די קראָם און ווייַן באַר איז אָפן דינסטיק-זונטיק, די קיך איז אָפן בלויז דאנערשטאג-זונטיק. זיי טאָן ניט נעמען רעזערוויישאַנז און באַקומען סיטאַד איז גאַנץ אַ אַרויסרופן. עס איז בעסטער צו גיין פרי.