פארוואס טאָן מיר ווי פּאַנעטטאָנע אַזוי פיל?
די ניטל אין ספּאַין מיט עטלעכע יאָר צוריק האָט ער באַשלאָסן צו פאַרבעטן נאָך איין דינער. אין די לעצטע צוויי יאָרצענדלינג, די טישן פון די ניטל פעסטיוואַטיז האָבן געזען ווי די מאַנטעקאַדאָוז, מאַרזיפּאַן און נאָוגאַט האָבן געמאכט פּלאַץ פֿאַר נייַע וויזאַטערז פון אנדערע לענדער וואָס האָבן געוואלט צו ביישטייערן צו עסן ניטל אין אַ אַנדערש וועג . און איינער פון די געסט איז געווען דער פּאַנעטטאָנע , װעלכע ר אי ז ארײנגעקומע ן אי ן אונדזע ר לאנ ד אוי ף א מע ר שרעקלעכער , אי ז אי ן ד י לעצט ע יאר ן געװאר ן א רעגולער .
די פּאַנעטטאָנע איז געווען אַ ביסל פּאַזראָניש וואָס האט מער ווי איין ווונדער אויב די ריז "קופּקאַקע" איז געגאנגען צו זיין אַ נאָר גייט פארביי פאַד אָדער וואָלט עס בלייַבן . מיר האבן נישט וויסן אַז פּאַנעטטאָנע מאָדע איז שוין קאַנסאַלאַדייטאַד אין לענדער ווי פּערו , ווו זיי האָבן דיוואַוערינג דעם ניטל זיס פֿאַר האַלב אַ יאָרהונדערט, אַרייַנגערעכנט זייער אייגן ווערסיעס.
פון געלעגנהייַט צו קולט
פּאַנעטטאָנע, ווי אַלע וניווערסאַליזעד סוויץ, האט אַ באַרג פון אגדות וועגן זיין המצאה. וואָס איז קלאָר איז אַז די זיס האט זיין אָנהייב אין מילאַן . מיר ווענדן זיך צו דעם גרויסן שרייבער סטאַניסלאַאָ פּאָרציאָ , וואָס אין 2007 לאָנטשט אַ יקערדיק פֿאַר אונדזער לייברעריז: " די פּאַנעטטאָנע: געשיכטע, לעגענד און סוד פון אַ פּראָוטאַגאַנאַסט פון נאַטאַלע .
פּאַנעטטאָנע, פון געלעגנהייַט צו דינען
Porzio דערציילט אונדז אַז טראָץ פעלנדיק היסטארישע זיכערקייט, די זיס ווערט פאָלקס אין די 15 יאָרהונדערט אין מילאַן , מער ספּאַסיפיקלי ווען בייַ די ניטל יוו מיטאָג דוק לודאָוויק אָדער, פּראָטעקטאָר פון לעאָנאַרדאָ דאַ ווינטשי, דער פאַרבייַסן איז געווען רוינד צו די קאָנסעקווענט ביווילדערמאַנט פון די דוק ס קאָכן.
משמעות איינער פון די קיך העלפּס איז געווען ביכולת צו קומען אַרויף מיט א זיס ברויט מיט וואָס ער קען געפֿינען אין די שפּייַזקאַמער און עטלעכע לעפטאָוווערז (דאַר פרוכט, פּוטער און מעל).
דער רעזולטאַט איז געווען ברויט וואָס איז געווען געדינט אין די סוף פון מיטאָג און וואָס אַזוי וואַן די דוק איבער אַז ער באַשלאָסן צו נאָמען די פאַרבייַסן נאָך דע ר נאמע ן פו ן דע ר יונגע ר מענטש , װעלכע ר אי ז אויפגעקומע ן דע ם געדאנק , וואָס איז געמיינט צו זיין "טאָני". די זיס וואָלט גיין אַראָפּ אין געשיכטע מיט די נאָמען פון "ברויט פון טאָני" וואָס וואָלט זיין אַבריוויייטיד אין 'פּאַנעטטאָנע'.
איבער די יאָרן, עס איז געווארן סאַפיסטאַקייטיד צו כּמעט מאַרשאַן לעוועלס. דער אָריגינעל רעצעפּט עס האט נישט האָבן עגגס אָדער פּוטער, אָבער איר האָבן צו פֿאַרשטיין אַז אין זעקס סענטשעריז טייסץ טוישן און פאַרשידענע מקומות זיי פּרובירן צו אַדאַפּט די סוויץ צו זייער היגע פּראָדוקט.
דאָס איז וואָס איז געשען מיט פּאַנעטטאָנע, וואָס האט אויך געזען די רעצעפּט טוישן אין לענדער אַזאַ ווי די וואָס מיר דערמאנט וועגן פּערו, אָבער אויך אין ארגענטינע אָדער Brazil. נאָך איטאליע, דאָס זענען די לענדער וואָס פאַרנוצן (און פּראָדוצירן) די מערסט פּאַנעטטאָנע.
אין דערצו, די פּאַנעטטאָנע האט זיין יערלעך פעסטיוואַל. די לעצטע אָפּרוטעג פון נאוועמבער איז די רע-פּאַנעטטאָנע אין מילאַן , אַ טריביוט צו די באַרימט איטאַליעניש זיס וואָס סעלאַברייץ זיין צוועלפט רופן דעם יאָר און אַז ריוואָרדז דער בעסטער פּאַנעטטאָנע אין איטאליע.
דאָס יאָר, אין דער קאַטעגאָריע פון שעפעריש פּאַנעטטאָן, אַ ריזיקאַליש געוועט האט נצחון, אַ פּאַנעטטאָן געזאָלצן ינגבער און זאַפרען.
די פוטער פון פּאַנעטטאָנע אין ספּאַין
אין ספּאַין די פּאַנעטטאָנע ער איז געקומען, ער האט געזען און ער האט געזיגט . אין פאַקט, עס איז אַ זיס וואָס איז געמאכט מיט גרויס זאָרג און דעדיקאַציע. דער געווינער פון דער בעסטער אַרטיסאַן פּאַנעטטאָנע אין ספּאַין אין 2017, Oriol Balaguer , דערציילט אונדז אַז עס איז אַ פאדערן זיס, וואָס ריקווייערז אַ פּלאַץ פון געדולד פֿאַר זייַן פּראַסעסינג.
"נאָרמאַלי עס נעמט אַ פּאָר פון טעג צו מאַכן אַ גוט פּאַנעטטאָנע. דער סוד איז צו האָבן אַ גוט רוי מאַטעריאַל, אַ זויער טייג צו וואָס איר האָבן צו באַלעווען ווי אויב עס איז געווען אַ קינד און הויך דאָסעס פון געדולד. טאַקע, און קער זיי איבער אַמאָל זיי זענען בייקט אַזוי זיי טאָן ניט פאַרלירן באַנד." אָריאָל דערציילט.
הייַנט ס פּאַנעטטאָנע האָבן אַרייַנגערעכנט ינגרידיאַנץ ווי וועריד ווי טאַפי, ווייַס שאָקאָלאַד און אפילו פּיסטאַטשיאָ . אָבער אָן אַ צווייפל דער קלאַסיש איז דער איינער וואָס טריומפס בייַ די טיש,
דעם יאָר, דער בעסטער אַרטיסאַן פּאַנעטטאָנע אין ספּאַין איז גענומען דורך די באַרסעלאָנאַ בעקערייַ קלאָודסטרעעט בעקערייַ _(ראָסעללאָ, 112) _, מיט אַ פּאַנעטטאָן, וואָס ער האָט אויסדערוויילט געדיכטקייַט אין ביידע געוועב און טאַם , מאָווינג אַוועק פון די קלאַסיש "אויגן" פון די פּיצל, אַזוי כאַראַקטעריסטיש פון דעם זיס.
און אויב איר זענט נאָך וואַנדערינג וואָס טאָן מיר פאַרבינדן מיט אַ גוט פּאַנעטטאָנע , דער ענטפער איז קלאָר: מיט הייס שאָקאָלאַד , אָן אַ צווייפל. דאָך דאָס כאַפּאַנז דאָ אין ספּאַין און אין דרום אַמעריקע ווייַל אין איטאליע עס איז נישט אַזוי (סייַדן איר זענט אַ קינד). עס איז יוזשאַוואַלי באגלייט דורך אַ האָזענע נוס ליקער אָדער אַ זיס ווייַן , כאָטש פֿאַר פרישטיק פילע קלייַבן צו באַגלייטן עס מיט אַ קאַווע אָדער אַ מאַקשיאַטאָ.
זייער פּראָ פּאַנעטטאָנעס אין 2019
קלאָודסטרעעט בעקערייַ _(ראָסעללאָ, 112. באַרסעלאָנאַ) _. דער פאַקט פון זיין דער בעסטער אַרטיסאַן פּאַנעטטאָנע אין ספּאַין פֿאַר דעם 2019 האט געפֿירט אַ סטאַמפּיד צו דעם בעקערייַ צו באַקומען אַ קאָפּיע . זיין קלאַסיש פּאַנעטטאָנע איז מער קאָנסיסטענט, מיט אַ סאָליד פּיצל, געמאכט מיט אָרגאַניק פּראָדוקט און מעל געבראכט פון איטאליע. ער האט ערנד צו זיין דער בעסטער דעם יאָר פריהאַנד, טאָמער אַז 1926 ויוון וואָס איז ין איר זיין דיין טאַליסמאַן.
די קליינע דוטשעסס (פערדינאַנד ווי, 2. מאַדריד). קענען ניט פאַרפירן די פּאַנעטטאָני ציטירן. די בעל Balaguer קיינמאָל אויפהערן צו יבערראַשן אונדז יעדער יאָר מיט אַ פּאַנעטטאָנע וואָס איז אַ עכט ווערק פון קונסט.
דאס יאר, אין אַדישאַן צו זיין קלאַסיש פּאַנעטטאָנע מיט גיאַנדויאַ און שאָקאָלאַד , האט באַשלאָסן צו כידעש מיט אַ מאַלענע וואָס האָט אונדז גאַנץ סאַפּרייזד. פון קורס, פֿון La Duquesita איר וועט לאָזן מיט אַ פּאַנעטטאָנע און אַ גוט האַנדפול פון שאָקאָלאַד דלאָניע ביימער. איר זענט געווארנט.
La Duquesita Panettone
מאָלין שאָקאָלאַד (Alcalá, 77. מאַדריד). עס איז גאָר אוממעגלעך צו פאָרן אין פראָנט פון די טויער פון מאָלין שאָקאָלאַד , און ניט באַקומען געפירט אַוועק דורך די שמעקן, גיין אין און פאַרלירן דיין מיינונג. וואָס איז עפשער די מערסט מאָדיש פּאַטיססעריע אין די הויפּטשטאָט האט אַ פּאַנעטטאָנע וואָס איז אַ סקאַנדאַל, געמאכט מיט 70% גואַנאַדזשאַ שאָקאָלאַד און אַגרימאָנט מאַראַנץ. און אויף שפּיץ, אַ קרוין פון אַלמאַנדז צו געבן אַ ספּעציעל פאַרבינדן וואָס מאכט עס אַנדערש. פון צען.
Juanfran Asencio _(Avda. Constitución, 10. Aspe) _ עס איז שטענדיק געווען אויף אַלעמען 'ס ליפן פֿאַר זייַן גוט צו טאָן אין דער וועלט פון פּאַנעטטאָנע. משפּחה פון געבעקס שעפס פון 1777 , Juanfran טוט נישט האַלטן ינאָוווייטינג און עס איז נישט חידוש אַז פילע מענטשן פון וואַלענסיאַ מאַך צו **Aspe (Alicante) ** צו באַקומען איינער פון זייַן וואונדער.
פֿון די שאָקאָלאַד פילונג צו די נאָוגאַט און מאַראַנץ פילונג אָן אָוווערלוקינג די קלאַסיש פּאַנעטטאָנע מיט פרוכט וואָס איז פשוט ספּעקטאַקיאַלער.
קלאַסיש פּאַנעטטאָנע פון Juanfran Asencio
Paco Torreblanca (Petrer און Alicante, אין אַדישאַן צו זייער אָנליין קראָם - סדר דיין פּאַנעטטאָנע איידער די 19 צו זיין ביכולת צו האָבן עס פֿאַר ניטל יוו אין שטוב-). א קלאַסיש צווישן קלאַסיקס, פון די בעל געבעקס שעף וואָס איז געווען אנערקענט ווי דער בעסטער פּאַנעטטאָנע אין דער וועלט אַרויס פון איטאליע און באשטימט פּאַנעטטאָנע אַמבאַסאַדאָר.
Losito House _(זורבאַראַן סטריט 7, מאַדריד) _. מיט מאַרראָן גלאַסé און טראפנס פון טונקל שאָקאָלאַד. אויך בנימצא פֿאַר סעליאַקס.