עס זענען מער סיבות ווי איר טראַכטן צו צוריקקומען צו עס
געדענק. ווי לאַנג האט עס שוין זינט איר סטאַפּט דורך די פּלאַזאַ דע אָריענטע? און, ניט, מיר זענען נישט ריפערינג צו ווען איר קרייַז עס אויף די וועג צו לאַטינאַ, צו די וויסטילאַס פּאַרטיעס אָדער צו אַ קאָנצערט אויף די ריוויעראַ. עמעס, ווי פילע יאָרן קענען זיין זינט איר סטייד דאָרט פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן אָדער אַ קאַווע?
די 'גענומען שטאָט' סינדראָום פון וואָס פילע אייראפעישע קאַפּיטאַלז ליידן איז קעגן מאַדריד אויף זייַן מערב פלאַנג און אַרמיז פון טוריס שטייַגן מאָונטעד אויף סעגווייַס, סקראָוערז אָדער קיין פאָרמיטל צוגעגרייט צו ראָולד אויף זייַן ברוקשטיין. אַז איז וואָס די מענטשן און פרויען פון מאַדריד האָבן פֿאַר אַ לאַנג צייַט זיי טאָן ניט פילן אַז די געגנט פון פּאַלאַסיאָ איז זייער אייגן, אַז מאַדריד דע לאס אַוסטריאַס פון מאָנומענטאַל אַרקאַטעקטשער און אָנדענק שאַפּס.
איינער פון די עקן פון די Boulangerie און Patisserie Santa Eulalia, אין נומער 12 Calle Espejo.
נו, ניט אַלץ איז אַזוי ווייַס, ניט אַלץ איז אַזוי שוואַרץ, איר נאָר האָבן צו נעמען צייט צו גיין דורך זייַן סקווערז און אַליז, עפענען דיין אויגן ברייט און געפינען די ערטער וואָס, אָדער, נאָך האַלטן זייער עסאַנס בעשאָלעם אָדער, נו, זיי האָבן מיוטייטיד צו מאַדערנאַטי אין סדר צו אַדאַפּט צו די נייַע צייט.
אויף דעם באַזונדער מאַרשרוט דורך די אַוצקערץ פון די פּלאַזאַ דע אָריענטע מיר האָבן קומען אַריבער יידיליק קאַווע שאַפּס ווו איר קענען האָבן כאָוממייד קייקס פֿאַר פרישטיק, רעסטראַנץ ווו די קוקן זענען ווי וויכטיק ווי די סיזאַנאַל פּראָדוקט און בוקסטאָרז וואָס זענען ווערט אַ ליזערלי באַזוכן.
פרישטיק
פראנצויזיש פּייסטריז און כאַט קאַנפעקשאַנערי איז וואָס איר וועט געפֿינען אויף די אנדערע זייַט פון די קאָונטערס פון די Boulangerie און Patisserie Santa Eulalia. אין דעם פּאַטיססעריע - ווו ספּעציאַליטעט קאַווע און ברויט מיט אָרגאַניק מעל און נאַטירלעך הייוון שטיין אויס ווי פיל ווי זייער מאַפאַנז, בריאָטשעס און טאַרטלעץ - עס גייט פֿאַר זיך אַז די פּלאַנירונג איז כאַנמייד, איר וועט זען עס מיט דיין אייגן אויגן דורך די גלאז וואָס סעפּערייץ די וואַרשטאַט פון די קאַפעטעריע געגנט.
די געשמאַק קרייישאַנז זענען אַרבעט פון געבעקס שעף José Alberto Trabanco, געגרינדעט אין Le Cordon Bleu, און די פּלאַץ איז דערהייַנטיקט מיט אַן ינדאַסטריאַל אַספּעקט, אָבער ריספּעקטינג סטראַקטשעראַל עלעמענטן פון דעם בנין, אַזאַ ווי די ווודאַן בימז אָדער מידייוואַל ווענט און יקספּאָוזד ציגל.
עס זענען עטלעכע ספּעציעל עקן פון די Boulangerie און Patisserie Santa Eulalia, אַזאַ ווי די קאַפעטעריע באַר, אָנגעפילט מיט ספּעציאַליטעט קאַווע צוגעגרייט דורך עקספּערט באַריסטאַס, אָדער די שאָקאָלאַד קראָם, וואָס איז נערישט דורך קאַקאַאָ אויך פון אָנהייב.
לאָנטש און מיטאָג
La Lonja del Mar איז נישט אַ רעסטאָראַן וואָס איז פּונקט אנגעקומען אין די קוואַרטאַל, אָבער זיין באנייט אויסזען איז, דערהייַנטיקט דורך די ינלענדיש דיזיינער Nacho García Viñuesa, און זיין פראנצויזיש קוקינג נוסח פּראַקטיסט דורך שעף Fernando Negri.
"מייַן קיילים זענען איינגעווארצלט אין טראדיציאנעלן קוויזין. די מערסט וויכטיק זאַך איז די פּראָדוקט און די קוואַליטעט, און דאָ קומען די פיש און שעלפיש כּמעט גלייַך פון די פיש מאַרק: פּראָווען פון דעניאַ, לאָריטאָס פון מענאָרקאַ...", קאָמענטירט דער שעף, ריפערינג צו די פרישקייט פון זייַן הויפּט רוי מאַטעריאַל.
די אָונערז פון לאַ לאָנדזשאַ זענען אויך מיטגלידער פון די סערפּעסקאַ פירמע, מיט אַ שטיין אין מערקאַמאַדריד, אַזוי די סעאַפאָאָד וואָס זיי דינען בייַ די רעסטאָראַן טיש איז פאקטיש דער בעסטער זיי באַקומען אויף די מאַרק.
בראַזעד סקאַלאַפּ מיט קירבעס קרעם און בלוי קעז אין לאַ לאָנדזשאַ דעל מאַר רעסטאָראַן, מיט קוקן פון די רויאַל פּאַלאַס.
אַמאָל אין די צימער, דער דירעקטאָר פון La Lonja, Carlos Gutiérrez, וועט גיין אויס פון זיין וועג צו מאַכן די דערפאַרונג ווי באַקוועם ווי מעגלעך אַזוי אַז איר נאָר האָבן צו אָפּגעבן זיך צו געניסן די גלייבן. קוקן פון די רויאַל פּאַלאַס -דער רעסטאָראַן איז ליגן אין דער זעלביקער פּלאַזאַ דע אָריענטע - און פון די טיף און ערלעך פלייווערז אין די פאָרעם פון בראַזעד סקאַלאַפּ מיט קירבעס קרעם און בלוי קעז, קראַב לאַזאַניאַ, טשילי פּעפּערז און הערינג רוי אָדער סיבעריאַן סטורגעאָן מיט לימענע קרעם, פּאַק טשאָי און מאַלענע.
די פֿאַרשפּייַז און די טאַפּאַס
ווייַטער צו די Lonja del Mar איז די לאַ Mar סעאַפאָאָד קרעטשמע, אַ גאַסטראַנאַמיק פּלאַץ פון דער זעלביקער פאַרמאָג, אָבער עפּעס מער רילאַקסט. דאָ די ספּעציאַליטעט איז די טאַפּאַס גלייַכגילטיק צו טיילן און די סעאַפאָאָד רייַז (וועמענס יויך איז געשאפן ריספּאַנסאַבלי מיט די סקראַפּינגז און קעפ פארווארפן אין די לאָנדזשאַ).
מיט אַ מאָדנע עסטעטיק פון אַן אַלט מאַדריד קרעטשמע, מיט הידראַוליק און זייער טראדיציאנעלן ראָמען, די באַר איז דער גרויס פּראָוטאַגאַנאַסט פון דעם אָרט, גאנץ פֿאַר אַ ביסל בירז אָדער אַ כאָוממייד ווערמוט מאַסעראַטעד מיט 20 בשמים.
דער טיש
די בוקסטאָר La Buena Vida, ליגן אויף Calle Vergara 5, האט פּונקט געפייערט צען יאָר, אַ קוואַנטיטאַטיווע יאָרטאָג וואָס האט אַ פּלאַץ צו טאָן מיט אַ קוואַליטאַטיווע אינטערעס אין "אַנטלויפן פון טוריזם, וואָס איז וואָס מיר זענען אַ ביכערקראָם ספּעשאַלייזד אין פרייַ ליטעראַטור", Jesús Trueba, זיין באַזיצער, קאַנפערמז מיר.
לאַ Mar סעאַפאָאָד קרעטשמע, ווו איר קענען האָבן טאַפּאַס און געשמאַק סעאַפאָאָד רייַז.
אין דעם דילייטפאַל פּלאַץ ווו ביכער קאָויגזיסטירן מיט פלאָראַל טאַפּעטן, אַלט מאַפּס און ווודאַן ראַקינג טשערז, איר קענען האָבן אַ קאַווע, אַ טיי אָדער אַ גוט ווייַן.
יאָשקע אויך אָרגאַניזירט פאַרשידענע רעגולער אַקטיוויטעטן מיט וועם צו האלטן זייער קליינטעל, פון פאעזיע און לייענען קלובן, אין וועלכע זיי רעדן אויסער דעם אינהאלט פונעם בוך, וועגן דעם מחבר, די צייט... אפילו פילם קלוב, אין וואָס די לעגאַל וויוינג פון פילמס איז פאַסילאַטייטיד, אין סדר צו שפּעטער טרעפן און אַנאַלייז און אָפּשאַצן סיקוואַנסיז אָדער שמועסן וועגן די אותיות.
שיין ווינקל פון די La Buena Vida בוקסטאָר, ווו איר קענען האָבן אַ קאַווע, אַ טיי אָדער אַ ווייַן.
שאַפּינג
עס איז אמת אַז די מערסט סטרייקינג זאַך וועגן דער געגנט איז די ומענדיקייַט פון אָנדענק שאַפּס וואָס באַפאַלן זייַן ערד שטאָק מיט פלאַמענקאָ מאַגנאַץ, בונט פאַנס און מאַנילאַ שאָלס מיט האַפט פון סאָפעקדיק פּראָדוצירן, אָבער, אויב מיר באַצאָלן אַ ביסל ופמערקזאַמקייַט, מיר קענען. אַנטדעקן ביסל פאַרבאָרגן געמס אין די פאָרעם פון טראדיציאנעלן שאַפּס אָדער באַל - מעלאָכע וואַרשטאַטן.
דאָס איז דער פאַל פון די גיטאַרע בילדער Mariano Conde. די משפּחה סאַגע איז ארבעטן פֿאַר 103 יאָר מיט די וואַלד פון שפּאַניש סיפּרעסס, דייַטש טענענבוים סאָסנע און אפריקאנער עבאַני, צווישן פילע אנדערע, צו געבן עס די פאָרעם פון אַ פּלאַקט שטריקל קיילע. צוויי חדשים יוזשאַוואַלי נעמען פאטער און זון (3 און 4 דור פון בילדערז) צו מאַכן די 'MC's, וואָס קענען זיין אָרדערד מיט פערזענליכען דעטאַילס און נעמען (פֿון € 2,000).
María Herrera, באַזיצער פון Ars Antiqva, דערציילט מיר אַ קראָם וואָס ספּעשאַלייזיז אין "אלטע מוזיק - באַדלי גערופן - ווייַל עס איז פאקטיש בעראָוק און רענעסאַנס מוזיק", וואָס סעלז בלאַט מוזיק, ביכער און פּלאַקט שטריקל ינסטראַמאַנץ, עטלעכע פון זיי מיט קישקע שטריקל "זייער כאַראַקטעריסטיש פון די צייט".
בעראָוק און רענעסאַנס פּלאַקט שטריקל ינסטראַמאַנץ, געבויט דורך Ángel Espejo, פֿון Ars Antiqua.
די קליין קראָם, לאָוקייטאַד בייַ נומער 2 Calle de la Independencia, קען ויסקומען ווי אַ שאַפע פון אַקסעסעריז פֿאַר מיוזישאַנז און סטודענטן, אָבער וואָס יוזשאַוואַלי כאַפּאַנז ווען איר האַלטן פֿאַר אַ רגע און אָנהייבן אַ טיף שמועס מיט אַ סוחר איז אַז איר אַנטדעקן אַז פֿון זיין קליין מיקראָוועלט ער קען זיין טשאַנגינג די וועלט מיט הויפּט אותיות און איר אָן וויסן עס.
עס טורנס אויס אַז פֿאַר אַ לאַנג צייַט מענטשן זענען פּלייינג וויוואַלדי פאַלש. יא, ווי הערט מען עס? Ars Antiqva, צוזאַמען מיט Olivier Fourés, איז איצט אין באַשולדיקונג פון רעדאַגירן די ינסטרומענטאַל ווערק פון די ווענעטיאַן קאַמפּאָוזער און זיי האָבן קערעקטאַד די רעדאַגירן און טראַנסקריפּציע קרייטיריאַ געניצט דורך די פריערדיקע ארויסגעבן.
"זיי זענען געווען גאַנץ פאַרעלטערט, אין דערצו, אונדזער צושטייַער איז אַז ווען דער קלעזמער באקומט די כעזשבן ער קענען מיד אָנהייבן צו שפּילן עס. פּונקט ווי וויוואַלדי האָט עס פֿאַרפאסט, אָן פֿאָרשטעלונגען, נאָר אין מאָדערנער נאָטאַציע. מיר אויך אַרייַננעמען פּאַרץ פֿאַר די רעשט פון די גרופּע ס קאַמפּאָונאַנץ", דערקלערט די באַזיצער, וואָס, פֿון אַ אַלייע אין די מאַדריד געגנט פון פּאַלאַסיאָ, צוזאַמען מיט איר מאַן, פאַבריקאַנט פון די ינסטראַמאַנץ וואָס זיי פאַרקויפן אין אַרס אַנטיקוואַ, האט רעוואַלושאַנייזד די אינטערנאַציאָנאַלע מוזיק סצענע. .
אוי! און פארוואס נישט, אין דערצו צו נעמען היים די נייַע וויסן און סענסיישאַנז, טאָן ניט נעמען אַ בוקיי פון בלומען פון לאַ רעאַל פלאָריסט (אינדעפענדיע , 1) , כד י צ ו האב ן דע ם זכרון , א ז אי ר אי ז אמא ל געװע ן אי ן פלאז ע דע ר אריענט ע או ן אי ר הא ט זי ך אזו י געפעלט , א ז מי ר זײנע ן זיכער , װע ט אי ר ניש ט לאנג ן צוריקקומע ן , װ י מי ר האב ן געטון .
Floristería La Real, ווו איר קענען קויפן אַ בוקיי פון בלומען וואָס דערמאנט איר ווי פיל איר ווי צו גיין אַרום די פּאַלאַסיאָ קוואַרטאַל.
אויף איין זייַט פון די פּלאַזאַ דע אָריענטע איז די רויאַל פּאַלאַס, אויף די אנדערע, די רויאַל טעאַטער.