שיינקייט אויף די טעלער
1.**האַט באַר מאַדריד**
דאָס איז די טאַפּאַס באַר און רעסטאָראַן פון די מערסט באַוווסט הוט דיזיינערז אין דער שטאָט, Mabel Sanz און Fatima de Burnay. צווישן יידל כעדרעס, פּאַנאַמאַ האַץ און פּאַמעלאַס מיט גרויס טעפּלעך און פליגל, איר קענען האָבן עטלעכע געשמאַק ביטעס און גרויס קאַקטיילז.
מיר האָבן זיך צוגעוווינט צו באַרס / בוקסטאָרז, רעסטראַנץ / שאָורומז, רעסטראַנץ / פריזירער אָדער וויצע ווערסאַ. דאס מאל די קערל איז קערלד, הוט קראָם / טאַפּאַס באַר / רעסטאָראַן , אין דעם היימיש פּלאַץ ווו איר קענען הנאה אַ פריש און אָנווינקען ינלענדיש פּאַטיאָ פול פון בלומען, איר קענען רויק טרינקען אַ מאַרטיני און הערן צו די געזונט פון אַ פּיאַנע מיט וואָס עטלעכע העלדיש דאַרעס פון צייט צו צייט.
פון היטלען און ברילן
צוויי. שינקע און שאַמפּאַניער סאַנדוויטשיז
שינקע און שאַמפּיין סענדוויטש עס האט דריי הויפּט ספּעשאַלטיז: סאַלמאָרדזשאָ, שינקע סענדוויטש און שאַמפּאַניער. און אויסערדעם, אַ טאַקע קריספּי פּאַן דע קריסטאַל, אַן אַנביטאַבאַל אָרט, אין פערדינאַנד VI , און עטלעכע נייַגעריקייַט ווי די סענדוויטש Chiquinho, מיט די געוויינטלעך מעהודערדיק שינקע, און עטלעכע מיט קווינס רירט וואָס מאַכן עס אַ יקערדיק פֿאַרבייַסן אין די נייַע אָרט.
Juan Tena, איז איינער פון זייַן גרינדערס און מיט גרויס ענטוזיאַזם קאָמענטירט ער, אַז דער באַגריף פֿון דעם גאַנצן פּראָיעקט פאָוקיסיז אויף קוואַליטעט, ערשטנס פֿון שינקע, און צווייטנס די ינגרידיאַנץ פֿון די מאכלים וואָס זיי פאָרשלאָגן. פּלאַץ איז זייער ווייַס מיט אַ פּלאַץ פון ליכט, ווו די ליכט דעמב האָלץ , סעראַמיקס און קופּער ווייַזן אַ פּאַשטעס געוואלט דורך די פּאַרטנערס און פּלאַננעד דורך די Lucas Hernandez-Gil סטודיע.
טאָפּל פאַרגעניגן
3.**דער גאָרטן פון לוקאַס**
עס איז דער ערשטער 100% אָרגאַניק מאַרק אין מאַדריד וואָס פרוווט צו צושטעלן קאַסטאַמערז מיט טאַקע אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקטן. אָרגאַניק פלייש, קעז, ווייַן, ברויט, קאַווע אָדער פרוכט וואָס טאָן ניט קאָסטן מער ווי זיי זאָל. דער געדאַנק קומט פון Pilar Muñoz Calero, וואָס האט אַ זייער קלאָר דעוויז: "מיר זענען וואָס מיר עסן: דער ערשטער מעדיצין איז עסנוואַרג." עס אַלע אנגעהויבן מיט די פּראַדזשעקס פון די דאָן וויקיפּעדיע , וואָס זי דירעקטעד, אַ וויכטיק וויסיקייַט געניטונג אַזוי אַז מענטשן פאַרשטיין וואָס מיר זענען ינדזשעסטינג.
די Huerto de Lucas איז אַ קוואַדראַט אַרום וואָס די סטאָלז זענען ליגן און אין דעם צענטער אַ רעסטאָראַן פול פון ליכט און געוויקסן, די אָרגאַניק קאַנטין , ווו געשמאקע מעניוז זענען געפֿינט פֿאַר צען עוראָס געמאכט מיט רוי מאַטעריאַלס פון די מאַרק זיך.
די אָרגאַניק קאַנטין
פיר. קאַווע ברויט
גוט ברויט איז די יניסקייפּאַבאַל באַזע פון פּאַנקאָמידאָ צו וואָס אַ ערשטער קלאַס קאַווע איז צוגעגעבן. די קריייטערז פון PanComido, די באַלאַנסט בעקעריעס, האָבן זיך אויסגעדרייט זייער ספּייסאַז און אין דעם צוגאַנג צו דער באַגריף פון אַ פּאַריזער בולאַנגעריע.
איר קענען הנאה אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון ברעדז, עטלעכע פון זיי געמאכט מיט רעסאַפּיז פון 1000 יאָר צוריק, און קייקס, קאַפּקייקס אָדער דאָונאַץ, סוויץ צווישן וואָס קוואַסאַנץ און ביסקאַץ שטיין אויס. די באַפּוצונג איז וואַרעם און דיטיילד, מיט דריי פאַרשידענע ערטער: די בעקערייַ, און צוויי רומז מיט ווודאַן טישן און גרויס פֿענצטער, אַ פּלאַן מיט אַן ינדאַסטריאַל פאַרבינדן און זייער ווערסאַטאַל דורך די Lucas Hernandez-Gil אַרקאַטעקטשער סטודיע.
קייקס, קאַפּקייקס, דאָונאַץ ... פּלעזשערז
5. BOSCO OF WOLVES
דעם נאָמען מיט אַ מיטאַקאַל לופט איז די לעצטע פּרויעקט פון די פירמע ** En Compañía de Lobos. Bosco de Lobos ** איז אַ רעסטאָראַן לאָוקייטאַד ין די הויפּטקוואַרטיר פון די קאָלעגע פון אַרטשיטעקץ פון מאַדריד, מיט אַ פּלאַץ ווי אַ ביבליאָטעק, מיט טישן און בוקקייסיז, אַ גרויס הויפט באַר און אַ טעראַסע אָפן צו די ספּעקטאַקיאַלער גאָרטן פון די ינלענדיש קאָרטיאַרד. דער בנין .
דער געדאַנק קומט פון Thomas Tarruella (פּאַרטנער און קאָ-גרינדער פון Grupo Tragaluz, מיט זיין מוטער, Rosa María Esteva), Perico Cortés און Rafael Londoño. עס איז וועגן פּראַמאָוטינג אַ נייַע באַגריף פון רעסטעריישאַן, וואָס ינקלודז פינף שטעט: באַרסעלאָנאַ, מאַדריד, מעקסיקא, באָגאָטאַ, סאַן דזשאָסע דע לאס קאַבאָ; און דריי דיזיינערז: Sandra Tarruella, Isay Weinfeld און Arthur Casas.
די מעניו סטיקס צו מעדיטערראַנעאַן-נוסח מאַרק קוויזין, כאָטש עס קלאר טענדז צו איטאַליעניש, מיט אַ אָפּטיילונג פון פּיצאַז, אַ אָפּטיילונג מיט פיר קאַרפּאַקסיאָס, אַ פּאָר פון ריסאָטטאָ און אַ קאַפּיטל פון מאַקאַראָנען מאכלים. דילייץ פֿאַר די וואס האָבן, כאָטש עס סאָונדס קלאָר ווי דער טאָג, אַ וואָלף הונגער.
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- 100 טינגז וועגן מאַדריד איר זאָל וויסן
- 57 זאכן וואָס איר וועט נאָר פֿאַרשטיין אויב איר זענט פֿון מאַדריד
- גייד צו מאַדריד
- כל די אַרטיקלען פון Marisa Santamaría
וואַלד פון וועלף