איך איז געווען דיאַגנאָסעד מיט SIBO אין פרי יוני, אַ פּאָר פון טעג נאָך (טאָמער) זיי דערציילט מיר אַז איך בין געגאנגען צוריק צו זיין אַ זשורי פון די וועלט קעז אַוואַרדס. ריר זיי, SIBO, וואָס האט די נאָמען פון די געהיים באַדינונגס פון עטלעכע קאַלט לאַנד (אַ לאַנד אָן באַרס) אָבער אין פאַקט עס טראַנזלייץ ווי באַקטיריאַל אָוווערגראָוסט און קומט צו זאָגן אַז עס זענען באַקטיריאַ וואָס שטעקן די פּאַרטיי אין מיין קליין קישקע. איך איז געווען פּריסקרייבד אַ סלוי פון אַנטיביאַטיקס און צו פּרובירן די FODMAP דיעטע. Chiron ס שטיק פון פּאַפּיר איז אויך געקומען מיט אַ דעוואַסטייטינג אָנזאָג: "מיר רעקאָמענדירן אַ מילכיק-פֿרייַ דיעטע."
יענע וואָכן איך בין געווען מיד פון לייענען פּראָזע וועגן די דיגעסטיווע סיסטעם, פאַרשידן ינטאַלעראַנסיז און נוטרישאַנאַל וווילזייַן ("מיס אינטעלעקטואַל, איך שוין וויסן איר האָבן די בויך געגנט / וואָס איז געגאנגען צו ופרייַסן ווי אַ באַלעבאָס פּאַרטיי"), און איך איז געווען סאַפּרייזד צו זען אַז אַלע די ליטעראַטור איז געווען געפאַר נאָענט צו די זיך-הילף יקאָוסיסטאַם און מינדפולנעסס. אָבער איך איז געווען אפילו מער סאַפּרייזד צו זען ווי עטיקס געווענדט צו עסנוואַרג איז געניצט אַזוי לייטלי: עסן רעכט און עסן פאַלש, גוט עסנוואַרג און שלעכט עסנוואַרג. קעפיר גוט, ריבייע שלעכט; העראַ גוט, פרייז שלעכט; קאָמבוטשאַ גוט, Ribera del Duero שלעכט. קומט קענסטל קולטור אין שאַפע? איך וועל דיר ענטפערן: דאָך.
איך מיין אז אזויפיל גוט-טראכטן גוטס, בערך גערעדט, האט א בלאגן פון דריי פּערז פון נאָז מיט וואָס איז געזונט און וואָס ניט (אין גוטן און שלעכטן בעסער נישט אַרײַן, חלילה עמעצער קומט מיר זאָגן אַז מײַנע קורצעלעך זענען "שלעכט"), און עס איז קלאָר אַז די קאַנסומער טרענדס זענען דאָרט: ווייניקער פלייש, וועדזשי פּלאַנעט, סאַסטיינאַביליטי ווי אַ פאָן. דעמאָניזירן די אויבן ('די שלעכט'); אַרומנעמען די שיין זאַך לעאָנאַרדאָ דיקאַפּריאָ זאגט וועגן אַ שיף אין די אַרקטיש אין זיין דאַקיומענטערי איידער די מבול: לאָמיר ראַטעווען די וועלט.
DiCaprio איז איינער פון די ינוועסטערז פון ווייַטער פון פלייש , די ביל גאַטעס פירמע וואָס דעבוטיד אויף וואנט סטריט מיט אַ מאַרק קאַפּיטאַליזיישאַן פון קימאַט $ 3.8 ביליאָן. Beyond Meat איז, פון קורס, דעדאַקייטאַד צו פּראָדוצירן לאַב בורגערס, סטעם סעלז, צוקער, אַמינאָ אַסאַדז און פאַץ. א שטותים. פילע אנדערע מאַלטינאַשאַנאַלז זענען אין דער זעלביקער ראַסע. אין דער זעלביקער ראַסע, דאָס איז, עס איז אַ קאָלאָסאַל מאַשינערי פון דערציילונג און קאָמוניקאַציע אַזוי אַז, נאָך סטיקינג מיין נאָז פֿאַר אַ פּאָר פון טעג אין דעם געראָטן מאַטריץ (אויב אפילו סנאָאָפּ דאָג איז אַן אַמבאַסאַדאָר, וואָס קען גיין פאַלש?) שוין אנגעהויבן צו גלויבן היי, לאָמיר זען אויב זיי זענען רעכט: אפֿשר אַ סינטעטיש האַמבורגער באגלייט דורך אַ פּאָקע מיט ספּירולינאַ ימפּאָרטיד פון טשיינאַ איז כעלטיער (בעסער!) ווי אַ לאַם פון טשורראַ אין די סיפּרעסס מיט דאָרף ברויט און אַ גוט ווייַן.
דער בעסטער קעז אין דער וועלט איז שפּאַניש!
און די אַוואַרדס געקומען צו אָוויעדאָ, און איך איז געווען זייער צופרידן אַז דער בעסטער קעז אין דער וועלט איז דווקא פֿון אַ קליין משפּחה פון פּראָדוסערס פון Jaén: סילוויאַ און פּאַקאָ קעז און קיססעס , פיר דורות פון אמתע "ליבע צום קאנטריסייד און האנטװערקער פראדוקטן". און איך געגעסן בינז אין פערמין הויז , געפּרעגלט ציג אין כבוד (זיי זענען Nacho און Esther Manzano פון Casa Marcial) און איך גאַט צו די שפּיץ פון קאַרבייַאָנעס אין קאַמילאָ דע בלאַס . איך אויך געדאַנק פון די שיינע נומער פֿון Ana Iris: "מאַקס וועבער האט געזאגט אַז מאַדערנאַטי איז אַ שטענדיק דיסענטשאַנמאַנט פון דער וועלט, דערפֿאַר זײַנען דאָ אַזעלכע, װאָס קוקן אָן זען“. אי ך הא ב געטראכט װעג ן יענע ר פאמילי ע פארבונד ן מי ט זײע ר לאנד אויך אין מייַן : באָקסעס פון פּעפּערז, אַבערדזשין און טאַמאַטאָוז, ראַקינג צווישן פיש מארקפלעצער, פּאַפּשוי יקסטשיינדזשיז און די טעג צו די קאַפּריז פון די וועטער. פויערים, פויערים און פויערים; יעדער טאָג זיי האָבן ווייניקער פּלאַץ אין דעם פאָרשטעלן אין ליבע מיט דעטאָקס דזשוסאַז און סינטעטיש פלייש. מיר גנבענען עס.
דראָנעס פליען, זייגער רעדן און מיר קלייַבן לייקס פון גרוי אַוואַטאַרס, אָבער איך וועל פאָרזעצן צו חלום פון אַ טיש פול מיט מענטשן איך ליבע, פולע ברילן, רײַכע טשיזיז, שוידערלעך אויפן טעלער, פּאַפּירן ביכער, די ליבע אַלט ווי צייַט.