וואָס אויב ווערמוט איז די נייַע דזשין און שטאַרקעכץ?
גאַסטראָנאָמיק כראָניקערס און לייפסטייל ניבז (וואָס אַ שרעקלעך וואָרט, הא?) האָבן שוין - מיר האָבן שוין - פֿאַר יאָרן **זוכט רילענטלאַסלי פֿאַר די נאַטירלעך פאַרטרעטער פֿאַר די גאָר נודנע דזשין און שטאַרקעכץ ** אין אונדזער באַרס און אונדזער לעבער. וועט עס זיין די ראַם? וועט די שנאַפּס קומען צוריק? אָדער אפֿשר עס וואָלט זיין די מאַשקע? אבער די חדשים דורכגעגאנגען און די גאַנג מאַגאַזינז און גאָורמעט סעקשאַנז פון די מאַרק אויף פליכט פארבליבן מיט די געוויינטלעך רעפרען: פּרעמיע דזשינס, גרינס סטעווס אין באַלאָן ברילן, קיוט שטאַרקעכץ בראַנדז און אַ וואָלקן פון גאַסטראָקאַנאַפּעראָס פליענדיק איבער די גאנצע סצענע.
אָבער ... וואָס אויב די נייַ דזשין און שטאַרקעכץ איז געווען אַזוי רעכט אונטער אונדזער נאָסעס אַז מיר האָבן נישט אפילו געזען עס? וואָס אויב "די נייַ" קומט נישט פון די מזרח אָדער די מערב אָבער פון דיין געוויינטלעך באַר? וואָס אויב די נייַ איז די אַלט?
און די זאַך איז, אויב אין גאַסטראַנאַמי די אַוטדייטיד סנאָבעריז פון די ביסל מיטשעלין שטערן איז מיוטייטינג אין "קוואַרטאַל הוט קוויזין" (Albert Adrià), וואָס וואָלט די זעלבע זאַך פּאַסירן מיט די דיזיינער קאָקטייל באַרס וואָס מיר ניט מער גיין צו? וואָס אויב די קרעטשמע איז די נייַ קאָקטייל באַר און די ווערמוט איז די נייַ דזשין און שטאַרקעכץ?
שענקן, באַרס און באַרס פון שטענדיק: אַ באַר מיט טרינקען אין פראָנט פון דער שפּיגל און ברילן וואָס זענען שפּיגל פון דער שטאָט וואָס וויגעלע זיי; אין מאַדריד, ווערמוט איז די קלאַל (Don Ramón Gómez de la Serna געוויינט צו זאָגן אַז "ווערמוט איז דער פאַרשפּייַז אַז איר קענען רופן זיך" ) אַזאַ ווי מאַנזאַנילאַ אין קאַדיז אָדער טקסאַקאָלי אין וויזקייַאַ.
באַרס, וואָס ערטער
אבער דער ווערמוט + פארניכטונג האט עפּעס ספּעציעל, עפּעס ליכט, ומקלאָר, גרינג און אפילו אַ ביסל קיטש . מיינע פריינט פון מאַריאָל הויז , אויך אַ ביסל שולדיק אין דעם צוריקקער פון די ווערמוט: " די ווערמוט צערעמאָניע! עס לעבט אַרויף צו אַז פון יאַפּאַניש טיי , דאָס עסן פֿון דער איטאַליענישער מאַמע אָדער דער ייִדישער חלה. דער בעסטער זאַך וועגן ווערמוט איז אַז עפשער די מערסט פרעעסטילע צערעמאָניע אין דער וועלט . מען קען עס טאן שטייענדיג, זיצן, אינעווייניג, אינדרויסן, מיט מענטשן וואס דו קענסט, מיט פרעמדע, עס דינט צו פלירטעווען, צו פארבינדן, הנאה האבן פון דער מיטאג זון, עס איז ביליג, מען טיילט עסן אאז"ו ו. דאָס איז די טאָגטיי פּאַרטיי פון עלטערן, זיידע-באָבע, יונגע מענטשן און קינדער. אמן.
די מערסט פרעעסטילע צערעמאָניע אין דער וועלט
קומען אויף, לאָמיר גיין פֿאַר ווערמוט און די דרייַ אָדער פיר באַרס ווו עס איז רעליגיע:
** וויינעריז לאַ אַרדאָסאַ (מאַדריד) **
וואָס צו זאָגן וועגן אַרדאָסאַ, געגרינדעט אין די 19 יאָרהונדערט. ** איינער פון די בעסטער קאַרטאָפל אָמעלעץ אין די מלכות ** און די מערסט רעספּעקטעד צאַפּן ווערמוט ווייַטער פון רעקאָלעטאָס. איז יינציק באַר ווו פראַנק סינטראַ פיץ, אַ מאָדערן און אַ מיניסטער . La Ardosa איז די קווינטיסענס פון די קרעטשמע און דעריבער פון מאַדריד. און וואָס איז מאַדריד, אויב נישט אַ גרויס קרעטשמע?
עס איז מאַדריד, העלדיש שטאָט
אַז צווישן אלטע און מאָדערן
עס האט 300 טאַווערנז
און בלויז איין ביכערקראָם.
Ardosa טאַווערן, אַ מאַדריד קלאַסיש
** די מאַרטינעז טעראַסע (באַרסעלאָנאַ) **
ווערמוט אויף די סלאָפּעס פון מאָנטדזשויק. טיש פוטבאָל -איך בין אַ לערער, איך וואָרענען איר-, טשירינגאָ און קוקן איבער דאָרט אין די ווייַטקייט פון די פּאָרט פון באַרסעלאָנאַ. דאָ איז קאָנצענטרירט קלאָטשינאַס, אָליוויטאַ און אַלע די טשאַראַנגאַ וואָס באַרסעלאָנאַ פעלן , די שולד פון Jose María Parrado (באַזיצער פון די Cañete באַר) און די Mariols, וואָס האָבן באשאפן אַד האָק די Elixir Martínez, אַ יאָרהונדערט-אַלט רעצעפּט פון וואָס דער רעצעפּט איז נישט זייער באַוווסט אָבער די יפעקץ זענען. Ays. איך וועל נאָר געבן אַ אָנצוהערעניש: גרויס טיר, פריינט.
די מאַרטינעז טעראַסע: לאַנג לעבן די ווערמוט
** אַקוואַריום ברוערי (וואַלענסיאַ).**
אין די אַקוואַריום די טרוקן מאַריני איז רעליגיע אָבער אויך די ווערמוט בייַ 11:00. זאַמש מאַקאַסאַנז, צייַטונג, ווערמוט און ¡Santiago און נאָענט, ספּאַין! וואָס צו זאָגן וועגן דעם טעמפּל: פּרינסאַפּאַלז, בילדונג און קרייטיריאַ איז וואָס איז לינקס איבער אין דעם הויז געעפנט אין 1957 צו די גרעסערע כבוד פון די וואַלענסיאַן בורזשואזע פון די יקספּאַנשאַן. די בעסטע? אַז גאָרנישט האט געביטן און אַז José Indalecio האלט צו צוגרייטן די בעסטער קאַקטיילז אין וואַלענסיאַ. און ווייטער.
און ווי אַ שפּיץ, מיין רעצעפּט פֿאַר די שליימעסדיק ווערמוט. קיין פּראָבלעם:
**1) ברייט און קורץ (און שווער) גלאז **. רעכט, אַ גלאז וויסקי. 2 ) אייז, פול. גאַז סטאַנציע, מער ווי גוט.
3) העלפט אַ גלאז פון דיין באַליבסטע ווערמוט. פריער סטאָרד אין די פרידזש (וואָס איך, די ווערמוט, ווי דרייַ טריט ווייַטער פון די "פריש"). 4) אין די רעשט פון די גלאז, רחמנותדיק סיפאָן. סיפאָן אָן מורא. וואָס באַבאַלז זענען פרייד.
5) דריי סעגמאַנץ פון מאַראַנץ שאָלעכץ. אויג, זאָג איך הויט, ניט רעפטל (און יאָ, איך ווייס, אָן אַ ציינשטעכער אָדער מאַסלינע; איך בין אַ בונטאַר). 6 ) פּאָפּעס, דורך גאָט. די ווערמוט מיט פּאַטייטאָוז. ספּעציעל מיט די בעסטער קאַרטאָפל טשיפּס אין דער וועלט. Bonilla.
7 ) לאכט , פארשילטן . איר וואוינט נישט אין טאָקיאָ, פאַרשילטן עס.
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- כל טישטעך און מעסער זאכן - די בעסטער באַרס אין דער וועלט - מאַדריד: ווערמוט פאַך - וועלט אַטלאַס פון ווערמוט
- אָדע צו די באַרס פון שטענדיק - באַרסעלאָנאַ: איינער פון ווערמוט און טאַפּאַס
די Martínez טעראַסע און זייַן סענטענאַרי רעצעפּט