Cangas de Narcea: גלוטען-פֿרייַ גאַניידן
די גרעסטע מיוניסאַפּאַלאַטי אין אַסטוריאַס , Cangas de Narcea, וואָס הייזער נאַטירלעך אוצרות אַזאַ ווי די Muniellos וואַלד, ווי געזונט ווי אַ רייַך גאַסטראַנאַמיק העריטאַגע וואָס כולל די העלדישע ווייטקולטור , איז אויך א עדן פֿאַר סעליאַקס , נו Cangas de Narcea איז דער ערשטער גלוטען-פריי דעסטיניישאַן אין ספּאַין.
די סיבות זענען ילוסיוו, אָבער די פיגיערז לאָזן קיין צווייפל: 3% פון די באוווינער פון קאַנגאַס דע נאַרסעאַ זענען סעליאַק , דריי מאָל מער ווי די נאציאנאלע דורכשניטלעך. פֿאַר דעם סיבה, עס איז נישט חידוש אַז די מיוניסאַפּאַלאַטי אין מערב אַסטוריאַס האט 55 סערטאַפייד גלוטען-פֿרייַ עסטאַבלישמאַנץ.
אין דעם דעסטיניישאַן פון גרין וואַליז סעראַונדאַד דורך בערג אַלעמען קענען דיסקאַנעקט , הנאה זייַן ימפּאָוזינג נאַטור און ריטשאַרדזש באַטעריז אָן מורא אַז די עסנוואַרג, פון ברויט צו טשאָריזאָ, דורך סוויץ אָדער לעפל קיילים, וועט צעלאָזן זייער מנוחה.
Cangas de Narcea: גלוטען-פֿרייַ גאַניידן
"מען קען גיין צו דאָנאַנאַ צו הנאה נאַטור, אָבער אַ סעליאַק האט נישט די געראַנטיז צו קענען עסן. דאָ איר קענען הנאה די נאַטירלעך פּאַרק פון די מקורים פון די Narcea, Degaña און Ibias , אויך פון די ינטאַגראַל נאַטירלעך רעסערווע פון די מוניעללאָ ביאָספערע , און אויך דא קומט דער סעליאק מיט א ליידיגע טשעמאָדאַן צו לאָזן מיט אים פול גלוטען-פֿרייַ קאַנגאַס פּראָדוקטן ", דערציילט ער טראַוועלער.עס José Víctor Rodríguez, דער בירגערמייסטער פון דער מיוניסאַפּאַלאַטי.
ער וואס ליידט סעליאַק קרענק ער ווייסט זייער גוט פון וואס ער רעדט. "ווען איך אַרומפאָרן, אַלץ דאַרף זיין זייער פּלאַננעד, אַ סעליאַק וועט שטענדיק פירן עסנוואַרג אין די באַקפּאַק . דער צליאק ווייסט, אז צוויי אין נאכמיטאג דארף ער האבן א רעזערווירט טיש, ווייל ער קען נישט אימפראוויזירן, ווייל ער קען קראנק ווערן. אין קאַנגאַס איר קלייַבן אין דער צייט איר ווילן ווו איר וועט עסן , ווייַל דאָ איר קענען זיין זיכער אַז אונדזער עסטאַבלישמאַנץ האָבן טריינינג, זיי וויסן גוט וואָס סעליאַק קרענק איז און עס זענען קיין ריסקס.
איינער פון די רעסטראַנץ אַטאַטשט צו די גלוטען-פֿרייַ קאַנגאַס נעץ איז ער ווייַס באַר . ליגן אין די הויפּט גאַס , נאָר אַ ביסל טריט פון די טאַון האַלל, דאָס ינאַווייטיוו רעסטאָראַן און רעספּעקט די אַסטוריאַן גאַסטראַנאַמיק מסורה , ניצן געבוירן רוי מאַטעריאַל און פּריזענטינג אין קער ינאַווייטיוו אינטערנאַציאָנאַלע קיילים . אַז ס וואָס אויף דיין מעניו עס איז קיין פעלן פון טריפּ, קראָקוועטטעס אָדער אַסטוריאַן צימעס , אָבער ניט קיילים ווי לאַקס טאַטאַקי מיט יאַמ - גראָז און טערייאַקי סאָוס . אויך, זייַן ווייַן רשימה איז איינער פון די בעסטער אין דער געגנט צו געניסן די פּראַפּאָוזאַלז פון קאַנגאַס וויינעריז.
טראַדיציאָנעל קוויזין, אָבער גלוטען-פֿרייַ
טראָץ דעם פאַקט אַז קאַנגאַס איז אַ געגנט ווו ווייַן האט מער טראַדיציע ווי עפּלזאַפט, עס וואָלט זיין אַ זינד צו באַזוכן אַסטוריאַס און נישט געניסן עטלעכע סידער בונס . און אַ גוט אָרט צו טאָן דאָס איז די Narcea Cider House , וואָס אויך געראַנטיז זיכער גלוטען פֿרייַ אָפּציעס און וועמענס מעניו אָפפערס כאָוממייד און טראדיציאנעלן עסנוואַרג. די פאַבאַדאַ, די טאָפּ פון קרויט, די קיילים מיט פּיז, ספּעציעל מיט שינקע , און סאַלאַדס פון די הויז גאָרטן, ווי געזונט ווי פלייש אויף די שטיין זענען די שטערן קיילים פון דעם סידער הויז.
צו עסן גרילד פלייש, אַ גוט אָפּציע איז די שווייצער סיידער הויז , וואָס, ווי די פריערדיקע עסטאַבלישמאַנץ, געהערט צו די קאַנגאַס סין גלוטען נעץ און דעריבער אָפפערס אַלע די געראַנטיז פֿאַר סעליאַקס.
דער רעסטאָראַן fordaliz , ביי די פֿיס פון די Muniellos נאַטורע רעסערווע, אין אַדישאַן צו האָבן ספּעקטאַקיאַלער קוקן, אויך אָפפערס אַ מעניו וואָס איז זאָרגן פֿאַר מיט זאָרג און דעטאַל. טראַדיציאָנעל קוויזין, מיט קוואַליטעט און אָרגאַניק פּראָדוקטן אין אַ דאָרפיש סוויווע וואָס ינווייץ איר צו אָפּרוען און הנאה נאַטור.
מיט אַנפּעראַלעלד קוקן און גאנץ פֿאַר סעליאַקס
און אויב, ווי דער בירגערמייסטער זאגט, איר האָט פּלאַץ אין דיין טשעמאָדאַן צו נעמען ינדיגענאָוס פּראָדוקטן צוריק , גאָרנישט ווי סטאָפּפּינג דורך איינער פון די שאַפּס אין די מיוניסאַפּאַלאַטי וואָס האָבן אַ פאָרשלאָג פון קוואַליטעט פּראָדוקטן און די קאַנגאַס גלוטען פריי באַווייַזן . איינער פון די עסטאַבלישמאַנץ איז סאָסידזשיז סאַנטולייַאַ , מיט אַ ויסגעצייכנט סעלעקציע פון אַסטוריאַן סאָסידזשיז.
אין די הויפט גאָורמעט דאַפאַדיל , אין דערצו צו פאַרשידן פּראָדוקטן אַזאַ ווי וויינז אָדער פלייש פּראָדוקטן , קענען אויך זיין געפונען גלוטען-פֿרייַ ברויט און פּייסטריז . און לעסאָף, טאָן ניט פאַרגעסן צו באַזוכן isacel , א 100% גלוטען-פֿרייַ וואַרשטאַט וואָס טראגט טראדיציאנעלן אַסטוריאַן ברעדז און וואָס אויך האט אַ ברייט פאָרשלאָג פֿאַר לאַקטאָוס ינטאַלעראַנס.
דאָס איז ווי אַפּעטיטלעך Isacel דאָונאַץ קוקן, גלוטען-פֿרייַ און לאַקטאָוס-פֿרייַ
קאַנגאַס איז די וויגעלע פון אַסטוריאַן ווייַן און האט אַ דינאָמאַניישאַן פון אָריגין, קאַנגאַס ווייַן . עס איז ווערט צו פאַרענדיקן ווייַן גיין , וואָס לויפט צוזאמען די ברעגן פון די לוינאַ טייך און טייל פון די סאַן טיסו קוואַרטאַל . חוץ פון ריפּאַריש וואַלד און געבוירן פאָנאַ און פלאָראַ , דער מאַרשרוט אַלאַוז איר צו אָבסערווירן עטלעכע פון די וויניערדז אין דער געגנט, פילע טעראַסע, ליגן אויף ווערטיגינאַוס סלאָפּעס.
דער ווייַטער חודש פון מייַ וועט זיין סעלאַברייטיד, די טעג 23 און 24, די טעג אָן גלוטען , וואָס האָבן שוין געווארן איינער פון די געשעענישן פון די יאָר אין קאַנגאַס, זינט די הילף איז מאַסיוו. "דאס יאָר מיר וועלן פאָקוס אויף דימיסטיפייינג סעליאַק קרענק," זאגט José Víctor. פֿאַר בייַשפּיל, ווען זיי פרעגן איר וואָס גראַד פון סעליאַק קרענק טאָן איר האָבן , איך שטיי אויף און גיי, ווייל אָדער איר זענט סעליאַק אָדער איר זענט נישט, עס זענען קיין גראַדעס פון סעליאַק קרענק, פילע מענטשן באַטראַכטן עס אַן אַלערגיע, אָבער עס איז אַן ינטאַלעראַנס.
און ווי אים, אין קאַנגאַס דעל נאַרסעאַ אַלעמען איז קלאָר וואָס איז סעליאַק קרענק און ווי צו מאַכן סעליאַקס און ניט-סעליאַקס פילן אין שטוב.