Farcit איז דער חלום פון די וואַלענסיאַן קאָכן
ווען איין טיר פארמאכט זיך, עפנט זיך אן אנדערע. די פּרעסטידזשאַס וואַלענסיאַן שעף ער האט ניט געוואלט (אָדער קענען) צו זאָגן זייַ געזונט גאָר צו די אָרט וואָס פֿאַר 15 יאָר כאָוסטיד לאַ סאַליטאַ , דיין רעסטאָראַן מיט מיטשעלין שטערן וואָס איז איצט אריבערגעפארן צו הויפט דיסטריקט פון רוזאַפאַ.
עס מיר געפֿינען אַ פיל גרעסערע פּלאַץ באשאפן דורך די ינלענדיש דיזיינער סילוויאַ בעלאָט, אַז בישליימעס קאַפּטשערז די יידיאַז און עסאַנס פון Begoña ס קוויזין מער פאַרטראַכט, רויק און גראָונדעד אין אַ העכסט דעוועלאָפּעד וועג.
א זשוליק, שפּאַס און אַנדערש פאָרשלאָג
אין די אָנהייב פון די פּאַנדעמיק, נאָך דעם באַשלוס צו מאַך זייַן פלאַגשיפּ, דער שעף באַשלאָסן געבן אַ צווייט לעבן צו פּלאַץ וואָס האָט געבאָרן לאַ סאַליטאַ.
"צום ערשט האָבן מיר געזאָגט אַז מיר וועלן פאַרלאָזן דעם לאָקאַל אָבער נאָך אַזוי פילע יאָרן עס געווען צו אונדז אַז פאַרמאַכן אין דעם וועג איז געווען ומיוישערדיק פֿאַר אַ געגנט וואָס האט געגעבן אונדז אַזוי פיל און אין די סוף מיר באַשלאָסן צו פאָרזעצן," ער דערציילט אונדז שעף Begoña Rodrigo. געזאגט און געטאן.
דער רעזולטאַט איז אַ פיל מער זשוליק, שפּאַס און אַנדערש פאָרשלאָג (אָבער ניט ווייניקער געשמאַק פֿאַר דעם!) וואָס איז ראָולינג און פליסנדיק ווי ווילד פייער זינט די אָנהייב פון זומער צווישן וואַלענסיאַנס און די מערסט העדאָניסטיק פון גאַסטראַנאַמי.
Farcit איז דער חלום פון די וואַלענסיאַן קאָכן. בעכעסקעם טייל פון די באַפּוצונג פון די אַלט סאַליטאַ, פון די Nómada רעסטאָראַן און אַדינג עטלעכע נעאָן לייץ פארגעלייגט דורך Begoña זיך צו שאַפֿן די געבעטן סוויווע, געעפנט אין פרי זומער אָן מאַכן פיל ראַש; אָבער אַ דאַנק די שטיצן פון די שכנים און וואָרט פון מויל, עס איז געראטן צו ווערן איינער פון די שטערן אָופּאַנינגז פון דער שטאָט פון טוריאַ פון די לעצטע חדשים און מיסטאָמע אַלע פון 2020.
א גורמיי סענדוויטש
דער באַגריף? פשוט אָוווערוועלמינג! א גורמיי סענדוויטש וואו צו גיין מיט דער בעסטער פירמע צו האָבן אַ גוטע צייט, נעמען עטלעכע סטאַרטערס, געשמאַק זייער געשמאַק 'סטאַפט' אין וואָס די וויכטיקייט פון די פּראָדוקט איז באמערקט פון דער ערשטער ביס און באַגלייט זיי -פארוואס נישט- פון אַ גוט ווייַן (זיי האָבן ינכעראַטיד די לאַ סאַליטאַ וויינערי) אָדער פיילינג אַז, אַ קאָקטייל צוגעגרייט אין דעם מאָמענט.
"די פון אונדז וואָס אַרבעט אין די האָספּיטאַליטי אינדוסטריע אָפט ווען מיר גיין צו לאָנטש אָדער מיטאָג ערגעץ, מיר טאָן ניט וועלן אַ טייסטינג מעניו אָבער מיר קוקן פֿאַר אַ געשמאַק מאָלצייַט און האָבן אַ פייַן פלאַש פון ווייַן ביי דער זייַט. און דאָס איז מאל זייער קאָמפּליצירט ווייַל איין זאַך אָדער אנדערן קענען פאַרלאָזן. אין דעם נייַ געשעפט פּאַסירונג, אַלץ וואָס מיר געפֿינען אויף די מעניו זענען קיילים וואָס איך ווי צו עסן, " ינדיקייץ Begoña.
פון דארט קומט פארציט (וואָס אין וואַלענסיאַן מיטל סטאַפט) , װ י דע ר אומזיםט ע ארט , װא ו ד י קעכקע ר אלײן װאל ט זי ך געװאל ט גײ ן טאג־טעגלעכ ע או ן זיין מערסט 'כוליגאַן' פּרויעקט ביז איצט.
פון דער ערשטער מאָמענט מיר שטעלן פֿיס אין די לאָקאַל, מיר וויסן אַז מיר טאָן ניט האַנדלען מיט אַ טיפּיש סענדוויטש קראָם.
ווער יקספּעקץ אַ סענדוויטש פון טינטפיש אָדער קאַרטאָפל אָמעלעט קענסט צוריק גיין פון וואנען דו ביסט געקומען , אָבער אויב אַנשטאָט מיר קוקן פֿאַר אַ אַנדערש פאַרבינדן וואָס איז זייער קליין עקספּלויטאַד אין וואַלענסיאַ, מיט כסימע סאַנדוויטשיז וואָס זענען געמאכט מיט העכסט קוואַליטעט פּראָדוקטן און ווו זיי נעמען קעיר פון אַלע די פרטים פון ברויט צו מישן; אַלע דעם אין די מערסט ערלעך און שפּאַס סוויווע מעגלעך, Farcit איז געמאכט פֿאַר איר.
קאָטשיניטאַ פּיביל און זויער ציבעלע אין פּאַפּשוי שטיקל
אַמאָל די נעאָן לייץ, לאמפן און דיזיינער טשערז , און די שיינע דזשאָרן בורמעיער (עקס-פּאַרטנער און שוטעף פון Begoña) מיט זיין טראַפּיקאַל דרוק העמד, זיי האָבן אונדז באַגריסן עס איז צייט צו האָבן אַ גוטע צייט. ווייל דא זענען מיר געקומען שפילן, אויב נישט וואס?
מיר קענען שטענדיק אָנהייבן מיט איינער פון זייַן כידעשדיק סטאַרטערס אַזאַ ווי די פּיקאַלז, די קעריד מאַסאַלז, זייער לענטאַל פאַלאַפעל סאַלאַט, ראָוסטיד פּאַטייטאָוז מיט טאָפונעסאַ (יאָ, איר לייענען עס רעכט) אָדער זייַן Farcit torrezno.
און דעמאָלט עס איז צייַט צו פאָרזעצן מיט די הויפּט אָנעס, דערלאנגט אין דאַזאַנז פון ספּעקטאַקיאַלער קאַמבאַניישאַנז ווערט דערמאָנען אין אונדזער ינסטאַגראַם פיטער. אויף איין האַנט מיר האָבן קאָקאַס (אָדער ייל אָדער פּאַפּשוי) וואָס מאַכן אונדז אַרומפאָרן דאָ און דאָרט מיט פלייווערז וואָס ופרייַסן אין הונדערטער מעגלעך מיקסעס אויף אונדזער גומען.
די קאָקאַ אויל מיט טונפיש טאַרטאַר מיט פּיקאַלז און קרייַטעכץ ווינאַיגרעטטע, די אַבערדזשין פּעסטאָ מיט פּיקאַלז און געזאָלצן פיש, די קאָקאַ דע טאַרטאַרע דע וואַקאַ אָדער די באַרביקיו דזשאָסעליטאָ ריבס און פּיקאָ דע גאַללאָ אין קאָקאַס דאַקסאַ. די מערסט מצליח אָפּציעס אויב מיר טאָן נישט וועלן צו זידלען אַזוי פיל ענטרעפּאַן.
פּאַסטראַמי אין צוויי קאָאָקינגס, טשעדדאַר, טאַרטאַר סאָוס און פּיקאַלז אין זוימען ברויט
אבער ווי מיר האבן געזאגט, מיר זענען געקומען אַהער צו שפּילן און ס'איז אוממעגליך צו בוקן אין פארציט און אז די סענדוויטשעס זענען נישט די הויפט-פרוטאגאניסטן פון לאָנטש אָדער מיטאָג. עס איז בעסטער צו טיילן מיט דיין קאַמפּאַניאַנז צו פּרובירן ווי פילע ווערסיעס ווי מעגלעך.
Begoña ס פאַוואָריטעס? דער וואַלענסיאַן שעף איז קלאָר וועגן אים: "איינער פון מיין באַליבסטע סאַנדוויטשיז איז אָן צווייפל ווורשט, גרין עפּל, סמאָוקט ווענגער מיט האָלאַנדייז און בריאָשע ברויט עס מיינט צו מיר ברוטאַל. איך אויך טראַכטן עס איז אַ 'גאָטשאַדאַ' אַז פון סאַקלינג חזיר מיט קאָרעיִש סאָוס אויף בריאָטשע ברויט . די פון גרילד הינדל סטוד אין סאַטע סאָוס, פּאַק טשאָי, רויט ציבעלע און בעבל ספּראַוץ איך אויך ליב זוימען ברויט ", דערציילט Traveler.es Begoña Rodrigo.
"עס איז איינער וואָס טוט נישט פאַרקויפן פיל אָבער איז זייער סאַטאַל, וואָס איז די זיס שינקע, טעטיללאַ קעז, וואָטערקרעס סאַלאַט, פּעסטאָ און געדינט אויף זוימען ברויט . ווי איך האב געמאכט די ברירה, דער אמת איז אַז איך וואָלט עסן קיין פון די וואָס זענען. זיי זענען אַלע רייך!" ער ווייזט אויס.
אַוואָקאַדאָ סענדוויטש, לאַקס מאַרינאַטעד אין הערבס, ריקאָטטאָ, לעק, זענעפט און טאָביקאָ אויף זוימען ברויט.
און די שטערן קיילים פון די קלייאַנץ? זיי בעסער וועלן מער בראַזעד כאַזער באַק מיט בלוי קעז און סאָורדאָוג ברויט , די גרילד הינדל דערמאנט אַ ביסל שורות אויבן און די סענדוויטש אַוואָקאַדאָ, קרייַטעכץ מאַרינאַטעד לאַקס, ריקאָטטאָ, לעק, זענעפט און טאָביקאָ אין זוימען ברויט.
אבער בלי ספק, דער מלך פון Farcit איז די PASTRAMI סענדוויטש (יאָ, אין קאַפּיטאַל אותיות) אין צוויי קיכלעך, טשעדדאַר קעז, טאַרטאַר, פּיקאַלז און געדינט אויף זוימען ברויט. אוממעגלעך צו באַשרייַבן עס מיט ווערטער אַליין, ** אַ מוזן פּרובירן עס! **
ברוך קאַקטיילז
די קאַקטיילז אויך פאַרדינען אַ באַזונדער דערמאָנען. "די קאָקטייל באַר איז געווען מיין גרויס ופדעקונג אין די לעצטע צייט , עס איז געווען צופאַל. אין די סוף, ווען זיי מאַכן איר אַ גוט קאָקטייל און איר זען אַלע די אַרבעט, איר טאַקע ווערט די פּרייַז און וואָס זיי פאָרשלאָגן איר. איך בין סופּער ענטשאַניד מיט די טעמע פון קאַקטיילז, איך טראַכטן עס גיט איר אַ גאַנץ פּלוס. אין פאַקט, איך ווי אַז אַזוי פיל איך האב עס אינסטאַלירן איבער La Salita און דאָך אין Farcit ". באַמערקונגען Begoña.
אויב מיר פרעגן אים וועגן דעם שטערן קאָקטייל, ער קווענקלען זיך נישט פֿאַר אַ רגע: דער מיט טיגרע קאָלאַדאַ מיט באַקאַרדי ראַם, מאָנין קאָקאָסנוס פּיוריי, צימערינג פּודער און אַנאַנאַס זאַפט.
אָבער מיר וועלן אויך געפֿינען פּיסקאָ זויער, קאַווענע מאָדזשיטאָ, די מיטאַקאַל מאַרגאַריטאַ געדינט אין אַ קאַקטוס-שייפּט גלאז , צווישן אנדערע. שאפן איז דער שליסל!
אין קורץ, און אין Begoña ס ווערטער: "פאַרסיט איז אַ אָרט וואָס ינווייץ איר צו הנאה, צו באַזייַטיקן פּרעדזשאַדיסיז אַז פילע מאָל מיר האָבן פּריקאַנסיווד און ווו מיר פּרובירן צו דערציען ווי מיר האָבן געטאן אין די לעצטע יאָרן מיט אונדזער אנדערע פּראַדזשעקס".
פּאָמידאָר צימעס מיט מאָדזשאַמאַ און געפּרעגלט יי אין פּאַן דע קריסטאַל
"פֿאַר מיר צו קענען פאָרזעצן מיט די קראָם אין דער זעלביקער קוואַרטאַל ווו לאַ סאַליטאַ איז געבוירן, ווו מיר האָבן שטענדיק פּעלץ באַקוועם און ליב געהאט , מיטל אַז מיר פאָרזעצן מיט אַ חלום אַז מיר האָבן געעפנט אָן קיין פּריטענשאַנז און אַז אין די סוף עס איז געווען אַלץ פֿאַר אונדז. איך בין צופרידן צו בלייַבן דאָ מיר גייען אים באַלעווען און נעמען קעיר פון אים כדי ער זאָל זיך פארבעסערן און פארבעסערן”. צוזאָג.
די צייט איז געקומען געבן די סענדוויטש די דערקענונג עס פארדינט ווי אַ כסימע שיסל, פּאַקט מיט קוואַליטעט ינגרידיאַנץ און פלייווערז נאָך אומבאַקאַנט. מיר וויסן אַז מיר זענען נישט פייסינג אַ סענדוויטש קראָם צו נוצן, פון וואָס מיר זענען זיכער.
Begona Rodrigo
אַדרעס: Carrer de Sèneca, 12 (וואַלענסיאַ) זען מאַפּע
טעלעפאן: 638 95 19 17
פּלאַן: פון מאנטאג צו שבת פון 18:00-23:30