Almería, לאַנד פון גוט פּראָדוקטן
פֿאַר די פון אונדז וואס לעבן ווייַט אַוועק, קאָמוניקאַציע קען נישט העלפן. טאָמער דאָס איז די סיבה וואָס Almería איז נישט גערעדט אַזוי פיל אין טערמינען פון גאַסטראַנאַמי ווי עס זאָל זיין. ווייַל אַמאָל איר ניטאָ דאָרט, זיי זענען נישט נאָר די לאַנדסקייפּס, די גלייבן קאָוועס און די מאַניומאַנץ די וואָס מאַכן איר ווונדער וואָס די גענעם איר האָבן נישט קומען גיכער. די גאַסטראָנאָמיע עס האט אַ פּלאַץ צו טאָן און מאכט איר פֿאַרשטיין אַז עס איז ווערט צו מאַכן די מי.
ווייַל אַלמעריאַ איז אַ לאַנד פון גרויס פּראָדוקטן - פֿון ים און לאַנד - פון טראדיציאנעלן רעסאַפּיז, לעבעדיק טאַפּאַס און אַן אַטמאָספער וואָס מאכט איר ווילן צו איבערחזרן. אפשר איז דאס יאר, אין וועלכן די שטאט איז דערקלערט געווארן הויפּטשטאָט פון שפּאַניש גאַסטראָנאָמיע , אין וועלכן עס איז ווערט צוצוקומען און אנטדעקן אלעס וואס דו האסט געפעלט. און טאָמער דער מאַרשרוט וואָס מיר פאָרשלאָגן איז אַ גוט סטאַרטינג פונט צו ייַנטונקען זיך אין אַלמעריאַ טאַפּאַס.
קרעטשמע אונדזער לאַנד דעליקאַסיז
JOSEBA ANORGA TAVERN
מיר אָנהייבן מיט די פּלאַזאַ דע לאַ קאָנסטיטוטיאָן, ביי די פֿיס פון די אַלקאַזאַבאַ, מיט איינער פון די טערראַסעס אלנגעזאמלט אונטער די אַרקיידז ווו די שעה פליען דורך. און מיר טאָן דאָס אין דעם דערהייַנטיקט קרעטשמע האַנט אין האַנט מיט אַ באַסק שעף וואָס אָפפערס טאַפּאַס אין אַ הייַנטצייַטיק שליסל. צו אָנהייבן מיט, טאָמער אַ גוט דאָרש מיט פּילפּיל אָדער האַק מיט דאַר פּאָמידאָר און פּיסטאַטשיאָס.
אונדזער לאַנד טאַווערן
מיר טאָן ניט האָבן צו רירן אפילו 200 מעטער צו געפֿינען דעם קרעטשמע וואָס, אין אַ מאָדערן סוויווע, קאַלעקץ עטלעכע קלאַסיקס פון די היגע קוקבוק און אָפפערס זיי ביידע אין אַ העפלעכקייַט טאַפּאַ ווערסיע און, פֿאַר אַ קליין העסאָפע, אין זיין מעניו פון וואָס זיי דעפינירן ווי טאַפּאַס גאָורמעט. צווישן די ערשטער איר קענען נישט פאַרפירן די גורוללאָס (אַ טיפּ פון טראדיציאנעלן מאַקאַראָנען פון דער געגנט) מיט קוטטלעפיש פון קאַבאָ דע גאַטאַ , וואָס זענען סקאַנדאַל. פון די יענער, טאָמער די רויט מוללעט לענדן מיט אַדזשאָבלאַנקאָ זענען אַ גוט אָפּציע צו אָנהייבן מיט.
דזשאָאַקין הויז
מיר זענען אַראָפּ צו די פּאָרט צו מאַכן אַ האַלטן אין איינער פון די שטאָט 'ס קלאַסיקס. אפשר פּריסעס זענען אַ ביסל העכער ווי אין אנדערע טאַפּאַס באַרס אָבער די קוואַליטעט פון די רוי מאַטעריאַל דזשאַסטאַפייז זיי: ווונדערלעך גאַררוטשאַ פּראָנז, זייער גוט געפּרעגלט פודז, טינטפיש און אנדערע ים פּראָדוקטן אָן ומנייטיק דעקעריישאַנז.
José Añorga Taberna, אַ קליין שטיק פון די באַסק לאַנד אין אַלמעריאַ
סעוויללע הויז
גיין אַרום דעם צענטער אַ ביסל, איר וועט אָנקומען אין Casa Sevilla. נאָר פֿאַר דעם ווייַס קנאָבל זיי פאָרשלאָגן וואָלט זיין ווערט די באַזוכן. אָבער די געפּרעגלט אָבערגינס אָדער, אויבן אַלע, די ספּעקטאַקיאַלער דאַר ספּרוט וואָס זיי ברענגען פון אַדראַ, מאַכן עס אַ מוזן. אויב איר זענט אינטערעסירט אין דער וועלט פון ווייַן, טאָן ניט פאַרגעסן צו פרעגן ווייַזן איר דעם קעלער.
TAVERN INTERVINE
מיר שפּרינגען צו די Francisco García Góngora גאַס געגנט צו זען אן אנדער פון די באַרס וואָס פּלאָמבירן זיך געשווינד מיט היגע ציבור . אַרטיטשאָוקס, שרימפּ אָדער ספּרוט זענען עטלעכע פון די ספּעשאַלטיז וואָס קענען זיין געפרוווט אין די באַר. אין דער רעסטאָראַן זיי האָבן אַ מער ברייט מעניו אין וואָס די מאַטיורד פלייש זיי האָבן אַ ספּעציעל ראָלע.
טאָני גאַרסיאַ גאַסטראָנאָמיק פּלאַץ
אין די דנאָ פון די עוועניו האטעל , דער שעף טאני גאַרסיאַ קאַמביינז אַ רעסטאָראַן און אַ טאַפּאַס געגנט אין וואָס ער אָפפערס זיין באַזונדער זעאונג פון היגע פּראָדוקטן. די בוריק סאַלמאָרדזשאָ מיט מאַרינאַטעד סאַרדין, די אַדזשאָבאַנקאָ מיט גאַלאָפּעדראָ ביס און די רויט פּראָן קאַרפּאַקסיאָ מיט וואַסאַבי מייַאָנעז זענען אַ נסיעה דורך די הייַנטצייַטיק טאַפּאַס פון אַלמעריאַ.
הייַנטצייַטיק טאַפּאַס
די באַר רוט
מיר גיין צוריק צו דעם צענטער און האַלטן אין דעם באַר אויף די קאַררעטעראַ דע ראָנדאַ ווו די פֿיש פֿון טאָג הערשן . זייט זיכער צו פּרובירן די אַרמאַאָ - אַ היגע שטיין פיש וואָס איז ווי געשמאַק ווי עס איז פול פון ביינער - די געפּרעגלט בעיבי טינטפיש אָדער די מאָנקפיש לעבער.
SACROMONTE TAVERN
מיר ענדיקן דעם מאַרשרוט אין איינער פון די ונטערשטאָט באַרס וואָס געוועט אויף טראדיציאנעלן טאַפּאַס און ווו די טישן אויף דער טעראַסע זענען אַ לוקסוס, ספּעציעל אין פרילינג נעכט. די אַנטשאָוויז געפּרעגלט אין מאַרינייד קענען ניט זיין פעלנדיק אין דיין סדר און די דאַמפּלינגז -אַ מין פון דאָרש פריטטערס - כאָטש שטאַרק, זיי קענען זיין די פינישינג פאַרבינדן צו אַ מאַרשרוט וואָס מיר קענען פאָרזעצן צו פאַרלענגערן. אָבער מיר בעסער וועלן צו לאָזן עפּעס פֿאַר איר צו אַנטדעקן אויף דיין אייגן ...
פיש כּללים אין לאַ רוטאַ בר