טשין טשין!
ווייל אויב עס זענען דא 'פודיס', זענען אויך דא 'דרינקיס' (מוחל די ווארט) און טרינקערס (איך האב עס פיל מער ליב) האבן מיר איבער שפאניע, ערטער ווו מיר וויסן מיר זענען געגאנגען צו זיין אין אונדזער סאָוס, וואָס איז ווייַן, פון קורס.
** באַרסעלאָנאַ, דורך NATURIS און ENOFREAKS **
באַרסעלאָנאַ האט אַ ביסל ערטער ווו איר קענען פּרובירן געשמאַק וויינז, עקן וואָס קען זיין געהאלטן קליין טעמע פּאַרקס ווייַל עס זענען מער אָדער ווייניקער ספּעשאַלייזד אין טייפּס פון וויינז. אבער זינט עס איז נישט וועגן ליסטינג אַלע פון זיי, איך קלייַבן צוויי ווו איך בין אַ ריפּיטיד אַפענדער.
איינס, ברוטאַל באַר _(Barra de Ferro, 1) _, מיט אַ רעטראָ לופט, ווי אַן אַלט שפּייַזקראָם קראָם, און מומכע אין נאַטירלעך וויינז. וואס מיינט עס? גרייט זיך פֿאַר אַ שטיין סעסיע מיט פאַרוואָלקנט וויינז, ווילד אַראָמאַ, צאָרנדיק אַסידאַטיז. אָבער אויך פֿאַר חידוש וויינז, עראַמאַטיק, טרינקען און פאַרפירעריש פֿון ערגעץ אויף דער וועלט.
לאז דיך געפרואווט ווערן אַ שטרוי ווייַן פון די דזשוראַ, אַ רויט געמאכט אין דזשאַרז אין דזשאָרדזשאַ אָדער עטלעכע גאַזירטע פּונק אַז איר וועט טרינקען אָן פאַרשטיין עס. איין הערה: ברוטאַל איז נישט פּאַסיק פֿאַר קלאַסיקס, און עס איז בעסער צו לייענען די מעניו אָדער פרעגן פּרייסאַז איידער אָרדערינג, צו פאַרמייַדן די פריי וועט פון די דינסט פון געבן איר אַ יבערשרעקן אין די חשבון.
אנדערע, מוט בר (Pau Claris, 192), כּמעט אַן Eixample קלאַסיש ווו איר קענען הנאה גאַנץ לאגלען און אויב דיין טאָג איז פויל אָדער איר זענט אַ ביסל פאַרפאַלן צווישן די בריוו, זיין אַדווייזד דורך די שטעקן. אָה, און דאָ, די עסנוואַרג, אַנטשולדיקן, אַנטשולדיקן, עס איז נישט, צו באַווייַזן עס, פּרובירן זייער (זייער באַרימט) יי קאַרפּאַקסי. אוי.
** דאָנאָסטיאַ מיט באַבאַלז **
שאַמפּיין ... קענען איר טאַקע זאָגן ניט? נו, אין סאַן סעבאַסטיאַן, הויפּטשטאָט פון סינעמאַ (און פּינטקסאָס, פון לויף) איר קענען געפֿינען ** Essencia ** _(Zabaleta, 42) _ אַ אָרט געפירט דורך אַ אמת מעשוגענער פון פראנצויזיש באַבאַלז (און פון ווייַן אין אַלגעמיין), Dani Corman.
קאָרמאַן איז אַן אַמבאַסאַדאָר אָטערייזד דורך די שאַמפּאַניער באָססעס און אויך אַ פאַרטיידיקער ניט בלויז פון די גרויס הייזער, אָבער פון קליין פּראָדוסערס, זעלטן פּראָדוקטן, לימיטעד אַדישאַנז ...
צו עסן, די אָפּציעס זענען מער היגע (אַז טאָרטיללאַ!). אין דערצו צו באַבאַלז, ר קוק אויס זייער סעלעקציע פון אנדערע וויינז. איר וועט נישט וועלן צו באַקומען אויס פון דאָרט.
Essencia, די בילבאַאָ טעמפּל פון שאַמפּאַניער
** בילבאַאָ מיט קאָריק **
קום אויף, עס איז אַ שפּיל אויף ווערטער צו ברענגען אַרויף אַ יקערדיק צווישן טרינקט: קאָרק (באַטשעלאָר פּאָזאַ, 45), ווייַן טעמפּל ווו די גאַלעך איז Jonathan Hernando און ווו די אנהענגערס וואָלט זיין די מעקאַנע פון קיין סייאַנטאַלאַדזשיסט.
ווי איז אַ קליין באַר, באַשיידן אין אויסזען און אין די האַרץ פון די פּינטקסאָס געגנט (ווו פּינטקסאָס און טקסיקיטעאָ מיט היגע וויינז פּריווייל) געווארן אַ יקערדיק פֿאַר ווינעלאָווערס? נו, אין טייל ווייַל אַז ווונדערלעך אָפּציע פון גלייבן וויינז דורך די גלאז.
א דאנק צו קאָראַווין (אַ קאָנטראַפּטיאָן אַז אַלאַוז ווייַן צו זיין געדינט אָן ונקאָרקינג עס), יונתן סערוועס לאגלען וואָס זענען ומגעוויינטלעך, אָדער כּמעט אוממעגלעך, צו טרינקען דורך די גלאז: Terroir al Límit, Lousas de Envínate אָדער די גאָר זעלטן פּאַנדאָרגאַ זענען בלויז אַ ביסל. אָבער איר האַלטן ביי קאָרק און ... ווערן אַ קאָריק שפּילער.
SANXENXO, מער ווי סעאַפאָאָד טאַם
וואויל איז דער טאָג איך לאַנדיד אין דעם פישערייַ דאָרף פון די אַראָסאַ עסטשוערי, אָבער נישט ווייַל פון די שיין ברעג מיט קיל וואסערן (צו זאָגן די מינדסטער) אָדער ווי לעבעדיק עס איז אין זומער, ניין.
וואויל ווייל דא איז ** א קורווא ** (רואה רפאל פיקא, 56), ווייַן אָרט (אויג, איר טאָן ניט עסן עפּעס, נישט שלעכט, אבער די פון אונדז פון ווייַן ערשטער זען די פליסיק מעניו און דעמאָלט מיר קוקן אַוועק "לאָמיר זען וואָס מיר קענען עסן מיט דעם").
דאָ Miguel Anxo Besada אַנטקאָרקט אמת קליין אוצרות וואָס, ווי די מיטשעלין זאגט אין זיין באריכטן, באַרעכטיקן די יאַזדע דאָרט: מיט ספּעציעל מי אין די גאַליציאַנער, איר קענען געפֿינען אַלט אַלבאַריñאָס (יאָ, אַלט, אַ יאָרצענדלינג אַלט), מאָנטעררעיס, ריבעיראָס, ריבעיראַס סאַקראַס ... אַזוי איר טאָן ניט באַקומען מיד.
און אויב איר זענט אויך אַ ביסל פון אַ ברוער ס גראָופּי, איר קען אָנקלאַפּן אין איינער פון זיי און אָנהייבן בייַטן טרינקען מיט זייער טיש. אויב דאָס כאַפּאַנז.
** מאַדריד ביי די טרינקען**
צומ גליק, מאַדריד איז געפונען איינער מיט ערטער ווו איר טאָן נישט וועלן צו סדר אַ ביר אַזוי פיל ווען איר קומען אַריבער די ווייַן סעלעקציע, און דעמאָלט עס זענען עטלעכע זייטלעך וואָס אָנהייבן צו פאַרלייגן זיך (לאַנג לעבן!).
** La Fisna, ** וואָס אנגעהויבן ווי אַ קליין ווייַן ווינקל אין Lavapiés און פֿאַר עטלעכע מאָל יקספּאַנדיד זייַן פאַנגקשאַנז און איז אַ גלענצנדיק קרעטשמע אויף Calle Amparo, 91 (וואָס נאָך האט אַ קראָם, מיט אַ אַפּעטיטלעך סעלעקציע פון בורגונדיעס, אויבן אַלע, אָבער אויך ספּעציעל וויינז און קליין שפּאַניש און פראנצויזיש פּראָדוקציע).
דאָ איר קענען סדר וואָס איר זען אויף די פּאָליצע (און ופשליסן עס פֿאַר אַ אָפּצאָל) אָדער לאז דיך פארטראגן פון דעם וואס דעליה און אינאקי זאגן דיר, קאַפּיטאַן פון דעם פּרויעקט וואָס, ניט אָן פיל מי, האט קאַרד אויס אַ נישע פֿאַר זיך צווישן די בעסטער באַר à vins (פּראַנאַונסט baraván) אין דער שטאָט. איצט אַז די קיך איז אינסטאַלירן, איר וויסן ווען איר אַרייַן לאַ פיסנאַ, אָבער נישט ווען איר גיין.
איר וויסן ווען איר אַרייַן לאַ פיסנאַ, אָבער נישט ווען איר גיין!
כאָטש אויב איר גיין אויס ... און ווילן מער, האַלטן דורך בענדיטאָ, וויינז און ווינילס _(Mercado de San Fernando, 41) _ און אָפּרוען בשעת José Ángel, די באַזיצער, ינקאָרקס עטלעכע פון די סאַמפּאַלז פון זיין סעלעקציע. איין הערה: ער ליב נאַטירלעך וויינז און זוכט פֿאַר לאַבעלס מיט עפּעס צו זאָגן.
אין קליין מלאך _(קאַלע ריינאַ, 4) _ דער באַגריף איז אַנדערש, אָבער וואָס אַ באַגריף. דוד וויללאָן אַן ימפּרעסיוו (און לאַנג, זייער לאַנג) ווייַן רשימה איז באזירט אויף באזוכן וויניערדז און וויסן ערטער צו ברענגען עטלעכע סאַמפּאַלז און לאָזן אונדז טרינקערז די גוט טייל, אַז פון די טרינקען. ברילן, האַלבע גלעזער, לאגלען... און עפּעס צו עסן, ביטע... דער עיקר, זייערע טשיזיז.
David Villalón האט ווייַן אין זיין גענעס
געבן מלחמה אין סאַן לוקאַר
פאַרבאָרגן זינט 1978, זאגט זיין דעוויז. עפֿענען סוד צווישן 'שערילאָקאָס' און אנדערע ווייַן פאָנאַ, עס קענען זיין געזאגט. טאַווערן דער גועריטאַ _(סאַן סאַלוואַדאָר ווינקל מיט רובינאָס) _ איז אן אנדער פון יענע מזבחות געווידמעט ווייַן וואָס האָבן, ווי שטענדיק, אַ אויפגערודערט זוכן פון ספּעציעל זאכן, שווער צו געפֿינען, ויסשליסיק.
די טאַווערן שטייט שוין פערציק יאָר און הייַנט עס האלט עס אין דער שפּיץ באוואפנט מלחמה, דער זון פון דעם גרינדער, וואָס לעבט צו זיין לעצטע נאָמען ווייַל ער פייץ שווער אין דער הויפּטשטאָט פון טשאַמאָמילע: ארגאניזיר ט פרײלעכ ע פארזוכונגען , מי ט פארשײדענ ע געסט ן או ן שװעםטער , או ן ס׳אי ז אוי ך א ארט , װא ו װײ ן מע ן זוכ ט זי ך צ ו רעדן , אויסטוישן , לערנען .
מורא ניט, זיי טאָן ניט בייַסן. דאָרט איר קענען וואַנדערן אַרום די קראָם און קלייַבן פון די מער ווי 200 שערי, וואָס וועט זיין אַנקערד פֿאַר אַ קליין העסאָפע. צי איר ווילן מער? יאָ, איר קענען אויך עסן עס, אָבער איר וויסן אַז ס דער אַנטשולדיקן ...
40 יאָר געבן מלחמה