שווינדל סמאָוקט לאַקס קאַנאַפּעס
"כּמעט אַלע וועגעטאַריער און וועגאַן רעסטראַנץ זענען זייער פּשוט. עס איז שווער צו געפֿינען איינער וואָס גיט די קיילים גוט, וואָס איז מער גורמיי ... און איך זאָגן איר אפילו נישט אַז עס איז ראָמאַנטיש! Adrián Muser איז איינער פון די וואס ריגרעץ, אָבער אקטן. דעריבער, מיט די מיטאַרבעט פון אנגעלא, ווענעזועלאנישע שעף, האט פארוואנדלט דעם גאָרטן פון זיין הויז, ווילאַ קאַן פּאַו, אין אַלטעאַ היללס, אין אַן עפעמעראַל, אָפֿן-לופט וועגאַן רעסטאָראַן אין וועלכע די דזשאַז און אָפּעראַ זינגער מאַיקי טראַמפּ גיט די מוזיק.
Adrián און Ángela, פֿון אַלטעאַ, רעוואַלושאַנייזינג וועגאַן הוט קוויזין אין אונדזער לאַנד, אין וואָס מיר געפֿינען מער און מער אָפּציעס (פון האַמבורגער רעסטראַנץ צו האָטעלס, גייט פארביי דורך קעז פאבריקן) אָבער אין וואָס מיר נאָך האָבן וועג צו גיין אין די פעלד פון קוואַליטעט וועגאַן גאַסטראַנאַמי, פון דעם צו הנאה מיט אַ טישטעך און אַ געשטעלט טיש.
"איך האָב ליב גיין פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג, אָבער עס איז געווען אַ פונט ווו איך געווארן מיד פון גיין צו רעסטראַנץ מיט מיין פרענדז און דער ענטפער איז שטענדיק דער זעלביקער: איך טאָן ניט האָבן עפּעס וועגאַן, אָבער איר קענען סדר אַ סאַלאַט אָדער גרילד וועדזשטאַבאַלז. איך פֿאַרשטיין אַז עס איז שווער אָבער אין דעם לעבן פאַנטאַזיע איז נייטיק." און אַז ער איז געווען אַ פאָטאָגראַף אין ינטערוויו צו אַ וועגאַן שעף, ווען זי האָט אָנגעהויבן קאָכן פֿאַר פריינט אָדער אָרגאַניזירן ניו יאָר ס יוו אין שטוב.
Adrián איז פול פון סאַפּרייזיז: כאָטש ער וואָלט זיין אַ לאַנדווירטשאַפטלעך ינזשעניר, זײַן קאַריערע אין אַרגענטינע האָט זיך אָנגעהויבן ווי אַ פּאָליציי־לויטענאַנט, וואָס ער האָט זיך צוגעבונדן מיט אַ רוסישער טאַנצן־טענצער אינעם וואָסטאָק־קלוב אין בעריסאָ.
און ווי איז עס געקומען דאָ? Adrián דערציילט אונדז אַז דער באַשלוס צו שאַפֿן עפּעס ווי דאָס איז געווען אַ געמיש פון סיבות, וואָס איז געווען ביסלעכווייַז: אויף די איין האַנט, די פראַסטריישאַן פון זייַענדיק אַ וועגאַן און נישט ענדזשויינג עסן (ער איז געווען וועגעטאַריער פֿאַר אַכט יאר, אָבער איידער אַז ער איז געווען אַ וועגעטאַריער פֿאַר דרייַ) און, אויף די אנדערע, דער פאַרלאַנג אַז ער און זיין שוטעף האָבן צו שפּילן ווי מחנות אין זייער אייגן היים פון עפּעס ווי ספּעציעל ווי די וועגאַן ניגהץ פון דרעאַמס, ווי זיי האָבן באַפּטייזד די עפעמעראַל דינערז.
מארטין קענט, ווער גיט די קינסטלעכע טייל (ער איז א באקאנטער אקטיאר און מיים), איז פאראנטווארטליך פון ארגאניזירן יעדע געשעעניש אין דעטאַל, וואָס עס כאַפּאַנז עטלעכע נעכט אַ חודש ... און אַז כאַנגז די גאַנץ אַפיש ווי באַלד ווי עס איז ארויס אויף געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס.
דער גאַנצן פּראָיעקט איז געווען קאַנסיווד, ווי אַזוי פילע אנדערע זאכן, אין די חדשים פון קריזיס: פריער, Adrián האָט געארבעט פֿאַר Jeso Sabor, אַ רעסטאָראַן אין בענידאָרם. "דזשעני, די באַזיצער, איז מיין פרייַנד און זי איז געווען די איינער וואָס ינקעראַדזשד מיר צו מאַכן וועגאַן שבת, וואָס געארבעט פענאָמענאַלי. זי איז זייער טראַוולער און זייער פאַכמאַן: עס פארלאנגט אַזוי פיל פון מיר אַז איך אנגעהויבן צו אַנטדעקן קיילים וואָס איך האט נישט אַפֿילו טראַכטן איך קען מאַכן, ווי וועגאַן טיראַמיסו, וואָס כּולל קאָקאָסנוס מילך, דאַטעס, ניסלעך אָדער אַגאַווע אַנשטאָט פון האָניק; אָדער דער פאַלש ספּרוט à feira, וואָס זענען טאַקע שייטאַקע שוועמל, וואָס איך מאַסערירן מיט קאָמבו יאַמ - גראָז - וואָס, אגב, האט די פיל-געזוכט וויטאַמין ב 12 - אַזוי זיי האָבן דעם טאַם פון די ים, און איך שפּריצן זיי מיט ייל, פּאַפּריקאַ און פּראָסט זאַלץ ".
און די קיילים זענען איצט טייל פון זייער וועגאַן ניגהץ פון דרעאַמס, צוזאַמען מיט אנדערע ווי די שווינדל סמאָוקט לאַקס קאַנאַפּעס, די טעקסטשערד סוי בורגערס (ער אליין מאכט דאס ברויט מיט זיס קארטאפל אדער ביץ) די גרינס פלייש פּיראָג מיט קאַרטאָפל, שאָקאָלאַד סאָוס און קייען אָדער די כינעזיש הייס טאָפּ מיט מאַשרומז.
יעדער גאַסטראַנאַמיק מיטאָג איז אַ רייזע פון פלייווערז קאָכן דורך פיר הענט מיט Ángela, וועמענס שטערן שאַפונג איז די רוי וועגאַן קאָורגעט ספּאַגעטי מיט פּעסטאָ און די לעפל קיילים: קעריז, ספּאַרזשע און מאַנדל גאַזפּאַטשאָ, קאַלט אַוואָקאַדאָ און דאַטע קרעם מיט גרייטיד קאַקאַאָ און קייען אָדער הייס באַרנע, בלומענקרויט און שאַלאָט.
עס איז באמערקט אַז טראגט דאס אין בלוט, װײ ל זײ ן זײד ע או ן זײ ן פאטע ר זײנע ן געװע ן קעכער , או ן דא ס הײסט אַ גרויס ליבהאָבער פון איטאַליעניש קוויזין, זינט ער האָט געלערנט אין באַלאָוני. אַז ס וואָס איצט פוסעס מעדיטערראַנעאַן קוויזין מיט אזיע (איר מאַן האט אַ משפּחה אין די פיליפינען און זיי געלעבט דאָרט פֿאַר אַ בשעת), "מיט יענע רירט וואָס מאַכן די גומען משוגע", וואָס קענען זיין געזען אין שאַפונג אַזאַ ווי זייער ראַוויאָלי אָנגעפילט מיט קירבעס מיט טראַפאַלז און לעמאָנגראַסס.
און אויך מאַכן וועגאַן טשיזיז, וואָס מצליח אין זומער דינערז. "איך געוויינט צו זיין אַ קעז פריק אָבער איך האָבן לאַקטאָוס ינטאַלעראַנס אַזוי איך געהאט צו קוקן פֿאַר אַן אנדער ברירה. איך גענומען אַ קורס אָנליין און עס איז געווען אַ דורכפאַל. אָבער איך איז געווען מאַזלדיק גענוג צו געפֿינען לאַ קאַרלעטאַ, וואָס מאכט און פארקויפט וועגאַן טשיזיז, וואָס געלערנט מיר אַלץ. אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו פּרובירן וועגאַן מאָזזאַרעללאַ, איר וועט שטענדיק געדענקען
Ángela, אין אַדישאַן צו זיין אַ שעף, לויפט די דאָרפיש אַקאַמאַדיישאַן ינדנברעך הויז אין קאַלפּע, אַ הויז מיט קאַפּאַציטעט פֿאַר 8 מענטשן, וואָס איז רענטאַד דורך רומז, און מיט וועגאַן רעסטאָראַן, פון קורס, וואָס אַרבעט מיט פריערדיק רעזערוואַציע. אין די בעקן געגנט עס סערוועס שנעל עסנוואַרג (האַמבורגערס, פאַלאַפעל ...) און עס איז דער וועג, זאָגט ער אונדז, צו באַקענען די קליינע אין שטוב מיט וועגאַניזם.
און דווקא צו דערוועקן די נײַגעריגקייט פֿון די נישט אַזוי יונגע, אין דעם מאָמענט אין וואָס עס ווערט מער און מער שווער (און בראַווע) עפּעס אָרגאַניזירן, זיי האָבן באשאפן די נויטיק מאַגיש נעכט וואָס האָבן הונדערטער פון אנהענגערס... ניט בלויז וועגאַנז.
איידער מיר גייען אַוועק, פרעגן מיר אַדריאַן צי דאָס וועט פאָרזעצן, ווייַטער פון אַ האַלב-זומער נאַכט חלום. "איך וואָלט ווי צו האָבן מיין אייגענע רעסטאָראַן אָבער מאַכן יעדער מאָלצייַט אַ ווייַזן." וואו? "אויב איך געוואלט, איך קען גיין צו מאַדריד אָדער באַרסעלאָנאַ, אָבער איך וואָלט נישט האָבן וואָס איך האָבן דאָ, אונטער די ביימער און פייסינג די ים."
אַן עפעמעראַל, עפענען-לופט וועגאַן רעסטאָראַן
אַדרעס: Villa Can Pau (Altea Hills, Alicante) זען מאַפּע
טעלעפאן: 622,897,709
האַלב פּרייַז: € 30 פּער מענטש (טרינקען ניט אַרייַנגערעכנט). פֿאַר € 10, טאָן ניט פעלן די טיש פון וועגאַן "קעסאָס".