איטאַליעניש און באַל - מעלאָכע זיי קען זיין די מערסט געוויינט ווערטער ווען גערעדט וועגן פאַרפרוירן , אָבער זענען זיי געניצט שטרענג? מיר האָבן גערעדט מיט דעם אייזקרעם בעל Angelo DeSantis, ווער אונדז
דערקלערט ווי זיי אַרבעטן די Angelo Gelateria, אַ העל און זייער פאַרביק אייז קרעם סאַלאָן ליגן
אין מאַדריד ריאָ.
דיפאַנאַס און מיט קערווד און סינואַס שורות, דעם אָרט סעראַונדז אונדז און אַטראַקץ אונדז צו די פּאַקט יגזיבאַטערז קלאַסיש קרעם פלייווערז (שאָקאָלאַד, וואַניל, קרעם, אאז"ו ו), אנדערע פון באַרימט איטאַליעניש נאָמען (סטראַקסיאַטעלאַ, טיראַמיסו, נוטעללאַ, פעררעראָ, צווישן אנדערע) און אנדערע ניי באשאפן אָנעס ווי קעז מיט קווינס, דזשאַמאַיקאַ (מיט אַראָמאַ פון דעם אינזל, שאָקאָלאַד, וואַניל און קאַווע) אָדער מאַנדל מילך (טיפּיש סיסיליאַן טרינקען).
אַרטיסאַנאַל און איטאַליעניש: צוויי יקערדיק אַדזשיקטיווז אין Di Angelo Gelateria.
צי איר ווי זיי אַלע? נו, מיר געבן איר גוט נייַעס, איר טאָן ניט האָבן צו רעכענען ווי פילע פלייווערז איר וועט סדר, זינט דאָ איר באַצאָלן פֿאַר די קוואַנטיטי, נישט פֿאַר די נומער פון פלייווערד באַללס
(פון 2.50 צו 4.30 עוראָס; אַ ליטער קאָס 16.70 עוראָס).
אויב איר ווילן צו געבן זיך אַ טריביוט, פּרוּווט זיי אין אַ סיסיליאַן בריאָטשע, און צו ענדיקן, נעמען אַ זופּ פון אַן עכט קאַווע עספּרעסאָ. איר קענען אויך קלייַבן אַ קאַפּוטשינאָ, אַפאָטאָ (שעפּ פון אייז קרעם דיפּט אין קאַווע, דערפאר די נאָמען) אָדער איינער skakerato (די פּראָ ווערסיע פון ייסט קאַווע).
אוממעגלעך צו קלייַבן נאָר איין טאַם.
די אַנגעלאָ אויך באַטראַכט, אַלטערנאַטיוועס פֿאַר וועגאַנס און לאַקטאָוס ינטאַלעראַנט, "מיר מאַכן פרוכט אייז קרימז אָן מילך און מיר אויך האָבן די לאַקטאָוס-פריי שאָקאָלאַד טאַם", Angelo דאַרף. און דאָך זיי זענען אַלע פּאַסיק פֿאַר סעליאַקס, זינט אייז קרעם איז גלוטען-פֿרייַ, סייַדן עס טוט נישט אַנטהאַלטן קיכלעך אָדער טאַפּינגז.
"מיר אויך אַרבעטן מיט ספּעציעל ריקוועס, איך גיי אַלע קאַרטאַ (די à la carte אייז קרימז), אויב איר האָט ליב אַ טאַם און מיר טאָן ניט האָבן עס, מיר מאַכן עס פֿאַר איר, נישט גלייך!”, זאגט ער אונדז מיט אַ געלעכטער. "אבער, פרעג מיר נישט סמורף אדער קיגום, איך אנטלויף פון די קינסטליכע, כאָטש דער מאַרק אָפפערס אַראָומז פון אַלע מינים.
די Angelo Gelateria.
לייַדנשאַפט פֿאַר 'אַרטיגאַנאַל געלאַטאָ'
איטאַליעניש, מיט אַ סיסיליאַן מוטער, Angelo אנגעהויבן צו אָפּגעבן זיך צו דעם אַרבעט כּמעט דורך צופאַל און ווייַט פון וואָס מיר קענען ימאַדזשאַן, ער האט נישט טאָן עס אויף די איטאַליעניש אינזל אָבער אין מילאַן, ד י שטא ט װא ו ע ר הא ט געװאוינ ט אײדע ר זי ך אריבערגעפאר ן קײ ן מאַדריד . "איר האט צו שטעלן גאַזאָלין אויף די מאָטאָציקל אין די זומער און געזונט, איך געגאנגען צו אַרבעטן אין אַן אייזקרעם סאַלאָן. עס איז אויפגעשטאנען די געלעגנהייט צו אָנהייבן פאַרקויפן אייז קרעם מאשינען און דעמאָלט מיין פּרויעקט אין ספּאַין איז אנגעקומען”.
פון דער לאַבאָראַטאָריע פון דעם אייז קרעם סאַלאָן מיט די לופט פון אַ פּינאַקאָטעקאַ -צוליב דעם וואס לוקאַ גיאָרדאַנאָ מיוראַלז וואָס באַצירן די גרויס באַקלייט דאָמעס, ווי אַ נאָד צו די אַלט איטאַליעניש פּאַלאַסאַז - די קולטור און טראַדיציע פון די קינסטלעך געלאַטאָ: פּראָדוקטן פון
קוואַליטעט, פריש און נאַטירלעך און איינער קליין פּעקל מאַנופאַקטורינג באזירט אויף די
באדערפענישן פון יעדער טאָג.
"עס מוזן זיין געזונט און עכט, פּונקט ווי עס איז געמאכט, עס מוזן זיין געדינט גלייַך צו דער קונה. נישט בלויז די מאשינען דארפן ווערן געמאכט, נאר אויך ווער עס באהאנדלט דארף זיין אזא און וויסן וואס זיי טוען. דאָס איז אַ אַרבעט וואָס איז געלערנט פֿאַר יאָרן און מיט אַ פּלאַץ פון דעדיקאַציע. מוסיף די אייז קרעם בעל.
די Angelo Gelateria.
אָבער, "געזונט און נאַטירלעך איז נישט אין שאַנסן מיט די נוצן פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן", קלעראַפייז, "זיי זענען נישט דער שטן, איר נאָר האָבן צו נוצן זיי ספּערינגלי, אין אַ קליין פּראָצענט. איך יוזשאַוואַלי אַפּט פֿאַר די וואָס איך ווי די מערסט און מיט בלויז נאַטירלעך דעריוואַטיווז. און פֿאַר די ינגרידיאַנץ די זעלבע זאַך, פֿאַר צוקער-פֿרייַ אייז קרעם, פֿאַר בייַשפּיל, איך נוצן מאלטיטאָל, אַ פאַרטרעטער פֿאַר צוקער דערייווד פון פּאַפּשוי, אַזוי עס איז נאַטירלעך און ניט שעדלעך צו געזונט קאַמפּערד מיט אנדערע. אַלע וואָס זוכן אַרבעט ינקלודז אַ צייט פון עקספּערימענטאַטיאָן און פילמינג, און מאל איך מאַכן מיסטייקס און מיר האָבן צו אָנהייבן איבער ".
Angelo לייקס צו רעדן וועגן פּאַלישט געלאַטאָ (ריין אייז קרעם), פריי פון פּראַזערוואַטיווז און קינסטלעך פלייווערז. "אויב איך טאָן ניט געפֿינען אַ שפּייַזער וואָס אָפפערס מיר וואָס איך זוך פֿאַר, איך אַרייַנפיר עס גלייַך זיך. למשל, איך ברענגען די קליין קאָנעס פּערסנאַלי פון איטאליע" , ענדיקט ער.
וואָס איר זאָל גיין
די אַנגעלאָ געלאַטעריאַ ייַז קרעם איז איטאַליעניש, כאַנמייד, געזונט, נאַטירלעך, ריין, אָן טשיטינג, געמאכט מיט ליבע און לייַדנשאַפט און פון קורס, עס ס געשמאַק. צי איר נאָך דאַרפֿן מער סיבות צו קומען צו דעם זיס און גאָורמאַנד ווינקל פון מאַדריד ריאָ?
אין דאַטן
אַדרעס: Paseo de Yeserías, 41 - 28005 מאַדריד
טעלעפאן: 918 709 903
באשטימטע צייטן: מאנטיק ביז זונטיק פון 10:00 צו 11:30, פרייטאג און שבת ביז 12 ביי נאַכט.
דער גאַניידן פון איטאַליעניש אייז קרעם אין מאַדריד ריאָ.