סטאַרטינג ווי דאָס אין Menorca איז אַ גרויס הצלחה
ALAYOR
טאָרראַלבענק (קטראַ. מאַהאָן צו קאַלאַ פּאָרטער, קילאמעטער 10 טעל. 971 37 72 11) €€€€
הייַנטצייַטיק רעגיאָנאַל קוויזין, מאַרק, מיט אַ הויך קוואַליטעט פּראָדוקט.
טאָרראַלבענק איז איינער פון די מערסט שיין האָטעלס אין ספּאַין; אַ לוקסוס דאָרפיש האָטעל, מאָדערן אָבער בישליימעס ינאַגרייטיד אין די לאַנדשאַפט און.
זיין קוויזין גייט די זעלבע שורה: סיזאַנאַל און היגע פּראָדוקטן געארבעט מיט פּשוט טעקניקס. מאַהאָן מאַסאַלז מיט געווירציק פּאָמידאָר , גרילד פיש אָדער רייַז קיילים זענען עטלעכע פון די קיילים אַז איר קענען נישט פאַרפירן.
דער שעף איז באַסק, און עס איז שטענדיק אַ פאָרשלאָג וואָס ווינקט צו זייער לאַנד, אַזאַ ווי בראָטן פעפער מיט טונפיש בויך.
עס איז סעראַונדאַד מיט ווייַנגאָרטן , װעלכע ר שרײ ט אוי ף א שפאציר ן נאכ ן מאלצייט ן או ן פארזוכ ן ד י לאקאלע ר װײן .
פּראָדוקט מאַרק
סיטאַדעל
באַלעאַריק קאַווע (פּלאַזאַ דע סאַן וואַן, 15 טעל. 971 38 00 05) €€€€
רעגיאָנאַל קוויזין. פיש און שעלפיש פון Menorca און טיפּיש קיילים אין אַ זוכה אָרט.
דעם רעסטאָראַן איז אַ קלאַסיש סיטאַדעל האַרבאָור . א פישערמאַן ס קרעטשמע פֿאַר יאָרן, איצט עס איז אַ מאָדערן פאַרלייגן לאָוקייטאַד אין איינער פון די מערסט כיינעוודיק בערדז אין ספּאַין.
די פאָרשלאָג איז באזירט אויף פיש און שעלפיש געכאפט דורך זיך מיט זייער שיפל " הייליק רויז ערשטער ”.
פּראָנז פון Menorca, Ortiguillas, Escupiñas און, פון קורס, האָמאַר פון Menorca, האַלב אין פילע ווערסיעס.
אויך עטלעכע מער מאָדערן קיילים. עס האט אַ שמאָל טעראַסע אין די מיטן פון די פּראָמענאַדע. עס איז עפּעס טומלדיק, אָבער גאנץ צו געניסן די אַטמאָספער.
עס זענען פילע קיילים מיט האָמאַר אין Menorcan רעסטראַנץ, אָבער די האָמאַר מיט ציבעלע פון קאַפע באַלעאַר פארדינט אַ דערמאָנען.
Mon (פּאַסעאָ דע סאַן ניקאָláס, 4 טעל. 971 38 17 18) €€€€
כסימע קוויזין. אַוואַנט-גאַרד טעקניקס אין די דינסט פון די מערסט בעקאַבאָלעדיק מענאָרקאַן פלייווערז.
Mon איז איינער פון די בעסטער רעסטראַנץ אין Menorca. עס איז אין די האַרץ פון סיודאַדעלאַ, אַ ביסל מעטער פון די טאַון האַלל, אין אַן אַלט סטייטלי היים.
די נייטראַל און דיסקריט באַפּוצונג פון דיין עסצימער (און די פייַן פּאַטיאָ ) לאָזן מאַקסימום קאַנסאַנטריישאַן אויף די פעליפע ללופריוס קיך : אַ שעף וואָס, נאָך מער ווי צען יאָר ווי דירעקטאָר פון מאָאָ שטיין , אין באַרסעלאָנאַ (מיט איינער פון די באַרימט שטערן), האט זיך אומגעקערט צו זיין געבוירן Menorca צו אָפּשאַצן זיין לאַנד, זייַן פּראָדוקטן און זייַן פלייווערז.
דאָס אָרט איז אַ פּאַרטיי וואָס יקסייץ און אַלאַוז איר צו לעבן איבער די מעניו, אַלע די גאַסטראַנאַמיק געשיכטע פון Menorca.
Mon איז אויך אַ קליין האָטעל מיט אַכט כיינעוודיק דעקערייטאַד רומז און אַ געשמאַק מענאָרקאַן פרישטיק.
ס'אַמאַראַדאָר (פּעדראָ קאַפּלאָנטש, 42 טעל. 971 38 35 24) €€€€
רעגיאָנאַל קוויזין. מענאָרקאַן פיש און שעלפיש און גוט רייַז קיילים אין די פּאָרט פון סיודאַדעלאַ.
S'Amarador איז אין אַן עמבלעמאַטיק אָרט און באָוס מיט מיטאַקאַל סאַנסעץ. עס איז שוין אַ קלאַסיש און אַ רעפֿערענץ אין די אַלט אינזל הויפּטשטאָט, כאָטש עס איז בלויז אָפן זינט 2012, נאָך מער ווי 15 יאָר פֿאַרמאַכט.
ווי קען עס זיין אַנדערש, די פּראָוטאַגאַנאַס פון דעם רעסטאָראַן זענען די פּראָדוקטן פון די ים: פיש צוגעגרייט אין אַ פּשוט וועג - בייקט אָדער גרילד -, מענאָרקאַן פּראָנז, מאַסאַלז, קלאַמז און ימפּעקקאַבלע רייַז קיילים.
זיי האָבן זייער אייגן נערסעריז צו ענשור די קוואַליטעט פון די פּראָדוקטן. זיין קעלער אויך שטייט אויס, מיט מער ווי 100 באַווייַזן.
אויב צייט אַלאַוז עס, די טעראַסע , געזונט פּראָטעקטעד, איז דער בעסטער אָפּציע.
א זוכה אָרט
די שלאָס
די קלאָווער _(Calas Fuentes, 43 טעל. 971 36 70 97) _ €€€
רעגיאָנאַל קוויזין. באַלעאַריק סעאַפאָאָד און קלאַסיש קיילים אין די ראָמאַנטיש פּאָרט פון Es Castell.
קלאָווער איז אַ רעפֿערענץ פֿאַר ווייקיישאַנערז און מענאָרקאַנס . זיין פּריוולידזשד אָרט, זיין יוואַקאַטיוו אַטמאָספער, זיין פרייַנדלעך, פריילעך און עפעקטיוו דינסט און זיין גוט קוויזין מיינען אַז באַקומען אַ טיש אין די זומער חדשים איז נישט אַן גרינג אַרבעט.
דער רעצעפּט בוך איז פון ריין און שווער ים טראַדיציע. רגע, גרילד אָדער בייקט פיש און שעלפיש. א אַרויסווייַזן פאַל דיספּלייז די כאַפּן פון דעם טאָג פֿאַר דער קונה צו קלייַבן פון.
און איידער אַז, צו אָנהייבן מיט, אַ זייער קלאַסיש פֿאַרבייַסן וואָס קליימז זיין עפן אין 1969 : ראַק פון מענאָרקאַ מיט קאַוואַ , קוטטלעפיש מיט קאָורגעט אָדער מאַסאַלז אין גרין סאָוס.
די סיבות זיי זענען עטלעכע פון די מערסט געשמאַק פיש וואָס עקסיסטירן, אָבער דער פאַרבאָט אַלאַוז זיי צו עסן בלויז אין סעפטעמבער.
די גליק פון אַ גרויס אָרט און אַ בעסער פּראָדוקט
FORNELLS
Sa Llagosta _(גבריאל געלאבערט, 12 טעל׳ 971 37 65 66) _ €€€€
רעגיאָנאַל קוויזין. דער בעסטער האָמאַר צימעס אין Menorca מיט קוקן פון די בוכטע פון פאָרנעללס.
א וויזיט צו דעם אינזל קענען ניט זיין געהאלטן גאַנץ אָן טריינג אַ האָמאַר צימעס, די טיפּיש מענאָרקאַן שיסל.
עס איז וועגן אַ טראַדיציאָנעל צימעס, אַנקטואָוס און מיט טיף טאַם , געמאכט מיט אַ הינטערגרונט פון וועדזשטאַבאַלז, אַ פּלאַץ פון ברויט און, פון קורס, מיט אַז ווונדערלעך קראַסטאַסיאַן ווי די פּראָוטאַגאַנאַסט.
און עס איז קיין בעסער אָרט צו עסן עס ווי אין סאַ לאַגאָסטאַ.
אין אַדישאַן, אָרגאַניזירט פאָרויס פון צייַט, די גאַסטראַנאַמיק פעסטיוואַל קענען זיין פאַרשטאַרקן מיט אַ טשיקאַווע טייסטינג מעניו, פול פון נאַדז צו די טראַוואַלז פון די שעף דוד דע קאָקאַ.
די פאָרנעללס בוכטע איז אַ יינציק אָרט; און די בוקאָליק גיין צוזאמען דעם ברעג, אַ גרויס פּלאַן איידער אָדער נאָך אַ גרויס מאָלצייַט אין דעם יקערדיק רעסטאָראַן.
MAHON
קענען Bernat des Grau (קטראַ.מאַהאָן-פאָרנעלס, קמ. 3 טעל. 650 97 46 85) €€€
רעגיאָנאַל קוויזין. טראַדיציאָנעל רעסאַפּיז, פיש און סעאַפאָאָד אין אַ לאַנד הויז מיט אַ משפּחה אַטמאָספער.
Can Bernat מאכט איר פילן ווי אַ לייפלאָנג מענאָרקאַן. עס איז אַ פרייַנדלעך, רילאַקסט רעסטאָראַן, אין אַ טראדיציאנעלן הויז מיט קוקן און אַ גרויס טעראַסע פֿאַר אייביק שמועסן נאָך מאָלצייַט.
דע ר בריװ , װעלכע ר טוי ט זי ך יעד ן טא ג לוי ט דע ר מארק־אפשטעל , װער ט אי ר איבערגעגעבן , געשריב ן אי ן קאמאנדא .
עטלעכע ווייך און קרונטשי פריטטערס, עטלעכע פּראָנז פון Menorca אָדער אפילו עטלעכע ויסטערז , צו אָנהייבן. רגע, זייער פיש קיילים אָדער געפּרעגלט האָמאַר מיט פּאַטייטאָוז און עגגס זענען מיטאַקאַל. און פֿאַר פאַרבייַסן: די דאַטע קוגל איז אַ מוזן
די הצלחה פון דעם הויז איז ריסאַונדינג און עס איז נישט גרינג צו געפֿינען אַ טיש, אַזוי איר האָבן צו בוך געזונט אין שטייַגן.
דאָ איר האָבן צו בוך געזונט אין שטייַגן
יזאַרוס (מיגועל דע ווערי, 1 טעל. 971 36 81 49) €€
טראַדיציאָנעל קוויזין. א קליין ניט-פרילז באַר וואָס האט קאַנגקערד Mahón מיט זיין ימפּעקקאַבלע באַסק קוויזין.
אַמאַדעאָ און טאָני, באַסקס וואָס האָבן געזעצט אין Menorca פֿאַר מער ווי 30 יאָר, זענען די אָונערז פון דעם רעסטאָראַן פֿאַר לאָוקאַלז ווו זיי באַגריסן איר ווי אין שטוב.
דאָ זינגט איר וואָס עס איז ; און וואָס עס איז אַ גוט פּראָדוקט, טראדיציאנעלן באַסק רעסאַפּיז (מיט רוי מאַטעריאַלס געבראכט גלייַך פון דאָרט) און אַ פּלאַץ פון הענט אין דער קיך.
איר קענען געפֿינען קיילים ווי אַ ימפּעקקאַבלע שפּין קראַב, עטלעכע בוך-נוסח סעאַפאָאָד קלאַמז, זויער פּאַרטרידגע אָדער קיובז פון האַק און מאָנקפיש מיט אַ גאנץ טייג.
דאָ טאָן ניט קוקן פֿאַר לאַגזשעריאַס ... מער ווי אויף די טעלער. און אין דער געזעלשאַפט. דער אמת איז אַז נאָר פֿאַר זייַן פרייז - זייער פייַן און געמאכט אין דעם מאָמענט - עס איז שוין ווערט אַ באַזוכן.
Jagaro (Levante Quay, 334 טעל. 971 36 23 90) €€
טראַדיציאָנעל מענאָרקאַן קוויזין. דער קולט אָרט צו עסן געפּרעגלט האָמאַר מיט יי און פּאַטייטאָוז.
פייַן לאָקאַל, ראַכוועסדיק און אָפן, אין די שטילאַסט געגנט פון די פּאָרט פון Mahón. עס איז איינער פון די ערטער פון פּילגרימ-נעסיע אויף דעם אינזל.
פריש פיש, שעלפיש אָדער סעאַפאָאָד סטעווס זיי זענען גוט אָפּציעס אָבער Jagaro עס איז, אויבן אַלע, באַרימט פֿאַר זייַן געפּרעגלט האָמאַר אין יי מיט פּאַטייטאָוז, אַ רעצעפּט וואָס איז קליין געזען אַרויס די אינזל אָבער ריווירד דורך די מערסט רילישערז און אַ טריביוט וואָס מוזן זיין באַצאָלט אין Menorca . טשיקאַווע קעלער.
די פּאַטיאָ מיט אלטע מאַסלינע ביימער איז דער בעסטער פּלאַץ צו זיצן.
אַלע נאַטירלעך אין Jagaró
Mestre D'Aixa (Levante Quay, 209 טעל. 971 96 68 01) €€
הייַנטצייַטיק קאָווערס. די מערסט אַנדערש און ריזיקאַליש פאָרשלאָג פון די פּאָרט פון Mahón.
צווישן פילע פיש און סעאַפאָאָד רעסטראַנץ און די אַמניפּרעזאַנט יטאַליאַנס פון די פּאָרט פון מאַהאָן, איר וועט געפֿינען Mestre d'Aixa , אַ כיינעוודיק אָרט מיט אַ קליינטשיק אָבער כידעשדיק קוויזין.
געשטיצט דורך Javier Goya (פֿון Triciclo, פֿון מאַדריד), לוקאַס האט געראטן אין בלויז צוויי יאָר צו קאָנסאָלידירן אַן אַוואַנט-גאַרד, שפּאַס פאָרשלאָג ווו די מערסט וויכטיק זאַך איז אַז אַלץ איז זייער געשמאַק.
די קראָקעטעס, די שטיין מאַסאַלז, די פּראָווען נעמס, די אַלט געהיילט קו סלייסיז אָדער די קאַננעללאָני פֿרייַ קייט הינדל זענען גוט סיבות צו באַזוכן דעם קרעטשמע (און זיין ווייַן רשימה, אויך).
אויב איר זוכט פֿאַר עפּעס מער זשוליק, זיי האָבן געעפנט סטריט פוד דורך Mestre, אין דעם אָרט ווייַטער טיר, מיט רעסטרומז, טאַקאָוז, האַמבורגערס ...
פריש און נאַטירלעך פּראָדוקט אין Menorca
Ses Forquilles (Rovellada de Dalt, 20 טעל. 971 35 27 11) €€€
מינאָרקאַן קוויזין מיט מיזרעכדיק רירט.
Oriol, Marco און Raquel, סאָממעליער און שוטעף פון די ערשטע , האָבן אַנימאַטעד מאַהאָן ס גאַסטראַנאַמיק סצענע זינט 2006 מיט אַ פאָרשלאָג וואָס איז ווי ערלעך ווי עס איז ינדיספּיוטאַבאַל: צו קאָרמען געזונט און פּרובירן צו זיין צופרידן דורך מאַכן אנדערע צופרידן.
די פּרויעקט איז געוואקסן און איצט Ses Forquilles ער איז אויך אין באַשולדיקונג פון דער קיך פון די פאַביאַלאַס דאָרפיש האטעל סאַן דזשאָאַן דע ביניססאַידאַ און מיט די רייַז רעסטאָראַן El Rais , אין פראָנט פון די מאַרינאַ.
זויער מאַסאַלז, קאָקאַ דע ווידרע מיט פּאָמידאָר ייל און זאַלץ אָדער די טייַלענדיש הינדל, פיסטאַשקע און טשילי ווינאַיגרעט סאַלאַט.
באַר און קרעטשמע מיט בלאַקבאָרד און טעגלעך ספּעשאַלז אויף דער ערד שטאָק. און אויבן, די טישן פֿאַר אַ מער פאָרמאַל פאָרשלאָג.
מענאָרקאַן קוויזין מיט מיזרעכדיק רירט
סיינט קלמענט
עס איז Molí de Foc (סאַן לאָרענזאָ, 65 טעל. 971 15 32 22) €€€€
רעגיאָנאַל קוויזין. דער בעסטער רייַז קיילים אין Menorca אין אַ שטאָט הויז אין דעם צענטער פון דעם אינזל.
אין אַדישאַן צו די ים, Menorca האט אויך אַ ווונדערלעך ינלענדיש. עס איז סאַן קלעמענטע און עס איז אויך אן אנדער פון די אינזל ס גרויס רעסטראַנץ.
עס איז Molí de Foc עס איז געפירט דורך אַ וואַלענסיאַן וואָס האט געמאכט די בעסטער רייַז קיילים אויף דעם אינזל פֿאַר מער ווי 20 יאָר.
אַזוי, אויב איר האָט וואַנדערינג, דאָ איר קומען צו עסן אַז: רייַז (אָדער פידעוá). די לעבעדיק צימער אַקיאַפּייז די ערד שטאָק פון אַ טראדיציאנעלן הויז און די ינלענדיש פּאַטיאָ איז גאנץ פֿאַר זומער נעכט.
די ווינטער רייַז קיילים, אַרטיטשאָוקס און שפּיל, פֿאַר בייַשפּיל, זיי זענען אַ גוט אַנטשולדיקן צו קומען צו דעם אינזל אַרויס פון די זומער סעזאָן.
קאָורטיאַרד פון Es Molí de Foc
SAINT LOUIS
Sa Pedrera D'es Pujol (Camino de Puyol, 14 טעל. 971 15 07 17) €€€€
כסימע קוויזין. דערהייַנטיקט מענאָרקאַן רעסאַפּיז. אָדע צו די היגע פּראָדוקט.
דניאל גאָנזאַלעז מאָראַ ער איז איינער פון די גרויס שעפס פון די באַלעאַריק אינזלען. כאָטש אַסטוריאַן דורך געבורט, ער האט פארבראכט יאָרן אין Menorca כיילייטינג זיין אומבאַקאַנט קוויזין מיט זיין פרוי, Nuria Pendas.
זיי אַרבעט ונ דורך די טראדיציאנעלן רעצעפּט בוך צו פאָרשלאָגן מאַדערנייזד קיילים פול פון טאַם ניצן אַן ימפּעקקאַבלע טעכניק און פּראָדוקטן פון די לאַנד.
איר קענען אַפּט פֿאַר די טייסטינג מעניו אָדער אַ לאַ קאַרט, מיט קיילים ווי סאַקיאַלאַנט ווי די מאָרייַ ווענגער אָדער האָמאַר צימעס אין צוויי טורנס אָדער די קאַלבפלייש וועלינגטאַן אין קאָקאַ טייג. די וויינערי איז איינער פון די בעסטער אויף דעם אינזל.
עס איז אין אַן אַלט פאַרמכאַוס און זייַן טעראַסע, בעשאַס זומער נעכט, איז איינער פון די מערסט כיינעוודיק ערטער.
€ ווייניקער ווי € 10
€ € אַרויף צו € 20
€€€ אַרויף צו €50
€ € € € מער ווי 50 €
* איר קענט געפֿינען די 2018 גאַסטראָנאָמיק און וויין גייד אין אַ דיגיטאַל ווערסיע פֿאַר דיין דעוויסעס, ביי מאַנזאַנאַ , זיניום י גוגל שפּיל .
ארבעטן די טראדיציאנעלן הינטערגרונט צו פאָרשלאָגן ינאַווייטיוו קיילים