Tapa Mundi איז צוריק! אוודאי, ווען דו ביסט געפארן אין אויסלאנד, וועסטו האבן פרובירט גורל פון וועגאַן קיילים אָן אפילו וויסן זיי זענען, זינט אין רובֿ אינטערנאַציאָנאַלע קוויזינז עס זענען שטאַרק פאַבריק-באזירט רעסאַפּיז וואָס זענען טייל פון דיין גאַסטראַנאַמיק אידיאָסינקראַסי. גיאָזאַס, סעוויטשע, פּיצאַז ... וואָס זענען צוגעגרייט אָן כייַע פּראָטעין פֿאַר די טעם פון וועגאַנז און נישט אַזוי וועגאַנס. אין מאַדריד עס איז מער און מער וועגאַן פאָרשלאָג, און עס איז ניט מער נייטיק צו גיין אַזוי ווייַט צו געניסן די יינציק פלייווערז. א ביישפיל פון דעם איז וועלט דעקן, אַן איניציאטיוו וואָס האט פּונקט לאָנטשט זייַן צווייטע אַדישאַן און איז געבוירן ווי אַ טראַוואַלינג צינדז צו די וועגאַן טאַפּאַס פון דער וועלט.
לעצטע יאָר, די טעמע איז געווען אָפן צו אינטערנאַציאָנאַלע גאַסטראַנאַמי אָן ריסטריקשאַנז, און עס איז געווען אַ ימפּרעסיוו פאַרשיידנקייַט פון קיילים, פון היסכייַוועס צו די נאציאנאלע קוויזין פון די וועגאַן דיסטריקט מיט זייַן וועגאַמאַרעס (טינטפיש געמאכט פון באָלעטוס מיט אַליאָלי און לייַם) צו די סעוויטשע פון לימאַ ענטראַסטמענט , דורך קלאַסיקס פון וועגעטאַריער קוויזין אַזאַ ווי די מורסיאַן זאַראַנגאָללאָ פון לאַנג לעבן סיאַבאַטטאַ און די פוסיאָן דעקל פון די ינאַווייטיוו וועגאַן רעסטאָראַן קוקאַלוזקאַ.
אָבער דאָס מאָל, וועלט דעקן וועט פאָקוס אויף אַ איין קאָנטינענט: אזיע . צווישן 13 און 19 יוני, דעם וועגאַן נסיעה דורך די וועריד אַסיאַן גאַסטראַנאַמי וועט זיך איינשליסן 14 פון די בעסטער וועגאַן רעסטראַנץ אין די הויפּטשטאָט. דייווערס, געשמאַק און סאַסטיינאַבאַל טאַפּאַס אַ מער ווי מעסיק פּרייַז: € 3.50 יעדער.
Bao La Ju'Ta, טייוואַן, ביי טשיקקען פון די וואַלד.
רעסטאַוראַנץ און זייער וועגאַן טאַפּאַס
הינדל פון די וואַלד: די לעצטע אַדישאַן צו דער רשימה פון וועגאַן רעסטראַנץ אָפּענס אין סטיל מיט אַ באַמבו האָלצקוילן באַאָ סטאַפט מיט וועגאַן רינדערנס מיט קעראַמאַל סאָוס , פריש מאַשרומז און מאַנגאָ טשילי סאָוס, וואָס קענען זיין אָרדערד נאָרמאַל אָדער עקסטרע געווירציק פֿאַר די מערסט דערינג גומען. ינספּייערד דורך טייוואַן שיסל , הבטחות צו זיין אַ געפיל.
קלייַבן Ristorante Naturale: די ערשטער 100% וועגאַן סיסיליאַן רעסטאָראַן אין ספּאַין אנטײל ט זי ך צו ם צװײט ן מא ל או ן דא ס מא ל שטעל ט ע ר זײ ן פאר Sa-Thay Passion , טייַלענדיש-ינספּייערד, אַ קערי קרעם מיט קאָקאָסנוס פלייווערד דזשאַסמינע רייַז באגלייט מיט א סאַטי "הינדל" שפּיצל , פיסטאַשקע פּוטער און קאָריאַנדער.
Xià Rì Guãngmáng, קאָאָקאַלוזקאַ שיסל פֿאַר טאַפּאַ מונדי אזיע.
קוקאַלוקזאַ: ינספּירעד דורך כינעזיש קוויזין, די שיסל וואָס דעם וועגאַן רעסטאָראַן ברענגט צו די לעצטע אַדישאַן פון Tapa Mundi איז גערופן Xià Rì Guãngmáng . איז קאַנטאָנעסע לאָקשן, גרינס און פּעטרעשקע סאַלאַט סוטעד מיט טשילי ייל אויך קאַריז סעסאַמי, אַנאַנאַס מייַאָנעז י קאָריאַנדער פּעסטאָ און געדינט אויף א פּאַפט רייַז קאַנו
גרינכאַוס וועגאַן דיסטריקט: די לעצטע מאל וועגאַן דיסטריקט אנטייל אין דעם מאַרשרוט האט אַ אַנדערש נאָמען און אָרט, אַזוי יסענשאַלי אַ נייַע דערצו צו דער רשימה. דעם רעסטאָראַן פון ינאַווייטיוו אינטערנאַציאָנאַלע קוויזין ברענגט א פארשלאג גערופן דאַקגאַנגדזשעאָנג . אויב איר האָט נאָך נישט געפרוווט קיין פון די פילע נאָכמאַך טשיקאַנז בנימצא, זיין דערשטוינט דורך דעם, צוגעגרייט קאָרעיִש נוסח געפּרעגלט הינדל , קריספּי און מיט זייַן סעסאַמי דרייַ.
זיס און וועגאַן: דער איטאַליעניש אייז קרעם סאַלאָן וואָס סאַפּרייזד אונדז לעצטע יאָר מיט זיין סייווערי שיסל איז צוריק דעם יאָר מיט עפּעס אַנדערש אין זיין שורה. יאַפּאַניש-ינספּייערד, זיין שאָקופּאַן סאַנדאָ פרוכט איז, אין עיקר, א קרעם און פרוכט סענדוויטש , געמאכט מיט ווייכע ברעקל האנטװערקער ברויט.
La Encomienda ס קווינאָאַ-באזירט טאַפּאַ איז גערופֿן Kyoto Subaru Makeza.
פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט: דער אינטערנאַציאָנאַלע רעסטאָראַן איז חידוש פֿאַר עטלעכע מאָל מיט זיין אָפּגעהיט וועגאַן קיילים, און עס איז שוין אנטייל אין די פריערדיקע אַדישאַן פון דעם טאַפּאַס מאַרשרוט. דאָס יאָר הייסט זײַן דעקל קיאָטאָ סובאַרו מאַקעזאַ און, ווי איר קען טרעפן פון זיין נאָמען, עס אויך האט אַ יאַפּאַניש לינינג. קאַריז קווינאָאַ מיט סושי סאָוס, ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן מיט מיסאָ און אַ טשיקאַווע נאָכמאַך פון די טונפיש.
פּיאָזזאַס זענען גיאַזאַס געמאכט מיט פּיצאַ טייג, Freedom Pizza ס פאָרשלאָג פֿאַר דעם יאָר.
Freedom Pizza: נאָך די הצלחה פון זייַן מיניאַטורע פּיצאַ ראָללס, דעם פּיזזעריאַ ברענגט אַ נייַ געוועט מיט אַ זייער קלוג נאָמען. די פּיצע וועדזשטאַבאַלז זענען פּונקט וואָס זיי ויסקומען, גיאָזאַס געמאכט מיט פּיצאַ טייג, סאַטיד מיט סוי, קנאָבל און ינגבער . די זיס און זויער אַנאַנאַס סאָוס גיט עס אַ טשיקאַווע פינישינג פאַרבינדן.
פּיזזי & דיקסי: טראָץ זייַן נאָמען, דעם רעסטאָראַן האט פיל מער ווי פּיצאַ, און דעם יאָר עס פּראָוועס עס מיט זייַן פּעקינג קאַטשקע באזירט אויף לאַקערד העוראַ מיט דעם טראדיציאנעלן האָיסין סאָוס , פיטשערד אין ראָללס מיט וגערקע, טשייווז און כינעזיש פרילינג ציבעלע.
פּיזזי & דיקסי ס פּעקינג קאַטשקע ראָללס זענען געמאכט מיט Heura.
פאַנטאַסטיש V: אן אנדער נייַע אַדישאַן צו דער רשימה איז דאָס וועגאַן שנעל עסנוואַרג רעסטאָראַן אַז בעץ אויף די וואס פאַרפירן פלייש. זיי ברענגען אַ קאָרעיִש-ינספּייערד שיסל גערופן gamja הייס הונט , א פּאַנקאָ ברעדיד סוי ווורשט, פּאַפּשוי, געפּרעגלט קאַרטאָפל וועדזשיז און א זיס טאַם פּודער.
וועגאַן וועגאַן בר: כאָטש לעצטע יאָר זיין כאַמוס און פאַלאַפעל-באזירט טאַפּאַ האט שוין אַסיאַן ינספּיראַציע, דאָס יאָר וועגאַן קומט מיט א יאַפּאַניש קאַראַגע, א ניט געפּרעגלט הינדל באגלייט דורך לאָקשן און יאַמ - גראָז.
דעם Viva Burge רעצעפּט ניצט אַן ינקריסינגלי פאָלקס ינגרידיאַנט: דזשאַקפרויט.
לאנג לעבן בערגער: איז בערגער עס איז שוין געווארן באַרימט אין די לאַ לאַטינאַ געגנט פֿאַר זייַן קיילים מיט ספּעקטאַקיאַלער פלייווערז און ברייטהאַרציק פּאָרשאַנז. לעצטע יאָר זיי אויך אַפּטיד פֿאַר די אַסיאַן גאַסטראַנאַמי מיט זיין גרין מאַסאַלאַ , אָבער דאָס יאָר זיי האָבן שוין ינספּייערד דורך די טייַלענדיש קוויזין צו שאַפֿן דיין דזשאַקקפרויט עק , א צימעס מיט קערי און קאָקאָסנוס מילך.
הייליק און ריין: כאָטש זיין ספּעציאַליטעט איז שפּאַניש גאַסטראַנאַמי , פארגאנגענע ם יא ר האב ן ז ײ זי ך א ביס ל אװע ק פו ן זײער ע געװײנלעכ ע מאכלי ם מי ט א פאראגווייאַן שיסל . דאָס יאָר, זיי אַפּט פֿאַר יאַפּאַניש גאַסטראַנאַמי מיט זייער יובאַ טערייאַקי שפּיצל . יובאַ טייז, אַ טיפּיש ינגרידיאַנט אין יאַפּאַן און טשיינאַ סוי-באזירט , זיי קאָכן מיט טערייאַקי סאָוס אין די נוסח פון קלאַסיש הינדל סקיוערז.
די Vega Álamo bao האט אַ געשמאַק פילונג פון העוראַ מיט פּינאַץ.
וועג אַלאַמאָ: דער רעסטאָראַן לעבן Plaza de España איז אַ ווונדערלעך אָרט צו פאַרברענגען עטלעכע ליזערלי צייט אויף אַ טעראַסע, און אפילו מער אַזוי אַז איר קענען הנאה דיין גואַ באַאָ אין שניט, א באַאָ סטאַפט מיט Heura al hoisin מיט זענעפט זויערע וגערקע, זיס פּינאַץ און קאָריאַנדער.
פיין פיליפּינאָ וועדזשי : מזרח אַסיאַן גאַס עסנוואַרג רעסטאָראַן קומט אין די שליימעסדיק מאָמענט צו ווייַזן אַוועק, און עס טוט אַזוי דורך פיוזינג די טייַלענדיש גאַסטראַנאַמי מיט איינער פון די מערסט באַליבט רעסאַפּיז פון אונדזער הייס סאַמערז: די גאַזפּאַטשאָ . זייער Gazpa Zeta Thai איז אַ קאַלט מעלאָן זופּ, קאָקאָסנוס מילך, זויער דאַיקאָן טאַרטאַר, מינץ און נאָך אַ אומגעריכט ינגרידיאַנט: peta zetas . דו זאלסט נישט פאַרפירן דעם שפּאַס און סטימיאַלייטינג דערפינדונג.