קיניגל קאַקסיאַטאָרע
די געשיכטע מיט קייַלעכיק פון Benito Gomez , קאַטאַלאַניש פֿון Mataró, ספּאַנס כּמעט צוויי יאָרצענדלינג. ער איז אָנגעקומען יונג אין דער חלום שטאָט רילקע מיט אַ ריזיק פאַכמאַן הינטערגרונט הינטער זיך צו נעמען באַשולדיקונג פון די מיטאַקאַל טראַגאַבושעס.
ער האָט איבערגעלעבט זײַן גלײַכן און זײַן פֿאַלן, ער האָט זיך יאָרן לאַנג געזוכט אין זײַן "אַנטראָבאַר" — אַז שלינגען וואָס הייַנט איז אַ אָוווערוועלמינג הצלחה מיט Merche Piña, פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די ריסערדזשאַנס, אין דער רודער - און איין טאג האט ער באשלאסן עס צוריק צוקויפן און איבערצינדן זיינע אויוון אונטערן נאמען בארדל.
Benito Gómez, שעף פון די Bardal Restaurant
Gómez ס קיך איז קיינמאָל פיל געגעבן צו פיירווערקס אָדער טעכניש פּיראָועץ. אויסער די אָנצוהערענישן וואָס האָבן געשלעפּט בענאַזוזאַ'ס "אַדריאַטישע" פֿאַרבײַסן, זיין קיילים האָבן שטענדיק געווען סאַבסטאַנשיייטיד צו די דירעקט און געשמאַק.
עס איז געווען אַ פּלאַץ פון זיין ירושה פֿון סאַן פּאָל דע מאַר, פֿון זיין מוטער 'ס שטאַרק און זשעדנע קאַטאַלאַניש קוויזין, פֿון די ויסגעצייכנט פּראָדוקט פון סאַפּלייערז געהאלטן ווי גאָלד אויף שטאָף פֿאַר יאָרן, קאַמביינד מיט די אַנדאַלוסיאַן רעצעפּט בוך. איצט דיין קיך האט מאַטיורד אין אַ מער יקערדיק פלאַך.
"גענוי עקסאַקיושאַנז און שיין קיילים"
אזוי, אין זיין לעצט מעניו מיר געפֿינען אַז האַרט קוויזין, מיט קוים קיין אַפּס און דאַונז אָדער טראַנזישאַנאַל אָדער דעקאָראַטיווע קיילים. אַז פראַנק קיך אַז עס מיקסעס די טראַדיציע און די פּראָדוקט פון די Serranía de Ronda מיט די עלאַגאַנס און טיפקייַט פון די קאַטאַלאַניש צימעס און סאָוס.
געשמאַק און מיט דעם אָפּדרוק אַזוי יינציק אַז מאַרקס "זיין קיך", אָבער איצט עפּעס מער אָריענטיד צו רוי מאַטעריאַלס און מיט טשיקאַווע פאָרייז אין דער פאַבריק וועלט. איצט איר האָט אַלץ: אַ פעסט מעניו מיט בליק פון העלקייַט און קוים קיין באמערקט ערראָרס, גענוי עקסאַקיושאַנז און ביוטאַפלי דערלאנגט קיילים . דיזערץ זענען בוילעט.
קלאָר ווי דער טאָג ימפּרווומאַנץ אין די קעלער, וואָס איצט אַלאַוז איר צו קלייַבן וויינז פון אַ זיכער מדרגה , או ן א צימער , לויפ ן אוי ף א ביישפילדיק ן אופן Marco Trujillo , וואָס שטענדיק אַרבעט בישליימעס. און, דער עיקר, דזשעסטשערז פון אַ גרויס הויז, מיט די קוים פּערסעפּטאַבאַל דעטאַילס וואָס אָנווייַזן אַז מיר זענען פייסינג אַ הויך-סוף רעסטאָראַן.
גרילד אַוואָקאַדאָ זופּ