רעסטאָראַן פון דער וואָך: La Tasquita de Enfrente
די טעג גרויס שעף ינפלייט זייער טשעסץ - און זייער וואָלאַץ אין דער זעלביקער צייט - מיט אַז עפּעס ווילד געדאַנק פון דעמאָקראַטייזינג הוט קוויזין. ווי אויב קאָכן דארף פּאָליטיש רעזשים. ווי אויב די טיפקייַט, סאַטאַלטי און עלאַגאַנס פון אַ גרויס שיסל קען זיין רעפּליקייטיד אין אַ קייט פּראָדוקציע. ווי אויב די פֿאַרזאַמלונג און די שאָרטקאַץ קען פאַרבייַטן די שעה פון מיסע ען אָרט, די קאַץ אין די האָז פון קראַנט גאַסטראַנאַמי.
צומ גליק, עס בלייבט אַ גרופּע פון ירידוסאַבאַל, נומאַנטינע דיפענדערז פון עקסקלוסיוויטי. און איך מיינען ויסשליסיק ניט ווי ויסשליסיק אָדער סנאָביש, אָבער ווי דער בלויז מעגלעך וועג צו דערגרייכן עקסאַלאַנס אין דער פאַקט אַז מיר האָבן צו לעבן.
Juanjo López Bedmar עקסטראַקט עקסאַלאַנס פון קיין פּראָדוקט
אויסערגעוויינלעכע רוי מאַטעריאַל איז, לויט זייער דעפֿיניציע, זייער קנאַפּ, און וואָס מיינט צו אַרן עטלעכע וואָס ויסקומען צו פאַרגעסן אַז אין אַ ביסל יאָרן מיר וועלן אַלע זיין גלייַך פֿאַר די מיטלמעסיק.
**Juanjo López Bedmar און זיין באַנד פון La Tasquita de Enfrente ** זיי זענען ביכולת צו עקסטראַקט אַז עקסאַלאַנס פון קיין פּראָדוקט - צי עס איז לאַגזשעריאַס אָדער לעגאַמרע אַניוועסדיק - און סאַבלימאַט עס ביז עס ווערט אַ ויסערגעוויינלעך ביס. קיילים וואָס פירן צו קרייַז די שוועל פון ימאָושאַנז און קאַמבאַניישאַנז וועמענס העלקייַט ליגט אין זייער נאַקעטקייט און קלאָר פעלן פון קאַמפּלעקסיטי.
פאַנטאַסטיש ווי אַז האָמאַר סאַלאַט מיט פּאָוטשט ציבעלע און ווינאַיגרעטטע וואָס איז אַ דענקמאָל צו וואָג אָדער די יידל לאַקס נעקס מיט בלומענקרויט פּיוריי. און אַניוועסדיק ווי גאַאָנאַ טריפּע, די מיטבאָלז אָדער אַז ציבעלע זופּ מיט צימעס יויך, גאַרנישט מיט שוואַרץ טראַפאַלז, וואָס איז אַ 'פּראָוסטיאַן' שיסל.
א גוטן טעם איז שטענדיק געווען אין דער קיך פון דעם אויסגעלייזטן עקאָנאָמיסט ווי אַ יללוסטרישער קרעטשמע-היטער, אָבער איצט דערצו באַגלייטן די דורכפירונג און פּינטלעכקייַט פון קוקינג.
יקערדיק און זייער טיף קוויזין, פּשוט בלויז אין אויסזען, רעספּעקטפול און קאַמיטאַד צו דעם פּראָדוקט. די דינסט און די וויינז נאָר קייַלעכיק אַוועק אַ סופּערלאַטיוו אַגאַפּע.
***** _דער באַריכט איז ארויס אין **נומער 131 פון Condé Nast Traveler Magazine (סעפטעמבער)**. אַבאָנירן צו די געדרוקט אַדישאַן (11 געדרוקט ישוז און אַ דיגיטאַל ווערסיע פֿאַר € 24.75, דורך רופן 902 53 55 57 אָדער פֿון אונדזער וועבזייטל). די סעפטעמבער אַרויסגעבן פון Condé Nast Traveler איז בארעכטיגט אין זיין דיגיטאַל ווערסיע צו געניסן אויף דיין בילכער מיטל. _
א גוטן טעם איז שטענדיק געװען אין זײן קיך