ריין קוקינג
אין דער דאזיקער מעלה פון הויך-פליענדיק קוויזין, אין וועלכער מיר וואוינען היינט, פון קאנגרעסן, קאנטעס און קאנסולטענץ, פארשטעלונגען און בינע, געפינט זיך זייער טיילמאל. שעפס אין ליבע מיט זייער פאַך, אַרטיסאַנס מיט קיין פּריטענשאַנז אנדערע ווי איינער, פּראָפעססיאָנאַלס וואָס געפֿינען זייער גליק מער צווישן פּאַץ און סטאָוווז ווי אין פּערמאָושאַנאַל געשעענישן אָדער טראַוואַלינג ווי קורראָ צו די קאַריבבעאַן. אזוי איז עס Jordi Vila. און אזוי איז עס אַלטשעמיע .
די וואס קענען אים וועט זאָגן אַז אַלטשעמי איז פּונקט אין די הויפטקווארטיר פון דער מוריץ פאבריק וואָס באַגריסן אים און נעמט זאָרג פון זיין שטיצן. אבער עס איז גענוג צו גיין אַרויף די טרעפּ און אַריבער די שוועל פון דיין טיר צו פאַרשטיין אַז די ריזיק פרייהייט מיט וואָס Vilá דערפאַרונג קוקינג. און עס טוט אַזוי אין אַ שיין פּלאַץ וואָס האט ערנד עטלעכע דיזיין און אַרקאַטעקטשער אַוואַרדס, צווישן זיי די פּרעסטידזשאַס SBID אין 2017.
Vilá ס קוויזין יקסידז אַלע עקספּעקטיישאַנז. און עס טוט אַזוי באזירט אויף פּראָדוקט, ערלעכקייט און טאַלאַנט. עס זענען קיין קאָסטיומען דאָ. ויסגעצייכנט פּראָדוקט, צווישן די בעסטער איך האָבן געפֿונען אין אַ 'האַוט קוויזין' רעסטאָראַן. ערלעכקייט אין דער באַהאַנדלונג וואָס איר האָט געגעבן, אין די ברייטהאַרציקייט פון די דינסט און אין די קלאָר פּאַשטעס פון פּרעפּעריישאַנז אָן פאָולדז. י אַ ריזיק טאַלאַנט צו דערגרייכן בריליאַנט און האַרמאָניק אַנסאַמבאַלז.
אַ קיך אָן געשרייען אָדער שרעקלעכקייט, פּאַמעלעך און טיפֿע לשון. פו ן יענע ר אויסקוק־פונק ט פו ן זײע ר קיך , װא ס פרעזי ט איבע ר דע ם צימער , דינען סאַקיאַלאַנט פּרעפּעריישאַנז אַזאַ ווי די ווייַס ים ורטשין סוקוועט, די לעק טאַרטלעט, די רויט פּראָן קאָפּ מיט קאַוויאַר אָדער א פאטע א קראוטע , װא ס װאל ט קורננםקי א זי ך געװײנט , פו ן פרײד.
פֿאַר דער זכּרון וועט שטענדיק בלייַבן זיין ויסגעצייכנט וואָאָדקאָקק מיט קרויט און שוואַרץ טראַפאַלז אָדער אַז ראָוסטיד טערבאָט מיט עספּאַנדעñאַס, אַובערגינעס, זויער לימענע און מאָללוסק זאַפט וואָס איז אַ טעלער פון צען, באַלאַנסט און פול מיט נואַנסיז.
Vilá דאַנסאַז צווישן זייַן פּראָדוקטן. איידעלע רוי מאַטעריאַלס וואָס זאָרגן און באַלעווען ווי זייער ווייניק טאָן ניט ענין ווי פיל זיי פּראָקלאַמירן עס. און זייער סקימז ווען איר קאָכן זיי ויסקומען לעפיערעך פּשוט: די גרונט קאַנאַנז פון גרויס פראנצויזיש קוויזין -און, דעריבער, פון זיין קאַטאַלאַניש יורש- און אַז געפיל פון גוט געשמאַק וואָס ימפּרעגנייץ די וואס ליבע קוקינג און פיר עס מיט גאַנץ אָפנהאַרציק.
א סטיל ווייט פון די יעצטיגע קאנאנען און וואס אנטלויפט פון פערזענליכען פראטאגאניזם און סענסאציאנאליזם און עסטעטיק אלס לייטמאָטיוו אויפן טעלער. ריין קוויזין.